l`ensemble du menu 85 € 120 € avec les vins menu de

août
2016
l’ensemble du menu
menu de la Baie
menu du Pêcheur
85 €
120 € avec les vins
65 €
93 € avec les vins
50 €
72 € avec les vins
4 plats + 2 desserts
servis à tous les convives
3 plats
1 dessert au choix
A la carte : les entrées 35€
Entrée + plat
1 dessert au choix
/ les plats 35€ / les desserts 12€
Mises en bouche
La pêche de la Baie,
Homard, maquereau et coques, huile aux herbes,
croustillant pied de porc, pimprenelle et herbes folles
de chez Philippe Coquelin.
La pêche du Guilvinec,
Langoustine royale et ses ravioles, jus de têtes, avruga
et radis en brunoise.
Le Pesked de saison et de nos côtes,
Filet de poisson de ligne, légumes glacés de chez Jean-luc Le Goallec.
Couteaux à la fleur de sel cuisinée et fromage frais aux herbes.
Le bœuf,
Filet de bœuf, pommes de terre nouvelles, girolles et artichauts.
(réservé au menu dégustation ou supp. 10€)
Le citron,
Sablé au gingembre, crème légère au citron, meringue au citron vert,
guimauve à l’orange corsée, billes de Limoncello.
Chocolat et herbes fraîches,
Terre de chocolat “Los Ancones”, guimauve, billes aux herbes,
menthe-chocolat.
Gourmandises
Sophie et Mathieu vous souhaitent un savoureux moment.
Le menu “homard”
Un homard breton entier (environ 600g) en deux services,
Mises en bouche
Pinces et coudes de homard, bouillon d’asperges et asperges croquantes.
Caviar d’Aquitaine
Le corps du homard rôti, safran de Brocéliande,
jus réduit de carcasses et légumes nouveaux
Dessert au choix, à la carte.
85 €
59, rue du Légué - 22000 SAINT-BRIEUC • Tél. 02 96 33 34 65 • Mail : [email protected] • www.auxpesked.com
COPIES 22 - 02 96 61 17 52