Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“
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Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“
Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Das Klimafrühstück – Ein Bildungsangebot für die Grundschule KATE – Kontaktstelle für Umwelt und Bildung Grundschule Durch Selbsthandeln und Denken sammeln die Kinder Erfahrungen, was Ernährung mit Nachhaltigkeit zu tun hat. Das Bildungsangebot setzt auf die Mitgestaltung der Kinder für das gemeinsame Frühstück. Die Aktions-CD, die die Zusammenhänge der Nachhaltigkeit erklärt, ist herunterzuladen unter: http://www.kateberlin.de/aktions-cd.html Lernmaterialien unter http://www.kateberlin.de/klimafruehstueck-bildungsangebot-de.html Oscar entdeckt den Bauernhof – Spiel zu Tieren und Tierprodukten Vor- und Grundschule Kauen Kühe Kaugummi? Fliegen Schweine im Winter in den Süden? Schlafen Schafe auf Stangen? Mit liebevollen Zeichnungen folgen Kinder Oscar mit dem Jahreszeitenballon und erfahren etwas über Landwirtschaft, Ernährung und Jahreszeitenwechsel. Weitere Informationen und Materialien unter: http://www.lehreronline.de/oscar-bauernhof.php Vom Acker in die Fabrik: Rohstoffe aus Industriepflanzen Schülerheft Modul 1 Jahrgangsstufe 5-6 Dieses Heft erklärt mit vielen Alltagsbeispielen, in welchen alltäglichen Produkten Nutzpflanzen enthalten sind, von denen wir aber meist nicht wissen, wie sie hergestellt wurden. Zum Beispiel wird die Kartoffelstärke als nachwachsender Rohstoff sehr häufig in der Industrie eingesetzt. Weitere Informationen und Materialien unter: http://www.nachwachsenderohstoffe.de/service/bildungschule/bildungsangebote/. Bestellung der vier Module unter: http://www.hydrogeitverlag.de/nawaro-flyer.pdf 1 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Das Schulportal der Verbraucherbildung Bei dem Materialkompass auf der Seite der Verbraucherbildung haben Lehrende die Möglichkeit, je nach Klassenstufe und Schulfach umfangreiches und didaktisch aufgearbeitetes Unterrichtsmaterial herunterzuladen, bzw. zu bestellen. Mehr Informationen unter: http://www.verbraucherbildung.de/materialkompass.html Gesunde Ernährung und Esskultur: Materialbausteine für die Ganztagsschule Sekundarstufe I Dieses Material der Vernetzungsstelle Schulverpflegung NRW gibt Lehrkräften und pädagogische Fachkräften eine umfangreiche didaktische und methodische Grundlage, die mit Schüler/-innen der Grundschule und Sekundarstufe I Themen rund um Essen und Trinken erlebnisorientiert und praxisnah arbeiten möchten. Weitere Informationen unter: http://www.schulobst.nrw.de/fileadmin/Dokumente/Unterrichtsma terialien/Gesunde_Ernaehrung_und_Esskultur__Materialbausteine.pdf Deutsche Gesellschaft für Ernährung e.V. Auf dieser Internetseite können Sie Medien, Bücher oder Poster bestellen, die sowohl für schulischen-, als auch außerschulischen Unterricht geeignet sind. Ein Besuch lohnt sich unter: http://www.dgemedienservice.de/allgemeine-ernaehrungsempfehlungen.html 2 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Klimakochbuch: Brutzeln gegen die Erderwärmung Für Klein und Groß zum Nachkochen Das neue Klimakochbuch der BUNDjugend hilft dabei, zu entscheiden, wo kulinarischer Klimaschutz für einen selbst anfangen kann. Der BUND empfiehlt es als Sach- und Kochbuch gegen die globale Erwärmung. Denn jeder und jede Einzelne kann mit seinem und ihrem Einkaufs- und Ernährungsverhalten entscheidend zum Klimaschutz beitragen. Mehr Informationen unter: http://www.bund.net/themen_und_projekte/klima_energie/aktiv_f uer_unser_klima/klimakochbuch/ Was