A Reims, la gastronomie pétille

A l’occasion de cette brochure qui met en avant le
patrimoine gastronomique de notre ville, je souhaite
saluer les savoir-faire uniques de nos artisans et
restaurateurs locaux qui exercent quotidiennement
leurs talents participant ainsi pleinement au rayonnement de Reims et sa région.
Nos restaurateurs rémois, dont les talents sont connus
et reconnus bien au-delà des frontières champenoises, nos établissements étoilés, concourent tous à
valoriser activement notre patrimoine culinaire. Ils savent à merveille
faire la part belle dans leur Cuisine aux produits de notre terroir. Bien
sûr, au premier rang des produits d’exception sur lesquels s’appuie la
culture gastronomique rémoise se trouve le Champagne.
Ce nom évocateur raisonne dans le monde entier comme un symbole
de fête, de convivialité et de prestige. Il s’en vend chaque année plus de
300 millions de bouteilles à travers le monde. Véritable institution,
le Champagne incarne pleinement l’art de vivre à la française aux yeux
du reste du monde, il est donc indispensable de valoriser et de protéger
cette richesse multiséculaire. C’est pourquoi, je peux réaffirmer le
soutien total de la Ville de Reims à la candidature des « Coteaux,
Maisons et Caves de Champagne » à l’inscription au Patrimoine mondial
de l’Unesco. Une inscription qui viendrait s’ajouter aux 3 sites déjà
classés par l’Unesco que sont la cathédrale Notre-Dame, le Palais du
Tau et la basilique Saint-Rémi.
Mais il ne faut bien sûr pas oublier les nombreux autres atouts culinaires
dont peut s’enorgueillir notre ville. En effet, quantité de trésors gastronomiques forgent également notre réputation : le jambon de Reims,
le lentillon rosé de Champagne, les moutardes et vinaigre de Reims,
le pain d’épices sans oublier le Biscuit Rose de Reims, production de la
mythique Maison Fossier qui perpétue la recette depuis 1756.
Tous ces produits d’exception viennent renforcer l’image de Reims.
Celle d’une ville qui allie richesse patrimoniale, grandeur historique et
douceur de vivre. Autant de cartes qui font de la cité des Sacres une
étape incontournable pour les gourmets et les touristes attirés par le
lustre d’une ville aux innombrables ressources.
Il nous faut poursuivre la valorisation de ces atouts et continuer de les
mettre en avant car, au-delà des plaisirs que procure la gastronomie,
celle-ci constitue bien évidemment un moteur économique de premier
ordre pour notre ville. La valorisation du patrimoine gastronomique est
en effet, un outil majeur pour accroître l’attractivité de notre territoire et
son activité touristique. Il faut donc soutenir les artisans et restaurateurs
qui contribuent au quotidien au dynamisme de Reims et perpétuent la
longue tradition du bien-vivre dont Reims est une vitrine de choix.
Arnaud Robinet
Député-Maire de Reims
Parler de gastronomie en cette période rude
c’est peut être un moyen de mettre un peu de
soleil dans nos vies.
Comment ?
Parce que la gastronomie c’est un moment
d’harmonie, d’esthétique, de partage et le
partage c’est le bonheur !
Gérard BOYER
Chef rémois
Mais attention souvent l’on pense que ce plaisir
est onéreux.
Il peut l’être, mais pas nécessairement.
La gastronomie c’est la recherche des beaux
et vrais produits même simples ; ce n’est pas
toujours que de la truffe, du foie gras et du
caviar ; c’est la mise en valeur de ces produits
en les cuisinant avec technique et amour ; afin
de procurer des émotions, voire une béatitude,
que l’on partage avec les êtes aimés.
Alors profitez de cette fête de la gastronomie,
qui fait partie de notre culture et de notre
patrimoine, pour découvrir la richesse de nos
restaurants rémois, chacun dans son mode
d’expression, son style, sa sensibilité.
Soyons fiers de notre ville, de ses richesses
architecturale, de son champagne, mais aussi
des ses restaurants qui en font une des villes
les plus étoilées de France et qui assurent son
rayonnement à travers le monde entier.
La gastronomie
au bénéfice de tout le territoire !
Reims, riche de son histoire et de son patrimoine,
est une destination touristique d’exception.
