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CURRICULUM VITA
T E
Patrice CAV
AVAILLE
1. Nom : CAVAILLE
2. Prénom : Patrice
3. Date de naissance : juin 1956
4. Nationalité : Française
5. Etat civil : Marié
6. Formation académique :
Institution ayant délivré le diplôme
Conservatoire National des Arts et Métiers, Paris
Date : de (mois/année) à (mois/année)
Septembre 1979 - Juin 1986
Titre ou Diplôme
Ingénieur biologiste
Institution ayant délivré le diplôme
U.E.R. de Pharmacie, Paris VII
Date : de (mois/année) à (mois/année)
Septembre 1978 - Juin 1979
Titre ou Diplôme
Certificat de Pharmacologie
Institution ayant délivré le diplôme
U.E.R. Biomédicale, Bobigny
Date : de (mois/année) à (mois/année)
Septembre 1975 - Juin 1978
Titre ou Diplôme
Licence de Biologie Cellulaire
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7. Connaissance des langues : (De 5 à 1)
Langue
Lu
Parlé
Ecrit
Français
5
5
5
Anglais
5
5
5
8. Membre d'associations professionnelles :
- Auditeur certifié (ICA) pour l'audit des systèmes de management de la qualité depuis 1994
- Auditeur missionné par l'AFAQ pour l'audit et l'évaluation des systèmes (ISO 9001, AGRICONFIANCE, HACCP, certification de services), depuis 1994
- Membre actif d'un comité de certification (Comité Service Intellectuel - Collège des experts AFAQ Paris)
- Membre expert Agro-alimentaire pour l'Asie de l'Association Universitaire pour la
Francophonie
9. Autres Connaissances :
- Bureautique
- Management de système intégré, Management et Communication, Maîtrise Statistique du
procédé, Six Sigma
- Hygiène alimentaire et systèmes de maîtrise des risques pour les consommateurs: HACCP
(Hazard Analysis Critical Control Point), British Retail Consortium standard requierements,
International Food Standard, référentiels d'audit des fournisseurs de produits à marques de
distributeurs, ISO 22 000 systèmes de management de la sécurité des denrées alimentaires
- Enseignement Supérieur : Maître de conférence et responsable pédagogique d'une licence
professionnelle à l'ENFA certifiée ISO 9001(Toulouse), responsable de Masters spécialisés en
Management de systèmes de prévention de la Qualité, de la Sécurité et de l'Environnement
10. Fonctions Actuelles :
Consultant Qualité Senior QualifAudit, gérant de la SARL
Maître de conférence et Responsable pédagogique d'une licence professionnelle à
l'Ecole Nationale de Formation Agronomique.
11. Années dans la société :
Depuis Janvier 2001
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12. Fonctions clés
En tant que Responsable du cabinet conseil QualifAudit et Enseignant, P. Cavaillé travaille aux
interfaces entre l'enseignement, le conseil et l'industrie. Il met en relation les différents acteurs afin
de créer une synergie en valorisant les ressources différentes et complémentaires.
En tant que Chef du Département Conseil de l'Apave Sud (1991-2000) M. Patrice Cavaillé a dirigé
une équipe de 20 spécialistes de la formation et de l'accompagnement des entreprises dans la mise
en place de systèmes d'assurance qualité utilisant les normes de la série ISO 9000 et EN 45000
comme référentiels.
P. Cavaillé, s'est lui même spécialisé depuis 20 ans dans l'accompagnement des entreprises et des
services publics dans leur démarche qualité, l'audit des systèmes et la certification. Cette expérience
a été acquise en France métroplolitaine et outre mer mais aussi à l'étranger.
En 1993, il a travaillé avec le ministère de l'industrie, de la consommation et du commerce de Côte
d'Ivoire pour évaluer le potentiel de développer des démarches qualité dans les secteurs formels et
informels dans les secteurs secondaires et tertiaires.