hat mein Essen mit dem Klima zu tun? Grundschule bis weiterführende Bildung Der AID stellt eine Vielzahl von hochwertig didaktischen/methodischen sowie inhaltlichen Lernmaterialien zur Verfügung. Das Themenspektrum reicht von gesunder Ernährung, Lebensmittelherstellung bis zu Berufsbilder im Agrarbereich. Mehr Informationen unter: http://www.aid.de/shop/shop_list.php?cat=51 Lernwerkstatt Ernährung Für den schulischen- und außerschulischen Bereich kann die Lernwerkstatt als eigenständiges Projekt durchgeführt werden. Informationen zur Planung, Durchführung und Nachbereitung einer Lernwerkstatt Ernährung finden Sie unter: http://www.sowionline.de/methoden/dokumente/lernwerkstatt_bisenius.htm Öko – Logisch erklärt Von und für Jugendliche Das Informationsportal ist für alle Verbraucher/-innen und, die sich inhaltlich mit den Merkmalen von ökologischem Anbau beschäftigen. Weitere Informationen unter: http://www.oekolandbau.de/jugendliche/facts/oekolandwirtschaft/ Welche Folgen haben der Fischfang für Meer, Fische und Menschen? Sekundarstufe I+II Der Grundgedanke nachhaltigen Handelns wird am Beispiel Fisch und Meeresfrüchte illustriert und die Herausforderungen für die Zukunft schülergerecht erklärt. Neben seiner Bedeutung für die Welternährung wird Fisch als Gegenstand wirtschaftlicher Entwicklung, politischer Prozesse und – ganz praktisch – einer vielseitigen Küche beleuchtet. Eine Broschüre zum downloaden erhalten Sie unter: http://www.zeitbild.de/2011/01/06/fischkonsum-und- 3 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ nachhaltigkeit-2 Nahrungsproduktion in Entwicklungsländern Oberstufe Mit welchen wirtschaftlichen und sozialen Herausforderungen haben Entwicklungsländer zu kämpfen und welche Rolle spielen die Industrieländer dabei? Informationen und Erläuterungen finden Sie zur Broschüre unter: http://www.greenpeace.de/fileadmin/gpd/user_upload/themen/ge ntechnik/Rezepte_gegen_den_Hunger.pdf Wie geht es dem Erzeuger meines Kaffees? Grundschule bis Sekundarstufe II Die Initiative „Fairtrade-Deutschland“ stellt viele anschauliche Materialien bereit über das Verständnis von Fairem Handel und die Menschen hinter den Produkten. Verbraucher/-innen erfahren unter anderem, dass fairer Handel Frauenrechte stärkt oder was diese gerechte Wirtschaftsform mit Biodiversität zu tun hat. Weitere Informationen unter: http://www.fairtradedeutschland.de/top/materialien/download/ Für den Einstieg in das Thema Fairer Handel – Werde Teil einer globalen Geschichte und trete mit Menschen in der ganzen Welt in Verbindung! Ein berührender, kurzer Film zum Einstieg ist anzusehen unter: www.fairstory.com Fairer Handel in der Bildungsarbeit In der Datenbank des Forums Fairer Handel können Sie je nach Thema, Klassenstufe oder Bildungseinrichtung dazu passende Materialien auswählen: http://www.forum-fairerhandel.de/#fairer-handel_bildung Der nachhaltige Warenkorb des Rats der Nachhaltigkeit Für Klein und Groß „Der Nachhaltige Warenkorb - Einfach besser einkaufen. Ein Ratgeber“ hilft jedem/r Verbraucher/in, die/der die Themen der Nachhaltigkeit von Ernährung bis Klimaschutz in den Alltag integrieren möchte. Weitere Informationen unter: http://www.nachhaltigkeitsrat.de/fileadmin/user_upload/dokumen te/publikationen/broschueren/Broschuere_Nachhaltiger_Warenkor b.pdf 4 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Mit Durchblickern auf Entdeckertour Für die Grundschule und Kita Die vier Durchblicker Anna, Tarik, Luzy und Paul begleiten Kinder und Jugendliche durch spannende und abwechslungsreiche Themen rund um Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz. Was