Press Kit Restaurante Il Gallo d`Oro . The Cliff Bay Il Gallo d`Oro

Press Kit Restaurante Il Gallo d’Oro . The Cliff Bay
Il Gallo d’Oro
C’est le restaurant gourmet de l’hôtel The Cliff Bay, situé à Funchal, sur l’île de Madère. Depuis 2004, la
cuisine est orchestrée par le Chef Benoît Sinthon. En 2009, le restaurant Il Gallo d'Oro reçoit la première et
l’unique étoile Michelin décernée sur l’île de Madère, récompense qu’il conserve dans les éditions du Guide
de 2010, 2011 et de 2012. En 2011, la carte des vins du Il Gallo d'Oro a reçu le prix « Award of Excellence »
du Wine Spectator. Au Il Gallo d'Oro, Benoît Sinthon met en avant le raffinement de la cuisine aromatique,
d’inspiration méditerranéenne et ibérique. Les légumes, les fruits, les herbes et les fleurs aromatiques de la
région font en sorte que les produits frais jouent un rôle fondamental dans sa cuisine, combinés avec des
ingrédients de haute qualité provenant d’autres régions de la péninsule ibérique.
Benoît Sinthon
La carrière de Benoît Sinthon a débuté en France, où il a acquis une expérience éclectique dans
différents restaurants, parmi lesquels le « Rochegude » et le restaurant « Joigny », tous deux
membres des Relais & Chateaux, avec 1 et 3 étoiles Michelin, respectivement.
Après un passage en 1994 à l’hôtel Reid´s à Funchal, il revient sur l’île en 1998, passant alors par
l’hôtel Savoy et la Casa Velha do Palheiro.
En 2004, il assume la fonction de Chef exécutif du The Cliff Bay, membre de Porto Bay Hotels &
Resorts. Quatre années plus tard, il voit son travail reconnu au restaurant gourmet de l’hôtel – le Il
Gallo D’Oro -, et reçoit sa première étoile Michelin.
Pour le Chef Benoît Sinthon, les produits frais de l’île de Madère jouent un rôle fondamental dans
sa cuisine, où il les marie avec des ingrédients de haute qualité provenant de diverses autres
régions de la péninsule ibérique.
Photo à télécharger du restaurant Il Gallo d’Oro :
http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/4117202716/sizes/l/in/set-72157623975248195/
Photo à télécharger du Chef Benoît :
http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/7301761566/sizes/l/in/set-72157623975248195/
Photo d’un plat
http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/6853411734/sizes/l/in/set-72157629346753397/
Téléchargement du logotype du Il Gallo d’Oro
http://www.portobay.com/gestorconteudos/attachs/12533.jpg
Téléchargement du logotype Porto Bay
http://www.portobay.com/gestorconteudos/attachs/4241.jpg
Galerie générale du Il Gallo d’Oro
http://www.flickr.com/photos/portobaytrade/sets/72157623975248195/
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Hôtel The Cliff Bay
L’hôtel The Cliff Bay, situé sur un promontoire, offre des vues sur l'océan et sur l'amphithéâtre de
la ville de Funchal. Avec un accès direct à la mer, cet hôtel cinq étoiles propose huit catégories de
chambres, une ambiance et une décoration différenciées aux Top Floors, un Spa & Health Club,
des jardins sous-tropicaux avec des palmiers centenaires et trois restaurants, dont le Il Gallo d’Oro,
restaurant gourmet récompensé par une étoile décernée par le Guide Michelin.
Porto Bay Hotels & Resorts
Porto Bay Hotels & Resorts a ouvert sa première unité en 1988. Le groupe Porto Bay, qui était à ses
débuts une entreprise à vocation régionale, originaire de Madère, est actuellement une marque
hôtelière internationale.
Porto Bay Hotels & Resorts gère actuellement 10 unités, 1336 chambres, à Madère, en Algarve, à Rio
de Janeiro, à Búzios et à São Paulo.
Cette consécration vient s’ajouter à un éventail de distinctions qui fait en sorte que Porto Bay Hotels &
Resorts soit le groupe hôtelier le plus récompensé à l’échelle internationale.
Il Gallo d'Oro . The Cliff Bay . Estrada Monumental 147, Funchal
+351 291 707 700 . [email protected]
Site : www.portobay.com | www.portobayevents.com
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Personnes chargées des contacts avec la communication sociale :
Fabíola Pereira | Helena Oliveira | Carolina Aguiar
[email protected] | +351 291 703711