Essen- und Menüvorschläge

ANDERSAG CATERING
Schornstraße 2
81669 München
Telefon: 089. 44 14 01 44
Fax: 089. 44 14 02 02
[email protected]
Sehr geehrte Damen und Herren,
mit diesen Unterlagen möchten wir uns bei Ihrem Unternehmen
als langfristiger Cateringpartner und Eventmanager bewerben.
Raiffeisenbank Zorneding e.G.
BLZ: 701 696 19
Kto: 16004
St.Nr.: 144/231/50905
Wir führen seit einigen Jahren ein erfolgreiches Cateringunternehmen
und betreiben von der Organisation bis zur Durchführung „Events“
jeglicher Art. Ihr Vorteil liegt darin, dass sich die hohen Kosten für einen
externen Eventmanager zur Vorbereitung Ihrer Veranstaltungen um ein
Vielfaches minimieren lassen.
Seit 1. September 2010, befindet sich unser ständiger Sitz und die
Produktion im Wirtshaus „Franziskaner in der Au“.
Wir bewirten Ihre Gäste mit bayrischen Schmankerln und innovativen sowie
internationalen Gerichten aus frischen Produkten durch den Vertrieb von zertifizierten Food Standard Partnern der Lebensmittelbranche. Als Ihr Münchner
Cateringpartner reichen wir bayerische Bierspezialitäten, erlesene Qualitätsweine sowie alle alkoholfreien Getränke, Kaffeespezialitäten und Cocktails.
Unsere Produkte werden frisch und liebevoll mit erstklassiger Ware
zubereitet. Auf Qualität, Frische und die Gesundheit unserer Gäste legen
wir besonders viel Wert. Unser Fleisch beziehen wir aus ortsansässigen
Münchner Betrieben ohne lange Transportwege und unsere Wurstwaren
aus der hauseigenen Produktion der Metzgerei Obermaier in Trudering.
Unser Team aus Fachkräften sorgt für Ihr leibliches Wohl in Ihren
Räumlichkeiten sowie vor Ort im Wirtshaus.
Wir als Fullservice-Caterer bieten jegliches Equipment rund um Ihre Events
in einem fairen Preis-Leistungs-Verhältnis an.
Gerne besuchen wir Sie zu einem persönlichen Gespräch, um eine Basis
für eine langfristige Zusammenarbeit zu schaffen und Ihr Unternehmen
als Partner der „andersag Catering“ kennen zu lernen.
Mit freundlichen Grüßen
Nadine Barnewald (Inhaberin)
Theo Andersag
(Inhaber)
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Unsere Highlight´s
Eventmanagement
(von den ersten Vorbereitungen bis zum Abschluss)
Fingerfood
Flying Buffet´s
Live Cooking
Food Stationen
Internationale Themenbuffet´s
Ganzer Ochse am Spieß
Ganze Spanferkel
Trüffelspaghetti aus dem Parmesanlaib
Cafeteria
BBQ-Grill
Steckerlfisch
Exotische Gerichte von Antilope bis Zebra
Küchenmobil
Mobile Cocktailbar
Kinder-Entertainment
Veranstaltungstechnik
Hend´l Grill
Zeltverleih
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Auszug aus unseren
Kalten Platten
Auberginen-Ziegenkäseroulade
Griebenschmalz mit geröstetem Graubrot
Oliventappenade mit Ciabatta
Fleischpflanzerlspieße mit Senfdip
Kalbfleischpflanzerl mit Kartoffel-Gurkensalat
Mozzarellaspieß mit Cherrytomaten in Basilikummarinade
Tomate-Mozzarella mit gestoßenem Pfeffer und Balsamicoglace
Kanapeés verschieden belegt
Rosa gebratenes Roastbeef mit Sc. Tatar
Vitello Tonnato mit Kapern
Rindercarpaccio vom Filet mit Ruccola-Sonnenblumenkernpesto
Trüffelfrischkäse im Champignonkopf
Trüffelfrischkäse mit Pfifferlingen und Ruccola (saisonbedingt)
Trüffelbutter auf gerösteten Graubrotscheiben mit Kirschtomaten
Antipasti-Gemüse (Aubergine-Zucchini-Paprika) in Balsamico
Kalbfleisch mit Spargelröllchen und Gurke (saisonbedingt)
Schinken-Käseröllchen mit Spargelfüllung
Geräucherte Forellenfilets auf Sahnemeerrettich und Preiselbeersahne
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Sateéspieße in Erdnussmarinade
Sateéspieße in Pflaumensoße
Schweinefiletmedaillons mit Weintrauben und Balsamicoglace
Gemischte Speck-, und Schinkenauswahl
Gemischte Käseauswahl mit Trauben und Früchten
Trauben-Käsespieße mit Feigensenf
kleine gemischte Salatauswahl (vier marinierte Salate) Blattsalat und Dressing
große gemischte Salatauswahl (acht marinierte Salate) Blattsalat und Dressing
Rohkostsalate (6 Sorten) Blattsalat und Dressing
Alle Platten sind schön und reichlich garniert.
