Page 1 Capesante in crosta di pane, crema di piselli novelli

Capesante in crosta di pane, crema di piselli novelli profumati alla menta e n’duja
Scallops in bread crust, spring pea cream with mint and n’duja
Jakobsmuscheln in Brotkruste, Erbsencreme mit Minze und N'duja
Composizione di fois-gras: affumicato al cioccolato bianco, in crème brûlée alla liquirizia, in gelato con pistacchi e in scaloppa con composta di rabarbaro
Composition of foie-gras: smoked with white chocolate, in creme brûlée with
liquorice, pistachio ice cream and in escalope with rhubarb compote
Komposition von Foie-gras: geräuchert mit weißer Schokolade, in mit Lakritze
aromatisierter Crème brûlèe, in Eis mit Pistazien und im Kalbsschnitzel mit
einem Kompott vom Rhabarber
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Cappellotti con ricotta di malga alle erbette, fonduta al Casolet e tartufo nero
Ravioli with herb-flavoured ricotta,
Casolet cheese fondue and black truffle
Ravioli mit einer Füllung aus Alm-Ricotta mit Kräutern, und mit einer Casolet Käsecreme mit schwarzen Trüffel
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Piccione disossato e farcito con pistacchi di Bronte e guanciale,
polentina di Storo
Breast of pigeon stuffed with Bronte pistachios and guanciale, Storo cornmeal
Entbeines Taubenfleisch gefüllt mit Pistazien aus Bronte und Schweinebacke,
Polenta aus Storo
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Le proposte del Pasticciere
Pastry Chef surprise
Die Kreationen des Patissiers
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Caffè e piccola pasticceria
Coffee and petit fours
Kaffee und Petit Fours
Minimo due persone | minimum two people | Minimun zwei Personen