Von Hirschen über Beeren bis Rundflügen
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Von Hirschen über Beeren bis Rundflügen
REGION Bote der Urschweiz | Donnerstag, 17. Juli 2014 Beat Odermatt züchtet nicht nur Hirsche, sondern hebt als Privatpilot auch vom Boden ab. 12 Pflücken jetzt Heidelbeeren – Elisabeth und Beat Odermatt mit ihren Eltern Theres und Werner sowie den Kindern Samuel und Janina. Bilder Ernst Immoos Von Hirschen über Beeren bis Rundflügen GOLDAU Die Familie Elisabeth und Beat Odermatt, Goldau, hat den Landwirtschaftsbetrieb seit der Übernahme vor zwölf Jahren völlig neu ausgelegt. Nebst Vieh halten sie Damhirsche, betreiben Früchte- und Gemüseanbau und stellen sich auch dem Agrotourismus. ERNST IMMOOS Die Schweizer Agrarpolitik fordert die Bauern vermehrt heraus. Längst stellt sich die Familie Elisabeth und Beat Odermatt aus Goldau den weitreichenden Veränderungen. Als Odermatts vor zwölf Jahren den Betrieb von den Eltern Werner und Theres Odermatt übernahmen, hat sich viel getan. Der Bestand an Milchvieh wurde um die Hälfte reduziert, dafür eine HeidelbeerAnlage realisiert, ein grosses Hirschgehege erstellt und 40 Damhirsche für die Zucht angeschafft. Das waren längst nicht die einzigen Investitionen. In den Bau eines Gewächshauses für Kultur-Anbau von Gemüse und verschiedenen Früchten sowie den Innenausbau des bestehen- den Wohnhauses mit Raumerweiterung für den Hofladen wurde genauso investiert wie in die Inbetriebnahme einer Ferienwohnung und eines Studios für den Agrotourismus. Spezialisiert auf Früchte Inzwischen ist der Betrieb zu einem kleinen Unternehmen herangewachsen, in welchem auch die Eltern Werner und Theres Odermatt immer noch tatkräftig mitarbeiten. Zurzeit ist Früchte-Hochsaison. Heidelbeeren (pro Saison mindestens 1,5 bis 2,5 t), Himbeeren und Brombeeren (jährlich mehrere Hundert Kilogramm) werden geerntet, im Verarbeitungsraum gewogen abgepackt und an Grossverteiler, Geschäftspartner und an Mitglieder vom ländlichen Marktplatz Urschwyz geliefert. Aber auch Konfitüre und Sirup werden hergestellt und nebst anderen eigenen Gemüseprodukten im Hofladen und jeden Freitag auf dem Buurämärcht vor dem Mythen Center angeboten. In der aktuell laufenden Beerensaison ist die ganze Familie gefordert, und im Familienbetrieb helfen nebst den Eltern die Kinder Samuel (12), Janina (10), Grosseltern, Verwandte und Bekannte mit. Auf Anfrage können im Juli und August Interessenten selbst Beeren pflücken. Odermatts schildern einen Tagesablauf: «Am Morgen früh wird alles für die Pflücker vorbereitet, der Hofladen mit erntefrischen Produkten aufgefüllt und die Beeren für den Verkauf bereitgestellt. Daneben fällt unter anderem auch noch der Haushalt und die Betreuung der Gästezimmer an.» Schon 400 Hirsche aufgezogen Ein wichtiger Betriebszweig ist für die Familie Odermatt die Damhirsch-Haltung. Odermatts halten jährlich durchschnittlich um die 110 Hirsche (bisher über 400 Hirsche gezüchtet). Die Tiere werden teilweise für die Hirschzucht weiterverkauft, oder das begehrte Fleisch wird verkauft. Neben den Damhirschen hält die Familie noch sechs Mutterkühe mit ihren Kälbern und 20 Hühner. Ein fliegender Bauer Beat Odermatt ist wohl der einzige Schwyzer Bauer, der sprichwörtlich abhebt. Im Angebot hat die Familie auch Rundflüge und Jeepfahrten. Seit 2010 besitzt der vielseitige Landwirt eine Fluglizenz: «Schon als Kind hat mich die Fliegerei begeistert. Wenn ich die Möglichkeit und