Zu jedem Vorspeisenbuffet gibt es
eine Brotauswahl, Brezen und Butter
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Auszug aus unseren
Hauptgerichten am Buffet
Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffelknödel
Spanferkelrollbraten in Dunkelbiersoße mit gemischten Knödeln
Putenrollbraten in Paprika-Madeirasoße, Butterreis
Geschmorte Kalbshaxe mit Butterspätzle
Schweinefiletmedaillons mit gemischten Pilzen, Butterspätzle
Schweinefiletmedaillons mit Mangoldgemüse, Römische Nocken
Schweinelendenmedaillons mit getrockneten Tomaten in Pfeffersoße,
dazu Butternockerl
Reindlbraten auf Bayerisch Kraut mit Seviettenknödel
Boeuf a la Mode (Rinderbraten in kräftiger Rotweinsoße) mit Semmelknödel
Geschmorte Rehkeule in Preiselbeerjus mit Rosenkohl und Spätzle
Wildschweingulasch mit Steinpilzen, dazu Semmelknödel
Osso Bucco (Rinderbeinscheiben) in Provenzialischer Tomatensoße mit Gnocchi
Zanderfilet in Mandel-Traubenbutter
Edelfischlasagne mit Weißwein-, od. Tomatensoße
Zanderfilet mit Zitronenthymiankruste, dazu Reis
Gegrillte Saiblingfilets in Zitronen-Dillsoße, dazu Salzkartoffeln
Lachsfilets in Weißweinsoße mit Buttertagliatelle
Lachsfilets mit Kirschtomatenragout, dazu Butterreis
Geschmorte Lammhaxe mit Rosmarinkartoffeln
Entenbrust in Orangensoße und Blaukraut
¼ Ente mit Blaukraut und Kartoffelknödel
Saltimbocca vom Kalbslendchen mit Tomaten-Parmesanrisotto
Krautwickerl in Specksoße mit Salzkartoffeln
Sauerbraten vom Rind mit Semmelknödel
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Toskanischer Schweinerücken auf Paprika-Tomatensugo
Rinderroulade mit Kartoffelpüree
Tagliatelle mit Lachswürfel in Prossecosahnesoße
„Piccata Milanese“ Putensteak in Käse-Ei Hülle, dazu Tomatenspaghetti
Schweinefiletmedaillons mit Schinken und Käse überbacken,
dazu Spätzle in Champignonrahmsoße
Verschiedene Fleischstücke können
im Ganzen gebraten und live von uns
tranchiert werden
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Aus der Riesenpfanne/Wok
Gyros mit Tzatziki und Reis
Paella mit Meeresfrüchten und Hähnchenfleisch
Krautschupfnudeln mit Speckstreifen
Geschnetzeltes vom Schwein in Senf-Rosmarinsoße mit Reis
Geschnetzeltes vom Schwein mit Champignons in Rahm mit Spätzle
Geschnetzeltes vom Kalb mit Champignons und Steinpilzen in Rahm, dazu Spätzle
Geschnetzeltes von der Pute mit Früchten in Currysoße, dazu Reis
Geschnetzeltes von der Pute mit provenzialischem Gemüse, dazu Polenta
Fischcurry mit Früchten in Rahm, dazu Reis
Fischcurry (scharf) Thailändische Art mit Wokgemüse in Kokosmilch, dazu Reis
Hähnchencurry (scharf) Thailändische Art mit Wokgemüse in Kokosmilch, dazu Reis
Rustikale Kartoffelpfanne mit Speck und buntem Gemüse
Kartoffel-Gemüsepfanne mit Mozzarellakugeln und Tomate
Kalbsgulasch mit Semmelknödel (Garzeit ca. 2 Std.)
