spezereialitäten

spezereialitäten
kalte spezialitäten
„Formaggio“ Taleggio D.O.P. und Gorgonzola
Dolce aus dem Piemont, Pecorino aus der
Toskana, Asiago D.O.P., Grana D.O.P. und FeigenMostard aus der Emilia-Romagna
€ 12,90
(G)
„Cinghiale“ Toskanische Wildschweinsalami von
der Salumeria di Monte San Savino mit
Latteriakäse aus dem Trentino und sizilianischen
Oliven
€ 12,90
(G)
warme spezialitäten
„Iota Triestina“ mit Triestiner Cragno-Salsiccia
von Sfredo, Pancetta vom Freilandschwein,
Borlotti-Bohnen und Champagnerkraut, verfeinert
mit Glerawein, Tellicherry-Pfeffer aus Indien, Fleur
de Sel aus Piran und nativem Olivenöl „Tergeste
D.O.P.“ von Fior Rosso aus Triest
€ 15,00
(A, L, O, G)
pasta spezialtitäten mit
hausgemachten fusilli
„Olive Verde“ mit einer Sauce aus Slow Food-San
Marzano Tomaten vom Fusse des Vesuvs, grünen
sizilianischen Oliven und Balsamico Bianco,
verfeinert mit Malvasia, Fleur de Sel aus Piran,
Cubeben-Pfeffer aus Indonesien und nativem BioOlivenöl von Alicos aus Sizilien
€ 12,90
(L, O)
„Gorgonzola Dolce&Pancetta“ mit einer Creme
aus Gorgonzola Dolce, Triestiner Pancetta aus
Freilandschweinehaltung, geschmort in Franciacorta und Creme Double, verfeinert mit
apulischem Olivenöl „In Masseria“
€ 13,90
(L,G,O)
„Venezia“ Rotbarben-Sugo auf venezianische Art
in Weisswein und San Marzano-Tomaten-Sauce,
verfeinert mit Malvasia, Balsamico Bianco und
nativem Olivenöl „Tergeste D.O.P.“ von Fior Rosso
aus Triest
€ 14,90
(D, O)