La gastronomie en est un solide pilier, associée,
bien entendu, aux vins de Champagne et autres
délices de nos producteurs locaux.
Restaurateurs primés, artisans médaillés, producteurs
passionnés... Les entrepreneurs rémois sont nombreux. Amoureux des traditions ils sont aussi en
quête permanente d’innovation.
Chaque jour, la Chambre de Commerce et d’Industrie
de Reims et d’Epernay agit aux cotés de ces entrepreneurs, pour les aider à se développer, à davantage se faire connaître, pour donner toujours plus
de valeur à leurs entreprises, au bénéfice de tout
le territoire.
Jean-Paul PAGEAU
Président de la CCI Reims-Epernay
« A Reims, la gastronomie pétille ! »
Je suis fière de vous présenter cette première
édition de « A Reims, la gastronomie pétille ».
Vous allez y découvrir les talents de nos restaurateurs et artisans rémois ainsi que la richesse de leur
gamme culinaire.
Partageurs, ils vous livrent même leurs recettes
fétiches pour que vous puissiez sublimer vos
talents de cuisiniers.
Amateurs du meilleur, vous êtes les bienvenus
dans ces établissements rémois triés sur le volet
où vous pourrez découvrir les mets les plus fins
travaillés par des professionnels passionnés.
Les repas en famille, entre amis ou pour le travail
sont un moment privilégié de partage et méritent
le meilleur. Soyez exigeants !
Le repas gastronomique des Français n’est-il pas
inscrit au patrimoine immatériel de l’Humanité par
l’UNESCO depuis 2010 ?
Bonne lecture et bon appétit !
D. Fancony
Présidente de Reims qui pétille
Fromages et vins
du Boulingrin
Au Petit Comptoir
L’équipe du Petit Comptoir vous accueille
du lundi au samedi, midi et soir.
Salon privé pour groupes de 25 personnes.
Fromagers, nous vous proposons une très belle
gamme de plus de 300 fromages, principalement
fermiers et au lait cru, en provenance
des meilleurs élaborateurs.
Tiramisu au chocolat blanc
et Biscuits roses de Reims
Pour vos réceptions et toutes vos fêtes
de famille, nous composons sur mesure
de superbes plateaux, équilibrés et
adaptés à vos goûts et votre budget.
Par Thierry SIDAN
Ingrédients
Notre cave vous offre le choix entre plus
de 350 références de vins, 50 de Champagne
et 100 de spiritueux, bénéficiant d’idéales
conditions de garde.
250 g de Mascarpone
3 jaunes d’œufs
50 g de sucre
4 blancs d’œufs
15 g de sucre
30 g de rhum
150 g de chocolat blanc
150 g de Biscuits roses.
Du vin sympa « pour tous les jours » au grand
cru, vous recevez les conseils d’un professionnel.
Faire fondre le chocolat blanc au bain-Marie.
Nous sommes spécialistes des accords
avec les vins et Champagnes et veillons
à harmoniser en conséquence notre sélection.
28 rue de Mars
51100 Reims
tél. 03 26 35 71 77
port. 06 99 16 99 41
Du mardi au vendredi
08:45 - 13:00 et 15:30 - 19:30
Samedi :
08:30 - 13:30 et 15:30 - 19:30
Dimanche : 10:00 - 13:00
4 pers.
30 min
-
Blanchir les jaunes d’œufs avec le sucre
au batteur électrique et ajouter le chocolat
fondu, le mascarpone et le rhum.
Notre épicerie fine, enfin, vous offre une balade
parmi les spécialités gastronomiques
des terroirs de Champagne et de France,
avec de belles idées cadeaux.
Monter les blancs en neige avec le sucre et
incorporer cette préparation avec la précédente.
Imbiber les biscuits roses dans du café fort,
un peu sucré et chaud.
Déposer les biscuits au fond de petits ramequins
et recouvrir avec la préparation.
17 rue de Mars
51100 Reims
tél. 03 26 40 58 58
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/FromagesEtVinsDuBoulingrin
RGB / .ai
Ouvert du lundi au jeudi :
12:00 - 14:00 et 19:00 - 22:00
Vendredi et samedi :
12:00 - 14:00 et 19:00 - 22:30
Laisser au réfrigérateur pendant 3 heures.
