Marine Harvest inves- tiert in Spiralfroster Neue energiesparende

Marine Harvest investiert in Spiralfroster
Bei Marine Harvest Sterk B.V. in den Niederlanden verarbeiten
200 Mitarbeiter sämtliche Arten von gefrorenen (gebackenen)
Fischprodukten für den Einzelhandel.
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Das Unternehmen hat kürzlich bei Marel Food Systems zwei Spiralfroster des
Typs Dantech Arctic Flow bestellt, wobei eine extrem schnelle Lieferung und
Installation erforderlich waren. Marine Harvest ist der erste Kunde aus den
Benelux-Ländern, der einen IQF-Spiralfroster bei Marel Food Systems bestellt.
Damit die neuen Spiralfroster in der von Marine Harvest geforderten sehr kurzen
Lieferzeit bereitgestellt werden konnten, wurden diese mit Plattformen aus
rostfreiem Stahl anstatt wie gewöhnlich mit Betonsockeln ausgestattet. Allein
dadurch konnte die Installationszeit um mehr als zwei Wochen verkürzt werden.
Die IQF-Spiralfroster verfügen über ein Band aus rostfreiem Stahl mit einer Länge
von mehr als 300 m und einer Breite von 680 mm. Je nach Produkttyp kann jeder
Froster Produkte mit mehr als 1.000 kg pro Std. mit einer Kerntemperatur von bis
zu -18 °C verarbeiten.
Die Auswahl eines Anbieters für die neuen Spiralfroster war für Marine
Harvest letztlich eine sehr leichte Aufgabe. Dank der speziellen DantechSpiralkonstruktion kann Marine Harvest seine Betriebskosten erheblich reduzieren
und Marel Food Systems war einfach das einzige Unternehmen, das die
Platzbeschränkungen und die kurze Lieferzeit einhalten konnte.
Neue energiesparende Froster
Die Freezing & Temperature Abteilung von Marel Food Systems
hat eine neue Reihe energiesparender Froster eingeführt,
bekannt als Energia Mk8 Super ow- und Arctic ow-Serien.
Das Modell Energia Mk8 ist die jüngste Erweiterung des Angebots an
energiesparenden Frostern von Marel Food Systems. Dieses Modell ist
als einbahnige und doppelbahnige Version erhältlich. Die Bauweise
des Energia Mk8 bietet den entscheidenden Vorteil, dass sich das Gerät
problemlos an vertikal gerichtete Hochgeschwindigkeitsluftströme,
die Superflow®-Version, sowie an herkömmliche horizontal gerichtete
Hochgeschwindigkeitsluftströme, die Arcticflow®-Version, anpassen lässt.
Damit können Bediener mit maximaler
Flexibilität Möglichkeiten zur Reduzierung
der Kühlkosten ermitteln. Henrik Ziegler,
Geschäftsführer der Abteilung Freezing
& Temperature von Marel Food Systems,
sagt: „Die Produktionskosten sind ein
sehr wichtiger Faktor und deshalb ist es
wichtig, dass die Kunden die neueste
Technologie mit dem niedrigstmöglichen
Energieverbrauch verwenden. Unser neues
Frostersortiment stellt die aktuell beste
Lösung auf dem Markt dar. Mit dieser neuen
Konstantes
perfektes Panieren
Die Verbraucher kaufen immer mehr Fertigprodukte. Dabei nimmt der Anteil zusätzlich verarbeiteter
Produkte, etwa von Produkten mit einer knusprigen Kruste, ebenfalls ständig zu. Damit die Verbraucher Ihr
paniertes Produkt kaufen, müssen Sie sicherstellen, dass es während des gesamten Verkaufsprozesses, bei
der Zubereitung und beim Verzehr immer appetitlich aussieht.
Panade zugeführt wird. Diese wird damit in der Maschine
niedrigeren Reibekräften ausgesetzt und die Struktur der
Panade kann so optimal beibehalten werden.
Ein weiterer Vorteil von RotoCrumb besteht darin, dass
die Panade mittels einer Drehtrommel gleichmäßig über
die gesamte Bandbreite verteilt wird. Hierdurch wird
das Loslösen der Panade verhindert. Sie können auch
Panademischungen verarbeiten oder besonders delikate
Sorten verwenden, wie japanische Brotkrumen. Eine
RotoCrumb-Lösung zeichnet sich durch Einsparungen
bei den Rohmaterialien sowie eine konstante Panade aus.
Sie können damit vielleicht sogar neue Produkte in Ihr
Sortiment aufnehmen.
Ausgezeichnete Umhüllung
Durch die neue Bauweise von RotoCrumb kann die
Verteilung der Panade effektiv überwacht und sichergestellt
werden, sodass Ihre Produkte oben und unten konstant
umhüllt sind.
Perfektion mit weniger Panade
Durch den revolutionären Fördermechanismus der
Paniermaschine RotoCrumb entfällt der Einsatz von
Förderschnecken, wie sie bei herkömmlichen Geräten
verwendet werden. Dank RotoCrumb sehen Ihre Produkte
nach dem Panieren perfekt aus und das Loslösen und
Zerkleinern der Panade gehören der Vergangenheit an.
Das neue Dosierungssystem sorgt dafür, dass weniger
Einfacher Betrieb
Die intelligente Bauweise von RotoCrumb macht auch den
Betrieb und die Reinigung sehr einfach. Für eine gründliche
Reinigung müssen keine Bauteile mehr entfernt werden. Das
raffinierte System kann zur problemlosen Reinigung schwer
erreichbarer Stellen auseinander geschoben werden.
Technologie haben wir im Bereich der Froster einen großen
Schritt in die Zukunft gemacht.“
Der Superflow Energia Mk8 Froster eignet sich besonders für
eine Vielzahl flacher Produkte, die eine vorsichtige Behandlung
erfordern, wie Burger, Fischfilets, Nuggets, Geflügelfilets,
Muscheln, Garnelen, gewürfeltes Fleisch, Gemüse, Früchte usw.
Besondere Eigenschaften des Superflow®Energia Mk8 Frosters:
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