Au cours de ces quinze dernières années il est notamment intervenu dans les programmes
d'assistance technique confiés à l'APAVE SUD et à AETS par la coopération Française (Projet ASPI,
Côte d'Ivoire - 23 entreprises certifiées) et par la Commission Européenne (Programmes PHARE
Léthonie, Lituanie, Pologne ; programme TACIS Russie ; programme MEDA Tunisie). Ces fonctions
de chef de département l'ont aussi conduit en Algérie, à plusieures reprises au cours de l'année
2000, pour y promouvoir les compétences de l'APAVE en matière d'accompagnement des
entreprises dans l'implantation de démarche qualité.
Auditeur qualité certifié par l'ICA depuis 1994, il a conduit plus de 200 audits de certification et audits
de suivi pour AFAQ en France et à l'étranger sur différents référentiels internationaux, européens et
français.
Depuis une douzaine d'années, il intervient dans des formations diplômantes et professionalisantes.
13. Expérience spécifique dans les pays et DOM- TOM bénéficiaires
Pays :
Allemagne
Congo (Brazzaville)
Liban
Vietnam
Tunisie
Russie
Pologne
Nouvelle Calédonie
Guyanne française
Pays - Bas
Algérie
Gabon
Cameroun
Sénégal
Lituanie
Lettonie
Côte d'Ivoire
Date : de (mois/année) à (mois/année)
Mai 2007
Mars 2006
Août 2005, Avril 2007
Juillet 2005
2002 - 2003
2002 - 2003
Octobre 2001
Octobre 2001
1998-2000-2001
Avril 2001
Février et Avril 2000
Mars 2000
Juin 1999
Octobre 1999
Juin 1998, Novembre 1998, Février 1999, Avril 1999
Avril 1997
Juin et Décembre 1997, et plusieurs missions en 1998,1999, 2000 et 2001
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14. Expérience professionnelle
Date
2004-2006
Lieu
France
Société
Usines du groupe BEL
Position
Auditeur
Description
Missions d'audits de système de management de la qualité sur
différents sites de production en regard des référentiels ISO
9001 et BRC
Date
2006 - 2007
Lieu
Bordeaux
Société
Jock et Prépat 33
Position
Consultant auditeur
Description
Audit interne du système de management de la qualité selon le
référentiel IFS et assistance et conseil pour sa mise en
conformité
Date
Mars 2006
Lieu
Pointe-Noire (Congo)
Société
Société Congolaise des Gaz Industriels
Position
Consultant auditeur
Description
Audit interne d'un système de management intégré (Qualité,
Sécurité et Environnment) et formation des encadrants au
management de systèmes et à l'audit interne.
Date
2006-2007
Lieu
Rennes
Société
AGROCAMPUS
Position
Consultant Qualité
Description
Accompagnement à la conception, à la réalisation et à la mise
en oeuvre d'un système de management de la qualité sur
l'enssemble de l'enseignelent, de la recherche et des activités
de l'établissement de formation supérieur (écoles d'ingénieur,
licences et masters)
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Date
Août 2005
Lieu
Beyrouth
Société
LIBNOR
Position
Expert
Description
Formation d'une équipe d'ingénieurs experts en normalisation à
l'audit tierce partie de systèmes de management de la qualité
Date
Avril 2007
Lieu
Beyrouth
Société
Université Saint Joseph
Position
Enseignant
Description
Formation et animation de travaux pratiques sur le management
de la qualité et sur la sécurité sanitaire des aliments
Date
Juillet 2005
Lieu
Hanoi
Société
Université Nationale du Vietnam
Position
Responsable pégagogique Directeur projet
Description
Mission d'étude pour développer un enseignement diplômant ou
certifiant dans le cadre des structures vietnamiennes pour une
formation supérieure dans le domaine du management de la
qualité (agro-alimentaire et services).