Décorer avec des morceaux de biscuits
et du cacao.
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www.au-petit-comptoir.fr
Aux petits oignons
Un des Meilleurs Ouvriers
de France Pâtissier,
Champion du Monde
des Métiers du Dessert,
Pascal Caffet souhaite
redonner toute sa noblesse
au chocolat notamment
aux pralinés,
qui sont Sans Doute
Les Meilleurs pralinés
du monde.
34 rue de Mars
51100 Reims
tél. 03 26 49 05 75
[email protected]
Lundi au jeudi :
10:00 - 13:00 et 15:00 - 19:00
Vendredi : 9:00 - 19:00
Samedi : 8:00 - 19:00
Dimanche : 10:00 - 12:30
Soupe de fraises Tagada
et suprêmes d’agrumes
Ingrédients
2 pamplemousses roses
2 oranges
Quelques clémentines
50 cl d’eau
40 fraises tagada
Venez découvrir dans votre
boutique Pascal CAFFET
la nouvelle pâte à tartiner,
ainsi que la recette
de la savoureuse verrine
au caramel à la fleur de sel
de Guérande.
6/8 p.
30 min
-
Peler à vif les pamplemousses et les oranges
et récupérer les suprêmes (quartiers sans la peau).
Eplucher les clémentines et garder les quartiers.
Réserver.
Mettre les fraises dans une casserole,
ajouter l’eau et faire fondre les fraises à feu doux.
Verser la soupe obtenue dans des verrines
et mettre au frais au moins 3 heures.
Au moment de servir ajouter les suprêmes
d’agrumes, les quartiers de clémentines
et une fraise tagada pour le décor.
Cette recette peut également être servie
dans des assiettes creuses pour plus d’effets.
Vous pouvez laisser libre cours à votre imagination
et agrémenter cette recette en ajoutant
par exemple de la menthe fraîche ciselée
pour un peu plus de fraîcheur,
ajouter un peu de poivre du moulin au dernier
moment afin de rehausser la saveur des fruits…
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www.pascal-caffet.com
RGB / .ai
122 avenue de Laon
51100 Reims
tél. 03 26 40 02 03
Ouverture :
7:30 - 20:00
Facebook “f ” Logo
/reims.auxpetitsoignons
Olivier Biston
Au bateau ivre
La pâtisserie créée en 1936 par Monsieur Spiess
et reprise en 1963 par son ouvrier Claude Biston
et son épouse Micheline.
Leur fils, Olivier Biston, qui grandit
dans la boutique est donc initié très tôt
à l’art de la pâtisserie.
Le laboratoire de fabrication qui était sa salle
de jeux enfant devient son espace de création
où il peut assouvir sa passion de la pâtisserie
et de la chocolaterie.
Gravissant patiemment les degrés il obtient
finalement le titre de Maitre Artisan
pâtissier - chocolatier en 1996.
Amoureux du travail bien fait, respectueux
des traditions il n’en est pas moins créatif
et à l’affut des nouvelles tendances gourmandes.
Souris d’agneau
aux abricots et figues
Ingrédients
4 souris d’agneau
10 abricots sec
10 figues sèches
1 carotte
1 gros oignon
2 c. à soupe de miel
1 c. à café de ras-el-hanout
1 pincée de cumin
1 bouquet de coriandre
Huile d’olive
Sel, poivre
4 pers.
20 min
1h30
Préchauffer votre four a 180°C.
Dans une cocotte allant au four,
faire colorer les souris dans un peu d’huile.
Retirer l’agneau, y ajouter l’oignon et la carotte
en petit dés et faire revenir doucement.
Verser environ 20 cl d’eau une fois les oignons
bien fondu. Remettre les souris.
Ajouter toutes les épices, le sel et le poivre.
66 avenue de Laon
51100 Reims
tél. 03 26 47 73 62
Du mardi au vendredi :
7:45 - 12:30 et 14:30 - 19:00
Samedi : 7:45 - 19:00
Dimanche : 7:30 - 13:00
Ses clients n’hésitent pas à lui passer
commande de pièces originales
dont la saveur n’a d’égale que la beauté.
Dernier projet en date participer
avec « les Amis de la Cathédrale de Reims »
à la rénovation de la Grande Rose.
