restaurant sarran toulouse

MIDI GOURMAND
Date : PRINTEMPS 16
Page de l'article : p.14-17
Journaliste : DTR
Pays : France
Périodicité : Trimestriel
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à grignoter Michelin Guide 2016
Etoiles Michelin :
2oi6,petit millésime
pour la nouvelle région
tft.
France
le guide
MICHELIN
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O
Sorti début février 2016, le nouveau guide Michelin est celui
du changement dans la continuité Au niveau national, les
observateurs ont remarqué que le "Rouge" fait la part belle
aux etablissements héberges dans des palaces parisiens En
région, le guide Michelin semble avoir un peu oublie le Sud
2 nouveaux étoiles autour de Toulouse (Le Py-R en ville et
La Table des Mervi/le a Castanet-Tolosan), et 1 dans le
Gard, en l'occurrence Jérôme Mutile, qui avait lâche ses
deux étoiles a Collias ou il était salarié voila deux ans, pour
ouvrir son propre établissement Côté fermetures, si le Tarn perd brutalement tous ses
établissements étoiles (trois), ailleurs les raisons sont claires fermeture a Leucate pour Kl/m
& Co ainsi que pour ie Jardin des Sens des freres Pourcel, qui travaillent à l'ouverture d'un
nouvel établissement a Montpellier, repositionnement pour La Bergerie à Aragon dans
l'Aude Année de transition donc, pour cette nouvelle région (non encore identifiée dans
le guide) de treize départements qui compte 45 étoiles dont deux 3 étoiles (Bras à Laguiole
et Goujon a Fontjoncouse) et cinq 2 étoiles (Bach à Pujaudran, Sarran et Delpech a
Toulouse, Putelat a Carcassonne, Kayser a Nîmes-Garons) DIR
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LACAVE
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SAINT-CEI
4
SAINT-MÉDARD
82-tARN-Et-GARONNE
CASTELSARRASJN
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AVEYRON (12)
•Belcastel Le Vieux Pont»
• Laguiole Bras°°°
•Bozouls Le Belvédère °
I
en
LU
V|JJ
•Rodez Goût et couleurs °
•Sauveterre-de-Rouergue
Le Sénéchal •Conques Hervé Busset o
HAUTE-GARONNE (31)
•Toulouse Michel Sarran °°
•Toulouse
Les Jardins de l'Opéra o
UE
CL
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•Toulouse
Py-R°®
•Toulouse/Colomiers
L'Amphitryon °°
•Toulouse/Aureville
En Marge o
•Toulouse/ Quint-Fonsegrives
En Pleine Nature °
MONTMER
•Toulouse/ CastanetTolosan
La Table des Merville°(J)
•Toulouse/ Rouffiac-Tolosan
O Saveurs °
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O
A*
SOUSCEYRAC
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AUDE (11)
AUMONT-AUBR
•Fontjoncouse
Auberge du Vieux Puits °°°
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CONQUES
•Carcassonne
Le Parc Franck Putelat °=
•Carcassonne
La Sarbacane o
LAGUIOLE
BELCASTEL
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1
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BOZOULS
•Carcassonne
Domaine d'Auriac o
RODEZ RODEZ
O
•Pezens L'Ambrosia o
•Lastours Le Puits du Trésor o
SAUVETERREDE-ROUERGUE
•Narbonne
La Table Saint-Crescent °
•La Pomarède
Hostellerie
de la Pomarède °
VILLENEUVE-LÈS-AVIGNON
NÎMES O
NÎMES/GARONS
81-lARN
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MONTPELLIER
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GERS (32)
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u-AUDE
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•L'Isle-Jourdain / Pujaudran
Le Puits Saint-Jacques °«
•Condom
La Table des Cordeliers»
LOT (46)
•Lacave
Château de la Treyne °
PERPIGNAN
O
COLLIOURE
O
BANYULS
o
•Lacave
Pont de l'Ouysse °
•Saint-Céré Les Trois soleils
de Montal °
•Saint-Médard
Le Gindreau °
•Sousceyrac
Au déjeuner
de Sousceyrac °
Tous droits réservés à l'éditeur
•Pujaut Entre vigne
et garrigue•UzèsLaTabled'Uzèso
•Villeneuve-lès-Avignon
Le Prieuré»
•Collioure La Balette °
•Montner Auberge
du Cellier o
FONTJONCOUSE
- PYRENEES-ORIENTALES
•Nîmes/Garons Alexandre °o
•Nîmes Jérôme Nutile o (y
•Banyuls Le Fanal °
•Bélesta La Coopérative °
O LA POMARÈDE
°
GARD (30)
PYR.-ORIENTALES (66)
LASTOURS
o
PEZENS
CARCASSONNE
O
•Perpignan La Calinette o
HÉRAULT (34)