verrät die Verpackung beim Einkaufen, welche Fallstricke lauern beim Abschluss eines Mobilfunkvertrages und was sind eigentlich meine Rechte als Kunde? Das und vieles mehr erfahren Kinder und Jugendliche in Infobeiträgen, Geschichten, Spielen und Filmen. Das Internetangebot informiert über ausgewogene und vielseitige Ernährung, bietet Denkanstöße zur Wertschätzung von Lebensmitteln und gibt Tipps, wie Lebensmittelabfälle vermieden werden können. Ziel ist es, junge Menschen zum Nachdenken über Konsumgewohnheiten anzuregen und ihnen praktische Tipps an die Hand zu geben. Kontakt: Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz, Tel. 030 185290, poststelle(at)bmelv.bund.de. Weitere Informationen unter: www.bmelv-durchblicker.de Ernährung - Auch der Mensch ist(s)t die Natur Grundschule und Sekundarstufe I Ein Beitrag des Saarlandes zur UN-Dekade Bildung für nachhaltige Entwicklung ist ein umfassendes Unterrichtsmaterial mit Anleitung, wie BNE gelehrt werden kann und der ganzheitliche Anspruch des Themas Ernährung dabei berücksichtigt wird. Um sich intensiv mit dem Thema auseinanderzusetzen helfen die kreativen und interaktiven Methodenvorschläge des Konzeptes. Herunterzuladen unter: www.saarland.de/dokumente/thema_bildung/Editions_Spohns_Ha us_Ernaehrung.pdf oder unter http://www.tuwas.net/extdat/bne_ernaehrung.pdf 5 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Essen: (k)eine Klimasünde? Sekundarstufe I+II Die Unterrichtseinheit "Konsumwelt kompakt: Essen: (k)eine Klimasünde" haben Verbraucherzentrale Bundesverband (vzbv) und die Stiftung Warentest herausgegeben. Das Material besteht aus einem Lehrerinfoblatt und einem Schülerarbeitsbogen für die Klassenstufen 8 bis 10. Was wir essen, hat Auswirkungen auf das Klima. Diesen Zusammenhang stellt diese Unterrichtseinheit in den Mittepunkt und gibt Hintergrundinformationen. Sie besteht aus zwei DIN-A4Seiten: Eine Seite für Lehrer mit Sachinformationen, didaktischen Vorschlägen und weiterführenden Links. Auf der zweiten Seite findet sich der Arbeitsbogen für die Schüler/-innen. Das kostenfreie Material ist in der Reihe "Konsumwelt kompakt erschienen". Mit diesem Angebot wollen vzbv und Stiftung Warentest Schüler in ihrer Rolle als Verbraucher stärken, sie über ihre Rechte als Verbraucher informieren und es Lehrern leichter machen, ihre Schüler für die Auswirkungen ihres Konsumverhaltens zu sensibilisieren. Zum herunterladen unter: http://www.test.de/unternehmen/schule_unterricht/lehrmaterial/k onsumwelt/ Unser täglich Brot – Unterrichtsmaterialien zum Film Für schulische und außerschulische Bildung Ein Blick in die Welt der industriellen Nahrungsmittelproduktion und der High- Tech- Landwirtschaft: Zum Rhythmus von Fließbändern und riesigen Maschinen gibt der Film kommentarlos Einsicht in die Orte, an denen Nahrungsmittel in Europa produziert werden: Monumentale Räume, surreale Landschaften und bizarre Klänge - eine kühle industrielle Umgebung, die wenig Raum für Individualität lässt. Menschen, Tiere, Pflanzen und Maschinen erfüllen die Funktion, die ihnen die Logistik dieses Systems zuschreibt, auf dem der Lebensstandard unserer Gesellschaft aufbaut. UNSER TÄGLICH BROT ist ein Bildermahl im Breitbandformat, das nicht immer leicht verdaulich ist – aber an dem wir alle Anteil haben. Es lohnt sich den Film im Unterricht anzusehen: http://www.kino.gusb.de/index.php?option=com_content&view=a rticle&id=13&Itemid=13 oder unter www.unsertaeglichbrot.at Future-Food – ein Debattenspiel Für Sekundarstufe I+II Das Future-Food-Debattenspiel ist ein etwa zweistündiges Angebot