dep sports am : sam-2
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Sports nice-matin Samedi 31 mai 2014 FOOTBALL FRANCE-PARAGUAY (DEMAIN A 21H À L’ALLIANZ RIVIERA) Des Bleus bien accueillis C’est à l’hôtel Servotel, fief du sport nissart, que l’équipe de France pose ses valises ce matin Leur programme à Nice Les Bleus quittent Clairefontaine ce matin. Ils vont décoller du Bourget pour atterrir à Nice à h. Ensuite, direction leur hôtel pour le repas et la traditionnelle sieste. A heures, Didier Deschamps est attendu pour la conférence de presse d’avant-match. Une heure plus tard, ses joueurs s’entraîneront sur la pelouse de l’Allianz Riviera (pas ouvert au public). Demain, jour du match (h), Lloris et ses partenaires feront une promenade à proximité du stade en fin de matinée. Un étoiles à l’ambiance familiale pour les Bleus. La direction de l’établissement, devant les drapeaux tricolores et niçois, et tout le personnel sont mobilisés pour l’événement. (Photos F.P.) A u Servotel Saint-Vincent de Nice, tout proche de l’Allianz Riviera, le personnel s’est préparé au grand jour : c’est dans cet établissement 4 étoiles, à l’atmosphère chaleureuse, que les Bleus s’apprêtent à poser leurs valises, ce matin. « C’est un mélange de stress, d’excitation et de fierté. Nous serons aux petits soins pour les Bleus. Ils seront comme à la maison », précise le directeur niçois, Denis Cippolini, aux manettes de cette entreprise familiale en compagnie de son épouse Sylvie Servella-Cippolini. « On sera émus de les accueillir et tristes de les voir partir», glisse Pascal Tudela, la responsable des petits-déjeuners. Supportrice de l’OGC Nice, elle n’a pas résisté à l’envie de se faire une beauté chez le coiffeur. Dans la salle à manger, un petit bouddha zen veillera aussi sur les Bleus. De même que les orchidées, véritables. Au salon, près de la cheminée, est encadré un maillot de l’OGC Nice. « Hugo Lloris est passé pour nous faire la bise au début du mois quand il a donné le coup d’envoi de Nice-Lyon », précisent Denis et Sylvie. « C’est un garçon épatant, on a tissé des liens avec lui lorsqu’il venait pour les mises au vert avec l’OGCN, ainsi que Loïc Rémy ». L’hôtel soigne les rapports humains. Ici, pas de cartes magnétiques. « La clé, c’est mieux, ça offre un sourire à la réception ». Pour ce week-end, le Servotel sera privatisé. Réservé exclusivement à Deschamps et ses hommes. Pour rentrer, il faudra montrer patte blanche au staff sécurité des Bleus. handballeurs de l’équipe de France, l’OM, Lyon... En mars dernier, le test de la venue du PSG de Zlatan Ibrahimovic fut un succès. Le bouche à oreille a fait le reste. La FFF est venu repérer les lieux avant de signer son approbation. Le cahier des charges, à respecter scrupuleusement par l’établissement, répond à des critères très précis, en particulier au niveau de la restauration (voir encadré). « On veille au moindre détail. Dans l’hôtellerie, on ne sait jamais ce qu’il peut se passer. Pour bien faire, je dormirai sur place ce week-end ! , glisse Denis Cippolini. Tour de France, nouveau stade, équipe de France, Euro 2016 à Nice... Le maire Christian Estrosi a apporté une dynamique d’événements sportifs à notre ville et je m’en félicite ». Certains vivent déjà un rêve éveillé, comme Xavier Maeso, le serveur du restaurant. Fan du Real Madrid, c’est un Merengue, un vrai, la gloire du Real étant même tatouée sur son bras. « Karim Benzema et Raphaël Varane , ce sont mes idoles », glisse-t-il. Durant deux jours, il les côtoiera de très près. Les Bleus plieront bagage lundi matin, direction Paris et le retour au camp de base à Clairefontaine. FRANÇOIS PATURLE Le test du PSG La FFF a réservé 75 chambres, dont 23 pour les joueurs, la plus vaste pour le président Le Graët. Les Bleus ne font pas chambre commune, le staff non plus. Le choix du Servotel ne doit rien au hasard. Le style est raffiné, luxueux mais sans tapage, la piscine est à l’ombre des palmiers, l’Allianz est à deux pas, mais ce n’est pas tout. Denis Cippolini (cousin éloigné du grand sprinteur italien Mario Cippolini !) et Sylvie Servella ont la fibre sportive. L’établissement a durant 8 ans servi de repère à l’OGC Nice, avant d’accueillir le vainqueur du TDF, Christopher Froome, Sébastien Loeb, Nastasia Noens, les Les petits farcis seront aussi au menu ! Lloris, Ruffier et les Bleus seront bien nourris à Nice. Pour la FFF, la nutrition est une composante essentielle de la performance... (Reuters) Le cahier des charges imposé à l’hôtel qui reçoit les Bleus est très strict. Les règles concernent les étages (ne pas passer l’aspirateur dans les couloirs pendant les phases de repos, prévoir une corbeille de fruit pour le coach Didier Deschamps...), les salles et le matériel mis à disposition (kinés, réunion...) mais le gros du dossier concerne l’alimentation des joueurs. Une vingtaine de pages qui détaillent en premier lieu la philosophie nutritionnelle de l’équipe de France : un apport important en fruits et légumes, des glucides et des protéines modérées (viandes maigres et produits de la mer frais) des graisses en quantité modérée et un apport en liquides importants. Toute forme de grillade est proscrite, au contraire des «bonnes graisses» contenues dans le poisson, les avocats, les graines de lin et l’huile d’olive vierge «extra». Les repas des Bleus (petit déj, déjeuner ou dîner) doivent se présenter sous forme de buffet. Le cahier des charges contient même des photos indiquant la façon dont les stands doivent être disposés. Les fruits et légumes de saison doivent présenter la variété de couleurs suivantes : verts, jaunes, bleus/violets, rouges et blancs (un vrai match France-Brésil !). Demain à midi, jour de match, les Bleus auront droit à un assortiment exceptionnel de hors-d’œuvre (mais, mozzarella, crevettes pouses de soja, melon, crabes, eufs durs, carpaccio de bœuf, etc.), le choix entre cotes de bœuf et filets de sardines pour les protéines (viande hallal pour certains). Chaque produit doit comporter une étiquette nominative. Pour la collation d’avant match, les fruits (frais et secs) et le stand pasta seront à l’honneur. Le vin est proscrit chaque jour pour les joueurs (mais un petit verre est le bienvenu pour ceux du staff qui le souhaitent). La touche locale n’a pas été oubliée : aujourd’hui, les Bleus pourront goûter aux délicieux farcis maison ainsi qu’aux pan bagnats. Une note de circonstance : les noix du Brésil doivent faire partie du buffet. La FFF recommande fortement les aliments sans pesticides et autres produits chimiques. Ça tombe bien : au Servotel, sous la houlette du nouveau chef Jérôme Longueépée, tous les produits sont bios. Un très gros week-end en perspective s’annonce pour lui et son équipe, ainsi que du côté de Marc Benyahia, chef des chambres. Le chef cuistot des Bleus sera sur place, mais F.P. pas aux manettes, dans un rôle de superviseur.