Pour cela des chocolats et des fêves pour
collectionneurs ont été créées par Olivier Biston.
www.patisseriebiston.fr
Faire cuire à petit frémissement pendant 30 min.
Y ajouter les abricots, les figues et le miel.
Terminer la cuisson à couvert en plaçant la
cocotte au four pendant 1 heure.
En fin de cuisson, ajouter la coriandre hachée
et servir.
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RGB / .ai
23 avenue Jean Jaurès
51100 Reims
tél. 03 26 47 02 73
Ouvert tous les jours
12:00 – 14:30 et 19:00 – 22:30
Poissonnerie des Halles
Au Conti
Installé dans le cadre élégant
d’un immeuble du 19e siècle,
notre restaurant panoramique
vous offrira un regard privilégié
sur le centre-ville rémois et le square Colbert.
Du mardi au samedi, midi et soir.
Brunch le 1er dimanche de chaque mois.
Carnet de bord pour composer
votre assiette de fruits de mer.
RESTAURANT
- Poissons levés et cuits minute
- Tartares, salades,
sardines au beurre Bordier
- Légumes de saison cuisinés
ou en salade
- Desserts maison et glaces
jampi, Kougniettes Larnicol
Un piaggio équipé pour vous servir
un repas entièrement iodé…
Au menu :
sandwichs,
croques,
hot dog avec
une knack de
poisson, salade
de légumes de
saison, soupe...
Huîtres, saumon
fumé, crevettes…
Vins, champagne.
Foie gras de canard mariné
au Ratafia de la Champagne et mi-cuit
Ingrédients
à découvrir
A certains coins de rue,
place de village,
à réserver pour un
événement, une occasion…
à tester avant certains
spectacles, concerts.
1,5 kg de foie gras
18 gr de sel fin
6 gr de poivre
0,5 L de Ratafia de la Champagne
20 pers.
25 min
20 min
Mariner le foie gras avec le ratafia
et le sel et le poivre pendant 12 h minimum.
Mouler en terrine et bien tasser.
Les vendredi
et samedi
de 7:00 à 13:00 dans
les Halles du Boulingrin.
Papillotes dans un papier de cuisson
transparent et élégant que vous composez
au choix avec poissons, coquillages ou
crustacés, légumes de saison cuisinés
maison, herbes, marinades et graines.
Cuisson rapide, juste sur une poêle
ou au four.
Les petits +
Pour vos apéritifs nous pouvons
vous préparer des coquillages
à gratiner, des blinis au tarama,
des minis papillotes...
27 rue de Mars
51100 Reims
tél. 03 26 47 02 51
Couvrir et faire cuire au bain marie dans un four
chaud à 180°C pendant 20 minutes.
Du mardi au jeudi
de 8:00 à 14:00
et de 16:30 à 21:00
Vendredi
et samedi
de 7:30 à 21:00
Dimanche
de 10:30 à 12:30
(du 15 octobre
au 15 avril)
Sortir ensuite et tasser avec du poids
une 1/2 journée minimum.
En accompagnement :
cuvée Laurent Perrier Millésime 2004.
Pêche de petits gâteaux
ou de ligne. Huîtres Gillardeau, David hervé,
Papin Madec.. Poissons fumés, harengs,
tarama… de chez Olsen.
Vous pouvez commander :
Plateaux de fruits de mer sur internet,
par téléphone ou sur place.
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www.poissonneriedeshalles.com
RGB / .ai
93 place Drouet d’Erlon
51100 Reims
tél. +33 (0) 326 403 935
Ouvert tous les jours
12:00 – 14:30 et 19:00 – 22:30
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www.grandhotelcontinental.com
Les événements à venir
NUITS DU CHAMPAGNE
Fin d’année 2014
BRADERIE
Avril 2015
Splendeurs DES
SACRES ROYAUX
Juin 2015
A Reims,
la gastronomie pétille
BRADERIE
Septembre 2015
FETE DE LA
GASTRONOMIE 2015
pUBLICATION
Facebook “f ” Logo
Photos à retrouver
sur la page
“L’art de vivre
à la rémoise”
RGB / .ai
Depuis 2005, les éditions de l’Effervescence
se consacrent principalement à la Champagne
et aux vins de Champagne. Elles s’obligent à emprunter
les chemins de traverse et à aborder des thèmes
parfois inattendus, souvent décalés, toujours captivants.