für den Unterricht zum Thema Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Die Schülerinnen und Schüler diskutieren in ausgewählten Rollen das Pro und Contra alternativer Landwirtschaft und moderner Biotechnologie. Spielanleitung und weitere Informationen unter: http://www.talkingfood.de/lehrer_special/spiele_fuer_den_unterric ht/static-futurefood-lehrer 6 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Niemand isst für sich allein Unterrichtsmaterial für Sekundarstufe I Das Unterrichtsmaterial beinhaltet neun Bausteine für den Unterricht in der Sekundarstufe I. Kinder zwischen 10 und 14 Jahren werden damit mit den Inhalten der Kampagne vertraut gemacht. Dabei geht es sowohl um Fragen der eigenen Ernährung als auch über den Zusammenhang zwischen eigenen Konsumgewohnheiten und den Produktionsbedingungen von Nahrungsmitteln in den Ländern des Südens. Wie wirkt sich Exportlandwirtschaft auf die Kleinbauern aus? Woher kommt unsere Schokolade und was zeichnet faire Schokolade aus? Die Broschüre kann heruntergeladen werden unter: https://www.brot-fuer-diewelt.de/ernaehrung/4500_4674_DEU_HTML.php Wer, wie, was ist Gentechnik? Sekundarstufe I+II Der Infodienst Gentechnik hat Webseiten für Schüler/-innen erarbeitet, die unter www.werwiewasgentechnik.de eine klare, leicht verständliche Übersicht zum Thema bieten. Gentechnik im Essen und in der Landwirtschaft betrifft alle. Aber wer, wie, was ist das überhaupt? Die neuen Internetseiten bieten neben einem Glossar, das die wichtigsten Begriffe erklärt, ein Quiz zum Thema Gentechnik, eine Zusammenfassung der Pro- und ContraArgumente und weiterführende Informationen. Begleitendes Material für den Unterricht zu „Mahlzeit: Krank vom Essen“ Schulische und außerschulische Bildung Nahrung - ein Thema, das uns alle angeht. Was essen wir eigentlich, wie gesund ist unsere Nahrung, werden wir "krank vom Essen"? Der Film sucht Antworten und überprüft Klischees, informiert über neueste ernährungswissenschaftliche Erkenntnisse und klärt auf, wie riskant unsere Nahrung heutzutage sein kann. Moderne Ernährung in der Wohlstandswelt: Fertig-Essen, FastFood, Snacks - Essen, das krank macht. HerzKreislauferkrankungen, Übergewicht, Diabetes, Gicht, Allergien und auch Krebs werden oft auf eine falsche Ernährung zurückgeführt und sind in den westlichen Industriegesellschaften im Anstieg begriffen. Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) in Genf weist auf Risiken hin. Sie warnt vor zu viel Zucker in der Ernährung, warnt vor einer dramatischen Zunahme chronischer Krankheiten. Mehr Informationen finden Sie unter: http://www.gutessen.at/uploads/downloads/normale.at_BM_Ernae hrung.pdf 7 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Kann denn Schnitzel Sünde Sein? Die Broschüre bietet Kurze didaktische Einheiten zum Thema Fleischkonsum, die sowohl im schulischen (Klassenstufe sieben bis zehn) sowie außerschulischen Bereich (Jugendliche zwischen zwölf und sechszehn Jahren) eingesetzt werden können. Die Einheiten thematisieren unseren Fleischkonsum und seine weltweiten Auswirkungen. Das Material können Sie kostenlos downloaden unter: http://www.welthaus.de/bildungsbereich/downloads/unterrichtsma t-welthaus/ Backen und Kochen Global Das Entwicklungspolitische Bildungs- und Informationszentrum Berlin (EPIZ) hat Unterrichtsmaterialien für die Ausbildung in den Bereichen Gastgewerbe und Bäckerei herausgegeben, die auch für den Einsatz in der Sek I geeignet sind. . Das Material können Sie downloaden unter: http://www.epizberlin.de/?Publikationen/BeruflicheBildung Materialien zum Thema Welternährung