Nachweis organischer Stoffe

Strukturmerkmal
bzw. Stoffe
Nachweismittel
Beobachtung
Mehrfachbindung
Bromwasser (Br2)
Entfärbung
Baeyers Reagenz
(Gemisch aus
Kaliumpermanganat und
Natriumcarbonat)
Entfärbung
Halogenalkane
(Beilsteinprobe)
Kupferdraht
grüne Flamme
Hydroxylgruppe
—OH
Borsäure;
konzentrierte
Schwefelsäure
Aldehydgruppe
—CHO
Schiffs Reagenz
(fuchsinschweflige Säure)
Rotfärbung
Fehlingsche Lösung I u. II
rotbrauner Niederschlag
Tollens Reagenz
Silberspiegel
Universalindikator
Rotfärbung
Ind- + H3O+ → HInd + H2O
Methansäure:
Kaliumpermanganatlösung
(angesäuert)
Entfärbung
MnO4- + 8 H+ + 5 HCOO- →
Carboxylgruppe
—COOH
Reaktionsgleichung
z.B.
CH2=CH2 + Br2 → CH2Br-CH2Br
z.B.
Cu + Cl2 → CuCl2
Methanol – grüne Flamme z.B.:
Ethanol, ... – grün
3 CH3OH + H3BO3 → B(CH3O)3 + 3 H2O
gesäumte Flamme
positiv bei Alkanalen
z.B.
R—CHO + 2 Cu2+ + 5 OH- → Cu2O + R—COO- + 3 H2O
z.B.
R—CHO + 2 Ag+ + + 3 OH- → R—COO- + 2 Ag + 2 H2O
Mn2+ + 5 CO2 + 4 H2O
reduzierende
Zucker
Fehlingsche Lösung I u. II
rotbrauner Niederschlag
z.B.
R—CHO + 2 Cu2+ + 5 OH- → Cu2O + R—COO- + 3 H2O
Fructose,
Saccharose
Seliwanoff-Reaktion
dunkelrote Färbung
Fructose reagiert mit Resorcin unter Bildung eines roten
Farbstoffes
Stärke
Iod-Kaliumiodid-Lösung
Eiweiße
Biuretreaktion
rotviolette Färbung
Xanthoprotein-Reaktion
Gelbfärbung
Blau- bis Schwarzfärbung Einlagerung der Iodmoleküle in die schraubig gewundenen
Stärkemoleküle
Komplexbildung mit Kupfer(II)-Ionen
Bildung von NO2+-Ionen durch Autoprotolyse der
Salpetersäure und Abspaltung von Wasser
Strukturmerkmal
bzw. Stoffe
Mehrfachbindung
Halogenalkane
(Beilsteinprobe)
Hydroxylgruppe
—OH
Aldehydgruppe
—CHO
Carboxylgruppe
—COOH
Nachweismittel
Beobachtung
Reaktionsgleichung
reduzierende
Zucker
Fructose,
Saccharose
Stärke
Eiweiße