ViVa Vegan! - FEWD

menschen | Das Porträt
Viva Vegan!
Können wir uns auch ohne das
Töten von Tieren ernähren? Fragen
wie diesen geht Bioethiker Erwin
Lengauer in seinen Forschungen
nach. Der Pinzgauer Philosoph ist
überzeugter Vegetarier, organisiert
allmonatlich vegane Weinverkostungen in Wien und betreibt eine
eigene Website, auf der er europäische Veggie-Restaurants listet.
Erwin Lengauer ist seit 35 Jahren Vegetarier. „Aus rein tierethischen Gründen“, wie er sagt. „Als Jugendlicher erlebte ich
zufällig eine Schlachtung mit. Das Schwein hat erbärmlich
um sein Leben gequietscht.“ Ein einschneidendes Erlebnis,
das den Brucker hinsichtlich seiner Ernährung umdenken
ließ. „In den 1980er-Jahren galt Vegetarismus als überaus seltsam“, erinnert er sich. „Ich selbst wusste nur, dass Mahatma
Gandhi und möglicherweise Franz von Assisi Vegetarier waren. Einige Jahre später entschieden dann sogar meine Eltern,
die mir die Begeisterung für Natur- und Vollwerternährung
vermittelten, fleischlos zu leben.“ Erwin Lengauer, der von
der Geschmacksbreite der italienischen, indischen und asiatischen Veggie-Küche schwärmt, kauft keinerlei tierische Produkte ein; in seinen eigenen vier Wänden ist er Veganer. „Bei
Einladungen und Geschäftsessen kommt es aber vor, dass ich
Ausnahmen mache und mich vegetarisch ernähre“, erzählt er.
Seit 2003 ist der 50-Jährige Assistent an der „Forschungsstelle für Ethik und Wissenschaft“ der Universität Wien,
düst für Forschungsaufenthalte regelmäßig an Universitäten
in Großbritannien und den USA. Auch im Job nehmen die
Themen Vegetarismus und Veganismus eine zentrale Rolle bei
ihm ein. Neben ethischen Fragen, die sich auf den Gebieten
der Humanmedizin und Humanbiologie ergeben, beschäftigt
sich Erwin Lengauer damit, wie mit Tieren umgegangen wird
- in Tierversuchen, beim Schächten, in der Intensivtierhaltung. „Mein Forschungsschwerpunkt ist die anglo-amerikanische Bioethik, die sich seit den 1970er-Jahren insbesondere
dem Thema widmet, ob wir uns nicht auch ohne das Töten
von Tieren ernähren können“, erläutert er. Zudem koordiniert
der Brucker das internationale Projekt „Vegstudies“, für das
Natur-, Kultur- und Sozialwissenschafter gemeinsam Forschungsfragen erarbeiten. „Eine zentrale Frage ist, welche Gesellschaftsgruppen aus welchen Gründen vegetarisch oder gar
vegan werden und dies auch über längere Zeit bleiben“, erklärt
Erwin Lengauer. „Bisher haben sämtliche Studien weltweit
eindeutig festgestellt, dass junge, westliche Frauen mit guter
Bildung und im städtischen Milieu mit bis zu zehn Prozent
mit dem Vegetarismus sympathisieren und versuchen, mehr
oder weniger konsequent, auch so zu leben.“
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„unter jüngeren menschen
wird ein ,entspannter’
vegetarismus immer
beliebter.“
erwin lengauer
Seit 2003 ist der 50-Jährige Assistent an der „Forschungsstelle für
Ethik und Wissenschaft“ der Universität Wien. Sein Schwerpunkt
ist die anglo-amerikanische
Bioethik.
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Gibt es gesundheitliche Veränderungen? Wie verändert sich
das soziale Umfeld? Welche ethischen Argumente werden für
den Vegetarismus bzw. den Veganismus als besonders wichtig erachtet? All dies sind Fragen, denen die Forscher rund
um Erwin Lengauer im Rahmen ihrer Studien nachgehen.