Mittel gehabt hätte, wäre ich Linienpilot geworden. Nun bin ich öfter mal mit Freunden, Verwandten, Bekannten und Gästen in der Luft und kann ihnen die schöne Schweiz von oben zeigen.» Ferien mit den Kindern Bei so vielen Standbeinen haben sich Beat und Elisabeth Odermatt die Verantwortungsbereiche aufgeteilt. Elisabeth ist für die Viehzucht, Verarbeitung der Produkte, Unterhalt Betrieb, Büro und Verkauf zuständig. Für alle übrigen Bereiche ist ihr Mann verantwortlich. Den Haushalt teilen sie sich je nach dem auf. So kann auch das Familienleben bestens funktionieren: Freunde werden besucht oder eingeladen. Ausflüge mit den Kindern stehen wie regelmässige Ferien im Herbst oder Frühling auf dem Programm. Trotz harter Arbeit gefällt der Familie der Bauernberuf: «Pilot wäre schon mein Traumberuf gewesen. Dies wäre jedoch für meine Familie nicht so ideal gewesen», erklärt Beat Odermatt. Die gelernte Bauspenglerin und KV-Absolventin Elisabeth Odermatt liebt das Bauernleben: «Meine Arbeit auf dem Betrieb ist sehr abwechslungsreich, und ich arbeite gerne mit meinem Mann zusammen. Auch für unsere Kinder ist der Landwirtschaftsbetrieb ideal. Sie lernen mit der Natur umzugehen und die Freizeit nützlich zu verbringen.» Bauernbetrieb Bauernfamilie: Elisabeth und Beat Odermatt-Camenzind, Goldau Liegenschaftsname: Hirschfarm, Breiten Grösse der Liegenschaft: 11 Hektaren Pachtland: 7 Hektaren Liegenschaftsbewirtschafter: seit 2002 Beat und Elisabeth Odermatt Betrieb: in 3. Generation Betriebszweige: Hirschhaltung, Beeren und Gemüsebau, Mutterkuhhaltung, Agrotourismus (B&B), Hofladen Zusatzerwerb: im Winterhalbjahr Teilzeit im Aussendienst und Baggerarbeiten Wer arbeitet sonst auf dem Betrieb mit: Eltern, im Sommer Landdienst Webadresse: www.hirschfarm.ch charTS SINGLES 1 (Vorwoche Platz 1) ALBEN 1 (Vorwoche Platz 1) L. Wood Prayer In C Ed Sheeran x 2 (2) John Legend All Of Me 3 (3) Cro Traum 4 (neu)OneRepublic Love Runs Out 5 (4) Calvin Harris Summer 6 (5) Shakira Dare (La La La) 7 (6) Coldplay A Sky Full Of Stars 8 (neu)Sia Chandelier 9 (9) Kiesza Hideaway 10 (8) Jason Derulo feat. Snoop Dogg Wiggle 11 (14) Pharrell Williams Happy 12 (7) Ed Sheeran Sing 13 (10) Mr Probz Waves (Robin Schulz Remix) 14 (19) Sam Smith Stay With Me 15 (15) Mark Forster feat. Sido Au revoir 16 (16) George Ezra Budapest 17 (11) Pitbull feat. J. Lopez & C. Leitte We Are One 18 (21) E. Iglesias Bailando 19 (18) Helene Fischer Atemlos durch die Nacht 20 (neu)Andreas Bourani Auf uns 21 (17) Clean Bandit feat. Jess Glynne Rather Be 22 (25) Pegasus I Take It All 23 (neu)Duke Dumont feat. Jax Jones I Got U 24 (20) Vance Joy Riptide 25 (24) Nico & Vinz Am I Wrong 2 (3) Coldplay Ghost Stories 3 (2) Lana Del Rey Ultraviolence 4 (neu)Sia 1000 Forms Of Fear 5 (4) Linkin Park The Hunting Party 6 (9) Helene Fischer Farbenspiel 7 (7) Cro Melodie 8 (8) Sing meinen Song Das Tauschkonzert 9 (5) 5 Seconds Of Summer 5 Seconds Of Summer 10 (6) George Ezra Wanted On Voyage 11 (11) Calimeros Küsse wie Feuer 12 (10) Passenger Whispers 13 (14) Pharrell Williams G I R L 14 (12) Gölä Die schönsten Mundart-Balladen 15 (15) Oesch’s Die Dritten Wurzeln und Flügel 16 (13) T. Turner Love Within 17 (17) Stromae Racine carrée 18 (25) Indila Mini World 19 (-) Onerepublic Native 20 (21) London Grammar If You Wait 21 (-) One Direction Midnight Memories 22 (23) Andreas Gabalier Home Sweet Home 23 (-) Pegasus Love & Gunfire 24 (24) Imagine Dragons Night Visions 25 (neu)Trey Songz Trigga DVD 1 (Vorwoche Platz 1) Rio 2 Die Geschichte der seltenen Aras findet im Dschungel ihre Fortsetzung. 