Restaurane Es Passeig

Restaurane Es Passeig
Entrantes
Sashimi de atún marinado con salsa de teriyaki
14,90
Falafel de pistachos con una terrina de pimientos rojos
12,90
aguacate/lima/sofrito/guindilla
yogurt al albahaca/cresson/gel de pimienta/espárragos/crostones
Dos gambas grandes en tempura con gazpacho verde
14,90
aguacate a la parrilla/melón/shiso/espárragos verdes
Un metro de Tapas „estilo Es Passeig“ para dos personas
Tártaro de buey biológico de Angus de Mallorca
Entrante : 100 g Tártaro
ración grande : 180 g Tártaro
preparado en la mesa
servido con pan tostado
Salmón adobado casero en salsa soja y ensalada de couscous
23,90
15,50
22,50
13,90
wasabi cremoso/pepino al jengibre/brotes de soja/sésamo/kropek
Ensalada de cogollos con lonchas de filete de solomillo marinado
queso feta/cebolla roja/cresson/almendras/crema de limón/tomate cherry/
helado de pimienta verde/rabanitos/salsa césar
12,90
Platos principales
Tallarines con trufa de verano
16,90
Spaghetti
16,90
rebozuelos asados/sofrito/finas hierbas
con gambas grandes asadas/ajo/sofrito/tomate/aceite de oliva/parmesano
Filete de pescado mediterráneo con tomate corazón de buey
23,90
Dorada entera al horno
18,90
chutney de pimientos rojos/rucola cremoso/ñoquis con lima/alcachofas
con ajo/tomates secos/aceitunas/verduras mediterráneas/patatas con romero al horno
Teriyaki "Negrito" en caldo de curry al citronela
22,90
sésamo/couscous al jengibre/berros/verduras asiáticas
Gambas asadas (sin caparazón) con bacon y romero
19,90
aioli de azafrán/pan casero/sorfito
Macarrones al pesto con lonchas de solomillo de buey
16,90
queso Idiazábal/rucola /tomate/cebolla/peperoni
Ragú de lechona braseado con salsa Hoisin
21,90
puré de zanahorias y jengibre/ensalada de verduras con guindilla/anacardo/couscous
Chuleta de ternera blanca con mantequilla de limón y perejil
23,90
Solomillo de buey de Argentina asado
26,90
melocotón a la parrilla/setas/quinoa/lima cremosa
mantequilla de Café de Paris/patatas fritas con crema trufada y parmesano/ensalada
"especial edición 2016/2"
Hamburguesa de buey Angus de Mallorca
21,90
con pan casero de sesámo/queso Cheddar/chutney de pepino/cebolla
asada/salsa de Thousand Island/ragú de BBQ, bacon y tomate/
boniatos fritos con salsa de guindilla
Sueños de hombres - 300 Gramos de bistec de nuca de buey cocido 36 horas sous vide
salsa de balsámico y carbón de parrilla/tallarines con rebozuelos/judías verdes
24,90
Si tienen alguna alergia o incompatibilidad por favor avísenos y le informaremos sobre nuestros alimentos y productos.
Tenemos el placer de darle la bienvenida
Desde 2005, déjese mimar y disfrute de los gustos de Marcel Battenberg. Quien durante sus diferentes estancias
gastronómicas se detuvo, entre otros lugares, en el Festival de Bayreuth, en el Bellevue Palace de Suiza y en el
restaurante de 3 estrellas Michelín Dieter Müller en Alemania. Desde el 2002 reside en Mallorca.
Los dos primeros años trabajó como segundo jefe de cocina en el Restaurante Ca´s Puers de Sóller,
donde conoció a su mujer Yvonne Battenberg, responsable del servicio del Restaurante Es Passeig.
Yvonne Battenberg inició su aprendizaje en el Hotel de 5 estrellas Bühlerhöhe de Baden-Baden (Alemania). Desde ahí
partió a lugares como Londres y Hamburgo.
En el 2001 decidió venirse a Mallorca, donde trabajó, entre otros restaurantes, en el Hotel La Residencia de Deià.
Les deseamos unos momentos de placer.