Die wichtigsten Erkenntnisse: „Es hat sich bestätigt, dass es
wichtig ist, Vegetarismus und insbesondere Veganismus step
by step in die konkrete Lebenspraxis zu integrieren“, erklärt
der Wahl-Wiener. „Sehr viele, die sozusagen über Nacht vegan
werden, sind es nach relativ kurzer Zeit nicht mehr.“
Erwin Lengauers direkter Vorgesetzter war bis vor Kurzem der Philosoph und Bioethiker Prof. Peter Kampits, Begründer der österreichischen Bioethikforschung und derzeit
stellvertretender Vorsitzender der Bioethikkommission im
Bundeskanzleramt. „Für eine an internationaler Wissenschaft
und Forschung interessierte Person kann es wohl keinen
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spannenderen Platz als an einer Universität geben“, sagt der
Pinzgauer über seine Profession, fügt aber hinzu: „Der Nachteil: Ist man kein Wissenschafter im relativ gut bezahlten Beamtenstatus, sitzt man halt auf einer eher schlecht bezahlten,
unsicheren Teilzeit-Forschungsstelle und muss gut und gerne
50 bis 60 Stunden in der Woche am Schreibtisch verbringen.“
Alles veggie!
Neben seiner akademischen Tätigkeit veranstaltet der Philosoph im Café-Restaurant „Landia“ in Wien seit 2000
(fast) jeden ersten Freitag im Monat Verkostungen von veganen Bioweinen. In die Gläser kommen bei diesen Treffen
ausschließlich Weine, bei denen sichergestellt ist, dass keine
tierischen Bestandteile mit dem kostbaren Rebensaft in Berührung kamen. Was nämlich viele Weintrinker nicht wissen:
Bei der sogenannten „Weinschönung“ kommen zum Teil auch
organische Mittel aus Hühnerei-, Kuhmilch- oder Fischprotein (Hausenblase) zum Einsatz. Wenn also Erwin Lengauer
für seine Verkostungen Weine auswählt, so achtet er strikt darauf, dass diese maximal mit mineralischen Klärungsmitteln
geschönt wurden. Noch lieber ist ihm, wenn Winzer bei ihren Weinen gänzlich ohne Schönungsmittel auskommen und
durch einfühlsame Vorgehensweise dennoch glockenklare
Tröpfchen zusammenbringen.
Erwin Lengauers Interesse für Weine wurde nicht zuletzt durch Bruder Herbert entfacht, 1999 einer der ersten
Weinakademiker Österreichs. Auch ein Studienaufenthalt in
Australien trug dazu bei. Erwin Lengauer forschte an den
beeindruckenden Universitäten Sidney, Adelaide und Melbourne und entdeckte in den Weinanbaugebieten des „Roten
Kontinents“ wie dem Barossa Valley seine Liebe zu schweren, australischen Rotweinen. „Retour aus ,Down under’ habe
ich mich geärgert, dass es leider auch unter den Vegetariern
und Veganern fast sektiererische Genussfeinde gibt. Da ermutigten mich Freunde, nun doch offiziell einen vegetarischveganen Bio-Weinklub zu machen.“ Zu seinen Lieblingen bei
den weißen Rebsorten zählen Riesling, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc und der bei uns seltene Chenin Blanc. Bei den
roten sind Pinot Noir und die österreichischen Nationalsorten
Zweigelt, Blaufränkisch und Sankt Laurent führend.
Im Urlaub liebt Erwin Lengauer es, Veggie-Restaurants im
gehobenen Segment zu besuchen - in diesem Jahr fast zehn
Lokale in Sizilien! Damit andere ihm folgen können, listet
er die empfehlenswertesten europäischen Spitzenrestaurants
auf einer Homepage auf. Ihm ist wichtig, dass insbesondere
Veganismus nicht als „sektiererisches Fanatikertum mit Esoterik und extremer Rohkost verknüpft, oder die vegetarische
Ernährungsform als asketische Selbstkasteiung moralinsauer
gepredigt wird.“ Unter jüngeren Menschen werde glücklicherweise ein „entspannter“ Vegetarismus immer beliebter.
