D - Genussland Kärnten
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D - Genussland Kärnten
An einen Haushalt • Verlagspostamt 9020 Klagenfurt • Österreichische Post AG • Postentgelt bar bezahlt • RM11A038767 Genussland Kärnten Magazin Herbst/winter 2014 Ernte regionaler Schätze www.genusslandkaernten.at Besuchen Sie uns auf facebook.com/PlusClub Genuss pur aus Kärnten Verführen lassen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Geschätzte Leserinnen und Leser! Seite 4 Schmankerltage bei den Genussland Kärnten Handelspartnern Vertrauen isst besser. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 6-7 Genussland Kärnten ist Kärntens kulinarischer Wegweiser ALS R H E € M , 0 0 1.0 KAM-News. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 8-9 Kärntens Produkte sind vergoldet Eine starke Knolle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 10-11 EN SPAR Die Kartoffel als Alleskönner Kreatives Trio . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 12-13 Genussland Kärnten Produzent beliefert Genussland Kärnten Wirte Die feine Note aus dem Genussland Kärnten . . . . . . . . . . . . . . . Seite 14-15 Produkte aus dem Genussland Kärnten stellen sich vor Die gesunde Alm. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 16 RAUS AUS DEM ALLTAG! Natürliches Doping für Mensch und Tier Kärntner Ehrlichkeit am Gelter-Teller . . Seite 18-19 Der GenussWirt des Jahrs 2014 stellt sich vor INTERREG-Projekt „Score“ . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 20-21 Tourismus sprengt Grenzen Eierring Herzogstuhl. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 22-23 Neue Packstelle für Eier unter www.plusclub.at oder 0810 820 888! Mehr erleben – weniger zahlen! Wer da nicht den Blick fürs Wesentliche hat oder sich streng an den Einkaufs zettel hält, kann sich hier recht leicht verrennen. Einen wertvollen Wegweiser für ein bewusstes Einkaufsverhalten bildet die Marke „Genussland Kärnten“. Sie garantiert eine hohe Qualität und die regionale Herkunft der Lebensmittel. Der Verein Kärntner Agrarmarketing ist „Schirmherr“ über diese Marke und hat die strengen Qualitäts- und Herkunftser fordernisse festgeschrieben. Die Kont rolle ist ausgelagert, damit sind staatlich anerkannte Kontrollstellen beauftragt. Diesen Kriterien und Kontrollen un terwerfen sich mittlerweile über 270 bäuerliche und gewerbliche Lebens mittelproduzenten und -verarbeiter in ganz Kärnten sowie mehr als 80 Genuss Wirte Kärnten und zwölf Handelspartner. Mit diesem Netzwerk finden bestimmt auch Sie in Ihrer Nähe Genussland Kärnten-Produkte. Sie machen den Einkauf einfacher und geben einem noch dazu die Gewähr, etwas Gutes für sich und die eigene Region getan zu haben. Das sorgt für einen authen tischen Geschmack und für ein gutes Lebensgefühl! Marco‘s Kochschule. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 28-32 Zum Sammeln – Rezepttipps aus dem Genussland Kärnten Mit dem Kelag-PlusClub weniger zahlen bei: Jetzt anmelden Meterweise Kühlvitrinen mit Joghurt sorten, die einem die Auswahl schwer fallen lässt, übervolle Brotregale, die einem zu denken geben, wie viel davon wohl ungekauft im Abfall landet. Nur zwei Beispiele von vielen, die unseren grenzenlosen Markt von heute zeigen. Leichter wird das Einkaufen in dieser überbordenden Vielfalt und Menge bei Gott nicht. Und besser wohl auch nicht. Genussland in Ihrer Nähe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 34-46 KULTUR SHOPPING GENUSS KÄRNTEN ERLEBEN FAMILIENSPASS Ihr Michael Maier, Geschäftsführer Kärntner Agrarmarketing Impressum Herausgeber, Medieninhaber und für den Inhalt verantwortlich: Kärntner Regional Medien GmbH, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt, Telefon: +43/463/55252, Fax: +43/463/55252-52, E-Mail: [email protected], www.kregionalmedien.at Geschäftsführung: Mag. Christine Tamegger, [email protected]; Projektleitung & Anzeigenberatung: Prokurist Thomas Springer, [email protected], Telefon: +43/463/55252; Chefredaktion: Prof. Peter Lexe, [email protected] Redaktion: Ing. Fritz Auernig, [email protected]; Hanna Tangerner, [email protected]; Grafik/Layout: Johannes Winter, [email protected]; Druck: Druckerei Berger; Herstellungsort: Horn; Auflage: 225.000 Stk.; Vertrieb: kostenlos an die Kärntner Haushalte durch die Österreichische Post AG Titelfoto: Der Photograph/Gerhard