EXTRAITS REGLEMENT INTERIEUR

EXTRAITS REGLEMENT INTERIEUR - HYGIENE
Article. 21.- Vêtement de travail :
Chacun est tenu de porter correctement la tenue de travail adaptée au poste et au moment
de la prise de poste (tout vêtement non autorisé au-dessus de la tenue de travail est
interdit).
Les vêtements de travail entretenus par l’entreprise doivent rester dans l’enceinte de
l’entreprise, il est interdit de les emporter en dehors de celle-ci.
Pour le personnel concerné, la totalité de la chevelure doit être dans la coiffe prévue à cet
effet (homme ou femme).
Les bijoux notamment les bagues, montres, pendentifs, percing, sont interdits dans les zones
de production (magasin de ventes et accueil compris), exception faite de l’alliance qui est
tolérée.
En cas de non-respect de cette disposition, la Direction se réserve le droit d’interdire au
salarié l’accès à son poste pour des raisons d’hygiène liée à la production alimentaire.
Article. 24.- Locaux de production :
·
DISPOSITIONS GENERALES
L’introduction de tout objet en verre, de boisson avec un contenant en verre ou d’affaire
personnelle sur le lieu de travail est interdite.
Il est indispensable de maintenir l’environnement de travail propre et bien rangé : ne pas
manger dans l’atelier ou sur le poste de travail (sucreries et chewing-gum inclus) ; boire aux
fontaines prévues à cet effet ; rendre compte à son responsable de toute anomalie (présence de
corps étrangers, matériel détérioré …) ; laver les gants qui ne sont pas à usage unique et le
tablier de protection à la fin de chaque fin de poste.
Pour préserver la sécurité des employés et afin d’assurer la non contamination des produits
par tout corps étranger, il est interdit à tout salarié de prendre dans les zones à risques et
notamment sur le lieu de production, des effets personnel et notamment son téléphone
portable. Ces effets devront être laissés au vestiaire avant chaque prise de fonction. En cas
d’appel urgent les mesures de l’article 30 sont applicables.
Il est obligatoire pour les personnes concernées de porter les équipements nécessaires, de
manipuler les produits et matières premières en portant des gants à usage unique et de jeter
ceux-ci et le masque à chaque fois qu’elles quittent leur poste de travail. En cas de nonrespect de ces consignes, la Direction se réserve le droit de suspendre la personne
concernée jusqu’à ce qu’elle respecte ces mesures d’hygiène.
En raison de l’obligation de prévention des risques qui pèse sur le chef d’entreprise, toute
personne souffrant d’affection passagère ou chronique susceptible de contaminer les
produits, doit le déclarer à la prise de poste à la personne désignée par la Direction qui
prendra la mesure appropriée et après avis médical pouvant aller jusqu’à la dispense du
salarié momentanément jusqu’à sa guérison ou un reclassement à un autre poste.
·
LA POLITIQUE QUALITE
- POLITIQUE BOIS ET CARTONS
Le bois et le carton sont interdits dans les zones de fabrication, mis à part les boîtes de gants
et les calendriers. Deux zones font exception à cette règle, les caves d’affinage des fromages à
pâte molle et celles d’affinage des fromages à pâte pressée.
En dehors de ces zones à risque, des cartons et des palettes en bois peuvent être présents
dans les zones de palettisation, les frigos, les zones de stockage des emballages et les zones
d’expédition.
- POLITIQUE VERRE ET PLASTIQUE DUR
Dorénavant, tous les éléments en verre et plastique dur, sans exception, qui viendraient à être
cassés ou perdus doivent être pris en compte dans la procédure de « bris de verre et plastique
dur ».
D’autre part, les personnes portant des lunettes ou des lentilles sont également concernées
par cette procédure.
- POLITIQUE LAME
Dans les ateliers de fabrication nécessitant l’utilisation de couteaux (les cutters sont à
proscrire), les personnes ne doivent utiliser que le matériel qui leur a été personnellement
attribué ou qui a été attribué au service.
Tous les couteaux utilisés doivent être identifiés et répertoriés. Dans le cas contraire, ils
n’auraient pas lieu d’être présents dans l’atelier.
