- Güterhof

Wir zeigen
unsere Referenzen:
Güterhof - Gastronomie
am Rhein, Schaffhausen
Perle am Rheinufer
Zahlen & Fakten:
«Die Simeta AG war uns eine grosse Hilfe!»
Objekt: Güterhof - Gastronomie am Rhein, Ob
Schaffhausen
Kunde: Verena und Linda Prager
Web: www.gueterhof.ch
Branche: Gastgewerbe
Ausführung: August 2007 bis Juni 2008
Investitionsvolumen: ca. 2 Mio. Franken
Sitzplätze: Je 150 im Innen- und Aussenbereich
sowie bis zu 100 Bankettplätze
Mitarbeitende: 40
Fläche: 700 Quadratmeter
Architektur und Inneneinrichtung:
Felix Aries, Schaffhausen
Linda Prager, Geschäftsführerin Güterhof
Kunde:
Verena Prager hat etwas über 2 Mio. Franken in
den Umbau des Güterhofs gesteckt. Sie ist Pächterin des Güterhofs und in Schaffhausen durch ihren Kulturgaststätte «Sommerlust» bekannt. Tochrer Linda ist Geschäftsführerin des Güterhofs.
Ausgangslage:
Über 300 Jahre alt ist der Güterhof. Für 17 Mio
Franken wurde dem Gebäude nun neues Leben
eingehaucht Im Erdgeschoss wird ein ambitioniertes Gastrokonzept verfolgt mit Café, Take
Away, Bar, Lounge, Sushi-Bar, à-la-carte-Restaurant und Banketträumen.
Herausforderung:
Ein 700 Quadratmeter grosses Restaurant bedeutet lange Wege. Die verschiedenen Restaurantbereiche bedeuten eine Herausforderung an
die Abläufe. Die konzeptionelle Planung war also
besonders vielschichtig. Die ausführenden Arbeiten wurden dann aufgeteilt in Holz (Schreiner)
und Chromnickelstahl (Simeta AG).
In Schaffhausen glänzt eine neue Perle am Rheinufer: Der Güterhof – eine
harmonische Verbindung von Tradition und Moderne. Das gilt für das Restaurant sowie auch für die Gastgeberinnen Verena und Linda Prager!
1787 hat die Stadt Schaffhausen den Güterhof direkt am Rhein gebaut.
Als Lagerhaus für Waren, die wegen des Rheinfalls über Land transportiert
werden mussten und in Schaffhausen wieder auf Schiffe verladen wurden.
Tempi Passati. In den vergangenen 50 Jahren stand der Güterhof leer. Nun
wurde dem 300 Jahre alten Gebäude mit einer sanften Renovation wieder
Leben eingehaucht.
Das Prunkstück des neuen Güterhofs ist das Erdgeschoss mit dem prächtigen Restaurant von Pächterin Verena Prager, das von Tochter Linda Prager geführt wird. Prager? Prager! Diese Familie hat die Gastronomie im
Blut: Lindas Urgrossvater war Besitzer des Carlton Elite in Zürich, Grossvater Ueli gründete 1948 Mövenpick. Mutter Verena führt seit bald zehn
Jahren das Schaffhauser Gourmetrestaurant «Sommerlust». Linda selber
schloss nach dem KV und der Weiterbildung zur Betriebsökonomin im September 2008 auch noch das MBA an der Hotelfachschule in Lausanne ab.
s
Verena Prager war es, die das Konzept für den Gütehof entwickelt hat. Zusammen mit Linda zieht sie es jetzt durch. Ein mutiges Konzept: Café, Take
Away, Bar, Lounge, Sushi-Bar, à-la-carte-Restaurant und Banketträume
unter einem Dach. Jeden Tag im Jahr von früh bis spät und am Wochenende mit DJs bis morgens früh geöffnet. «Alle Experten raten davon ab, einen
Gastrobetrieb für alle Segmente führen zu wollen. Aber genau dafür haben
wir uns entschieden», erzählt Linda Prager lachend.
Der erhöhte Lounge-Bereich
des Güterhofs: gediegen
und doch gemütlich.
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Mit diesem vielfältigen Angebot
wird der besonderen Lage des Güterhofs Rechnung getragen. Die
Businessleute in den oberen Etagen
Starke Frauen: Linda (l.) und Verena Prager.
sind potenzielle Kunden. Aber
auch Velofahrer, Spaziergänger,
Schiffstouristen, Familien, Nachtschwärmer etc. Zudem macht es
den starken Prager-Frauen Spass,
gegen den Strom zu schwimmen.
Zum Glück. Denn der Güterhof ist
aus Schaffhaussen schon nicht
mehr wegzudenken. Und BranchenFachleute haben das mutige Kon-
zept mit einer kleinen Palme des
German Leaders Club gewürdigt.
Der Güterhof ist ein modernes Lokal
mit elegant-gehobener Atmosphäre
und dem passenden Hauch Lässigkeit. Linda und Verena Prager haben
die Geschichte des Gebäudes in der
Inneneinrichtung aufgenommen. Als
Beistelltischchen dienen Holzfässer
«Bei der Simeta AG fühle
ich mich gut aufgehoben
und betreut.»
Verena Prager, Pächterin Güterhof
oder alte Reisekoffer aus Brockenhäusern. Grossbauchige Flaschen über der Bar erinnern an ein
Getränkelager, da und dort platzierte
Jutesäcke lassen Hafenatmosphäre aufkommen. Über allem
thront die imposante Deckenkonstruktion aus riesigen alten Holzbalken.
Dezember 2008 – Gastronomie am Rhein Güterhof, Schaffhausen
Ein Juwel ist auch die gut einsehbare, offene Showküche. Auf dieses
Element hatte Verena Prager aus
Gründen der Transparenz gegenüber dem Gast besonderen Wert
gelegt. Als versierte Gastronomin
hatte sie klare Vorstellungen. So
plante sie denn auch die Küche
und die aufgrund der Lokolagrösse sehr komplexen Abläufe zum
grossen Teilen selber – mit Unterstützung von Architekt Felix Aries
und den Fachleuten der Simeta AG.
Verena Prager: «Es war eine angenehme Zusammenarbeit. Bei
der Simeta AG fühle ich mich gut
aufgehoben und betreut. Ich habe
gern auf die Beratung ihrer Fachleute gehört.» Linda Prager war währen dieser Phase oft in Lausanne.
Sie war deshalb froh, dass ihrer
Mutter so kompetente Fachkräfte zur Seite standen: «Die Simeta AG war uns eine grosse Hilfe.»
simeta ag 5524 Niederwil
Tel. 056/618 33 33 Fax 056/618 33 34
[email protected] www.simeta.ch