soutiendra sa thèse de doctorat le mercredi 26 octobre 2016 à 10 h
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soutiendra sa thèse de doctorat le mercredi 26 octobre 2016 à 10 h
Svenja HÖLTKEMEIER soutiendra sa thèse de doctorat L’EXPLOITATION ANIMALE AU IVe MILLÉNAIRE AVANT NOTRE ÈRE EN ALLEMAGNE CENTRALE : LES SITES DE WALLENDORF ET SALZMÜNDE DANS LEUR CONTEXTE RÉGIONAL le mercredi 26 octobre 2016 à 10 h à l’université Paris 1 Panthéon-Sorbonne en salle Duroselle (Galerie Jean-Baptiste Dumas, 1 rue Victor Cousin 75005 Paris) Devant le jury composé de : Mme Rose-Marie ARBOGAST, Directrice de recherche au CNRS, rapporteur M. François BERTEMES, Professeur à l’Université Martin Luther Halle-Wittenberg, rapporteur Mme Sandrine COSTAMAGNO, Directrice de recherche au CNRS, examinateur M. Jean-Paul DEMOULE, Professeur à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, directeur M. François GILIGNY, Professeur à l’Université Paris 1 Panthéon-Sorbonne, examinateur Mme Lamys HACHEM, Ingénieur de recherche et archéozoologue à l’INRAP, tuteur Vous êtes cordialement invité au pot qui suivra la soutenance au 3e étage de l’Institut d’Art et d’Archéologie (salle 313). Institut d’Art et d’Archéologie UMR 8215 Trajectoires École doctorale d’archéologie (ED 112) Maison de l’Archéologie et de l’Ethnologie 3, rue Michelet 21, allée de l’université 75006 Paris 92023 Nanterre cedex Résumé De la fin du Ve au début du IIIe millénaire av. n. è., le Nord de l’Europe centrale est occupé par le vaste complexe culturel des Gobelets en Entonnoir. L’Allemagne centrale, zone carrefour située entre les rivières Elbe et Saale, mêle les influences du groupe méridional de ce complexe et de la culture de Michelsberg. Afin d’appréhender l’exploitation animale dans cette région et connaître son évolution, la faune inédite des deux enceintes fossoyés Wallendorf « Hutberg » et Salzmünde « Schiepzig » est étudiée, puis comparée à 29 corpus publiés. Il apparaît que l’économie alimentaire se base sur l’élevage. Les bovins sont la première ressource de produits d’origine animale, suivis des moutons. Le chien et le cheval domestique sont peu fréquents. La chasse, la pêche et la collecte de bivalves sont rarement pratiquées dans cette région, exceptés sur quelques sites spécialisés. Les bovins et les moutons ont été élevés en vue d’une exploitation mixte, bien que certains sites soient spécialisés dans un produit (viande, lait, force, toison). Sur la majorité des sites, la castration des bovins a été pratiquée pour obtenir de la viande tendre et/ou pour avoir des animaux dociles pour la traction. Au moins au cours du Bernburg, les béliers ont également été castrés, pour l’exploitation bouchère et/ou textile. Les porcs ont été élevés pour l’apport en viande tendre. La cynophagie et l’hippophagie ont été pratiquées sur certains sites. Alors que la taille des bovins s’accroît à la fin du IVe millénaire en raison d’un plus grand nombre de taureaux castrés, celle des porcs diminue, ce qui pourrait être causé par une sélection d’individus plus rentables. Le traitement des carcasses et les pratiques alimentaires sont détaillés pour Wallendorf et Salzmünde. Le statut de plusieurs sites a été évalué, les sites producteurs apparaissent moins nombreux que les sites consommateurs. Enfin, les pratiques symboliques, recherchées au travers des récurrences, se manifestent surtout comme dépôts intentionnels en contexte funéraire. En raison des mesures de sécurité prises par l’université, merci de m’informer de votre présence avant le 24 octobre ([email protected]).