Kampitsch Fotos: Genussland Kärnten; KÄRNTNER REGIONALMEDIEN; Der Photograph/Gerhard Kampitsch; Schnapsbrennerei Pfau; Dionisvera - www.fotolia.com; Kärntner Almwirtschaftsverein; Seminarbäuerinnen; AMA-Marketing; Lexer; Martin Hofer; Trotz sorgfältiger Erhebung seitens des Herausgebers kann kein Anspruch auf Vollständigkeit der im Magazin enthaltenen Angaben übernommen werden. Mit „Anzeige“ gekennzeichnete Beiträge oder Artikel sind bezahlte Einschaltungen und müssen nicht die Meinung der Redaktion widerspiegeln. Satz- und Druckfehler vorbehalten. Ein Produkt der Verein Kärntner Agrarmarketing Genussland Kärnten Messeplatz 1, 9020 Klagenfurt Tel. 0463/503655 www.genusslandkärnten.at -3- ENDE DER DURSTSTRECKE! Kam-News Verführen lassen! DER NEU IN HE! FLASC Der nächste Einkauf wird zu einem Geschmackserlebnis! Dafür sorgen neun Genussland Kärnten Handelspartner bei ihrem Schmankerltag am 24. Oktober. I ch koste für mein Leben gern! Darauf freu´ ich mich schon riesig!“, so Claudia, eine Hausfrau aus dem Rosental, als sie vom Genussland Kärnten Schmankerltag erfährt. Sie kauft am liebsten Produkte aus der Region und das umso lieber, wenn sie weiß, wie sie schmecken. Kosten und kennenlernen. Die Bauern selbst oder geschultes Personal stehen an diesem Tag den ganzen Vormittag zur Verfügung. Sie bieten Ihnen Kostproben von Käse, Speck oder Kürbiskernöl und anderen Spezialitäten aus dem Genussland Kärnten Sortiment und stehen Rede und Antwort. Fragen Sie, Sie erfahren alles, was Sie über das Produkt, seine Herstellung und Reifung wissen wollen. Bauern und Bäuerinnen warten auch mit Tipps für die Verwendung in der Küche auf. Sie wissen zum Beispiel auch am besten, wie die Lebensmittel für die optimale Frische noch besser aufbewahrt und gelagert werden sollten. Besondere Geschäfte. Die Genussland Kärnten Handelspartner sind besondere Geschäfte. Die regionale Vielfalt reicht von 50 bis 200 Genussland Kärnten-Produkten. Alle Produkte sind klar gekennzeichnet und meist auch übersichtlich in einem eigenen Regalbereich zu finden. Alle Handelspartner finden Sie ab Seite 33 in der Übersicht unsere Genussland Kärnten Partnerbetriebe. Die neun SchmankerltagGeschäfte Bei folgenden Genussland Kärnten Handelspartnern findet der Schmankerltag von 9 bis 13 Uhr statt: ADEG Winkler, Hermagor ADEG Winkler, Feffernitz Lagerhaus Klagenfurt, Schlachthofstraße Lagerhaus Wolfsberg, Tanglstraße Lagerhaus Greifenburg, Bahnhofstraße ADEG Schuler, Neuhaus Cafino, Wolfsberg, Offnerplatzl (14:00 bis 17:00 Uhr) Weinsusi, Ferlach, Werkstraße SPAR Slivsek, Himmelberg villacher.com -4- Vertrauen isst besser Wie produziert ein Genussland Kärnten – Produzent! Ein Genussland Kärnten Bauer und Verarbeiter erzeugt seine Lebensmittel mit hoher Verantwortung für die Umwelt und die Kunden! • Er garantiert durch seine Mitgliedschaft bei einem anerkannten Qualitätssicherungssystem wie Gutes vom Bauernhof, EU-Herkunftsschutz, Bio Austria oder dem AMA-Gütesiegel die hohe, geprüfte Qualität seiner Produkte. • Und er steht für Transparenz in der Herkunft, genau nach den Kärnten-Herkunftskriterien der Marke Genussland Kärnten. Die Marke Genussland Kärnten – der Wegweiser zu qualitätsgesicherten und herkunftsgeprüften Kärntner Lebensmitteln! Daran erkennen Sie jeden Genussland Kärnten-Produzenten Wie kocht ein Genuss Wirt Kärnten Ein Genuss Wirt Kärnten zeichnet sich durch seine Bereitschaft aus, in seiner Küche überwiegend regionale Produkte zu verwenden. Dabei lässt er sich regelmäßig kontrollieren. Er verpflichtet sich, • seinen gesamten Bedarf an Eiern, Milch, eine Gemüse- bzw. Obstart, Rind- oder Schweinefleisch sowie viele weitere Genussland Kärnten Produkte ausschließlich aus Kärnten abzudecken. • Süßwasserfisch, Erdäpfel , zwei Gemüse- bzw. Obstarten sowie maximal eine Kategorie - Rind- oder Schweinefleisch, kommen aus Österreich, vorzugsweise aus Kärnten! Vertrauen isst besser... mit der Marke Genussland Kärnten „Kärntens kulinarischer Wegweiser heißt Genussland Kärnten!