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Date
Lieu
2001 - à ce jour
Société
QUALIFAUDIT SARL
Position
Consultant-Qualité
Description
- Encadrement et participation au projetde conception,
réalisation et déploiement de systèmes de management de la
qualité selon le modèle ISO 9001 version 2000 dans différentes
entreprises allant de 2 personnes à plusieurs milliers (NANNI,
ELYO MIDI OCEAN, SSI, AIR LIQUIDE FRANCE, Département
conseil de la Chambre d'Agriculture de la Vienne, ENFA
MINISTERE DE L'AGRICULTURE, Groupement des grandes
écoles agri-agro de Toulouse AGROMIP TOULOUSE, ECOLE
SUPERIEURE DE PHYSIQUE ET DE CHIMIE DE BORDEAUX,
AETS)
France
- Conception, réalisation et mise en application de système de
management en industrie agro-alimentaire intégrant les
exigences des référentiels ISO 9001 et HACCP (CRUSTAMAR,
POULT, GROUPE DELPEYRAT, SODIAAL)
- Interventions dans différentes formations diplômantes (IUT,
Licences professionnelles, DESS, Masters spécialisé) sur le
management, les systèmes et outils de managements, les outils
de la qualité
- Conception, réaliation et animation de stages de formation
professionnelle dans les domaines de compétences de
QualifAudit.
- Audits et évaluation première partie pour une clientèle
souhaitant améliorer les systèmes de management et de
prévention des risques (qualité, sécurité sanitaire des aliments,
sécurité du personnel)
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Date
Lieu
1998 à ce jour
Société
Ecole Nationale Supérieure de Chimie et de Physique
de Bordeaux
Position
Chef de projet pour APAVE SUD
Description
- Collaboration à l'élaboration de cours et à la constitution de
programme de mastères spécialisés
Intervention de différents consultants dans l'animation de cours
pour trois mastères
France
- Elaboration et soumission à la conférence des grandes écoles
d'un nouveau mastère spécialisé dans le domaine du
management de systèmes de prévention des risques (MOPI).
- Intervention dans le soutien des étudiants lors de leurs projets
et stages.
Date
Lieu
Septembre 2000 à ce jour
Société
Ministère de l'agriculture et de la forêt
Ecole Nationale de Formation Agronomique
Position
Maître de conférence et Délégué Qualité
Responsable Pédagogique
Description
- Conception, préparation et animations de formations
diplomantes dans le cadre de la formation initiale et de la
formation professionnelle continue pour du personnel
enseignant et pour des étudiants s'engageant dans les métiers
de la maîtrise de la qualité, de la sécurité et de l'environnement.
France et Etranger
- Accompagnement de la démarche Qualité au sein du projet du
Ministère Français de l'Agriculture et de la Forêt. Conseil pour la
mise en place du projet d'établissement et de son management
à l'aide d'un système qualité certifiable selon le référentiel ISO
9001 version 2000.Définition et organisation des différents
processus de l'école.
- Conception, réalisation et mise en place d'un système de
management de la qualité selon le modèle ISO 9001 sur la
licence professionnelle gestion de la qualité et biotechnologie
végétale de Toulouse. Système certifié par l'AFAQ.
- Responsable pédagogique de la Licence professionnelle
Gestion de la qualité et biotechnologie végétale sur l'option
qualité (20 élèves en moyenne par an)
Réponse aux appels d'offres nationaux relatifs à l'ingénierie de
formation et à la formation dans nos domaines de compétences.
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Date
Lieu
1994 à ce jour
Société
ICA Insititut de Certification des Auditeurs
Position
Auditeur Certifié
Description
- Conduite, au nom d'un organisme de certification accrédité
tierse partie, d'audits de certification, audits de suivi et
évaluation de systèmes, en vue de l'obtention et du maintien de
certificats ISO 9001 version 2000, Agriconfiance, NF VO1 OO5
et NF VO1 007 dans les domaines agro-alimentaires, services
intellectuels dont la formation professionnelle, services
opérationnels et divers.
France
- Qualifié pour effectuer des audits et évaluations sur des
systèmes répondant aux exigences des référentiels HACCP,
certification de services, certification de conformité produits et
BRC.