•Béziers Octopus °
•Gignac De Lauzun0
•Montpellier
La Réserve Rimbaud °
•Montpellier
Le Mia°
•Sète La Coquerie °
LOZÈRE (48)
•Aumont-Aubrac
Cyril Attrazic o
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Le relais des gourmand
Cramât
Claud del Loup
Puy-L'EvêqueAnglars-Juillac
CAHORS
L'O à la bouche
Cahors
A
Le Jeu
de quilles
Cajarc
AubergeV
Lou Bourdie '
Bach
Le clos Monteils
CaussadeMonteils
Les Templiers
L'Univers
Côte Saveurs
Villefranchede-Rouergue
82-lARN-Et-GARONNE
CASTELSARRASIN
MONTAUBAN
I
I
Auberge la Baquère
Vic-Fezensac-Préneron
L'auberge
des Bouviers
Lecteurs
ie Florida
Castéra-Verduzan
AUCH
Bistrot Constant
Montech
La Cantine de l'Opéra
Monsieur Marius
Les sales gosses
Le Bibent
Toulouse
1
L'Échappée Belle
L'Isle-Jourdain
81-tARN
i CA:
TOULOUSE
r
La Part des Anges
Castres
La Table d'Auzeville
Auzeville-Tolosane
Le Bellevue
Lacroix-Falgarde
Le Petit gourmand
Tarbes
31-HAUIE-GARONNE
TAREES
I Le Viscos
f ArgelèsGazost
lELESGAZOST
(
Le Jardin
des Brouches
Bagnères-de-Bigorre
BAGNERESDE BIGORRE
SAINT
GAUDENS
Deymier
Pamiers
LaP
Saint-Gironslorp-Sentaraille
66 - HAUIES-PYRENEES
POIX
09-ARIEGE
AULON
Auberge
des Aryelets
Aulon
La Table de Ramade
Tarascon-Rabatles-Trois-Seigneurs
Saveurs du Manoir
Tarascon-sur-Ariège
Le Chalet
_ Ax-les-Thermes
L'Odyssi
Villefranch
de-Conflei
66 - PYRENEES-ORII
La Chaumièn
Font-Romeu
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I
Le Rocher Blanc
Saint-Chély-d'Apcher
Auberge du Barrez
Mur-de-Barrez
48 - LOZERE
Gilles Moreau
Laguiole
Auberge de l'Ady
Valady
i
J
Le Mejane
Espalion
(
IDE^
A la route d'argent
Bozouls
Restaurant
de France
ILa Safranière
Mende
fLa| Lozerette
FLORAC
I
L'adonis
RODEZ
Les jardins d'Acropolis
Cafe Bras
Isabelle Auguy
Rodez
F orac
Florac
La Maison
( Gaujac
ALÈS
30 - GARD
12-AVEYRON
Tendances Lisita
Aux Plaisirs des Halles
Nimes
LE VIGAN
NIMES
«lier
L'instant du Sud
Générac
LODÈVE
Les mets
d'Adélaïde
Castres
Les Salvages
Prouheze Saveurs
L'Artichaut
Montpellier
34 - HERAUll
I
MONTPELLIER
L'Auberge
de Combes
Combes
Le Faitout
Berlou
Paris Mediterranee
Le Petit bistrot
Sète
BËZIERS
f
- AUDE
Le Terminus
Ter
Crazy
Le St-Ceorges
Palavas
L'Entre Pots
Le Pre St-Jean
Pézenas
I o Bistrot d'Hervé
Le
Agde
L'Harmonie
Serignan
Bib Gourmand : l'Hérault, l'Aveyron
et les Pyrénées-Orientales très terroir
du Chateau
Bizanet
Valorisant les etablissements ayant un tres bon rapport qualité-prix, a savoir un menu jusqu a
35 B
Leucate
32€ en province et jusqu a 36€ a Paris, l'édition 2016 du guide des "Sonnes petites tables du
guide Michelin" a distingue 655 etablissements Dans I ex-Languedoc-Roussillon, il y a 5 nouveaux promus la Bartavelle a Argeles-sur-Mer, Le Cedre a Port-Vendres, La Table d'Aimé a Rivesaltes, L'Arbequina a Thuir et le Restaurant cie France a Mende Soit quatre restaurants des
Pyrénées-Orientales, sur cinq ll y a désormais dans ce périmètre, 34 restaurants titulaires de ce
La Table d'Aimé
Rivesaltes
Rasiguères
PRADES
Le Garriane
^_ f Perpignan
Arbequina^"
Thuir
La Bartavelle
La Table de cuisine
Argeles-sur-Mer
Saint-André
Saisons
CÉRET" II Côte
Laroque1
des-Alberes
Le Bellevue
Prats-de-Mollo
Tous droits réservés à l'éditeur
Le Cedre
Port-Vendres
Bib Gourmand Soit 3 de moins que l'an passe Les départements qui formaientjusque-la Midipyrenees connaissent eux une belle croissance de leurs "Bonnes petites tables" avec désormais
43 restaurants recompenses, contre 39 l'an passe Et le grand gagnant est le grand Toulouse
avec 7 nouvelles tables Mention speciale a Christian Constant, qui voit sa brasserie de Toulouse
Le Bibent récompensée maîs aussi son restaurant de Montech Le Bistrot Constant Les autres
nommes sont La Table du Sommelier a Albi, La Part des Anges a Castres, la cantine de l'Opéra,
Monsieur Marius, Les sales gosses a Toulouse, La Table dAuzeville a Auzeville-Tolosane, Le Bellevue a Lacroix-Falgarde, L'Instant a Montrabe et L'Univers a Villefrance-de-Rouergue La grande
region compte donc désormais 73 tables dotées du Bib Gourmand DTR
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