la belle histoire du chocolat poulain

‘LA BELLE HISTOIRE DU CHOCOLAT POULAIN’
Documentaire d’Eric BITOUN
- 0h52 au Cinéma Le RÉGENT Montrichard
En partenariat avec la SAMPP, Société des Amis du Musée
et du Patrimoine de Pontlevoy
- Entrée gratuite Jeudi 7 juillet 2016 à 18h00 en présence d’E.
Le 8 mars 1852, Victor Auguste POULAIN dépose un brevet d’invention sous le n° 13218
pour une préparation de chocolat. Sans le savoir, sa fortune est assurée.
BITOUN
La Saga Poulain ou la démocratie via le chocolat !
Victor-Auguste Poulain (11 février 1825 – 30 juillet 1918) est le 10ème enfant d’une famille de métayers très
pauvres. Commis d'épicier à Bléré puis à Blois, sa vocation mûrit à Paris. C'est au " Mortier d'Argent ", épicerie de
luxe rue Monsieur le Prince que, de 1837 à 1847, il s'initie à la fabrication encore artisanale du chocolat, alors
vendu sous la forme de boudins. Il fait toutes sortes de petits métiers, même la claque dans un théâtre à Paris,
économisant le moindre sou. Il pourra ouvrir son épicerie à Blois dans l’ancienne maison de Robert Houdin, fameux
magicien. Le 23 juin 1847, il a 22 ans et décide de créer sa marque, sur les conseils de son épouse, Louise-Pauline
Bagoulard, en signant ses chocolats de son propre nom. C’est la grande époque du chocolat chaud, considéré
comme étant une "boisson hygiénique". Poulain fabrique des chocolats de haute qualité, des bouchées "plaisir"
liées à la gourmandise, et non associées à un médicament vendu en pharmacie.
L’idée : Industrialiser pour réduire les coûts et donc les prix, fabriquer des produits de qualité et les faire
connaître par la réclame. Il désirait que tous les enfants puissent consommer du chocolat. Un 1er brevet pour une
préparation au chocolat est déposé en 1852. Grâce à la dote de sa femme et la vente de ses propres biens acquis
par héritage, il peut acheter, en 1855 et bâtir une broyeuse mécanique puis bâtir une usine à Blois.
Victor -Auguste, est un véritable visionnaire du XIX ème siècle qui vise l’industrialisation de son produit.
De 1862 à 1879, Il crée l’usine de la Villette sur les hauteurs de Blois avec, en son centre, un château, véritable
symbole de réussite sociale, où il vivra. Son entreprise, construite en brique et pierre, se transformera, peu à peu,
en une immense cité de 3 hectares ressemblant étrangement au château de Blois. Elle compte 30 ouvriers en 1870,
700 au début du XXème siècle. Et elle figure aujourd'hui sur le packaging de la marque "1848".
Le savoir-faire n'est rien sans le faire savoir. Il veut donc se singulariser par la réclame pour vanter son "bon
chocolat loyal". La publicité comparative vient de naître ! Son talent est couronné : en 1858, avec une 1ère médaille
d'or de l'Exposition Industrielle de Blois; c’est en 1865, 3 ans après l'ouverture de l'usine, l'invention du cacao en
feuille, ancêtre de la tablette actuelle (saluée en 1867 par une médaille de bronze à l'Exposition Universelle de
Paris), sur "Déjeuner Universel"-produit destiné à prouver que le chocolat à croquer n'est pas qu’un produit à cuire
mais à déguster- qui a été lancé en 1864, l’année de l'ouverture du 1er magasin parisien.
Albert Poulain développe la publicité conçue par de grands artistes. Des imagettes sont intégrées dans les
tablettes de chocolat, en bandes dessinées à découper et à coller dans des albums. Ce sera la seule marque à avoir
sa propre imprimerie et une équipe d’illustrateurs intégrés dans l’usine. L’enfance est visée comme clientèle
privilégiée car l’école est désormais obligatoire et on apprend à lire et à écrire. Des concours de slogans sont
organisés par la chocolaterie. La boisson des dieux utilisée chez les aztèques se transforme en un chocolat onctueux
séduisant le plus grand nombre! Toute la ville de Blois est aromatisée par l’odeur du chocolat produit dans les
usines. Albert Poulain a désormais 4 associés produisant 11 000 tonnes de chocolat annuel.
Il participe aux débuts du cinéma ; il crée la ration de chocolat pour soldat en 1914, avec des boîtes en fer "À
n’ouvrir que sur ordre… "; Son imprimerie produit jusqu’à 350 000 images/jour pour les enfants; il lance la 1ère
poudre instantanée, qui se dissout dans le lait chaud, avec le fameux pulvérisé de Poulain ; enfin, il régale le Tour
de France et surtout les "4 heures" de notre enfance. Dès 1860, le chocolat Poulain est célèbre pour proposer des
images éducatives, dites "images Poulain", en cadeau. La société restera comme une innovatrice du marketing.
Elle ira jusqu'à acheter des salles de cinéma (110 salles en 1914 y compris en Égypte et en Angleterre) et offrir des
"billets de faveur ", distribués dans les tablettes, qui donnent droit à une entrée à moitié prix.
L’usine brûlera en 1918. La marque Poulain se relèvera de cette épreuve. Depuis 2012, la société appartient au
groupe américain Mondelēz International (issu d'une scission de l'américain Kraft Foods).
Éric Bitoun (né le 13 août 1960) est un réalisateur et producteur français. Il a été professeur à l'ESEC. Il crée en 1987
sa société de production, Skopia Films.
Sources : Skopia Films, Faire le tour du monde en parfums, Au fil des Lieux, La Radio du Goût, Wikipédia
Cinéma Le Régent : LA BELLE HISTOIRE DU CHOCOLAT POULAIN Jeudi 07/07/2016 à 18h00
Entrée gratuite
- En présence du réalisateur, Eric BITOUN –
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