Saludos, Marcel y Yvonne
Cesta de pan, olivas y salsa 3,90 € por cada ración
Restaurane Es Passeig
Platos principales/Hauptgänge
Thunfischsashimi mit Teriyakisauce mariniert
14,90
Avocado/Limette/Frühlingszwiebel/Chili
Grüne Pistazienfalafel mit Paprikaterrine
12,90
Zwei Riesengarnelen im Tempurateig mit grüner Gazpacho
14,90
Ein Meter Tapas „Es Passeig Style“ für zwei Personen
23,90
Basilikumjoghurt/Brunnenkresse/Pfeffergel/Spargel/Crôutons
gegrillte Avocado/Melone/Shiso/grüner Spargel
Rindertatar von Mallorquinischem Bio Angusrind
Vorspeise : 100 g Tatar
Hauptgang : 180 g Tatar
wird am Tisch zubereitet
mit geröstetem Brot serviert
15,50
22,50
Lachs in Sojasauce gebeizt mit Couscoussalat
13,90
Kopfsalat mit marinierten Rinderfiletstreifen und Fetakäse
12,90
Wasabicreme/Ingwergurke/Sojasprossen/Sesam/Kropek
Radieschen/rote Zwiebel/Cherrytomaten/Mandel/Zitronencreme/
Caesardressing/Pfeffereis/Brunnenkresse
Hauptgänge
Tagliatelle mit Sommertrüffel
16,90
gebratene Pfifferlinge/Frühlingszwiebel/Kräuter
Spaghetti mit gebratenen Riesengarnelen
16,90
Knoblauch/Frühlingslauch/Tomate/Olivenöl/Parmesankäse
Gebratenes Filet von Mittelmeerfisch mit Ochsenherzentomaten
23,90
Paprikachutney/Rucolacreme/Limettengnocchis/Artischocken
Dorade im Ganzen aus dem Ofen
18,90
Teriyaki "Negrito" (Filet von Mallorquinschem Butterfisch) im Curry-Zitronengrasfond
22,90
Gebratene Riesengarnelen (ohne Schale) mit Speck und Rosmarin
19,90
Knoblauch/sonnengetrocknete Tomaten/Oliven/mediterranes Gemüse/Rosmarinkartoffeln
Sesam/Couscous mit Ingwer/Kresse/asiatisches Gemüse
Safranalioli/hausgebackenes Brot/Frühlingslauch
Penne mit Pesto und Rinderfiletstreifen
16,90
Geschmortes Mallorquinisches Spanferkel mit Hoisinsauce
21,90
Idiazábalkäse/Rucola/Tomate/rote Zwiebel/Peperoni
Karotten-Ingwerpüree/Chilli-Gemüsesalat/Couscous/Cashewkerne
Kalbskotelette mit Zitronen-Petersilienbutter
23,90
Gebratenes Argentinisches Rinderfilet
26,90
gegrillter weisser Pfirsich/Kräuterseitlinge/Quinoa/Limettencreme
Café de Paris Butter/Pommes Frites mit Trüffelcreme und Parmesan/kleiner Salat
"Spezial Edition 2016/2"
Hamburger von Mallorquinischem Bio Angusrind
mit hausgebackene Sesambrot/Cheddarkäse/
Gurkenchutney/Röstzwiebel/Thousand Islandcreme/
BBQ-Tomaten-Speckragout/Süsskartoffelpommes mit Chilidip
Männertraum - 300 Gramm Rindernackensteak, 36 Stunden sous-vide gegart
Balsamico-Holzkohlesauce/Tagliatelle mit Pfifferlingen/grüne Bohnen
21,90
24,90
Bei Allergien oder Unverträglichkeiten wenden sie sich bitte an unser Servicepersonal wir helfen Ihnen gerne weiter.
Unser Team freut sich Sie als Gäste bei uns zu begrüssen
Seit 2005 verwöhnt Sie aus der Küche heraus Marcel Battenberg, der in seinen Wanderjahren unter anderem Station
bei den Bayreuther Festspielen,im Bellevue Palace in der Schweiz, sowie in dem 3 Michelin Sterne Restaurant Dieter
Müller im Schlosshotel Lerbach in Deutschland gemacht hat. Danach zog es ihn im Jahre 2002 nach Mallorca, wo er in
den ersten zwei Jahren als Stellvertretener Küchenchef im Restaurant Ca´s Puers in Sóller tätig war.
