Page 72 à 77 - Chambre d`Agriculture des Deux

les filières
collecte &
transfo laitière
Livraison à l’industrie 2012
279 millions de litres de vaches
657,7 millions en Poitou-Charentes
1 329 millions Bassin laitier Charentes-Poitou
133 millions de litres de chèvres
214,2 millions en Poitou-Charentes
271 millions Bassin laitier Charentes-Poitou
Le bassin laitier Charentes-Poitou atteint en 2012 une production
de 13,5 millions d’hectolitres, soit 5,5 % de la production nationale.
40 établissements ont collecté du lait de vache ou de chèvre auprès
de producteurs de Charentes-Poitou.
22 se localisent dans le bassin et principalement en Deux-Sèvres.
source : Agreste
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les filières
collecte &
transfo laitière
Les laiteries en Deux-Sèvres
Massais
LCPG
Groupe Eurial
UCAL
Groupe Eurial
Riblaire Sofralait
Groupe Lactalis
Saint Loup
Terra Lacta
La Chapelle-Thireuil
LCPG
Groupe Eurial
La Viette
LCPG
Groupe Eurial
Laiterie Coop
Pamplie
Echiré
CLS
Champdeniers
Terra Lacta
Soignon
Terra Lacta
Bougon
Celles-sur-Belle
Poitou-Chèvres
CLS
Fontenille fromagerie
ULVV
source : Chambre d’agriculture
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les filières
collecte &
transfo laitière
Les entreprises en Deux-Sèvres
Coopérative laitière de la Sèvre (CLS)
Celles-sur-Belle / Beurrerie à Echiré / Fromagerie à Fontenille (79)
39,371 millions d’€ de chiffre d’affaires en 2013
44,7 millions de litres de lait de vache traité
14,7 millions de litres de lait de chèvre
2 200 tonnes de Fromages de chèvres
2 200 tonnes de beurre d’Echiré, AOP Charentes-Poitou
Terra Lacta
Surgères (79)
Associé à Bongrain (2013) et création des fromageries Lescure
(Poitiers)
800 millions d’euros de chiffre d’affaires en 2013
696,6 millions de litres de lait de vaches en 2013
108,4 millions de litres de lait de chèvres en 2013
Beurre de Surgères, AOP Beurre Charentes-Poitou
Fromages de chèvres Saint Loup, AOP Chabichou du Poitou
et Actionnaire Poitou-Chèvres fabrication Bougon Boîte
source : Chambre d’agriculture
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les filières
collecte &
transfo laitière
Laiterie Coopérative du Pays de Gâtine (LCPG)
Groupe Eurial
Siège Nantes
La Viette - AOP Beurre Charentes-Poitou et crème
La Chapelle Thireuil - Buchette et bûche chèvre, fromage prétranché
surgelé, fromage de chèvre lardés
Soignon - Buchette et bûche chèvre, fromage prétranché surgelé certification casher et bio
190 millions de lait de chèvre
820 millions de lait de vache
Laiterie Riblaire - Sofralait
Groupe Lactalis
Fromages de chèvre Président
Laiterie coopérative de Pamplie
Pamplie (79)
19,5 millions d’€ de chiffre d’affaires en 2013
37 millions de litres de lait transformés
AOP beurre Charentes-Poitou et crème
source : Chambre d’agriculture
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les filières
collecte &
transfo laitière
L’industrie laitière :
fabrication en Charentes-Poitou 2013
Lait liquide
% de la
production
nationale
65,5 millions de litres
1,2 %
Beurre
21 569 tonnes
6%
Fromage de chèvre
71 475 tonnes
73,9 %
Fromage de vache
19 716 tonnes
1,1 %
Transformation :
Beurre
AOC Charentes-Poitou* reconnu en 1979
3 500 exploitations
6 fabricants, 5 coopératives et 1 privé
4ème rang national en terme de part de marché
6 700 tonnes commercialisées en 2012
20 060 tonnes commercialisées en 2012
Lait de chèvre
Fromage de chèvre : 72 958 tonnes
Fromage de chèvre au lait entier : 1 153 tonnes
*Charentes-Poitou = Poitou-Charentes + Vendée + Haute-Vienne (2011)
source : CNIEL, Association Centrale des Laiteries
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les filières
collecte &
transfo laitière
L’industrie laitière : situation des établissements de la
filière lait du bassin Charentes-Poitou suivant leur taille
Concentration des établissements collecteurs en Deux-Sèvres
source : Agreste 2013
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