Cuisine à tendance méditerranéenne » Cette cuisine

« Cuisine à tendance méditerranéenne »
Cette cuisine légère, parfois d’une rare simplicité, dégage les
saveurs et les arômes naturels des ingrédients qui la composent
Laissez-vous surprendre…
La Pêcherie Offers you the Best of Mediterranean Cooking…
Notre Chef de Cuisine, Laurent Petit, vous propose
Our Executive Chef, Laurent Petit, suggests
Business Lunch
Menu du Chef
Servi du Mardi au Vendredi à Midi (Sauf Jours Fériés)
Tuesday through Friday (Except for Public Holidays)
Servi le Vendredi et Samedi Soir
Available Friday and Saturday Night
Soupe du Jour ou Salade Verte
Amuse-bouche
Soup of the Day or Green Salad
Appetizer
****
****
Plat du jour
Entrée
Suggestion of the Day
Starter
****
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Café/Thé
Plat
Coffee/Tea
Main Course
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Surprise du Chef Pâtissier
Surprise of our Pastry Chef
35.-
49.-
Les Entrées de La Pêcherie
First Courses of La Pêcherie
Bisque de Homard et Langoustines | Lobster and Dublin Bay Prawn Bisque
21.00
A l’Anis Etoilé, Toast de Focaccia, Crème acidulée à l’Aneth, Ecrevisses et Langoustines Fraîches
With Star Anise, Toasted Focaccia, Sour Cream with Dill, Shrimps and Fresh Prawns
Feuilleté d’Escargots à la Provençale | Puff Pastry with Provence-Style Snales
23.00
Tombée d’Epinards à l’Ail et Sauce Crémeuse au Persil
Spinach with Garlic, Creamy Parsley Sauce
Ravioles de Courge | Pumpkin Ravioli
18.00
Au Gruyère AOP, Sauce Crémeuse à l’Huile Parfumée à la Truffe
With Gruyere AOP Cheese, Sour Cream with Truffle Scented Oil
Croustillant de Queues de Crevettes Géantes | Crispy King Prawn Tails
22.00
Légumes Croquants et Coriandre, Sauce Thaï et Gingembre Confit
Crunchy Vegetables, Thai Sauce, Candied Ginger
Saumon Fumé | Smoked Salmon
23.00
Tartine de Saumon Fumé d’Ecosse, Jeunes Pousses, Concentré de Pommes en Gelée
Scottish Smoked Salmon Served on Bread, Young Sprouts, Apple Jelly
Délice de Canard | Duck Delice
Compotée d’Endives Cuisinées à la Crème et Vinaigre de Framboise, Raisinets et Pain d’Epices Maison
Confit Chicory with Cream and Raspberry Vinegar, Redcurrant and Homemade Gingerbread
24.00
Les Plats Principaux de La Pêcherie
Main Courses of La Pêcherie
Noix de Saint-Jacques Poêlées | Seared Scallops
39.00
Pommes de Terre Safranées, Fricassée de Légumes du Jardin aux Herbes Fraîches, Sauce Provençale
Saffron Potatoes, Fricassee of Garden Vegetables, Provence-Style Sauce
Filet de Fera du Lac Léman | Fera Fillet from the Lake Léman
37.00
Rôti au Sirop d’Erable, Purée de Panais à la Vanille, Choux de Bruxelles Confits, Beurre Blanc
Pan-Fried with Maple Syrup, Parsnip Puree with Vanilla, Brussel Sprouts, White Butter
Filets de Perche | Perch Fillets
35.00
Filets de Perche Meunières, Pommes Frites, Légumes du Marché
Perch Fillets Meunière-Style, French Fries, Seasonal Vegetables
Gambas Flambées | Flambéed Prawns
35.00
Gambas Rôties à la Provençale et Flambées au Pastis, Riz Organique Sauté à la Thaï
Roasted Prawns “à la Provençal” Flambéed with Pastis, Fried Organic Rice Thai-Style
Magret de Canard des Landes | Duck Breast from the Landes