Vom Tischler zum Philosophen!
Mit seiner koreanischen Lebensgefährtin Min und den beiden Hauskaninchen „Gorilla“ und „Koko“, für die der Kühlschrank immer ein paar Karotten bereithält, wohnt Erwin
Lengauer in Wien nahe dem Prater. Sein „kleines, bescheidenes Elternhaus aus Holz“ steht neben dem Kinderdorf St.
Anton in Bruck. Dort ist er - zusammen mit zwei älteren Brüdern und einer jüngeren Schwester - glücklich groß geworden. In der zum Kinderdorf gehörenden Franziskanerkirche
war er begeisterter Ministrant, wollte - nach der Tischlerlehre
im Möbel-Einrichtungshaus Deisenberger in Schüttdorf und
der Abendmatura - kurzzeitig sogar Theologie studieren und
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Nachgefragt
10 Fragen an Erwin Lengauer:
1. Woran denken Sie, wenn Sie an etwas Schönes
denken?
Eindeutig immer an meine geistige zweite Heimat, an
Venedig.
2. Was verletzt Sie?
Takt- und Respektlosigkeit.
3. Ihre liebste Freizeitbeschäftigung?
Mit meiner Freundin fremdsprachige DVDs (mit Untertiteln) an der Beamerleinwand ansehen.
4. Wer imponiert Ihnen?
Alle, die noch immer für eine bessere Welt kämpfen.
5. Eine Anekdote aus Studientagen?
In den Ferien war ich Bademeister und durfte viele wohlgeformte, weibliche Rücken mit Sonnencreme vor den
„gefährlichen ultravioletten“ Strahlen schützen.
6. Welche Musik hören Sie gerne?
Ich höre neben Barock und Klassik zeitweise Rockmusik
aus den 1960er- bis 1980er-Jahren.
7. Sie treffen Gott: Ihre erste Frage an ihn?
Warum er, wenn er doch allmächtig ist, diese Leiden auf
Erden zulässt.
8. Was mögen Sie an
sich besonders, was
gar nicht?
Ich versuche die Welt
von der positiven Seite
zu sehen. Was ich nicht
an mir mag ist, dass
ich mir so selten Zeit
für mein Tennis- und
Lauftraining nehme.
9. Wenn Sie ein Tier
wären: Welches wären Sie?
Ein Kaninchen in einer
veganen Welt.
10. Ihr Tick?
Bestimmte Entscheidungen x-Mal neu
durchzudenken, bevor
ich etwas ändere.
Philosoph Erwin Lengauer, geboren in Taxenbach, aufgewachsen in Bruck, versucht,
die Welt stets von der positiven Seite zu
sehen. Seine Devise: „Increasing happiness
and pleasure“.
Franziskanerpriester werden! Dann ist Erwin Lengauer aber
doch lieber in die für ihn damals noch anonyme Großstadt
„geflüchtet“, um dort 1997 sein Philosophie- und Wissenschaftstheorie-Studium mit Auszeichnung abzuschließen.
Kehrt er zeitweilig in den Pinzgau zurück, genießt der Philosoph das Spazierengehen am Zeller See, der ihm von seiner
Zeit bei der Wasserrettung und den Umrundungen fürs Marathon-Training bestens bekannt ist. Etwas vermisst der passionierte Pfeifenraucher in seinem Heimatbezirk allerdings:
ein Veggie-Bistro! „Vielleicht eröffnet irgendwann eines, dann
organisiere ich eine große Pinzgau-Biowein-Verkostung, fest
versprochen!“, lacht Erwin Lengauer.
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Text: Silke Burgsteiner | Fotos: platzhirsch