“ Finden Sie das überheblich? Nein, ist es nicht! K aum ein anderes Markenzeichen für Lebensmittel geht in Österreich derart in die Tiefe und lässt sich dafür auch kontrollieren wie die Marke Genussland Kärnten. Mit unseren mittlerweile über 340 Lizenzbetrieben stehen wir für die wichtigste kulinarische Botschaft, die da heißt „sichere, wertvolle und authentische Kärntner Lebensmittel“! -6- Stolz. Eine hohe, geprüfte Qualität ist dafür die Grundlage, die kontrollierte Regionalität Kärnten ist das Besondere. Und darauf sind wir stolz. Kein anderes Bundesland kann bei Lebensmitteln auf ein derart strenges und für alle transparentes Herkunftssystem verweisen. Damit ist unsere Marke eine wichtige Orien- tierungshilfe für alle Konsumenten, die bewusst regional einkaufen. Im Überblick. Alle Genussland Kärnten Produzenten, Verarbeiter, Handelspartner und Wirte finden Sie auf den Seiten 34 bis 46 mit Name, Adresse und ihrem Produktangebot. Mit diesen Produkten gestaltet der Genuss Wirt Kärnten seine Speisekarte von „typisch kärntnerisch“ bis zur „internationalen Küche“ – von Kärntner Nudel bis Pizza, Spaghetti und Cevapcici. Dieses Zeichen macht Sie sicher: Diese Küche hält sich an die Genussland Kärnten-Kriterien und gibt Kärntner Produkten den Vorzug! Wie handelt ein Genussland Kärnten Handelspartner Viele Kaufleute möchten eine Partnerschaft mit dem Genussland Kärnten. Aber nur private Kaufleute, die zumindest 50 Genussland Kärnten Produkte ständig im Sortiment führen, erhalten vom Verein Kärntner Agrarmarketing die Auszeichnung als „Genussland Kärnten Handelspartner“. Jedes Genussland Kärnten Produkt ist gekennzeichnet. Unsere Handelspartner achten darauf! Dieses Zeichen zeigt Ihnen: in diesem Geschäft erhalte ich eine große Auswahl an Genussland Kärnten-Produkten! Sabine Salzmann Konsumentin, St. Margarethen/Lav. Ich möchte wissen, was ich esse und was ich meiner Familie zum Mittagstisch vorsetze. Das kann ich am leichtesten bei Produkten aus der Region nachvollziehen. Meine Familie ist es mir Wert, darauf zu achten. Was das AMA-Gütesiegel für Österreich, ist Genuss land Kärnten für unser Bundesland. Darüber bin ich sehr froh! Genussland Kärnten geht diesen Weg Gott sei Dank sehr streng. Und vergessen wir nicht: unsere Kinder kriegen von uns Erwachsenen mit, was wir einkaufen, kochen und was auf den Tisch kommt! Josef Winkler ADEG-Kaufmann in Hermagor und Feffernitz Ich hab mindestens 60 GLK-Produkte in meinen Geschäften in Feffernitz und Hermagor. Diese Partnerschaft mit Ge nussland Kärnten hat mir den Weg zu wirklich regionalen Produkten sehr erleichtert. Meinen vielen regionalbewussten Kunden kann ich damit eine interessante Vielfalt an bäuerlichen Lebensmitteln aus Kärnten anbieten. Das schätzen sie sehr! Sissy Sonnleitner KötschachMauthen Ich bin mit meiner Tochter Stefanie Kärntner Genuss Wirtin, weil uns echte, gelebte Regionalität seit vielen Jahren ganz wichtig sind. Sie ist für die Bauern und Produ zenten gut, für die Gäste, für die Köchinnen und letztendlich für Mutter Erde. Wir sind froh über dieses strenge Gastronomiesystem im Genussland Kärnten. Johann Krassnig jun. Hanebauer aus Weitensfeld, Edling 4 Ich bin sehr stolz auf meine Eltern, die mir den Weg in die Direktvermark tung gelegt haben. Es ist eine sehr intensive aber auch sehr Interessante Arbeit. Dass mit der Marke Genussland Kärnten die Kärnten-Herkunft bei Lebensmit teln so streng, konsequent und kontrolliert gegangen wird, ist für uns Bauern sehr, sehr wichtig! Damit ist sie unsere „Schutzmarke“! -7- Kam-News Kam-News Mündig! oben: Botschafter des guten Geschmacks! Diese 20 Genussland Kärnten Produzenten sorgten auf der Herbstmesse in Klagenfurt für kulinarischen Hochgenuss! unten: Konsequente Fortsetzung! Die Mitglieder des Vereines Kärntner Agrarmarketing bekräftigten bei ihrer Jahreshauptversammlung die strenge Qualitäts- und Herkunftssicherung der Marke Genussland Kärnten Käselaib und Seitenspeck! Kärntens Speck-Kunst ist legendär. Kaum wo anders wird die Kunst des Salzens, Würzens, Selchens und Reifens so zelebriert wie hier im Süden Österreichs. Beim Käse war das bisher noch nicht ganz so. Junge Kärntner Käser und Senner greifen aber auch hier schon zu den Sternen, Goldenen Käseharfen und Kasermandln! E s ist der Stoff aus dem Märchen geschrieben werden, wenn Michael Kerschbaumer, Senner der Lammersdorfer Alm, von seiner Teilnahme bei der Almkäseolympiade in Galtür/ Tirol erzählt: „Nachdem Bronze und Silber vergeben waren und nur noch Gold übrig war, war ich mir sicher, dass ich dieses Jahr leer ausgehen wür- -8- de – doch plötzlich wurde ich aufgerufen!