A l’ère du temps
« Nous estimons que le temps est venu pour les habitants
de la région Champagne-Ardenne de s’approprier
enfin leur gastronomie (…) joyeuse et appétissante. »
Facebook “f ” Logo
Catherine Coutant
et François Schmidt
La crêperie « A l’ère du temps »
vous propose de déguster de véritables crêpes
et galettes préparées dans le respect
de la qualité et de la tradition.
RGB / .ai
www.editionseffervescence.fr
Une carte riche et savoureuse composée
de galettes au pur blé noir (sans gluten),
de crêpes de froment et de salades,
de quoi vous faire voyager dans l’univers
breton le temps d’un repas.
Lise Bésème-Pia
Tout est fait maison : sauce chocolat, caramel
beurre salé, compote. Les produits frais
et régionaux sont à l’honneur avec
chaque semaine une galette éphémère.
Ici simplicité rime avec générosité.
a publié de nombreux livres sur la
cuisine régionale. Ils sont à découvrir
et à commander sur le site.
www.sgdl-auteurs.org/lise-beseme-pia
Caramel au beurre salé
Ingrédients
250 g de sucre en poudre
200 g de beurre demi-sel
2 cuillères à soupe d’eau
25 cl de crème liquide
Une casserole en inox ou cuivre
Une spatule en bois
123 avenue de Laon
51100 Reims
tél. 03 26 06 16 88
Ouvert du mardi au samedi
12:00 - 14:00 et 19:00 - 22:00
Mettre dans la casserole le sucre
et le mouiller avec l’eau.
Le faire chauffer à feux moyen.
Il ne faut pas mélanger le caramel pendant qu’il
se forme (on le regarde tranquillement brunir).
Quand le caramel a une jolie couleur ambrée,
ajouter le beurre.
Puis retirer la casserole du feu
et ajouter la crème liquide.
Laisser bien refroidir.
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www.aleredutemps.com
Anna-S, la table
amoureuse
Ris de Veau Braisé au Jus de Truffes
Ingrédients
Conception / TERCOM , Reims
600 g de ris de veau de cœur
1 kg d’os de veau
2 carottes, poireau
Thym, persil, laurier
(garniture aromatique)
1 truffe
Beurre et farine (roux)
Sel, poivre
20 min
Réaliser un jus de veau avec les carcasses
et garnitures aromatiques a feu vif pendant 1 h.
Passer le jus au chinois, lié avec un roux.
Ajouter copeaux de truffes, mixer,
monter au beurre, sel et poivre.
Rincer et enlever la membrane
des noix de ris de veau.
Faire revenir à l’huile dans une sauteuse.
Mettre ris de veau dans une cocotte au four
pendant 10 minutes.
48 rue Dieu Lumière - Reims
03 26 36 00 50 / 07 86 48 15 90
Après Il Gusto qui consacre au 48 rue Dieu-Lumière à Reims la cuisine italienne
telle qu’elle se décline au pays de Dante, c’est cette fois au cœur même du Boulingrin
que l’Italie va prendre quartier avec Il Mercato !
IL MERCATO S’INSTALLE AU
MI-BRE
O
23 BIS RUE DU TEMPLE
OCT
POUR VOTRE PLUS GRAND PLAISIR !!!!
1h
Faire tremper les ris de Veau
pour retirer l’excédent de sang (45 min).
Réaliser la garniture aromatique
(laver, éplucher, etc.).
Du lundi au vendredi midi de 12h à 14h30, le soir de 19h à 21h30 sauf vendredi et samedi jusqu’à 22h30.
Fermé le mardi soir, samedi midi et dimanche.
Il Mercato va devenir l’incontournable lieu de rendez-vous des amateurs de pizzas au feu de bois !
A déguster sur place ou à emporter, une large palette de pizzas saura ravir tous les gastronomes
par la grâce d’un pizzaïolo qui a précédemment fait la démonstration de son talent en Italie !
4 pers.