39.00
Cuit en Basse Température, Patates Douces Sautées, Mini Légumes, Jus Réduit à l’Orange Sanguine
Slow Cooked, Sautéed Sweet Potatoes, Baby Vegetables, Reduced Jus with Blood Orange
Carrée d’Agneau en Croûte Orientale | Rack of Lamb in Oriental Crust
Ecrasée de Pommes de Terre Violettes, Jeunes Légumes au Beurre, Jus Réduit à la Cannelle et au Safran
Mashed Violette Potatoes, Buttered Baby Vegetables, Reduced Jus with Cinnamon and Saffron
48.00
Les Desserts de La Pêcherie
Desserts of La Pêcherie
St Honoré Citron et Noisette | St Honoré Cake with Lemon and Nuts
07.50
Tiramisu aux Fruits Exotiques / Tiramisu with Exotic Fruits
07.50
Carré Mousse au Chocolat Lait et Cassis / Milk Chocolate Mousse Cake with Cassis
07.00
Financier Pomme et Caramel / Almond Cake with Apple and Caramel
06.00
Strudel aux Pommes / Apple Strudel
12.00
Strudel aux Pommes, Sauce Vanille et Boule de Glace Vanilla Dream
Apple Strudel with Vanilla Sauce and a Scoop of Vanilla Dream Ice Cream
Café Gourmand / Coffee « Gourmand »
13.00
Café ou Thé Accompagné de Mini-Desserts
Coffee or Tea served with Mini-Desserts
Moelleux au Chocolat / Soft Chocolate Cake
Moelleux au Chocolat Cœur Fondant au Toblerone, Boule de Glace Vanilla Dream
Soft Chocolate Cake with Melting Toblerone Core, Vanilla Dream Ice-Cream
Demandez Notre Carte Complète des Glaces et Desserts
Ask for our Complete Menu of Ice Cream and Desserts
11.00
Le Coin des Enfants
Kids’ Corner
Miss Market
18.00
Nuggets de Poulet Servis avec Frites et Légumes de Saison, Sauce Ketchup
Chicken Nuggets Served with French Fries, Seasonal Vegetables and Ketchup
Wow
12.00
Penne Servis avec Sauce Tomate et Fromage
Pasta with Tomato Sauce and Emmental Cheese
Smiley
19.50
Burger de Bœuf dans son Pain avec Emmental et Salade Verte, Servi avec des Pommes Frites
Beef Burger with Emmental Cheese, Lettuce and French Fries
Moby Dick
19.50
Filet de Féra du Lac Léman au Coulis de Tomates Servi avec Riz et Légumes
Fera Fillet from the Lake of Geneva with Tomato Sauce, Served with Rice and Seasonal Vegetables
Avec ton menu enfant, nous te servons un sirop de framboise,
un thé froid rafraîchissant ou une autre boisson de ton choix.
With your kid’s menu we offer you a raspberry syrup,
a refreshing Ice Tea or another drink of your choice.
Provenances
Origins
Agneau : Nouvelle-Zélande
Perches : Estonie / Irlande
Gambas : Vietnam
Saint-Jacques : Canada
Lamb: New Zealand
Perches: Estonia / Ireland
Gambas: Vietnam
Scallops: Canada
Crevettes : Vietnam
Homard : Canada
Féra : Suisse
Canard : France
Prawn: Vietnam
Lobster: Canada
Fera: Switzerland
Duck: France
Certains plats peuvent contenir du froment ou du gluten, du lait ou du lactose, des œufs, du soja, des noix, de l’arachide
ainsi que des ingrédients à base de porc. Si vous souffrez d’allergie ou d’intolérance, nos collaborateurs vous
apporteront volontiers leur aide
Some products may contain wheat, gluten, milk or lactose, eggs, soy, nuts, peanuts and pork In case you suffer from allergies,
please contact our staff. We are happy to help.
Tous nos prix sont en CHF,TVA et service inclus
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