- 10 à 20 Audits de certification par an
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Date
Lieu
1991 - 2000
Société
CETE APAVE SUD
Position
Chef du Département Conseil
Description
- Direction technique, administrative et financière.
France et Etranger
- Accompagnement dans la démarche d'assurance qualité (ISO
9001 et ISO 9002, ISO 9000 :2000) de plus de 30 entreprises
dont : EDF, GDF, France TELECOM, LYONNAISE DES EAUX,
BONDUELLE, CECAB (DAUCY), COMTESSE DU BARRY,
GRIMAUD, biscuits POULT, Transport AQUITAINE ROUTE, etc
- Encadrement d'une équipe de consultants et supervision de la
mise en place de systèmes de management ou d'outils qualité :
MADRANGE, GER'SON, AEROSPATIALE, FORD, etc.
- Formation des responsables d'entreprises à la préparation à la
certification et à l'utilisation d'outils qualité. Plus de 60
entreprises.
Autres missions internationales:
- Guyane Française : Novembre 2000 formations à la qualité et
à divers outils qualité. Février 2001 audit blanc selon ISO 9001
version 2000 d'une entreprise associée au projet ARIANE
ESPACE.
- Gabon : Mars 2000, pour SHELL, audit du système
d'assurance qualité (ISO 9002).
- Sénégal : Octobre 1999, pour AIR LIQUIDE, évaluation du
système d'AQ et Audit " blanc ". Formations qualifiantes à l'audit
interne.
- Cameroun : Juin 1999, mission d'évaluation des besoins
potentiels en conseil pour l'accompagnement et la formation du
secteur industriel.
- Guyane Française : Novembre 1995 et Nov 1998, formation
d'auditeurs qualité au Centre Spatial Guyanais, Kourou et mise
en œuvre des procédures d'audit interne.
- Côte d'Ivoire : 1997, diagnostic qualité, conception et
plannification le compte de LANEMA (Laboratoire National
d'Essais…).
- Lettonie : Avril 1997, recherche de partenaires et marchés.
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Date
Lieu
2000
Société
APAVE SUD
Position
Chef du Département Conseil
Description
Deux missions d'une semaine réalisées en février et avril 2000
auprès de l'ENCG et ERIAD SBA, dans le cadre de leur projet
de mise en œuvre de démarches Qualité intégrées.
Date
Lieu
2000-2001
Société
AETS-APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité
Description
Conseil en développement de la filiale sénégalaise Apave Sud
auprès du cabinet Mintech International. Définition, conception
et développement d'un système qualité permettant à cette
structure de développer un marché local et sur la sous-région
de contrôle, d'inspection technique et de conseil tant sur le plan
technique que sur le management de système de prévention
qualité, sécurité et environnement.
Date
Lieu
1998 - 2000
Société
APAVE SUD
Position
Consultant Qualité chef de projet APAVE sud
Description
Projet ASPI (Aide au Secteur Privé Ivoirien) financé par la
Coopération Française.
ALGERIE
SENEGAL
COTE D'IVOIRE
- Formation des responsables d'entreprises à la mise en place
de systèmes d'assurance qualité, dans 23 entreprises.
- Formation d'auditeurs internes.
- Accompagnement dans la mise en œuvre des systèmes
qualité.
- Appui à la rédaction de manuels qualité et procédures.
- Gestion opérationnelle et financière du projet : 5 consultants
Apave Sud sur place pour des missions de 2-3 semaines.
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Date
Lieu
1998-1999
Société
AETS - APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité Principal
Description
Projet intitulé " Management de la Qualité dans l'Industrie
Laitière " dont les bénéficiaires étaient les services concernés
du Ministère de l'Agriculture et 10 laiteries réparties sur
l'ensemble du Territoire. 4 missions d'assistance technique.
LITUANIE
- Préparation et animation des séminaires de sensibilisation et
actions de formation au Management par la Qualité et à la
Sécurité Sanaitaire des Aliments ;
- Préparation et accompagnement du voyage d'étude en France
: 5 jours de visites sur Paris, Bordeaux et Pau ;
- Préparation d'un Guide Pratique pour la rédaction et
l'utilisation des Manuels Qualité, et traduction en Lituanien ;
- Accompagnement de 10 laiteries dans la mise en place d'outils
Qualité dont le système HACCP.
