genuss, gesundheit, nachhaltigkeit

GENUSS, GESUNDHEIT, NACHHALTIGKEIT
30. November - 2. Dezember 2012 | Bozen
9. Messe für regional angebaute biologische
Qualitätsprodukte
Fr-So: 9.30-18.30
Önogastronomische Delikatessen
Thematische Verkostungen
Treffpunkt für Produzenten
200 Aussteller
10 Regionen vertreten
ZUSAMMEN MIT
NUTRISAN
Fachmesse für LebensMITTEL2012
2012
BIOLIFE
plus
intoleranzen UND Eine
Ausgewogene Ernährung
www.biolife.it
Impressionen zu Biolife 2011
190 Aussteller, 35.000 Besucher
Leitbild von Biolife
Biolife entstand im Jahr 2004 als Event zur Vorstellung der hochwertigen Biolandwirtschaft. Der Grundgedanke von Biolife ist
die Überzeugung, dass die regionale Spitzenbioproduktion, der Schutz dieser Produktionen und der entsprechende Vertrieb auf
geeigneten Märkten der richtige Weg sind, um die eigene Vision zu verwirklichen und einen authentischen Fortschritt zu fördern.
Die im Laufe der Jahre bewiesene organisatorische Kompetenz, verbunden mit einer regen Informations- und Bildungstätigkeit
für die Besucher, die Verbraucher und Fachkräfte, sowie die hohe Qualität der in den verschiedenen Ausgaben ausgestellten
Produkte sind eine Garantie dafür, dass diese neunte Ausgabe von Biolife wieder eine wichtige Veranstaltung für das Gastgewerbe
und den qualitätsbewussten Gastronomiebereich ist.
Was bietet Biolife dem Gastgewerbe?
Über 2000 Lebensmittel, regionale Spitzenprodukte aus allen
Regionen Italiens, die folgende Merkmale aufweisen:
- höhere Qualität für die Sinne
- hohe Nährwerte
- die Garantie einer vollkommenen Rückverfolgbarkeit
und Nachhaltigkeit
- garantierte Lebensmittelsicherheit
- Verankerung im Herkunftsgebiet
- faire Preise
Über 200 Produzenten biologischer Lebensmittel aus allen italienischen Regionen:
- um direkt beim Produzenten Informationen über die
Produkte einholen zu können
-um die Vorgangsweise und Besonderheiten der Produk tion besser zu verstehen
- um das Herkunftsgebiet kennen zu lernen
-um mit der hochwertigen Landwirtschaft und qualitäts bewussten Landwirten in Kontakt zu treten
Die beste Auswahl an Lebensmitteln, Getränken und Weinen
aus biologischem Anbau
- natürliche Grundmittel
- frisches Gemüse und Obst, Trockenobst
- frisch gemahlene Produkte, Nudeln und Reis
- Honig und dazu gehörende Produkte
- verarbeitetes und eingelegtes Obst und Gemüse
-Milchprodukte
- Fleisch, Wurst und Fisch
- Backwaren: Brot, Grissini, Kuchen und Süßwaren
- Olivenöl, Essige, Gewürze, Soßen
- Mineralwasser, Getränke und Bier
- Wein und Alkoholgetränke
- Tee, Kräutertee, Kaffee
-Ergänzungsmittel
Biolife 2012: garantiert biologische und umweltfreundliche Kosmetikprodukte
Biolife bietet ab der heurigen Ausgabe auch Kosmetik an,
die folgende Anforderungen erfüllen muss:
1. Die Produkte müssen nach bekannten „umweltfreundlichen, biologischen und ökologischen Standards“ von externen Einrichtungen zertifiziert worden sein;
2. Zusätzlich und unabhängig von der Zertifizierung dürfen die Produkte keine Stoffe oder Stoffkategorien enthalten, die für die Gesundheit und die Umwelt schädlich sein
könnten (weitere Infos auf www.biolife.it).