Dort lernte er seine Ehefrau Yvonne Battenberg, die sich um den Servicebereich im Restaurant Es Passeig kümmert,
kennen.Sie begann ihre Lehre im Schlosshotel Bühlerhöhe in Baden-Baden. Von dort aus ging es weiter nach London und
von Hamburg aus entschied sie sich im Jahre 2001 nach Mallorca zu ziehen, wo sie unter anderem im Hotel La Residencia
in Deiá gearbeitet hat.
Wir wünschen Ihnen eine schöne Zeit bei uns,
mit sonnigen Grüssen, Marcel und Yvonne
Brotkorb, Oliven und Dip 3,90 € pro Portion
Restaurane Es Passeig
Starter
Tuna sashimi marinated with Teriyaki-chilli sauce
14,90
Green pistachio falafel with bell pepper terrine
12,90
Two tempura battered king prawns with green gazpacho
14,90
One meter of tapas „Es Passeig style“ for two people
23,90
avocado/lime/spring onion
basil yogurt/watercress/pepper gel/asparagus/crôutons
grilled avocado/melon/shiso/green asparagus
Raw beef steak tartare of Majorcan, biological Angus beef
prepared at the table
starter : 100 g tartare
served with toastet bread
main : 180 g tartare
Salmon pickled with soy sauce and couscous salad
15,50
22,50
13,90
creamy wasabi/ginger cucumber/soybean sprouts/sesame/Kropek
Lettuce salad with slices of marinated fillet of beef and feta cheese
radish/red onion/water cress/almond/creamy lemon/cherry tomato/
green pepper ice cream/caesar dressing
12,90
Main dishes
Tagliatelle noodles with summer truffle
16,90
chanterelle mushrooms/spring onion/fine herbs
Spaghetti
16,90
roasted king prawns/garlic/olive oil/tomato/spring onion/parmesan cheese
Roasted fillet of Mediterranean fish with oxheart tomato
23,90
bell pepper chutney/creamy rocket salad/lime gnocchis/artishokes
A whole oven gilthead (sea bream)
18,90
Teriyaki "Negrito" (Fillet of Majorcan Butter fish) with curry-lemongrass broth
22,90
garlic/sun dried tomato/olives/Mediterranean vegetables/rosemary oven potatoes
sesame/couscous with ginger/watercress/asian vegetable
Rosted king prawns (out of the shell) with bacon and rosemary
19,90
Penne with pesto and fillet of beef slices
16,90
Majorcan braised ragout of suckling pig with Hoisin sauce
21,90
saffron aioli/home baked bread/spring onion
Idiazabál cheese/rocket salad/tomato/onion/peperoni
Carrot-ginger mash/chilli-vegetable salad/couscous/cashew nut
Veal chop with lemon-parsley butter
23,90
Roasted fillet of Argentinian beef
26,90
grilled white peach/mushroom/quinoa/creamy lime
Café de Paris butter/french fries with creamy truffle sauce and Parmesan/small salad
"Spezial Edition 2016/2"
Hamburger of Majorcan, biological Angus beef
21,90
with home baked sesame bread/cheddar/cucumber chutney/
roasted onions/Thousand Island sauce/BBQ-tomato-bacon ragout/
sweet potato fries with chilli dip
Men´s dream - 300 Gramm of 36 hours sous-vide cooked beef neck
Balsamic-charcoal sauce/tagliatelle with chanterelle mushrooms/green beans
24,90
If you have any allergy or incompatibility please contact our staff and we will inform you about our food and products.
Our team is very pleased to welcome you in our Restaurant
Since 2005 from the kitchen Marcel Battenberg is spoiling you.He worked with many great chefs in famous restaurants all
over Europe such as the Bellevue Palace in Switzerland, at the Bayreuth Festival as well as in the 3 michelin star
Restaurant of Dieter Müller in Germany.
In 2002 he left Germany for Mallorca. For the first two years he worked as a second head chef in
the Restaurant Ca´s Puers in Sóller.
There he met Yvonne Battenberg, his wife.Yvonne taking care of the service area in the Restaurant Es Passeig.
She began her apprenticeship in a 5 star Hotel in Baden-Baden, in the south west of Germany. Afterwards she moved to
London. After that she came 2001 to Mallorca, where she first worked in the Hotel La Residencia in Deiá.