“ Für den Käser der Genussland Kärnten-Almsennerei oberhalb des Millstättersees ging damit ein Traum in Erfüllung. Immerhin traten im Galtür Almsennereien aus Österreich, Deutschland, der Schweiz und Südtirol mit ihren Bergkäse um die „Goldene Käseharfe“ an. Kasermandl in Gold. Zwei weitere Genussland Kärnten-Milchverarbeiter kamen aus Wieselburg/NÖ mit Goldauszeichnungen heim. Das Kasermandl in Gold beim größten Bundesbewerb für Direktvermarkter erhielten Familie Mosser aus Berg im Drautal für den „Topfentraum Schwarze Ribisel“ und der Bäu- erliche Milchhof Sonnenalm in Klein St. Paul für den „Bio-Ziegentopfen“. Ausgezeichnet wurden auch die Genuss Schule HBLA Pitzelstätten mit ihrem Topfen und Joghurt sowie die Familie Pernul für ihren Weißschimmelkäse „Schneewittchen“. Goldener Honig. Für süße Auszeichnungen sorgten die Genussland Kärnten Imker. Den Goldenen Honigtopf für seinen Waldhonig holte sich der Hermagorer Arno Kronhofer, Silber und Bronze für Blüten-Waldhonig gingen an Anton Kasmannhuber aus Ferndorf und Hubert und Manuel Göritzer aus Kolbnitz. Diese Leistungen unterstreichen das hohe Niveau, auf dem sich die Genussland Kärnten-Produzenten und –verarbeiter bewegen. Botschafter des guten Geschmacks. Die Produktvielfalt mit Qualitäts- und Herkunftssicherung im Genussland Kärnten – weit über 1500 Produkte umfasst das Sortiment kärntenweit – ist unsere g´schmackige Botschaft, die wir täglich hinaustragen. Dazu sind wir seit dem Frühling auf facebook präsent, kooperieren mit den Kärntner Medien und präsentieren uns auf Messen wie der Klagenfurter Herbstmesse. Auf dieser größten Verbrauchermesse Kärntens zählt der großzügige Genussland Kärnten-Bereich seit Jahren zu den Publikumsmagneten. Qualitäts- und Herkunftssicherung. Die mittlerweile über 80 Kärntner Genuss Wirte sind ganz wichtige Botschafter für regionale Lebensmittel. Um sie künftig noch besser ins Rampenlicht stellen zu können, fotografierten wir im Frühherbst jeden einzelnen von ihnen mit seinen kulinarischen Feinheiten. Der Verein Kärntner Agrarmarketing als „Hüter des Schatzes Genussland Kärnten“ hielt kürzlich seine Jahreshauptversammlung ab. Das wichtigste Signal dieser Sitzung war: Der erfolgreiche, strenge Weg der Qualitäts- und Herkunftssicherung im Genussland Kärnten wird konsequent fortgesetzt. Mündige Konsumenten zeigen uns, dass heimische Lebensmittel gefragt sind. Genussland Kärnten hat in der Produktion und Verarbeitung mit seinen bäuerlichen und gewerblichen Lizenz partnern in den letzten Jahren seine Ka pazität stark ausgebaut. Und trotzdem ist nach oben noch vieles möglich! Wir wissen, dass der Bedarf steigt, weil das Bewusstsein für heimische Lebensmittel mit hoher Qualität und kontrollierter regionaler Herkunft zunimmt! Den Grundstein für diese Entwicklung liegt in der Strenge der Marke Genuss land Kärnten! Der Konsument weiß, dass er hier qualitätsgeprüfte Lebens mittel mit transparenter Kärnten-Her kunft, erhält. Genau diese Sicherheit möchte er auch haben. Diese Sicherheit ist aber genauso für die Bauern und Lebensmittelverarbeiter wichtig. Sie un terwerfen sich den strengen Kriterien in der Gewissheit, hier etwas Besonderes zu erzeugen. Und dieses Besondere wird auch besonders geschützt. Dafür sorgt die Markenvergabe. Genussland Kärnten dürfen nur geprüfte, lizensierte Produkte führen. Werden die Kriterien nicht erfüllt, ist auch die Marke entzogen! Das verhindert Missbrauch. Da die Partnerschaft KonsumentProduzent unter dem Schutzschirm „Genussland Kärnten“ gut funktioniert, freuen wir uns über jeden neuen Pro duzenten, der seine Produktion und Verarbeitung ins Genussland Kärnten einbringen will. Nur so können wir die steigende Nachfrage decken, für die die vielen mündigen Konsumenten täglich sorgen. Dafür allen ein herzliches Danke! KR Barbara Wakonig Obfrau Genussland Kärnten -9- Kam-News Kam-News Eine starke Knolle Von der Suppe über Gratin bis hin zur Torte – die Kartoffel hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Doch in der „Erdäpfel“ steckt noch viel mehr – nämlich eine geballte Ladung an Vitaminen, Mineralien und Nährstoffen. V on der Hausfrau bis zum Spitzenkoch – die Kartoffel zählt wohl zu den beliebtesten Gemüsesorten in den heimischen Küchen. Ob im Salat, als feine Suppe, im Teig oder als Brot – die Kartoffel ist ein wahrer Alleskönner. Zahlreiche Kartoffelbauern sind gerade dabei die Erdäpfel zu ernten, zu sortieren und einzulagern. Einer von ihnen ist