Analyse de blocs de schiste découverts dans un four
Transcription
Analyse de blocs de schiste découverts dans un four
draft_amelie_A0_031213_Layout 1 3/26/2013 9:08 AM Page 1 À QUOI ÇA SERT? Pistes de réflexion grâce aux analyses des lipides et des isotopes du carbone Le principe Les matériaux poreux (ex: céramique, calcaire) peuvent fournir des informations sur leur utilisation en raison de leur capacité à absorber une partie des composants qu'ils contenaient. Parmi ces composants, on compte les graisses d'origine végétale et animale, et les résines. La détermination de l'origine de ces graisses (ex : distinction entre graisse de porcin, de ruminant, de poisson ou de plante) et de ces résines peut être faite par l'étude des lipides résiduels et l'analyse isotopique du carbone δC¹³ (Evershed 2008). La méthode Chaque artefact (tesson, pierre) est gratté à l'aide d'un scalpel afin de recueillir environ 1 gramme de matière, extraite à l'aide d'un solvant organique, qui est dérivatisée. Ce nouveau produit est transféré dans une micro-fiole et soumis à une chromatographie à phase gazeuse couplée à un spectromètre de masse. Les chromatographes fournissent des signaux correspondant aux différents composants. L'identité des composants analysés est révélée par le spectre masse, en comparaison avec les catalogues d'identification des spectres, et la quantité est déterminée en fonction de l'importance du signal. Dans notre cas, l'examen des valeurs du δC¹³ global a aussi permis de préciser l'interprétation de la signature lipidique. Pour cela les échantillons ont été placés dans des capsules en étain sous vide et on a mesuré leur rapport isotopique δC¹³ par spectrométrie de masse. S. Save 1, P. Finch 2, H. Duvivier 3, Ch. Saint-Pierre 4 et J. Sélèque 5 1 Amélie, études environnementales & archéologiques, courriel: [email protected] 2 Royal Holloway, University of London, courriel: [email protected] 3 Archéopole, courriel: [email protected] 4 Service départemental d'Archéologie de l'Aveyron, courriel: [email protected] 5 Archéoloire, courriel: [email protected] Analyse de céramiques Un tesson de céramique médiévale, présentant sur sa surface interne un résidu organique noirâtre, a été découvert sur le site de Millau, "Saint-Estève" (12), fouillé par le Conseil général de l'Aveyron. L'analyse de ce dépôt a révélé la présence d'acide déshydroabiétique dégradé permettant d'identifier clairement de la résine d'arbre, sans doute de conifère. Quinze tessons de céramique provenant du site protohistorique et gallo-romain de La Chapelle d'Armentières, "Route nationale" (59), fouillé par Archéopole, ont été analysés. La présence massive d'acides palmitique et stéarique dans la plupart de ces échantillons témoigne sans aucun doute d'un contact avec des graisses d'origine animale ou végétale. La mesure du δC¹³ a permis de préciser que ces céramiques avaient contenu de la viande à la fois de ruminants et de porcins dans des proportions différentes selon les récipients. Analyse de blocs de schiste découverts dans un four Trois blocs de schiste découverts dans un four à la fonction inconnue sur le site de La Chapelle-sur-Erdre "La Barbinière" (44), fouillé par Archéoloire, ont été analysés. Tous les échantillons montrent la présence d'acides gras saturés palmitique et stéarique, caractéristiques des graisses animales et des huiles végétales. L'analyse du δC¹³ des échantillons montre qu'il s'agirait peut-être de viande ou de graisse de porcins ou d'animaux marins (Mukherjee et al. 2007, Steele et al. 2010). Ces fours, dont les blocs de schiste formaient très certainement la base de la chambre de cuisson, auraient donc pu servir au séchage ou au fumage de viande de porc ou de poisson. Bibliographie Evershed R.P. 2008, "Organic residue analysis in archaeology: the archaeological biomarker revolution", Archaeometry 50, p. 895-924. Mukherjee A.J., Berstan R., Copley M.S., Gibson A.M. et Evershed R.P. 2007, "Compound-specific stable carbon isotope detection of pig product processing in British Late Neolithic pottery.", Antiquity 81, p. 743-754. Steele V.J., Stern B. et Stott A.W. 2010, "Olive oil or lard?: Distinguishing plant oils from animal fats in the archaelogical record of the eastern Mediterranean using gas chromatography/combustion/isotope ratio mass spectrometry", Rapid Communications in Mass Spectrometry 24, p. 3478-3484.