Holzfällersteak in Zwiebelsoße, dazu Bratkartoffeln
Nudelpfanne mit verschiedenem Gemüse und Mozzarella, dazu Tomatensoße
Rindergeschnetzeltes (Stroganov) mit rote Beete in Senfsoße, dazu Reis
Div. Nudelgerichte
(nur möglich in gut belüfteten Räumen
oder im Freien)
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Auswahl an Desserts
Warmer Apfelstrudel mit Vanillesoße
Kaiserschmarrn mit Rosinen und Mandeln, dazu Apfelmus
Gebackene Topfenknödel mit Zwetschgen, dazu Zimtmousse
Bayerisch Creme mit Himbeermark
Creme Caramel
Topfenstrudel mit Sauerkirschragout
Panna Cotta mit Pfirsichmark
Fruchtsalat
Minzcreme mit Schokoladensplitter
Erdbeercreme mit Schokoladensplitter
Mousse au Choccolate
Weißes Mousse au Chocolate
Rote Grütze mit Vanillesoße
Schokoladenbrunnen mit frischen Fruchtspießen
Creme Brulee
Cocoscreme mit glacierter Ananas
Schwarzwälder Kirschragout mit weißem Zimtmousse
Milchreisbällchen im Cocosmantel
Spekulatiustiramisu
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Unsere Menüvorschläge
Menü 1
Zwiebelsuppe mit einem Käsecrouton
Tranchiertes Schweinefilet im Mangoldmantel auf Steinpilzrisotto
Champagner-Himbeermouse
Menü 2
Gemischte Blattsalate mit gegrillten Kräuterwaldpilzen in Balsamicodressing
mit gerösteten Sonnenblumenkernen
Gefüllte Maispoularde „Supreme“ auf Cognacjus, dazu Kartoffel-Lauchgratin
Williamsbirnensalat auf Panna Cotta
Menü 3
Festtagssuppe „Tafelspitzbrühe“ mit 3erlei Einlage
Feldsalat in Kartoffel-Balsamicodressing mit gebackenem Babymozzarella
Kalbsfilet in Madeira auf Pfifferlingrisotto mit Kirschtomaten
Dessertauswahl im Glas nach Wahl
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Menü 4
Walnusscremesuppe mit Apfelperlen
Kalbsrahmbraten mit Butterspätzle und Salat
Caramelcreme mit Heidelbeerragout
Menü 5
Zartes Roastbeef mit Tomatenconfit und frischem Stangenpfeffer
„Surf & Turf“ Kalbslendensteak in der Taschenkrebskruste
auf Limetten-Champagnercreme, dazu Wildreis
Frischer Obstsalat mit Mascarponecreme
Menü 6
Jakobsmuschel im Speckmantel auf Steinpilz-Lauchragout in der Schale serviert
Lammcarreé in Rosmarinkruste, dazu ein griechischer
Joghurt-Olivenkartoffelauflauf
Maronen-Waldbeerengrieß
Menü 7
Abgeschmolzene Brez´n Suppe mit Dunkelbier und Speckkruster´l
Zarte Spanferkelkeule mit Semmelknödel, dazu Bayerischkraut
Vanille Creme mit Himbeermark
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Menü 8
Geräuchertes Forellenmousse auf Balsamico marinierten Blattsalaten
Rehfetzengeschnetzeltes im Kartoffelschnee, dazu Speckrosenkohl
Schokomouse mit Erdbeerpüree
Menü 9
Spanferkelsülze im Glas in Kräutervinaigrette
Gefüllte Gans auf Apfel-Calvadosjus, dazu einen Kartoffel-Blaukrautknödel
Topfenstrudel im Zwetschgenragout
Menü 10
Rindskraftbrühe mit Pfannkuchenstreifen
Schweinekrustenbraten in Dunkelbiersoße mit Kartoffelknödel und Speckkrautsalat
Kaiserschmarren mit Apfelkompott
Menü 11
Gegrillter Garnelenspieß auf marinierten Blattsalaten, dazu Knoblauchbrot
Zwiebelrostbraten vom Bayerischen Weideochsen mit selbstgemachten Käsespätzle
Weißes Schokoladen-Vanillemouse mit Himbeerenpüree
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Weihnachtsmenü 1
Geräucherte Entenbrust auf Granatapfelchutney im Ruccolanest
Zanderfilet in der Kartoffel-Kräuterkruste auf Kirschtomatenragout
Nikolaus-Bratapfel mit einer Marzipanfülle auf Vanille-Zimtsoße
Weihnachtsmenü 2
Sellerie-Williamsbirnensuppe mit Gorgonzola-Croutons
¼ Bauernente mit Kartoffelknödel und Apfelblaukraut
Pistazien-Zimtmouse mit Rumfrüchten
Weihnachtsmenü 3
Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Schwarzbrotchips
Sauerbraten von der Rinderlende mit Haselnußspätzle und Rote Bete Salat
Schwarzwälder Kirschragout im Glas
Weihnachtsmenü 4
Getrüffelte Kartoffelsuppe mit Schwarzbrotchips
Sauerbraten von der Rinderlende mit Haselnußspätzle und Rote Bete Salat
Schwarzwälder Kirschragout im Glas
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Zu unseren langjährigen
Kunden gehören :
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AUDI – VW
Autohaus Brunner
Starnberg
Avia Mineralöl
BMW München
Coca Cola
Conny Stein Photodesign
Deloitte
Deutsche Post AG
EQ Dynamic
Evangelische Kirche
Waldperlach
Experteach
Fabricar
Isar Amper Klinikum Haar
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atholische Kirche
K
Ramersdorf
Katholische Kirche
Waldperlach
Lokalcaterer über www.Partymat.de
MAHAG
Nutzfahrzeugzentrale
MAN
Marianne & Michael Hartl
Marit AG
Messe München
(Aussteller-Catering)
Nokia Siemens
Networks GmbH & Co. KG
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Privatklinik Dr. Gärtner
Raiffeisenbank Zorneding
Scania Oberschleißheim
Scheid Steuerberatungsgesellschaft
Siemens AG
Tagesklinik Leopoldstraße
IAK
Theaterfabrik Pasing
Weddix Hochzeitsplaner
Wilhelm-RöntgenRealschule
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Franziskaner
in der Au
Inhaber Theo Andersag und Nadine Barnewald
Restaurant, Bar & Catering
Andersag & Barnewald GbR
Schornstrasse 2
D-81669 München
Deutschland
Tel no: 089-44140144
Fax no: 089-44140202
E-Mail: [email protected]
Web Address: http://franziskanerinder-au.de
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