der Treffner Kartoffelbauer und Genussland Kärnten -Betrieb Gregor Mischkulnig. Dritte Generation. Gregor Mischkulnig ist inzwischen - 10 - Kartoffelbauer in dritter Generation. Schon sein Großvater begann nach dem ersten Weltkrieg die Erdäpfel in Treffen anzubauen. Auf acht Hektar baut der Landwirt rund 14 Sorten an – von rotschalig bis hin zu blaufärbig, von festkochend bis mehlig. Früherdäpfel. Zeitig im Frühjahr wird mit der Arbeit am Feld schon begonnen. Wenn der Schnee weg ist, werden die ersten Sorten unter dem Vlies aufgezogen. Bereits ab Anfang Juni sind die ersten Kartoffel reif und bereit für die Ernte. „Viele unserer Kunden lieben den nussigen Geschmack der Frühkartoffel“, weiß Gregor Mischkulnig vulgo Happe. Frisch gekochte Kartoffel mit Butter sind ein wahrer Genuss. Verschiedene Sorten Die Hauptsorten, die beim Happe angebaut werden, sind die Anuschka und die Marabell. Die Anuschka ist eine sehr frühe festkochende Sorte. Marabell ist eine mittelfrühe vorwiegend feste bis mehlig kochende Sorte. Sie wird gerne für die Zubereitung von Pommes, Püree oder Eintöpfe verwendet. Dr. Georg Lexer, Mediziner Die Kartoffel als Schlankmacher Von Hand. Zurzeit ist die gesamte Familie Mischkulnig dabei, die Kartoffeln zu ernten und zu sortieren. Geerntet wird mittels Vollernter. „Bei uns wird laufend frisch geerntet, wobei sich die Haupterntezeit für die Erdäpfel zwischen Mitte September und Oktober abspielt“, erklärt Gregor Mischkulnig. Besonders beliebt. Eine Qualität, die auch viele Wirtsleute und Küchenchefs zu schätzen wissen. Vom Mittelkärntner Raum über Gmünd bis nach Griffen – die Kartoffel vom Mischkulnig sind sehr gefragt. Ab Hof sowe in zahlreichen Lagerhäusern ist die gschmackige Knolle aus Treffen erhältlich. Natürliche Lagerung. Nach der händischen Nachverlesung werden die Kartoffel bei 90 Prozent Luftfeuchtigkeit und einer konstanten Temperatur zwischen drei und vier Grad Celsius in eigens gefertigten Kisten gelagert. Die natürliche Lagerung bewirkt, dass die Erdäpfel bis ins Frühjahr frisch und geschmackvoll bleiben. „Damit können wir unseren Kunden stets beste Qualität garantieren“, so Mischkulnig. Lieblingsspeise. Und was isst man bei den Mischkulnigs am liebsten? „So ein herzhafter Kartoffelauflauf ist schon etwas ganz Köstliches“, sagt der Bauer abschließend. Genussland Kärnten Erdäpfel! Alle Genussland Kärnten Erdäpfelbauern finden Sie ab Seite 34 in diesem Magazin! Die Kartoffel, eine Wurzelknolle, vor allem regional, ist neben Gemüse und Vollkornprodukten ein hochwertiges Nahrungsmittel. Sie besteht zu 75% aus Wasser, zu 15 bis 17 % aus komplexen Kohlehydraten, weiters zu 2 % aus gut verwertbarem Eiweiß und vielen Minera lien, wie Kalzium, Kalium, Magnesium, Eisen u.s.w., viele Vitamine und Ballast stoffe. Da die Kohlehydrate in der Kartoffel in komplexer Form vorkommen, kann die Verwertung im Körper nur langsam erfolgen (niedriger glykämischer Index). Es kommt zu einem langsamen Insulinan stieg. Bei den raffinierten Kohlehydraten (z.B. zuckerhältige Getränke und Nah rungsmittel) kommt es zu einem raschen Insulinanstieg und man wird bald wieder hungrig. Die Folge ist eine Gewichtszu nahme.Die Kartoffel hingegen ist eher ein Schlankmacher. Deshalb ist auch die Zubereitungsform wie dämpfen und backen, am besten mit der Schale, aber möglichst ohne Fett. - 11 - Blick über die Schultern setzte Speisen, eingekauft wird in der Region – soweit die Lebensmittel hier erhältlich sind. Für ihre Initiative wurde der Familie Himberger, Sohn Daniel ist seit 2008 ebenfalls im Betrieb tätig, mit dem Gütesiegel „Genuss Wirt Kärnten“ ausgezeichnet. Weitum bekannt ist das Wirtshaus für Kalbsleber, Lachsforellen vom Payr, Backhendln und Ritschert. Das Haus ist für Familienfeiern gut geeignet, „für große Hochzeiten“, sagt der Wirt, „empfehlen wir unseren Nachbarn, den Kirchenwirt.