6 rue Gambetta
51100 Reims
tél. 03 26 89 12 12
Fermé le lundi
Mardi, jeudi, vendredi, samedi
12:00 - 13:30 et 19:00 - 20:45
Mercredi et dimanche
12:00 - 13:30
Servir avec une purée de céleri truffée
et déposer une fine lamelle de truffe sur la noix
de ris de veau, napper du jus de truffes.
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www.annas-latableamoureuse.com
Millésimes & Saveurs
La Table des Halles
2 rue Foulquart
51100 Reims
tél. 03 26 07 83 12
Salade au lard
Ouverture :
9h30-12h30 / 14h15-19h15
du mardi au samedi inclus
Ingrédients
www.millesimesetsaveurs.com
400 g de lard gras
6 grosses pommes de terre Agatha
1 frisée grosse cote
1 échalote
Vinaigre de vin
Marché aux truffes Les lentillons
de Champagne
Date à retenir :
Marché aux truffes Millésime 2014
Samedi 15 novembre de 10:00 à 17:30
Musée saint Remi, Reims
AMPT
Association Marnaise
des Producteurs de Truffe
x min
x min
Cuire les pommes de terre à l’eau avec la peau.
Laver la frisée.
Couper le lard gras en morceaux assez épais.
Eplucher les pommes de terre et les réserver.
Faire chauffer une cocotte si possible en fonte
puis y jeter le lard, laisser colorer de toutes les
faces tout en remuant.
Ferme marie pauline
29 rue de Chalons
51240 St Quentin/Coole
tél. 06 32 38 21 88
Dès qu’ils sont colorés, retirer l’excédent
de graisse et y ajouter les pommes de terre
préalablement coupées en rondelles puis
remuer jusqu’à ce que les pommes de terre
soient également colorées.
Ajouter la frisée et l’échalote ciselée légèrement
assaisonnée, verser un filet de vinaigre de vin
puis couvrir.
6 route Nationale RD3
51510 Matougues
tél. 03 26 70 99 17
Volailles & agneaux de la ferme
Julien et Patrick COGNIARD
Producteurs à Pauvres (08)
tél. 03 24 30 33 06
[email protected]
23 rue de Mars
51100 Reims
tél. 03 26 35 25 96
Produits disponibles :
A la ferme
Sur le marché de Reims Boulingrin
les vendredis et samedis matins.
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www.volailles-de-la-ferme.com
x pers.
RGB / .ai
Lundi au jeudi :
12:00 - 14:00 et 19:00 - 22:30
Fermé le lundi après-midi
Vendredi :
12:00 - 14:00 et 19:00 - 23:00
Samedi :
19:00 - 23:00 et 19:00 - 23:00
Laisser quelques secondes puis mélanger,
laisser cuire à votre convenance selon le goût
de chacun en ce qui concerne la cuisson
de la salade.
Déguster bien chaud et servir si vous voulez
avec un oeuf sur le plat.
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/La-table-des-halles
Le carreau
Niché dans les Halles du Boulingrin,
Le Carreau est un hommage au marché
avec ses plats concoctés à base de produits
frais où règne une certaine convivialité.
Apéros et soirées animées ne sont pas en
reste grâce aux évènements culturels proposés
(concerts, Dj’s, expositions, spectacle…)
Recette du Pauchouse
Ingrédients
70 g de Saumon
70 g de Cabillaud
50 g de Thon
70 g de moules et crevettes
2 carottes
2 courgettes
1 citron
25 cl de vin blanc
50 cl de crème
2 échalottes
Bar - Restaurant
Espace Culturel
Halles du Boulingrin
16 rue du Temple
51100 Reims
tél. 03 26 77 18 66
Laurent Rodriguez, photographe rémois,
Lauréat 2013 du Festival International de la Photographie Culinaire.
Sélectionné pour l’édition 2015 qui se déroulera au sein du pavillon
France lors de l’Exposition Universelle à Milan.
www.laurent-rodriguez.com
Ouvert du mardi au jeudi :
10:00 - 15:00 et 18:00 - 00:30
1:30 le vendredi
Samedi :
7:00 - 16:00 et 18:00 - 1:30
1 pers.
30 min
30 min
Couper les poissons en cubes ou en lanières.
Faire un court bouillon,
puis cuire les poissons séparément 7 mn.
