confiture extra de cerise 55% de fruits st mamet pot verre 30 ml
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confiture extra de cerise 55% de fruits st mamet pot verre 30 ml
FICHE TECHNIQUE CONFITURE EXTRA DE CERISE 55% DE FRUITS ST MAMET POT VERRE 30 ML 030164.C Date de mise à jour : 10/07/2012 Page 1/2 - CARACTERISTIQUES TECHNIQUES DESCRIPTION DES MATIERES PREMIERES Toutes les matières entrant dans la préparation de la confiture extra de cerises sont conformes aux normes spécifiques les concernant pour leurs caractéristiques physicochimiques et microbiologiques, et ont fait l'objet de contrôles à leur réception. DESCRIPTION DU PROCESS DE FABRICATION Préparation des fruits Mélange des ingrédients Cuisson Remplissage à chaud des pots Capsulage Pasteurisation Refroidissement Codage des capsules Mise en barquettes / Codage des barquettes Mise sous film des barquettes Palettisation CARACTERISTIQUES MICROBIOLOGIQUES DU PRODUIT FINI Produit stable d'un point de vue microbiologique. Absence de germes revivifiables. DESCRIPTION ORGANOLEPTIQUE DU PRODUIT FINI Saveur et odeur franches et caractéristiques de la cerise. Absence de saveur ou d'odeur étrangère. Couleur caractéristique de la cerise. Texture gélifiée, présence de morceaux. INDICE REFRACTOMETRIQUE 60 °Brix minimum Rédacteur : Sandrine JOUVE Vérificateur : Margot LAVERRAT FICHE TECHNIQUE CONFITURE EXTRA DE CERISE 55% DE FRUITS ST MAMET POT VERRE 30 ML 030164.C Date de mise à jour : 10/07/2012 Page 2/2 DLUO Durée de vie du produit : 3 ans MARQUAGE DE LA DATE LIMITE D'UTILISATION OPTIMALE ET DU CODE LOT : Sur la tranche de la capsule : Ex : 04 / 2015 L104 13h28 DLUO (mois / année) + code lot (quantième jour de fabrication) + heure fab. Sur 1 face longueur de la barquette : Ex : 04 / 2015 DLUO (mois + année) - CARACTERISTIQUES EMBALLAGE NATURE DE L'EMBALLAGE Emballage primaire : - pot (verre à facettes) - capsule (fer blanc vernis, serigraphiée, avec système d’ouverture « flip panel ») Emballage secondaire : barquette (carton) filmée INFORMATIONS POUR L'ETIQUETAGE - DENOMINATION LEGALE : CONFITURE EXTRA DE CERISES - INGREDIENTS : Préparé avec 55 g de fruits pour 100 g. Ingrédients : fruits, sucre, acidifiant : acide citrique, gélifiant : pectine. Teneur totale en sucres : 62 g pour 100 g. Le produit ne contient ni OGM, ni ingrédients ionisés. La liste des ingrédients est établie selon les directives allergènes 2003/89/CE, 2006/142/CE et 2007/68/CE. Volume : 30 ml Poids net : 28 g INFORMATIONS NUTRITIONNELLES POUR 100 G DE PRODUIT D’APRES TABLE CIQUAL 2012 Protéines (g) Glucides (g) Lipides (g) Fibres (g) Sodium (g) kcal kJ 0,47 59,9 < 0.22 1,1 0,0211 245 1040 Dont sucres : 54,5 Dont ac. gras saturés : 0,032 PALETTISATION Pots par colis (barquette filmée) Colis par plan Nombre de plans Colis par palette 24 16 22 352