“ Geöffnet: 9 – 22 Uhr, warme Küche von 11.30 – 20 Uhr, Mittwoch ist Ruhetag. Am dem Wirtshaus angeschlossen ist, können im Kirchenwirt große Feiern abgehalten werden. Gekocht wird auch hier raffiniert bodenständig und mit regionalen Produkten. Die Zwillingssöhne von Sepp Schwetz, Andi und Thomas, haben schon längst gemeinsam mit Schwiegertochter Tanja das Zepter in die Hand genommen. Sie bringen frischen Schwung in den Speiseplan, Seniorwirt Sepp steht aber der „Jugend“ mit Rat und Tat zur Seite. Der Gasthof Kirchenwirt ist täglich ab 8 Uhr geöffnet und eignet sich auch für Feiern bis zu 180 Personen. Im Haus Verbindet eine langjährige Partnerschaft, Jürgen Himberger, Dieter Obereder, Heidrun und Daniel Himberger Kreatives Trio: Biobauer und zwei Gnesauer Wirte Raffiniert bodenständig wird beim Kirchenwirt in Gnesau gekocht So funktioniert die Partnerschaft zwischen Bauer und Wirt perfekt: In Gnesau beliefert der Bio-Bauer Obereder die beiden Dorfwirtshäuser mit BioEiern und Frischfleisch vom Angusrind. Beide sind ausgezeichnete Kärntner Genuss Wirte. D er Anfahrtsweg ist keine drei Minuten lang. Wenn Bio-Bauer Dieter Obereder (48) aus Gnesau seine zwei Stammkunden im Dorf beliefert, dann handelt es sich dabei um „Null-Kilometer-Genussmittel“. Obereder liefert Bioeier von glücklichen Hühnern und Frischfleisch seiner Angusrinder. Die Stammkunden in nächster Nähe sind die beiden Dorfwirtshäuser Gasthof Bacher und Biermann. Eigentlich Konkurrenten? Beide Wirtsleute betonen jedoch, „Mitbewerber ja, aber wir kennen uns gut und schätzen uns auch“. Eine schöne Geschichte, die - 12 - Quasi ein Null-Kilometer-Genuss gibt’s beim Gasthof Bacher und beim Kirchenwirt sich beispielhaft für Kärnten in den Nockbergen abspielt. Sonntag wird beim Bacher ein legendärer Frühschoppen mit den Kirchensängern abgehalten. Der Bacher. In einem schmucken Haus ist der Gasthof Bacher in Gnesau untergebracht. Das Gebäude ist im 18. Jahrhundert errichtet worden und Aufzeichnungen deuten darauf hin, dass hier seit 1900 ein Wirtshaus geführt wird. Die Wirtsleute sind Heidrun und Jürgen Himberger. Heidrun stammt auf dem Bacher-Haus und behält die Traditionen fort: gute Hausmannskost, traditionelle, aber auf die heutige Zeit umge- Der Biermann. Der Kirchenwirt – auch Biermann genannt – in Gnesau ist ebenfalls mit dem Gütezeichen „Genuss Wirt Kärnten“ ausgezeichnet worden. Hier werkt die Familie Schwetz jetzt in der zweiten Generation erfolgreich und bekannt. Das ehrwürdige Gebäude hat historische Bedeutung und wen wundert es, wenn Seniorwirt Sepp Schwetz es zu einem „Kulturwirtshaus“ erhoben hat. Weil auch der Kultursaal der Gemeinde wird auch eine Post-Partner-Stelle geführt. Der Biohof Obereder. Über beiden Wirtshäusern „trohnt“ sozusagen als Lieferant der Biohof Obereder, der vor 15 Jahren den Hof seiner Eltern auf Bio umgestellt hat. 1.300 glückliche Hühner legen ihre schmackhaften Eier und etwa 40 Angusrinder „liefern“ köstliches Frischfleisch. Kunden besitzt die Familie Obereder – Sohn Alex ist schon kräftig mit involviert – zwischen Turrach und Velden. „Wir sind klein, aber fein“, darauf ist der vlg. Schnitzer stolz. - 13 - Erlesene Produkte Erlesene Produkte Die feine Note aus dem Genussland Kärnten Hier finden Sie Geschmack vom Feinsten, gepaart mit dem Kärntner Herkunfts-Nachweis der Marke Genussland Kärnten. Wir haben sechs der besten Produkte aus den gut 1.500 Produkten der derzeit 250 Genussland Kärnten Lizenzbetriebe für Sie ausgesucht. Wabenhonig Wabenhonig ist die reinste und natürlichste Form Honig zu genießen. Darunter versteht man Honig, der samt der Wabe gewonnen wird, in dem die Wabe einfach herausgeschnitten wird. Diese Delikatesse wird keinerlei thermischer oder mechanischer Behandlung ausgesetzt und ist somit „naturbelassen“. Der gereifte Honig ist durch die abgedeckelten Zellen erkenn bar. Auf einem Rähmchen befinden sich beidseitig ca. 5.600 Zellen, wobei jede Zelle auch mit Propolis abgeschlossen wird. Tip: Zur Stärkung des Immun systems sollte – wenn möglich– der Wabenhonig in der Region bevorzugt werden! Erhältlich bei: Aschbacher Hansjürg, 9854 Malta Kassmannhuber Anton, 9702 Ferndorf Strmljan Kurt, 9712 Fresach Imkerei Jaklitsch, 9611 Nötsch Imkerei Segner, 9620 Hermagor Kilzer Mathias, 9620 Hermagor Dohr Andreas, 9413 St. Gertraud Salzspeck Eine besondere Spezialität in Kärnten ist der Salz speck. Zur Herstellung des rein weißen Specks eignet sich nur besonders fetter Rückenspeck. Die Fettschicht vom Karre und Schopf wird mit viel Salz und Gewürzen eingerieben und dann in Bottichen und teilweise auch in Steintrö gen gelagert. Servier-Tipp: Den Speck sehr kühl bis kurz angefroren lagern, dann lässt er sich sehr dünn schneiden, auf den geschnittenen Speck eine Brise aus der Pfeffermühle geben – pur oder auf frisch getoastetem Weißbrot – ein Genuss. Erhältlich bei: Hofladen Berger, 9541 Einöde Hanebauer, 9344 Weitensfeld, Fleischerei Seiser, 9341 Straßburg Kabas Wolfgang, 9321 Kappel am Krappfeld - 14 - Fleischerei Butej, 9400 Wolfsberg Fam. Heritzer, 9411 St. Michael/Lav. Fam. Dornig, 9433 St. Andrä Graf Günther, 9433 St. Andrä Pfau-Edelbrand Edle Kräuter Jetzt geht die Erntesaison schön lang sam zu Ende und die sorgfältig liebevoll geernteten Gewürz- und Teekräuter, die zum Trocknen auflegt wurden, duften besonders herrlich. Die farbenpräch tigen hübschen Blüten strahlen um die Wette. Jede dieser Blüten ist eine Schönheit und hat auch ihre Aufgabe in unserem menschlichen Körper. Zum Beispiel Ringelblume unterstützt unsere inneren Organe, sowie Malve beugt Husten vor und die Goldmelisse ist nicht nur für Sirup wertvoll, sondern auch ein Schmuckstück in den Tees. Die ver schiedenen Teekräuter werden zu den köstlichsten Tees zusammengemischt und können in den langen und schon kälteren Abend ein wohliges Gefühl geben. Erhältlich bei: Kranabetter Rosmarie, 9773 Irschen Reichl Gerda, 9470 St. Paul Wilmes Ingeborg, 9470 St. Paul Erhältlich bei: Brennerei Pfau 9020 Klagenfurt Genussland Kärnten Biomüsli Kasnudl & Co. Kasnudel & Co. erfreuen sich in den letzten Jahren immer größerer Beliebheit. Bei der Fülle sind der Fantasie keine Grenzen gesetzt, von herzhaft bis süß, sind die Möglichkeiten fast unbegrenzt. Gerade jetzt zur Erntezeit werden gerne süße Nudel mit Apfel & Zimt-Füllung serviert. Aber auch herzhafte TomatenMozzarella-Nudel, pikante Schwammerl-Nudel oder Nudel mit feinser Kletzen-Füllung erfreuen sich großer Beliebtheit. In Oberkärnten werden die Nudel gekrendelt, während in Unterkärnten die Nudel ausgeradelt und zusammengedrückt wird. Der Spruch „Wer nit krendeln konn, der kreagt kann Monn“ unterstreicht die Wichtigkeit der Kärntner Nudel in Kärnten. Valentin Latschen, Gründer und Chef der Schnapsbrennerei Pfau bringt die Ecken und Kanten der Natur ins Schnapsglas. Vor allem die Kärntner Mostbirne und der Kärntner Mostapfel, die ja kulinarisch gesehen eher eine Nebenrolle spielen, haben es dem Schnapsbrenner angetan. Seine Äpfel- und Birnengärten liegen in ganz Kärnten. Die Idee weg vom Tafelobst hin zu Früchten aus Streuobstanlagen und alten Sor ten, deren Namen oft überhaupt nicht mehr bekannt sind, hat sich bezahlt gemacht. Inzwischen findet man den köstlichen Apfelbrand, dem Brand von der Kärntner Most birne oder dem Apfelbrand vom Fass nicht nur in Kärnten – weit über die Grenzen hinaus ist der Pfau nun schon bekannt. Das wohl jüngste Produkt im Genussland Kärnten ist das Genuss land Kärnten-Biomüsli vom Biohof Tomic. Mit dem Müsli hat der Biohof Tomic ein regionales Produkt auf den Markt gebracht, das völlig frei von Zucker ist. Neben den vier Getreidesorten Dinkel, Hafer, Roggen und Gerste aus Kärnten machen getrocknete Äpfel aus Österreich den feinen, aber süßlichen Geschmack aus. Verfeinert wird das Biomüsli mit Sonnenblumenkernen aus eigenem Anbau. Tipp: Rühren Sie das Müsli in erwärmte Milch und lassen Sie es einige Minuten ziehen, so entsteht ein wohliger Apfelduft und der Geschmack kann sich voll entfalten. Erhältlich bei: Burgstaller Astrid, 9872 Millstatt Spendier Melitta, 9536 St. Egyden Norische Nudelwerkstatt, 9334 Guttaring Erhältlich bei: Biohof Tomic 9141 Eberndorf sowie am Biomarkt Klagenfurt - 15 - Interreg-Projekt Kam-News Die Almweide ist das artgerechteste, das man den Tieren bieten kann Die hohe Qualität macht den Almkäse zum Gustostückerl Die gesunde Alm Natürliches Doping für Mensch und Tier Almprodukte sind nachweislich gesund. Das bescheinigt eine wissenschaftliche Studie nach Untersuchung von Milch und Fleisch von Kärntner Almrindern. D as Käselager ist voll, der Almkäse hat jetzt Zeit zum Reifen! Auch die Senner auf der Lainacher Kuhalm im Mölltal, der Lammersdorfer Alm oberhalb des Millstättersees und auf den Gailtaler Almen haben sich nach dem schönen aber anstrengenden Almsommer eine Pause verdient. Bestätigt. Neben der Kunst des Käsens macht die hohe Qualität der Almmilch den Almkäse zum besonderen Gustostückerl! Dafür sorgen Kühe, die den ganzen Sommer über bestes Gras und Kräuter zu sich nehmen. Diese Almmilch-Qualität wurde nun durch eine wissenschaftliche Studie bestätigt. Bei natürlicher Almfütterung erhöhen sich in der Milch die gesunden ungesättigten Fettsäuren, besonders die konjugierten