2 American Hustle (neu) Zwei Trickbetrüger lassen sich vom FBI als Lockvögel für Prominente einspannen. 3 Fack Ju Göhte BELLETRISTIK 1 (Vorwoche Platz 1) Lori Nelson Spielman: Morgen kommt ein neuer Himmel. Eine Mutter zeigt ihrer Tochter den Weg, wie sie Träume verwirklichen kann. SACHBUCH 1 (Vorwoche Platz 1) Giulia Enders: Darm mit Charme. Eine Wissenschaftlerin korrigiert das schlechte Image des menschlichen Darms. 2 Jean-Luc Bannalec: Bretonisches Gold. (2) Kommissar Dupin muss sich im neusten Fall mit Fleur de Sel beschäftigen. 2 Wilhelm Schmid: Gelassenheit. (2) Der Autor beschreibt, was wir gewinnen, wenn wir älter werden. 3 Donna Leon: Das goldene Ei. 3 Colleen Dorsey: Rubberband Schmuck. Um an seine Beute zu kommen, muss ein Ex-Dieb (3) eine Lehrerstelle übernehmen. Im 22. Fall untersucht Brunetti den rätselhaften Tod (3) eines jungen Mannes. Tipps für trendige Armbänder aus bunten (3) Gummibändern. 4 The Wolf of Wall Street 4 Claude Cueni: Script Avenue. 4 P. Sloterdijk: Die schrecklichen Kinder der Neuzeit. (4) Umfassende philosophische Analyse der modernen Gesellschaft, die ihre Tradition verloren hat. (2) Die Memoiren des Brokers Jordan Belfort in der Verfilmung von Martin Scorsese. 5 Homefront (-) Für einmal schreibt Claude Cueni nicht über andere, sondern über sich selber. 5 Michael Robotham: Erlöse mich. 5 Jamie Purviance: Weber’s Grillbibel. (4) Ein Ex-Agent muss seine Familie und eine Kleinstadt gegen einen Drogenboss verteidigen. (7) In diesem Thriller geht es um einen verschwundenen Mann und sein hinterlassenes Fotoalbum. (6) Zahlreiche Tipps und Tricks, dank denen das Fleisch noch leckerer wird. 6 47 Ronin (6) Actionreicher Samurai-Film mit Keanu Reeves in einer Hauptrolle. 6 Viveca Sten: Beim ersten Schärenlicht. (5) Ein nordischer Krimi über die dunklen Seiten des hellsten Tages im Jahr. 6 Philipp Abt; Beat Straubhaar: Hanspeter Latour. (5) Geschichten aus dem Leben des Fussballtrainers und TV-Kommentators. 7 Saving Mr. Banks (5) Die verfilmte Entstehung des meisterlichen Kinderfilms «Mary Poppins». 7 J. Jonasson: Die Analphabetin, die rechnen konnte. (6) Die Protagonistin kann zwar nicht lesen, aber rechnen. Und das dafür so richtig gut. 7 Wolfgang Koydl: Die Besserkönner. 8 Der Medicus (7) Historienfilm über einen Engländer, der sich in Persien zum Arzt ausbilden lässt. 8 Martin Suter: Allmen und die verschwundene María. (9) Ein merkwürdiger Tausch: Bild gegen Geisel. Allmens neuster Fall. 8 Fritz Hegi: Mit WanderFritz durch die Schweiz. (7) Jetzt wird wieder gewandert. Der Autor zeigt die schönsten Touren auf. 9 Der Hobbit – Smaugs Einöde (9) Bilbo Beutlin und Gandalf versuchen, das Zwergenreich Erebor zu befreien. 9 Martin Walker: Reiner Wein. (8) In seinem neusten Fall muss Polizeichef Bruno eine Serie von Raubüberfällen aufklären. 9 Gohl/Kobelt/Fischer: 1001 Ausflugsziele. (9) Ein Reiseführer zu den schönsten familienfreundlichen Schweizer Destinationen. 10 12 Years a Slave (8) Drama in der Zeit der Sklaverei. Wurde mit dem Oscar für den besten Film ausgezeichnet. 10 Blanca Imboden: Anna & Otto. (10) Eine charmante Geschichte über eine Liebesgeschichte mit Irrungen und Wirrungen. (-) Der Autor zeigt auf, was die Schweiz so besonders macht. 10 Wolfram Meister: Zürich geht aus! 2014/15. (8) Aktualisierter Gourmetführer durch die Restaurantszene von Zürich.