Wie kann das Thema Welternährung in Schule und Gemeinde vermittelt werden? Dazu hat Mission Eine Welt eine Materialkiste erstellt, die es auch ohne großes Vorwissen schnell ermöglicht, einen Einstieg in dieses komplexe Thema zu erhalten. Das dazugehörige Begleitbuch mit Unterrichtsvorschlägen steht online kostenlos zur Verfügung unter: http://www.missioneinewelt.de/uploads/media/Welternaehrungskiste_Handbuch_02.p df Neues Praxisbuch „Bildung für nachhaltigen Konsum" Der Konsum von Nahrungsmitteln, Kleidung, Mobilitätsdienstleistungen, Energie oder Freizeitangeboten bleibt nicht ohne Folgen und Nebenwirkungen für Mensch und Natur. Möglichkeiten zu erschließen, wie wir unseren Konsum gerecht und verantwortungsvoll gestalten können, wird zunehmend auch als Aufgabe von Bildung verstanden. Das vorliegende BINK-Praxisbuch stellt insgesamt zehn Projekte vor, in denen Praktiker/-innen selbst beschreiben, wie sich Bildung für nachhaltigen Konsum in der Praxis ganz konkret ausgestalten lässt, sowohl im schulischen wie auch im universitären Kontext. Zur besseren Orientierung sind die einzelnen Projekte drei Bereichen zugeordnet (Campus, Curriculum, Community), die zeigen, an welch verschiedenen Stellen Maßnahmen ansetzen können -- und wo mögliche Fallstricke lauern. Claudia Nemnich & Daniel Fischer (Hrsg.) (2011). Bildung für nachhaltigen Konsum: ein Praxisbuch. Bad Homburg: VAS Verlag für Akademische Schriften. ISBN: 978-3-88864-496-2 URL: http://www.vasverlag.de/product_info.php?info=p393 Nachhaltigen Konsum fördern, Schulen verändern Schulen wirken in doppelter Weise auf das Konsumverhalten von jungen Menschen. Zum einen leisten sie durch entsprechende 8 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ Bildungsangebote einen Beitrag zur Reflexion und bewussteren Gestaltung des Konsumverhaltens. Zum anderen sind Schulen auch Orte, an denen konsumiert wird, z.B. im Schulkiosk oder der Mensa. Schulen sind Lernorte und Lebenswelten zugleich und somit auf beiden Ebenen bildungswirksam. Lernen findet nicht nur im Schulunterricht - also in formalen Bildungsprozessen - statt, sondern auch in informellen „Settings" wie dem Konsumhaushalt der Institution. Konsumhaushalt und konsumbezogene Lernprozesse beeinflussen die jeweilige Konsumkultur der Bildungsinstitution. Der Leitfaden zeigt, wie Interventionsmaßnahmen zur Förderung nachhaltigen Konsums gestaltet werden können. In 9 Modulen stellt er die idealen Ablaufphasen eines Projekts dar und bietet Hilfestellung, die eigenen Ressourcen, Handlungsmöglichkeiten und -zwänge realistisch einzuschätzen und effizient einzusetzen. Dem Schuber liegen außerdem eine CD-Rom mit einem Dokumentationsfilm sowie drei Hefte zu den Themen „Kompass Nachhaltiger Konsum Eine Orientierungshilfe", „Jugend und Konsum - Stand der Jugendforschung" und „Good Practice Sammlung" mit 21 Projektanregungen aus der Praxis bei. Gerd Michelsen und Claudia Nemnich (Hg.) unter Mitarbeit von Judith Bauer, Daniel Fischer, Andreas Homburg, Wolfgang Krug, Malte Nachreiner, Sonja Richter und Claus J. Tully (2011) - Handreichung Bildungsinstitutionen und nachhaltiger Konsum - Nachhaltigen Konsum fördern und Schulen verändern. Bad Homburg: VAS Verlag, ISBN: 978-3-88864-478-8. Web-Link: http://www.vasverlag.de/media/content/9783888644788_Produktbeschreibung.p df Praxisbuch „Bildung für nachhaltigen Konsum" von Claudia Nemnich & Daniel Fischer Praktiker beschreiben die konkrete Ausgestaltung im schulischen und universitären Kontext. Bestellbar beim Verlag für Akademische Schriften, ISBN 978-3-88864-4962, 18,80 EUR. Nähere Informationen unter: www.vasverlag.de/product_info.php?info=p393. Film: Sushi – The Global Catch Vor einigen Jahren nur bei kleinen Straßenhändlern in Japan erhältlich, hat Sushi als kulinarisches Phänomen mittlerweile die ganze Welt erobert. Mit der ursprünglich sehr zeitintensiven und kunstvollen Delikatesse hat die heutige Massenproduktion nicht mehr viel gemein. Abgepackte Sushi-Platten liegen im Supermarkt nebenan, in New York kauft man Sushi am Stiel und in Tokio beherrscht der rohe Fisch sogar die Fast-Food-Ketten. Was aber sind die Konsequenzen dieses immensen Wachstums? Der kanadische Regisseur Mark Hall machte sich auf eine Reise rund um den Globus, besuchte den weltgrößten Fischmarkt in Japan, Thunfisch-Farmen vor der australischen Küste sowie nachhaltige Sushi-Restaurants in den USA und sprach mit Fischern, Wissenschaftlern und Aktivisten. „Sushi – The Global Catch“ erzählt die Geschichte, wie der wachsende Sushi-Konsum zur Überfischung der Meere beiträgt, möchte aber auch Lösungswege vorschlagen und Alternativen aufzeigen. Das gelang dem Regisseur so eindrucksvoll, dass sein Film bereits mit dem Spezialpreis der Jury des Internationalen Filmfestival Seattles und dem Publikumspreis des San Francisco Green Festivals ausgezeichnet wurde. In den USA erschien der Dokumentarfilm 9 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ bereits 2011, ab dem 07. Juni wird er im Original mit Untertiteln auch in deutschen Kinos zu sehen sein. Seine Dauer beträgt 75 Minuten, er unterliegt keinerlei Altersbeschränkung. Weitere Informationen zu Film und Laufzeiten finden Sie auf www.neuevisionen.de, der deutschen Facebookseite des Films oder in englischer Sprache unter: www.sushitheglobalcatch.com. Nachhaltige Ernährung - eine Handreichung zur schulischen und außerschulischen Bildungsarbeit Wir machen aufmerksam auf eine neue Veröffentlichung im Rahmen des Jahresschwerpunktes „Ernährung" der UN-Dekade „Bildung für nachhaltige Entwicklung" in Deutschland. Autor/-innen bundesweit anerkannter Umweltbildungseinrichtungen stellen in 16 Good - Practice - Beispielen aus den Handlungsfeldern „Ernährung und Lebensstile", „Ernährung und Klima" und „Ernährung global" sowie aus Projekten mit besonderen Zielgruppen und in der Kooperation mit Schulen vor, wie Gestaltungskompetenzen mit Genuss, Kreativität und inhaltlichem Tiefgang gestärkt und angeeignet werden können. Die Druckausgabe ist zu bestellen: Ökologische Akademie e.V., Baiernrainer Weg 17, 83623 Dietramszell/Linden, Mail: [email protected] „Tischlein Deck Dich! Das Menschenrecht auf Nahrung in der Bildungsarbeit mit Jugendlichen“ In den Materialien werden aktuelle Fallbeispiele aus dem Themenbereich Menschenrecht auf Nahrung vorgestellt. Diese Fallbeispiele machen die Auswirkungen von Konsum und Lebensweise in einem Teil der Einen Welt, auf die direkten Lebensumstände in einem anderen Teil der Einen Welt deutlich. Der Themenschwerpunkt Menschenrecht auf Nahrung wurde für die Arbeit mit Jugendlichen in der Volkshochschule aufgearbeitet. In jedem Kapitel werden interaktive Methoden für eine angemessene Vermittlung des Themas an die entsprechende Zielgruppe vorgestellt. Die Jugendlichen werden durch die Methodenwahl ermutigt, sich die Lerninhalte selber zu erarbeiten. Des Weiteren sollen die angewandten kreativen Methoden den Jugendlichen Perspektivwechsel ermöglichen und sie so für das Thema sensibilisieren. Die Fallbeispiele werden jeweils noch mit regionalen Rezepten ergänzt. „Tischlein Deck Dich! Das Menschenrecht auf Nahrung in der Bildungsarbeit mit Jugendlichen – eine Handreichung mit Fallbeispielen, Methoden und Rezepten“ wurden herausgegeben vom Institut für Internationale Zusammenarbeit des Deutschen Volkshochschul-Verbandes (dvv international) und FIAN Deutschland e.V. Info/Bezug: Institut für Internationale Zusammenarbeit des Deutschen Volkshochschul-Verbandes, Obere Wilhelmstr. 