Auf der Biolife sind folgende Produkte für die Schönheitspflege zu finden, die für Geschäfte oder auch Zentren bestimmt sind:
- Körper- und Gesichtscremen
- Produkte für die Haarpflege
- Produkte für die Körperreinigung
-Massageöle
-Essenzöle
- Intensive Produktbehandlungen
-Zubehör
Events für Fachleute auf der Biolife 2012
Für die Ausgabe 2012 sind für das Fachpublikum eigene Treffen und Verkostungen zur Förderung von Produkten und deren
Herkunftsgebieten vorgesehen. Zudem werden erfahrene Produzenten und Experten einige gastronomische Themen vertiefen.
Hier eine grobe Übersicht: -
Produkte: Verkostungen von Olivenöl, Hülsenfrüchte, Käse, Wein;
-
Verkostungen nach Herkunftsgebiet: Südtirol, Lombardei, Marken und Latium;
-
Information - Vertiefungen folgender Themen: Mehlsorten, Brot- und Nudelherstellung,
anthroposophische Küche, Reis, Bioproduktion und Nachhaltigkeit).
Das detaillierte Programm und die Modalitäten für die Teilnahme an den Events sind auf der Website www.biolife.it einsehbar.
Das sagen die Fachleute über Biolife 2011
Cristian Lombardo - Chef
STADT HOTEL (BZ)
Auch dieses Jahr habe ich die Biolife
besucht und dort zu meiner Überraschung Menschen kennengelernt, die
sich mit ganzem Herzen für biologischen Anbau und biologische Tierhaltung einsetzen und deren Wichtigkeit
mit einfachen Worten erklären können. Ich habe das Glück, in meiner
Arbeit tagtäglich die Unverfälschtheit
und den hervorragenden Geschmack
biologischer Lebensmittel genießen
zu dürfen, und bin immer wieder erstaunt, wie einfach und vielfältig sie
kombiniert und zusammengestellt
werden können.
Gianni Aste - Chef
CASA DI SALUTE RAPHAEL (TN)
Seit nunmehr über zwanzig Jahren
setzen wir bei Casa Raphael unser
Hauptaugenmerk auf die Qualität der
Produkte, die wir unseren Gästen anbieten. Lebensmittel aus biodynamischer Herstellung tragen beträchtlich
zu einer gesunden Ernährungsweise bei. Davon sind wir fest überzeugt
und befinden uns in der Hinsicht auf
der Biolife in bester Gesellschaft: Wo
sonst findet man so viele Hersteller
mit exzellenten Produkten, die biologische Herstellung und Qualität in sich
vereinen?
Mauro Buffo - Chef
VIGILIUS MOUNTAIN RESORT (BZ)
Wir nutzen seit zwei Jahren Produkte aus
biologischer Landwirtschaft. In diesem
Jahr habe ich das erste Mal die Biolife
besucht und ein gut ausgestattetes, vielfältiges und für meine Branche wirklich
interessantes Angebot an Ernährungsprodukten vorgefunden. Abgesehen davon,
dass biologische Produkte gesund sind,
überzeugen sie mit ausgezeichnetem und
teilweise originellem Geschmack, was
heutzutage eher selten ist. Ich bin mir
sicher, dass diese Art der Landwirtschaft
gleichzeitig auch eine bedeutende Unterstützung regionaler Exzellenzen, der eigenen Landschaft und der Umwelt darstellt.
Biolife 2011 in Zahlen
(Die Daten stammen aus statistischen Umfragen, die während der letzten Veranstaltung durchgeführt worden sind.)
Besucher 2011:
- über 35.000 Besucher, mit 4.200 Fachbesuchern (Gastro nomie, Handel und Tourismus);
- über 85% der Besucher haben einen positiven Eindruck
von Biolife angegeben.
Aussteller 2011:
-über 190 Aussteller aus ganz Italien; Institutionen aus
verschiedenen Regionen waren vertreten;
- 90% haben geschäftliche Kontakte geknüpft; 43% haben
Bestellungen entgegen genommen.
