Le kiwi bio du Sud-Ouest se devoile !

Le kiwi bio
du Sud-Ouest
se devoile !
À CO
SANS NSOMMER
de novMODÉRATIO
embre
à mai N
!
fruité et sucr
par nature é
plein
de vitam
ines
une
d’excete rre
ptio n
Pourquoi on m'aime tant !
PRODUIT
ICI
Un produit « Bio Sud Ouest France »
Un peu d’histoire
Comment le choisir et le déguster ?
Le kiwi bio du Sud-Ouest
pourquoi
e
m
i
t
a
a
'
nt !
m
n
o
On me cueille
à la main
Je fais l’objet de
contrôles très st
ricts
pour garantir m
on origine
et ma qualité
Je suis riche en vit
amine C
Je suis bon
de novembre à m
ai
Issu de la première région
productrice de kiwi bio en
France, je bénéficie d’un
véritable « savoir-faire »
Mon goût fruité et sucré
est dû à un climat doux
et ensoleillé
JE SUIS GARANTI
« BIO SUD OUEST FRANCE »
Une première en France : début 2013, les Régions Aquitaine et
Midi-Pyrénées ont lancé « Bio Sud Ouest France », une marque
commune pour valoriser les produits bio régionaux.
Le kiwi bio du Sud-Ouest est fier de s’associer à la
marque « Bio Sud Ouest France », destinée à
valoriser la production et les filières en Agriculture
Biologique. Cette démarche innovante, initiée par
deux collectivités régionales, répond aux exigences
légitimes de traçabilité des consommateurs, et
accompagne une filière économique créatrice
d’emplois locaux.
enant la marque
En sout
Sud Ouest France »
« Bio
:
une
orise
Je val bio et un
t
ction
produ isionnemen
v
o
r
app
al
région
« JE SUIS PRODUIT ICI »
Un peu d’histoire
Originaire de Chine, puis importé en
Nouvelle-Zélande, le kiwi bio du SudOuest a pris racine il y a près d’un
demi-siècle dans la vallée de l’Adour,
dans le Sud-Est des Landes, considérée
comme « le berceau européen du kiwi ».
Depuis, sa culture s’est étendue sur
l’ensemble du territoire aquitain.
Aujourd’hui,
la Région Aquitaine
est la première de France
en termes de kiwiculture bio
Une région aux conditions
particulièrement accueillantes
Des sols riches, un climat doux océanique,
très peu de gel : le Sud-Ouest apporte des
conditions climatiques idéales pour le kiwi.
La croissance des fruits se peaufine grâce à
l’alternance de nuits fraîches et du doux soleil
d’automne, leur permettant de libérer ainsi leurs
arômes à maturité.
C’est ce terroir, plus singulier que le fruit lui-même, qui
apporte aux kiwis bio du Sud-Ouest toutes leurs qualités.
Le saviez-vous ?
L’arbre du kiwi
s’appelle l’Actinidia
Grâce à un terroir exceptionnel,
à des conditions pédoclimatiques favorables,
et à un grand savoir-faire des agriculteurs,
le kiwi se plait dans notre région!
LE KIWI : pas si éloigné de la vigne !
Tout comme la vigne, le kiwi est une plante grimpante vigoureuse
en forme de liane. Si le producteur ne la taillait pas, elle pourrait
atteindre 6 mètres de long !
Il existe des plantes mâles et des plantes femelles (7 fois plus nombreuses sur
une zone de culture), les fleurs mâles et femelles sont donc portées par des
arbres différents. Une plante femelle donnera ainsi une récolte par an : jusqu’à
1000 fruits récoltés manuellement !
Les étapes de production
TAILLE
D’HIVER
JANVIER
FLORAISON
ÉCLAIRCISSAGE
FÉVRIER
MARS
AVRIL
MAI
JUIN
JUILLET
RÉCOLTE
AOÛT
SEPTEMBRE OCTOBRE
NOVEMBRE
TAILLE
D’HIVER
DÉCEMBRE
Témoignage de producteur
« Je suis en bio depuis 1999. Mon verger de kiwi
est situé sur des coteaux, sur des terres argileuses
qui donnent au fruit toute sa qualité gustative.
J’enrichis mon sol au printemps avec du compost
que je prépare à la ferme.
Il faut savoir que la qualité du sol influe directement
sur la qualité du fruit. Pour récolter, j’attends que le
taux de sucre soit optimal (7,5° brix) pour garantir un
kiwi fruité et sucré ».
Frédéric Louit - producteur de kiwis bio
COMMENT LE CHOISIR
• Il doit être légèrement souple au
toucher et sans tâche.
• Chez vous, vous pouvez le laisser
mûrir progressivement à température
ambiante ou le mélanger avec des
pommes si vous voulez accélérer sa
maturation.
•U
ne fois mûr, vous pouvez le conserver
plusieurs jours au réfrigérateur.
LE KIWI BIO
DU SUD-OUEST,
SES BIENFAITS
la teneur en
il est le champion de
• Tendre et acidulé,
le citron !).
que
s
plu
s
foi
7
nt
tie
vitamine C (il en con
la
fibres et contient de
• Il est aussi riche en
yphénols.
pol
des
et
ium
ass
vitamine E, du pot
ydant est reconnu.
• S on pouvoir antiox
e
une source d’énergi
s
tou
• Il est pour
!
s
mp
nte
pri
au
et
appréciable en hiver
e
é en cas de régim
• Il est recommand
nsit.
tra
le
r
ule
stim
et
it
pour réduire l’appét
ET LE DÉGUSTER ?
Comm
le man ent
ger ?
• Coupé en deux et dégusté à la
• En salade de fruits,
cuillère, il sera l’allié de votre
il apportera une belle
petit déjeuner ou de votre goûter.
couleur verte à votre assiette.
• En smoothie, mixez-le avec d’autres • En marinade,
fruits et dégustez-le à la paille.
il attendrira votre viande.
SUGGESTIONS POUR LES FÊTES !
• Mélange kiwi crabe : couper de
fines tranches de kiwi et d’ananas,
ajouter du crabe, du jus de citron,
un peu de crème fraîche. Saler,
poivrer, servir aussitôt.
C’est délicieux !
• C ocktail Kiwi, pomme,
menthe : mixer 4 kiwis,
2 pommes, quelques feuilles
de menthe, une pincée de
sucre et hop!
A boire très frais !
L’agence nature - www.agence-nature.fr - Photos ©fotolia.com, Biogaronne, Biosudouest, Denis Faravel
Quizz
Comment s’appelle l’arbre du kiwi ?
1. Le Kiwitier
2. L’Actinidia
3. Le Kiwaï
Quelle est la saison de consommation du kiwi bio
produit dans le Sud-Ouest ?
Quelle est la première région française productrice
de kiwi bio ?
1. L’Aquitaine
2. Rhône-Alpes
3. La Bretagne
ARBIO AQUITAINE
Cité mondiale - 6 parvis des Chartons
33 075 BORDEAUX CEDEX
www.biosudouest.com
Ass
oc
Régionale
Bio
le
Interprofession
ne
ion
l
iat
A
QU
I TA I N E
avec le soutien financier :
Réponses : 2 - 3 - 1
1. Toute l’année
2. De juin à octobre
3. De novembre à mai