Faire de même avec les moules et crevettes,
5 mn de cuisson.
Couper les légumes en rondelles puis
les faire blanchir en les laissant semi croquant.
Faire suer les échalotes, ajouter le vin blanc,
laisser frémir 5 mn, y incorporer la crème,
laisser mijoter 10 mn.
Incorporer délicatement les poissons,
les mollusques puis les légumes,
laisser frémir un instant.
Rectifier l’assaisonnement et servir chaud
dans une assiette creuse. Bon appétit !
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www.carreaudeshalles.com
Liste des commerçants
A.B KIDS boutique
| Prêt à porter enfants
5 galerie d’Erlon
Ste Alayn Perlstein
| Coiffure
5 rue Max Dormoy
Albert & Vigne | Optique
24 rue de Talleyrand
Agence Essentiel
| Communication
32 rue Jean d’Arc
Agence Pulsi
| Communication
225 avenue de Laon
Rue du Temple
Boulant Michel
| Coiffeur
3 rue Buirette
Boutiques IKSS
| Prêt à porter
Rue et passage Talleyrand
Brasserie l’Affaire
| Restaurant
23 rue du Temple
Brezillon | Boucherie
32 rue de Mars
B side | Communication
22 rue Bacquenois
Aqua attitude | Beauté
59 rue du Vieux Colombier
Armony | Prêt à porter
38 rue de Talleyrand
Arrow / hardy & son
| Prêt à porter
12 passage Talleyrand
Au coin du cadre
| Décoration
37 rue Chativesle
Aux gourmets des halles
| Charcuterie fine
3 rue de Mars Atelier de luca
| Cuisinier
14 rue Cérès
Balouzat Optique
| Optique
21 rue de Talleyrand
Bouca Michel
| Assurances
16 avenue Jean Jaurès
Carré d’Art | Coiffeur
1 rue Arbalète
Carré d’Art | Coiffeur
3 cours Langlet
Casa Nova | Décoration
50 cours Langlet
Caviar
| Prêt à porter hommes
Rue Cadran St Pierre
Centaurea | Fleurs
42 place du Forum
Cyrillus
| Prêt à porter enfants
2 rue du Cadran St Pierre
Deleans | Chocolaterie
7 rue des Elus
20 rue Cérès
Design Optique | Optique
21 rue Carnot
Diapason
| Bijouterie fantaisie
6 galerie d’Erlon
Era | Immobilier
5 rue Cérès
Eram | Chaussures
31 rue de Vesle
Eric Stipa | Coiffeur
36 rue Gambetta
Fantasy
| Bijouterie fantaisie
48 rue Vesle
Finsbury
| Chaussures homme
6 place Myron Herrick
Fleau | Bijouterie
28 rue de l’étape
Cha Yuan | Thé
34 rue des Telliers
Footlocker
| Vêtements de sports
16 place Myron Herrick
Château de Rilly
| Hôtel restaurant
38 route de Reims à
Rilly-la-Montagne
Forum diagnostic
| Diagnostic
7 rue Courmeaux
Côté cuisine | Restaurant
43 boulevard Foch
Fromages et vins
| Fromages et vins
28 rue Mars
Galeries Lafayette
Rue Vesle
Lancel | Bagagerie
22 rue de Thillois
Gourmandises
et traditions
| Epicerie fine
44 rue Gambetta
Le beau voyage
| Agence de voyages
142 rue de Vesle
Le bien être | Beauté
394 avenue de Laon
Lys d’or | Décoration
2 rue Arbalète
Magnum | Prêt à porter
Rue Condorcet
Maguy M | Prêt à porter
68 rue de thillois
Happy Lunch
| Restauration rapide
12 rue mars
Le bocal
| Poissonnerie restaurant
27 rue de Mars
Maje | Prêt à porter
Rue de Thillois
Hôtel du nord | Hôtel
75 place d’Erlon
Le bonhomme de bois
| Jouets
12 rue Etape
Marcel E et les
créateurs
| Prêt à porter
36 rue de Talleyrand
Le comptoir du bœuf
| Restaurant
36 rue des Elus
Marie Guillemot | Fleurs
6 rue de l’Université
Le latino | Bar restaurant
Place d’Erlon
Maroquinerie du théatre
| Bagagerie
Rue Carnot
Le pouvoir de la nature
| Bijouterie pierre
Rue Jeanne d’Arc
Maxime | Coiffeur
Rue Cérès
Les charmes | Restaurant
11 rue Brulart
Mennesson photo
| Photo et matériel
12 rue des Elus
Intérieur Actuel
| Décoration
40 rue Buirette
Institut
Michel De france
| Beauté
121 rue Vesle
Intemporel
| Mode et création
Passage Condorcet
Ivana | Prêt à porter
35 rue de talleyrand
Kidnappull
| Mode et création
Rue de Thillois
Les réceptions
Bertacchi
| Traiteur Bezannes
Les soins de Pauline
| Beauté
5 cours Anatole France
Lhomme | Prêt à porter
123 rue de Vesle
L’édito | Restaurant
74 place d’Erlon
La femme s’entête
| Création mode
12 rue Université
Bouillon des Halles
Sortie : Automne / Hiver 2014 | Coordination et idée originale : Danielle Fancony, présidente de ”Reims qui pétille“
| Restaurant
Conception et création graphique : agencepulsi.com - Reims | Tirage : 20 000 exemplaires.
