Rhum vieux Damoiseau 2008 Subprime

RHUM VIEUX 2008
« SUBPRIME »
DAMOISEAU (GUADELOUPE)
Situation : Depuis 1942, la famille Damoiseau, propriétaire de la distillerie
Bellevue située sur la commune du Moule, en Guadeloupe. Elle a été
fondée à la fin du XIXème siècle par Monsieur RIMBAUD. Elle est
actuellement dirigée par Hervé DAMOISEAU. Si la distillerie a été
récemment modernisée, elle reste fidèle à un fonctionnement artisanal
datant du début du siècle, avec ses incroyables machines de broyage
aux rouages actionnés à la vapeur et son moulin à vent. Les moulins à
vent constituent une caractéristique unique de la Guadeloupe.
Damoiseau Cuvée Subprime 2008 est un millésime qui provient de la
seule année de récolte 2008. Pied de nez du facétieux Hervé Damoiseau
à la crise financière, ce Subprime est né en 2008, et mis en bouteille en
2015 ; c’est donc un 7 ans d’âge.
Nez : d’une grande légèreté sur l’eau de coco, il se renforce sur des
notes d’abricot confituré et d’ananas. Une pointe saline vient rehausser
l’ensemble ainsi que le macis qui demeure plus persistant.
Bouche : les bonnes qualités du rhum blanc de la distillerie se trouvent ici
arrondies dans un boisé fin et équilibré : la cannelle de Ceylan, la baie
rose et le ginseng. Le fruit est absent en bouche mais le profil
aromatique ne cesse de se développer sur des notes de palissandre.
Finale: la cannelle fait un retour remarqué mais le tabac à pipe est aussi
présent. Aucune amertume : on est ici dans la juste mesure.
La Cave de Longchamp – 72 rue Georges Lafont 44300 NANTES
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