Date
Lieu
1998 - 2000
Société
APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité
Chef du département conseil
Description
- Encadrement et participation au projet de conception,
réalisation et déploiement d'un système qualité selon le modèle
ISO 9001 version 94 à La Lyonnaise des Eaux de Bordeaux
pour l'ensemble de leurs activités de pompage, distribution et
vente ainsi que de traitement des eaux usées et pluviales
(système certifié BVQI)
FRANCE
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Date
Lieu
1998 - 2000
Société
APAVE SUD
Position
Consultant Qualité chef du service qualité APAVE sud
Description
Maison de la Promotion Sociale d'Artigues
Projet de reconstruction des cuisines et de la salle de
restauration
FRANCE
- Formation des différents personnels de cuisine et de service
aux principes et aux règles d'hygiène dans le cadre d'une
reconstruction des locaux. La particularité de cette démarche
était que le personnel était très anciens sans habitude d'être
formés et dans un contexte de changement proche.
- Accompagnement aux changement et coaching dans les
nouveaux locaux.
Date
Lieu
2000
Société
APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité
Chef du département conseil
Description
- Encadrement et participation au projet de conception,
réalisation et déploiement d'une e-formation en ligne pour la
chambre des métiers de la Haute Garonne et le co-financement
de la Région Midi-pyrénées. Le sujet : fo
f rmation à l'hygiène
pour les artisans des métiers de bouche.
Date
Lieu
2002 - 2003
Société
QUALIFAUDIT SARL
Position
Consultant-Qualité
Description
- Encadrement et participation au projet de conception,
réalisation et déploiement d'un système environnemental au
syndicat des eaux de Tursan (Landes)
Date
Lieu
2003 - 2004
Société
QUALIFAUDIT SARL
Position
Consultant-Qualité
Description
- Encadrement et participation d'un groupe d'étudiants et de
professionnels sur le développement d'une méthodologie et sur
la mise en pratique d'un système de prévention des risques liés
FRANCE
FRANCE
FRANCE
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Date
Lieu
2002 - 2004
Société
QUALIFAUDIT SARL
Position
Consultant-Qualité
Description
- Encadrement de l'équipe QualifAudit et participation au projet
de conception, réalisation et déploiement d'un système de
management intégré répondant aux exigences du modèle ISO
9001 version 2000 dans le groupe AIR LIQUIDE (15 directions
régionales, 30 sites technico-commerciaux, 6 usines de
fabrication et de conditionnement de gaz dont une SEVESO II
seuil haut certifiées par AFAQ ;
FRANCE
- Poursuite du projet par des extensions de champs et de
périmètres
Date
Lieu
2002 - 2003
Société
AETS - APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité Principal
Description
Projet intitulé " Aide dans la maîtrise de système qualité dans
les agence de développement russes ".
RUSSIE
- Préparation et animation des séminaires de sensibilisation et
actions de formation au Management par la Qualité ;
- Préparation et développement de conseil et d'assistance à la
mise en place de systèmes qualité dans les agences ;
- Conception, réalisation et animation de stage de formations de
consultants qualité ;
- Conception, réalisation et animation de stage de formations
d'auditeurs tierse partie de système qualité .
Date
Lieu
2002 - 2003
Société
AETS - APAVE SUD
Position
Consultant-Qualité Principal
Description
Projet intitulé " Migration de systèmes qualité ".
- Diagnostics et préparations de cinq entreprises industrielles et
de services ;
- Planification du projet de migration du système qualité de la
version 94 à la version 2000 de la norme ISO 9001 ;
- Conceil et assistance à la rédaction, réalisation et déploiement
du système,
- Audits internes.
