brie fourre aux fruits secs - Bourron

BRIE FOURRE AUX FRUITS SECS
-1 brie de 500 grs
-100 grs d’ abricots secs
-100 grs de pruneaux d’ Agen
-100 grs de cerneaux de noix
-130 grs de beurre
A préparer la veille
Hacher grossièrement les pruneaux, les abricots, les noix, mélanger.
Travailler le beurre pour obtenir une pommade. Incorporer le hachis de fruits. Couper le brie
en deux dans l’épaisseur. Etaler la farce sur la partie du dessous remettre l' autre moitié pardessus Presser légèrement le tout, puis envelopper le fromage dans une feuille d’ aluminium.
Mettre au réfrigérateur 24 heures.
Arlette.