- POLITIQUE STYLOS
Les seuls stylos autorisés en salle de fabrication sont ceux qui sont fournis par les Chefs de
Service. Ils doivent être d’une couleur différente des produits (noir), entièrement en
plastique, le plastique doit être suffisamment souple pour ne pas casser facilement. D’autre
part, chaque stylo doit être associé à un noteur lui-même spécifique au service ou à un
poste.
- PROCEDURE A SUIVRE LORS DE LA CASSE D’UN ELEMENT EN VERRE, PLASTIQUE DUR ET
BOIS, OU NE CAS DE CASSE OU DE PERTE D’UN COUTEAU OU D’UN STYLO
Lorsque du matériel en verre, plastique dur ou bois, lorsqu’un stylo ou une lame sont cassés,
les opérateurs de l’atelier doivent suivre la procédure suivante :
Ø stopper immédiatement la chaîne de fabrication s’il y a lieu,
Ø écarter l’ensemble des produits pouvoir avoir reçu des éclats du matériel cassé,
Ø éliminer tous les débris et nettoyer la zone concernée (en cas de casse de lunette ou
de perte de lentilles, la personne doit immédiatement aller se changer),
Ø
Ø
Ø
Ø
rechercher si possible la cause de l’incident,
prévenir le Chef de Service,
redémarrer la fabrication,
établir une fiche d’accident à partir de la fiche de suivi de l’atelier concerné.
Il est nécessaire de garder une trace des incidents :
Ø en cas de bris de verre, de plastique dur ou de bois, conserver et identifier un échantillon
du matériel endommagé,
Ø en cas de lame ou de stylo cassé, conserver et identifier l’intégralité des morceaux
retrouvés.
- CODE COULEUR DANS LES ATELIERS
Afin de mieux identifier la matériel à utiliser en fonction des tâches à réaliser, un code
couleur est mis en place dans les ateliers :
Ø tout le matériel de couleur bleue ou avec une marque bleue pourra être mis en
contact avec le produit ou utilisé pour nettoyer des surfaces en contact avec le produit,
Ø tout le matériel de couleur rouge ou avec une marque rouge pourra être utilisé
pour nettoyer des surfaces qui ne sont jamais en contact avec le produit,
Ø enfin, le matériel de maintenance (clés, tournevis …) restant normalement dans
l’atelier portera une marque jaune. Ceci permettra de distinguer ce qui appartient à l’atelier
de fabrication de ce qui appartient à l’atelier de maintenance.
·
POLITIQUE HYGIENE
Afin d’assurer une bonne hygiène dans les ateliers de fabrication, il est rappelé les quelques
règles élémentaires en matière d’hygiène.
Ÿ L’accès aux ateliers est strictement réservé au personnel en tenue de travail. Cette dernière
comprend une cotte ou une blouse et/ou un pantalon, une charlotte, des bottes ou des
chaussures. La tenue doit être propre et correctement portée, c’est-à-dire que les vêtements
doivent être complètement fermés et que la charlotte doit recouvrir les oreilles. De manière
générale, se conformer à l’ensemble des procédures et instructions qualité relatives à
l’hygiène au sein des différents ateliers.
Ÿ Comportement du personnel entrant dans l’atelier :
Ø respecter les consignes particulières en matière de tenue affichées dans les SAS
Ø refermer la porte derrière soi,
Ø passer dans le pédiluve pour éviter la propagation des microorganismes,
Ø se laver et se désinfecter les mains avant de se mettre au travail, immédiatement
après avoir fait usage des toilettes, après avoir touché du matériel contaminé et
chaque fois que nécessaire.
Ÿ Tout le personnel utilisant des tabliers a la responsabilité, en fin de journée ou à chaque fois
que nécessaire, de nettoyer son matériel, en fonction du plan de nettoyage de chaque service
concerné.
Ÿ Enfin, il est rappelé que toutes les actions susceptibles de contaminer les produits sont
interdites dans les ateliers, à savoir :
Ø manger,
Ø consommer des bonbons ou des chewing gum,
Ø boire,
Ø le port de bijoux est également interdit, exception faite de l’alliance qui est tolérée.
Ÿ L’USAGE DU TABAC EST FORMELLEMENT INTERDIT SUR L’ENSEMBLE DU
SITE DE PRODUCTION, A L’INTERIEUR COMME A L’EXTERIEUR DES
BATIMENTS.