Mille et une excuses
| Lingerie
11 rue des Poissonniers
Odile boutique
| Prêt à porter
8 rue de Courlancy
Ongle beauté | Onglerie
70 rue Gambetta
Optique d’Erlon
| Optique
14 place d’Erlon
Pano boutique | Publicité
179 avenue Jean Jaurès
Parfumerie Elisabeth
| Parfumerie
9 rue Théodore Dubois
Pascal Caffet |
Chocolatier
Rue de Mars
Pierlot | Prêt à porter
Rue de Thillois
Princess boudoir
| Lingerie
35 rue Nationale
Reims copie | Papeterie
3 rue Rogier
Mistral | Prêt à porter
Rue Condorcet
Reims Evènements
| Evénementiel
12 boulevard du Général
Leclerc
Napapijri | Prêt à porter
21 rue de Talleyrand
Royal champagne
| Restaurant
Champillon
Libertie | Prêt à porter
20 bis rue Cadran St Pierre Newman | Prêt à porter
6 rue du Cadran St Pierre
Linvosges
| Linge de maison
Ng musique | Musique
36 rue de Talleyrand
32 rue Gambetta
Royer musik | Musique
35 rue de Talleyrand
Sandro | Prêt à porter
Rue de Thillois
Scarlet | Prêt à porter
5 rue Condorcet
Sceneo | Luminaires
contemporains
9 rue des Harkis
Sephora | Parfumerie
55 rue de Vasle
29 place d’Erlon
Simon
| Prêt à porter hommes
3 rue du Cadran St Pierre
Stephie
| Produits biologiques
42 rue Martin Peller Reims
Symbiose
| Produits entretien
et beauté biologiques
26 rue de Mars
Tandem | Mode et création
Rue Condorcet
Travestine
| Costume location
19 rue des Poissonniers
Urban | Remise en forme
35 rue de Nationale
Weill boutique
| Prêt à porter
23 rue de Talleyrand
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération
Déléans 1874-2014
Depuis 25 ans, la société Bruschi créations propose des
cuisines esthétiques, fonctionnelles et durables, s’harmonisant parfaitement à votre intérieur. Un vaste show
de 250 m2 situé à Reims, au Grand Val de Murigny, offre
un large choix de couleurs, formes et matériaux.
Des architectes d’intérieurs sont là pour conseiller et
accompagner les clients tout au long des projets.
L’installation est effectuée, quant à elle, par des salariés
de l’entreprise diplômés en ébénisterie, qui seront
attentifs aux moindres détails.
Depuis 140 ans.
Chocolatier
A mettre sur une tranche de pain
ou à déguster sur un gâteau,
Ingrédients
sur une glace, avec des fruits
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ou encore à la cuillère,
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un petit délice qui n’est pas
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réservé
qu’aux enfants.
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redécouvrir le véritable goût
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laissez-vous séduire...
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51100 Reims
tél. 09 82 43 72 53
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tél. 03 26 47 56 35
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Grand Val de Murigny
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10 rue Edmond Rostand
51100 REIMS (direction Epernay)
03 26 49 97 97
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