Kurzer Bio-Leitfaden
Die umweltfreundliche Landwirtschaft
Die biologische Landwirtschaft ist ein Produktionssystem, das den Schutz der Umwelt, der natürlichen Systeme und der
Biodiversität, gleichzeitig aber auch der Gesundheit des Landwirtes und des Verbrauchers anstrebt. Der landwirtschaftliche
Biobetrieb ist ein einheitliches „landwirtschaftliches Ökosystem“, in das sich der Mensch mit Tätigkeiten und technischen Arbeitsvorgängen einfügt, die die Fruchtbarkeit des Bodens, die einzelnen Kulturpflanzen, die Tiere und das ökologische Gleichgewicht schonen: Diese Arbeitsvorgänge schließen den Einsatz von Kunstdüngern, chemischen Pflanzen- und Tierschutzmitteln
sowie genetisch veränderten Organismen (GVO) aus.
Die Bio-Grundwerte
Nährwerte | Zahlreiche Studien, die von bedeutenden Einrichtungen (z.B. von der Universität „Tor Vergata“ in Rom) durchgeführt
wurden, belegen, dass der Verzehr von Bioprodukten antioxidative Wirkungen auslöst, die wiederum freie Radikale bekämpfen
und Entzündungsprozesse hemmen, was für die Vorbeugung von chronisch degenerativen Pathologien sehr wichtig ist. Die Ergebnisse dieser Studien bezeugen ganz deutlich, dass die Bioprodukte im Vergleich zu den herkömmlichen Produkten andere
Auswirkungen auf den Körper haben (sofern sie im Rahmen einer ausgeglichenen Ernährung eingenommen werden).
Qualität für die Sinne | Die Produkte aus biologischem Anbau weisen durch den Ausschluss von externen Zusätzen in der Produktion (Dünger, chemische Pflanzen- und Tierschutzmittel, GVO) reine gastronomische Merkmale auf, wie zum Beispiel den
ursprünglichen Geschmack und Duft, die rein und unversehrt bleiben.
Lebendigkeit des Bodens | Verschiedene Untersuchungen haben gezeigt, dass in den biologisch angebauten Böden durch die
organischen Dünger (Reststoffe aus der Viehzucht, Stroh, Kompost, gemähtes Material) und den Rotationsanbau mehr organische Stoffe enthalten sind. Diese Vorgangsweise fördert auch die biologische Tätigkeit des Bodens: seine lebenden Organismen
(Würmer, Pilze, an der Oberfläche lebende Insekten) kommen in größeren, diversifizierten Mengen vor und sind sehr aktiv.
Schutz des Wassers | Der Bioanbau achtet ganz besonders auf die Bodenpflege und düngt den Boden nur mit natürlichen Stoffen. Dies bewirkt, dass die Qualität der oberirdischen Gewässer und Quellen stets sehr hoch ist. Verschiedene Studien haben
belegt, dass die Nitratgehalte des Grundwassers in der Nähe von Biobetrieben weitaus unter der Schwelle liegen, die von der
europäischen Gesetzgebung für Trinkwasser vorgeschrieben ist.
Schutz der Landschaft und der landwirtschaftlichen Vielfalt | Die Aufmerksamkeit der Biolandwirte bei ihrer Arbeit wird auch
an der Pflege der Umwelt in ihren Betrieben deutlich. Wiedergewinnung und Bewahrung von Büschen, Baumgruppen, kleinen
Gewässern, Pflanzen von Bäumen und Gebüsch - all dies trägt zum Schutz der Biodiversität bei, die dem Biolandwirt große
Vorteile bringt.
Infos über BIOLIFE
2012
Weniger Treibgas | Der Einsatz von Kompostdünger in der biologischen Landwirtschaft und die besonderen Anbauprozeduren
ermöglichen auch eine Einschränkung der Kohlenstoffverluste. So trägt der Sektor auch zur Reduzierung der Treibgase bei, die
den Treibhauseffekt auslösen. In die gleiche Richtung gehen auch die Energiesparmaßnahmen, die vom Biobereich umgesetzt
werden.
30. November - 2. Dezember 2012 | Bozen
bei der Messe Bozen
Messeplatz 1, 39100 Bozen (BZ)
Tel. 0471 058 400 | Fax 0471 324 164
www.biolife.it
[email protected]