We wish you a great time in our Restaurant
With sunny greetings Marcel and Yvonne
Bread basket, Olives and Dip 3,90 € per portion
Restaurane Es Passeig
Entrées
Sashimi de thon marinée en sauce Teriyaki
14,90
avocat/citron vert/poireau primeur/chili
Falafel vert au pistache avec terrine de paprika
12,90
yaourt au basilic/cresson/gel de poivre/asperge/crôutons
Deux gambas royale en tempura avec gazpacho vert
14,90
Un mètre de Tapas „Es Passeig“ pour deux personnes
23,90
avocat grillé/melon/shiso/asperge vert
Tartare de boeuf Angus majorquin bio
en entrée : 100 g de tartare
en plat : 180 g de tartare
préparé à table
servi avec du pain grillé
15,50
22,50
Saumon mariné au sauce soja avec salade de couscous
13,90
Salat laitue avec tranches fines de filet de boeuf et feta
12,90
crémeuse de wasabi/concombre au gingembre/
graine de soja/sésame/Kropek
radis/amande/oignon rouge/cresson/crémeuse de citron/
tomates cherry/sauce césar/glace de poivre vert
Plat principal
Tagliatelles aux truffe d´été
16,90
chanterelles rôti/poireau primeur/fines herbes
Spaghettis
16,90
gambas royales sautées/ail/huile d’olives/tomate/oignon/poireau primeur /parmesan
Filet de poisson mediterranee avec tomate coeur de boeuf
23,90
Dorade royale entière au four
18,90
chutney de paprika/crémeuse de rucola/gnocchis au citron vert/artichaut
ail/olives/tomate sèchèes/légumes du Sud/pommes de terre au romarin
Teriyaki "Negrito" (Filet de poisson blanc de Majorque) avec fond de curry au citronnelle
22,90
Gambas royales sautées (pelées) avec bacon et romarin
19,90
sésame/couscous au gingembre/cresson/lègumes asiatiques
aioli au safran/pain fait maison/poireau primeur
Penne au pesto avec tranches fines de filet de boeuf
16,90
Ragout de porcelet braisé aux sauce hoisin
21,90
fromage Idiazábal/rucola/tomate/oignon/peperoni
puré de carotte et gingembre/salade de lègume au chili/cousous/noix cashew
Côtelettes de veau avec beurre aux citron et persil
23,90
Filet de boeuf d´ Argentine rôti
26,90
pêche blanc grillé/champignons/quinoa/crémeuse de citron vert
Beurre de café de Paris/frites avec sauce de truffes et parmesan/petit salade
"Èdition spéciale 2016/2"
Hamburger au boeuf Angus majorquin bio
21,90
300 gr. Steak de cou de bouef, 36 heures cuisson sous vide
24,90
Pain au sésame fait maison/fromage Cheddar/chuntey de concombre/
oignons rissolés/sauce Thousand Island/
ragoût de tomate et speck BBQ/patate douce frites avec sauce chili
sauce balsamique au charbon de bois/tagliatelle aux chanterelles/haricots verts
En cas d'intolérances ou d'allergies, notre personnel en salle est à votre disposition pour vous assister.
Nous sommes heureux de vous accueillir dans notre restaurant
Le parcours professionnel de notre chef Marcel Battenberg, en cuisine depuis 2005, l’a amené à travailler au Festival
de Bayreuth, au Palace Bellevue en Suisse, ainsi qu’au restaurant 3 étoiles de Dieter Müller au Schlosshotel Leerbach
en Allemagne. En 2002, il s’est installé à Majorque où il a été le chef remplaçant du restaurant Ca’s Puers à Soller.
Il y a fait la connaissance de son épouse Yvonne Battenberg, qui est responsable du service en salle au restaurant Es
Passeig. Elle a commencé sa formation au Schlosshotel Bühlerhöhe à Baden-Baden. Son chemin l’a ensuite amenée à
Londres et Hambourg, puis enfin à Majorque où elle s’installe en 2001 pour travailler à l’hôtel La Residencia à Deia.
Avec nos salutations ensoleillées
Marcel et Yvonne
Corbeille à pain, olives et dip pour une portion 3,90 €