PROQUALIF “Responsable Qualité-Sécurité

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PROQUALIF “Responsable Qualité-Sécurité-Environnement
en industrie agroalimentaire”
Objectifs : former des responsables de la mise en oeuvre et de la coordination de la
politique Qualité-Sécurité-Environnement des filières agricole et agroalimentaire.
Compétences professionnelles : sur la base des compétences scientifiques et techniques
acquises au préalable, être capable de mettre en oeuvre les démarches, les méthodes,
les techniques et les outils "QSE" pour prendre en charge, tout ou partie de la fonction
qualité d'une entreprise agroalimentaire : la préparation à la certification (ISO 9000, ISO
14000, ISO 22000), la mise en conformité « BRC » et « IFS », la mise en place d'études
HACCP ou de démarches relatives à la sécurité du personnel (document unique, OHSAS
18001), la responsabilité d'un laboratoire de contrôle.
Les débouchés :
Responsable qualité en entreprise agricole ou agroalimentaire
Responsable environnement
Responsable qualité - sécurité - environnement
Chargé de mission qualité auprès d’organisations professionnelles agricoles
Consultant qualité auprès d’entreprises de la filière alimentaire
Auditeur de systèmes de management qualité-environnement
L’organisation de la formation :
La Région LANGUEDOC-ROUSSILLON accorde à Montpellier SupAgro un
financement pour la mise en oeuvre de l'action de formation "Responsable
Qualité-Sécurité-Environnement en industrie agroalimentaire", afin de
qualifier des demandeurs d’emploi.
Effectif = 12 places financées
La formation est validée par un Certificat d'Etudes Supérieures
Agronomiques de Montpellier SupAgro.
Démarrage de la formation : début janvier. Lieu : Montpellier SupAgro.
Durée : 8 mois (3,5 mois de cours et 4,5 mois de stage en entreprise).
Mission en entreprise : mise en place d’un référentiel Qualité-SécuritéEnvironnement au sein d’une entreprise de la filière agroalimentaire (dans
une petite ou moyenne entreprise, ou bien dans un grand groupe) :
méthodologie HACCP, mise à niveau ISO 9000 ou ISO 14000, mise en place
de l’IFS, du BRC, de l’ISO 22000, de l’OHSAS 18001… La mission devra
permettre une réelle pratique professionnelle de la fonction Qualité.
Les intervenants sont tous, à divers titres, des praticiens de la qualité,
enseignants-chercheurs de l'enseignement supérieur, responsables
d'organismes publics ou associatifs, auditeurs, chefs d'entreprises,
responsables qualité-sécurité-environnement, consultants.
Responsables pédagogiques :
A.FALQUE, Enseignant-chercheur, Agro.M Département Sciences Sociales
Economiques et de Gestion
F. PREVOT, Ingénieur d’Etudes, Montpellier SupAgro, Direction de
l’Enseignement et de la Vie Etudiante
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Le programme d’enseignement (490 H) :
Analyse de la valeur et développement de nouveaux produits :
Analyse de la valeur et analyse fonctionnelle. Développement des Fonctions Qualité (QFD).
Sécurité alimentaire, méthode HACCP et norme ISO 22000
Réglementation hygiène et sécurité alimentaire. Méthode HACCP, référentiels BRC, IFS, ISO 22000.
Certification des produits et des services en agroalimentaire :
Contrôle qualité des produits. Cahier des charges. Signes officiels de qualité. Contrôle externe et certification de la qualité
des produits.
Assurance qualité, management qualité, traçabilité, audit et certification ISO 9001 :
Norme ISO 9001 version 2000. Management qualité et satisfaction client. Approche processus. Analyse de risques. Système
documentaire. Traçabilité. Audit. Management intégré qualité sécurité environnement.
Sécurité du personnel et référentiel OHSAS 18001 :
Enjeux de la sécurité et de la santé au travail. Réglementation hygiène et sécurité des travailleurs. Evaluation des risques
SST. Prévention et moyens de maîtrise. Document unique. Norme OHSAS 18001.
Management environnemental et certification ISO 14001 :
Réglementation environnementale. Analyse environnementale. Evaluation des risques environnementaux. Norme ISO
14001. Evaluation environnementale de sites.
Démarches qualité-environnement spécifiques de l’amont agricole :
Qualification agriculture raisonnée, Qualiterre, EUREPGAP, certification Agri-confiance.
Développement durable et référentiel AFNOR SD 21001 :
Enjeux du développement durable. Evaluation des risques développement durable. SD 21001.
Communication et relations humaines :
Sociologie des organisations. Formulation et résolution de problème. Techniques de communication.
Le métier de responsable qualité sécurité environnement :
Interview de responsable QSE. Réalisation d’une fiche métier. Ateliers de recherche d’emploi (CV, lettre de motivation).
Simulation d’entretien de recrutement avec un professionnel. Management et gestion du changement en entreprise.
Gestion des compétences dans le cadre d’une démarche de management qualité.
Les conditions d’admission :
Cette formation est ouverte en priorité aux demandeurs d'emploi (inscrits à l’ANPE et ayant quitté le système
éducatif depuis plus de 6 mois) : Ingénieur agroalimentaire ou agronome, Master professionnel, Maîtrise de biochimie
(connaissance du secteur IAA), Licence professionnelle et Techniciens supérieurs avec une expérience professionnelle
en IAA.
Inscription gratuite pour les demandeurs d'emploi (12 places financées par le Conseil Régional). Possibilité de prise
en charge Assedic.
La formation est accessible aux salariés en formation continue (Congé individuel de formation : CIF CDI ou CIF CDD)
: nous consulter.
Date limite de dépôt des dossiers de candidature : 15 novembre.
Le dossier de candidature est à télécharger sur notre site : www.supagro.fr.
Sélection sur dossier (CV + lettre de motivation) et entretien individuel en décembre.
Montpellier SupAgro – DEVE – Service formations qualifiantes - 2 Place Viala 34060 MONTPELLIER cedex 1
www.agro-montpellier.fr - Tel : 04.99.61.27.93 - Fax : 04.99.61.26.24
Conception et réalisation : Delphine Sauret, Service Communication, Montpellier SupAgro - sept.2007
Les enseignements sont complétés par des conférences, des témoignages de praticiens et de visites sur le terrain.
Ils font l’objet de mises en situation : chantiers, projets, études.