32, 53225 Bonn, Tel.: 0228/975690 Fax: 0228/9756955, [email protected], www.dvv-international.de und FIAN Deutschland e.V. , Briedeler Straße 13, 50969 Köln, Tel.:0221/7020072, Fa: 0221/7020032, [email protected], www.fian.de. Praxisleitfaden „Alles essen, oder was?“ - Bewusster Umgang mit Lebensmitteln als Thema in der außerschulischen Jugendarbeit Zum Teil sind Kinder und Jugendliche durchaus wählerisch, was ihre Ernährungsgewohnheiten betrifft. Ökologische Entscheidungskriterien spielen dabei in der Regel eine untergeordnete Rolle. Aber was kann das bedeuten, sich 10 Lehr- und Lernmaterialien zum Thema „ERNÄHRUNG“ „umweltschonend“ zu ernähren: Alles aufessen? Alles essen, egal was? …oder was? Genau um dieses „…, oder was?“ geht es in diesem Praxisleitfaden für die offene Jugendarbeit. Der Leitfaden gliedert sich in insgesamt drei Teile. Im ersten Teil werden zunächst Hintergrundinformationen gegeben, was Lebensmittelkonsum mit Umweltschutz zu tun hat: Hier geht es einerseits um Ernährungsgewohnheiten, aber auch Wegwerfgewohnheiten und natürlich Umweltauswirkungen der Nahrungsmittelproduktion. Der zweite Teil des Leitfadens enthält die Botschaft, um die es im Hinblick auf die Vermittlung eines umweltgerechten Umganges mit Lebensmitteln gehen könnte. Im dritten Teil wird der Weg dorthin aufgezeigt. Sie finden darin Projektideen, welche Sie gerne aufgerufen sind, in Ihrer Praxis mit Kindern und Jugendlichen auszuprobieren und in die Tat umzusetzen. Probieren Sie es aus unter: http://doku.cac.at/alles_essen_oder_was_praxisleitfaden.pdf Die Elefanten-Kinderstudie 2011/2012. Zur Situation der Kindergesundheit in Deutschland. Kinder, denen ihre eigene Gesundheit wichtig ist, finden auch eine gesunde Ernährung wichtiger, sie wissen mehr über gesunde Ernährung und sie essen mehr Obst und Gemüse. Mädchen ist nicht nur eine gesunde Ernährung wichtiger, sondern sie ernähren sich auch gesünder als Jungen. Essen als Erziehungsmethode der Eltern (z.B. Essen als Trost oder zur Belohnung) beeinflusst die kindliche Einschätzung der Wichtigkeit von gesunder Ernährung sowie das Ernährungsverhalten der Kinder. Weitere Informationen unter: http://www.kinderschutzbundnrw.de/pdf/Elefanten-Kinderstudie%20Teilbericht%202011.pdf Klimaschutz-Kochmobil – ökologisch kochen lernen Der Verein Schützer der Erde e.V. hat ein pädagogisches Konzept entwickelt, mit dessen Hilfe Kinder und Jugendliche die Vorteile einer vegetarischen oder veganen ökologischen Ernährung verstehen lernen und praktische Handlungsalternativen erproben können. Im Rahmen eines vierstündigen Programmangebots lernen sie, leckere vegetarische oder vegane Gerichte zu kochen. Anschließend können sie ein Pizzakaufspiel spielen, bei dem sie mehr über die Hintergründe der konventionellen, ökologischen oder bioveganen Landwirtschaft sowie über die Auswirkungen des Konsums tierischer Lebensmittel für die Tiere, das Klima und die Umwelt erfahren. Das erfolgreich erprobte – vom bayerischen Umweltministerium geförderte – Projektkonzept soll nun über den Aufbau eines bundesweiten Multiplikatorennetzwerks verbreitet werden. Der Verein bietet auch die Möglichkeit, das Konzept im Rahmen eines Bundesfreiwilligendienstes, zum Teil auch am eigenen Wohnort, umzusetzen. Weitere Informationen unter: www.klimaschutzkochmobil.de 11