TUNISIE
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Date
Lieu
1988-1991
Société
LA PROVAL S.A
Position
Directeur Qualité et Responsable R&D
Description
- Constitution de nombreux plans qualité en collaboration étroite
avec différentes enseignes de la GMS et de la restauration pour
de la transformation de gammes de produits surgelés, en
premier prix, en marque de distributeurs et en marque propre.
FRANCE
- Préparation de la société à la certification ISO 9002.
- Responsable de la gestion du Laboratoire de contrôle chimie
et microbiologie ; interprétation des résultats et libération des
produits
- Responsable des équipes hygiène-nettoyage-désinfection sur
les deux usines de production de légumes et de plats cuisinés.
- Responsable des fonctions R&D pour la réalisation des
produits (approbation des recettes et des méthodes de
fabrication)
- Réalisation d'une unité de fabrication de plats cuisinés
surgelés avec obtention de l'immatriculation
- Gestion du traitement des déchets.
Date
Lieu
1979-1988
Société
CENTRE NATIONAL D'ETUDE ET DE RECHERCHE POUR
L'ALIMENTATION COLLECTIVE - SERVICES VETERINAIRES
Position
Ingénieur
Description
- Travaux sur la microbiologie alimentaire en recherche
appliquée sur les modes de conditionnement et sur les
nouvelles pratiques de cuisson et de conservation
(atmosphères modifiées, cuisson sous vide, pateurisation),
FRANCE
- Suivi de produits pour l'obtention de dérogations sur les délais
de vente, vieillissement et suivi microbiologique,
physicochimique et organoleptique,
- Suivi et assistance en Sécurité Sanitaire des Aliments et en
Hygiène alimentaire pour les magasins de la région parisienne
pour une grande enseigne de la GMS. Prélèvements et
analyses de produits, interprétation des résultats, visites des
locaux et conseil et assistance auprès des responsables et
personnels d'atelier ou de cafétérias.
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15. Autres éléments pertinents importants pour cerner les capacités de l'expert
Publications:
- Etude de deux procédés de cuisson utilisant le vide, CNAM, Décembre 1987, 18p
- Sciences des Aliments - Société Française de Microbiologie, Vol. 6 Hors série VI, 1986, Lavoisier
Abonnements, Paris
- Mesure du Soufre total et du SO2 dans les produits alimentaires, CNAM, Mars 1986, 23 p.
- Hygiène industrielle (Jock S.A., Danone, fédérations professionnelles guides de bonnes pratiques)
- Hygiène des emballages en contact avec les aliments (Monoplast)
- Analyses HACCP - cas particuliers (Danone, Panzani, Jock S.A., Bonduelle, Sodeval viande…).
Formations professionnelles dispensées :
- Comment Appliquer les normes de la série ISO 9000 Versions successives 1987, 1994 et 2000 - 4
jours (+de 50 entreprises)
- Application des normes EN 45000 - 3 jours (12 entreprises)
- Auditeur de Systèmes Qualité - 3 jours (+de 40 entreprises)
- Motivation d'une équipe autour d'un projet Qualité - 3 jours (+de 40 entreprises)
- Les Coûts de Non-Qualité - 2 jours (+de 20 entreprises)
- Comment gérer un Projet Qualité (directeurs et cadres supérieurs) - 2 jours (+de 50 entreprises)
- Les processus dans une organisation, définitions et séquensages - 2 jours (+ de 10 entreprises)
- Indicateurs et tableaux de bords qualité 1 jour (+ de 10 entreprises)
- Formation à l'ISO 17025 version 2005. - 2 jours (5 formations)
- Formation à l'ISO 22000 - 1 jour (1 formation)
- Formation à l'IFS et au BRC - 2 jours (5 formation)
- Formation aux techniques d'audit selon les exigeances de l'IFS - 3 jours (5 formations)
- Formation aux techniques d'audit selon les exigeances du BRC - 3 jours (5 formations)
- Formation aux techniques d'audit selon les exigeances de l'ISO 17025 - 3 jours (5 formations)
- Formation qualifiante à l'audit tierce partie - 10 jours (5 formations)