BK Speisekarte WI 13-14 - Alpenresidenz Ballunspitze

Vorspeisen
Büffelmozzarella mit Tomaten
Basilikum, Balsamicodressing und Rucola
€ 9,40
gebratenes- mediterranes Gemüse
Champignons, Zucchini und Tomaten
mit Olivenöl, Knoblauch, Kräutern und Chili
€ 8,90
fünf Riesengarnelen
mit Knoblauch- Chili Dip dazu Knoblauchbrot
€ 12,80
Beef Tartare
mit frischem Rucolasalat und geröstetem Weißbrot
€ 12,60
Suppen
Kraftsuppe vom Rind
Fritatten / Speckknödel / Leberknödel / Käseknödel
€ 4,40
pikantes Knoblauchrahmsüppchen
mit Croutons und Sahnehaube
€ 4,80
cremiges Tomatensüppchen
mit Basilikum, Sahnehaube und Parmesan
€ 4,60
steirische Kürbiscremesuppe
mit gerösteten Kürbiskernen und Sahnehaube
€ 4,80
Salate
gemischter Salatteller klein
gemischter Salatteller groß - vom Buffet
€ 4,00
€ 8,00
Blattsalat mit Hühnerfiletstreifen
Blattsalat, Tomaten, Gurken, dazu gebratenes
Hühnerfilet, Ananas und Balsamicodressing
€ 12,90
Thunfischsalat
Blattsalate, Paprika, Mais, Tomaten,
Ei, Gurken und Balsamicodressing
€ 11,60
Garnelensalat
Blattsalate, Tomaten, Gurken und Balsamicodressing
€ 13,80
Rucolasalat
mit Tomaten und frischem Parmesan
€ 8,40
Lachs Salat
Blattsalate mit Tomaten, Gurken,
gebratenes norwegisches Lachsfilet
an einem Joghurtdressing und Balsamico
€ 12,90
Steak Salat
Medium gebratenes Rumpsteak auf Toastbrot mit
Blattsalate, Gurken, Tomaten, Erdäpfelsalat und Joghurtdressing
€ 14,90
Steaks, Steaks, Steaks
Holzfällersteak vom Schwein 300gr.
mit Speck, Zwiebeln, Champignons,
Tomaten und Almkäse überbacken
serviert mit Spätzle und Broccoli
€ 16,80
Kleine Filet-Steaks vom Schweinemedaillon
rosa gebraten auf Steinpilzrahm, serviert
mit Saisonsgemüse und gefülltem Röstischiffchen
€ 17,80
Zwiebelrostbraten vom heimischen Rind
serviert mit Bratkartoffeln und Speckbohnen
€ 17,80
Rinderhüftsteak 300gr.
fein gemasert, völlig fettfrei
serviert mit Ofenkartoffel, Sauerrahm
und Broccoli dazu Balsamico Glace und Chili Dip
€ 20,90
Rumpsteak 300gr, Cafe de Paris
innen zart und fettarm vom Rinderrücken
serviert mit Kroketten, Cognac- Kräuterbutter
und Speckbohnen
€ 22,90
Rinderfilet 300gr vom Almochsen
das zarteste Stück von der Rinderlende
serviert an Pfefferrahm dazu
Erdäpfelgratin und frisches Saisonsgemüse
€ 27,90
Lammrückensteak rosa gebraten
serviert mit Thymian- Knoblauchsafterl
dazu Polenta und Speckbohnen
€ 26,80
Surf & Turf
Rinderfiletsteak 150gr. mit Riesengarnelen,
Kräuterbutter, Chili Dip und Balsamico Glace
serviert mit Bandnudeln und Broccoli
€ 28,40
Steakspieß „Alpenresidenz“
Steaks vom Schwein, Rind und Kalb - medium gebraten
mit Cocktail- und Chilisauce, frischem Kräuterbutter
dazu Kartoffel Wedges und einem gemischten Salatteller
€ 24,90
„dry aged“ - Steaks für richtige
Männer & Frauen
T-Bone Steak 500gr
am Rost gebraten – dry aged
dazu servieren wir selbstgemachte Kräuterbutter,
frisches Baguette und einen gemischten Salatteller
€ 36,80
Porterhouse Steak 700gr – dry aged
Die Empfehlung von unserem Küchenchef!
Ein köstliches Stück Fleisch mit tollem Aroma.
Genießen Sie dieses Spezialität am besten medium rare
€ 58,00
Steak Tartare 300gr
Ein ganz besonderes Steak!
Wir schneiden das Filetsteak an der Oberseite
rautenförmig ein und grillen es an der Unterseite
stark an. Im Kern bleibt es dadurch medium und an der
Oberseite beinahe roh (rare) serviert auf Rucolasalat
mit Olivenöl, Chilisauce, frischen Kräutern und Parmesan
€ 26,90
Rib Eye Steak 300gr – dry aged
Das wahrscheinlich zarteste Rib Eye,
das es in Galtür gibt!
Butterweich wie ein Filet, aber stärker marmoriert.
€ 32,00
Leo’s Special Steak
Center Cut 1000gr – dry aged
Ideal für 2 - 4 Personen oder sehr hungrige!
1 kg hochqualitatives Rinderfilet, aus dem Zentrum
des Rinder-Lungenbratens (Filet) herausgeschnitten.
Dieses großartige Stück Fleisch wird von unserem
Küchenchef mit viel Liebe & Sorgfalt für Sie
zubereitet und gegrillt. Wir empfehlen die Garstufe
medium und servieren dieses Gusto-Stück mit einer
Auswahl unseren besten Beilagen und Saucen.
€ 110,00
Kinderkarte
„Harry Potter“
Wiener Schnitzel mit Pommes Frites
€ 8,90
“Winnie Puh“
Grillwürstel mit Pommes Frites
€ 7,90
„Ice Age“
Champignonrahmschnitzel mit Reis und Gemüse
€ 8,90
„Nemo“
Fischfilet mit Reis und Gemüse
€ 8,20
„Rio“
Spätzle mit Champignonsauce
€ 5,20
„Madagaskar“
Spaghetti Bolognese oder mit Tomatensauce
€ 6,20
Süßes aus unserer Patisserie
Kaiserschmarren
mit Apfelmus und frischen Früchten
€ 10,90
Gebackene Apfelradeln
mit Zimt-Zuckerbrösel und Vanilleeis
€ 7,90
Topfenknödel
mit Zucker-Zimtbrösel an Erdbeerragout
und Vanilleeis
€ 8,80
Eispalatschinken
mit Vanilleeis, Schokoladensauce und Früchten
€ 8,80
Germknödel
mit Mohnbutter serviert mit Vanilleeis und Beeren
€ 8,80
Mousse von der Schokolade
serviert mit Waldbeeren und Hippe
€ 8,20
Schokoladenfondue
mit frischen Früchten
€ 9,90
Tagesdessert
Fragen Sie unser Service Team
€ 5,90
Kleiner Käseteller
mit Butter und Brot
€ 8,20