Linolsäuren CLA. Hoher Genusswert. „Die Almweide ist das artgerechteste, das man den Tieren bieten kann“, sagt - 16 - Josef Obweger, Obmann des Kärntner Almwirtschaftsvereins. Nicht nur die Futterzusammensetzung, sondern auch die Bewegung auf der Alm erhöht die Tiergesundheit. Wie bei einem Sportler im Höhentrainingslager bilden sich bei den Kühen auf der Alm mehr rote Blutkörperchen, was die Kondition und natürlich auch die Fleischqualität erhöht. „Das ist natürliches Doping“, scherzt Obweger und verweist auf die Studie, die auch dem Fleisch von Kärntner Almjungrindern einen „sehr hohen Genusswert“ bescheinigt. Interreg-Projekt. Die konjugierten Linolsäuren finden sich fast ausschließlich in Wiederkäuerprodukten. Sie haben laut Studie, die im Rahmen des Interreg-Projektes „Biodiversität der Genüsse in den Bergen“ erstellt wurde, wichtige physiologische Wirkungen: sie können Krebs, Arteriosklerose, Diabetes und Thrombosen vorbeugen. Milch & Fleisch Premiumqualität von der Alm Premiumqualität bei Almmilch und Almfleisch Eine Studie des Landes Kärnten in Kooperation mit dem Kärntner Alm wirtschaftsverein und dem Lehr- und Forschungszentrums für Landwirtschaft Raumberg-Gumpenstein im Rahmen des Interreg-Projektes „DIVERS“ brachte interessante Ergebnisse: Kärntner Almmilch weist mit durch schnittlich 3,62 g/100g Milchfett einen hohen Anteil an den für die menschliche Ernährung sehr wertvollen mehrfach ungesättigten Fettsäuren (PUFA) auf. Die Auswertung von Fleischproben von Jungrindern, die direkt von der Alm geschlachtet wurden, überzeugten in der Fleischqualität. Bei den Parametern Fleischfarbe, Analytik und Fettsäuremus ter weist dieses Fleisch ausgezeichnete Werte auf. Es entspricht den Anforde rungen, die sich der Endverbraucher von einem „guten Stückerl Fleisch“ aus regionaler Herkunft erwartet. - 17 - Kam-News GenussWirt des Jahres Von der Kärntner Nudel ... … bis hin zum Backhendl – beim Gelter findet man gekochte Ehrlichkeit Kärntner Ehrlichkeit am Gelter-Teller Seit das Wirtshaus Gelter in Goggerwenig zum „GenussWirt 2104“ aufstieg, geben sich Gäste aus ganz Österreich die Türklinke in die Hand. Keine leichte Aufgabe für Gabi und Christian Gelter. A rbeit kann schön sein, vor allem wenn man damit auch Erfolg hat“, die Arbeit hat der „GenussWirt des Jahres“ der GENUSS REGION ÖSTERREICHs, Christian Gelter, nie gescheut, doch was er jetzt erleben darf, treibt ihm schon hin und wieder die Schweißperlen auf die Stirn. Seit das Wirtshaus Gelter in Goggerwenig österreichweit in alle Munde geriet, strömen Gäste in das Winzigdorf zwischen St. Veit und Hochosterwitz. Regional. Christian und Gabi Gelter sind Wirtsleute, die immer schon auf Regionalität gesetzt haben. „Rundum sind so viele Bauern, die hervorragende Produkte anbieten, warum soll ich da zum Grossisten gehen?“, meint Gelter. Am Gelter-Teller findet sich kein Picasso-ähnlicher Firlefanz, sondern in höchster Qualität gekochte Kärntner Ehrlichkeit. Wenn jetzt die Ganslzeit beginnt, dann - 18 - hat der Gelter seine kleine Gänseherde vor der Türe – Luftlinie ein paar Hundert Meter weiter, da laufen sie noch, die Kärntner Bio-Weidegänse. Familie. Christian Gelter schöpft die Kraft aus der Familie. Gabi hatte er in Obertauern kennengelernt. Er war Koch im Hotel Edelweiß, sie arbeitete im Hotel Enzian. Jetzt 20 Jahre später wissen sie es genau: Die Wellenlängen haben gepasst und passen heute noch. Mit Katharina (18) und Christian (16) ist die Familie bereits auf kraftvolle Stärke angewachsen. Das Gutshaus in Goggerwenig war eine schicksalshafte Gelter-Begegnung. Ein Dornröschenschloss, dachten sich beide Gelters, erwarben das Haus 2005 und bauten es um – Fertigstellung war 2009. Ein Jahr später wurde das Haus mit dem Titel „GenussWirt“ ausgestattet und 2013 kam eine Haube vom Restaurantführer „Gault Millau“ dazu. 2014 schließlich die Krönung: Wirt des Jahres – und das österreichweit. Gelter gibt zu: „Die Haube war nicht eingeplant, denn ich weiß, für so manchen Gast, der auf Haubengastronomie aus ist, passe ich nicht ins Beuteschema.“ Warum nicht? „Nun, wir sind ein einfaches Gasthaus, ohne wertvolles Porzellan, ohne teures Glas.“ Aber mit köstlicher Küche, und nur darauf legt auch Gault Millau sein besonderes Augenmerk. Dorfwirtshaus. Trotz aller Restaurantgäste, die wirklich von weit her kommen, ist der Gelter das Dorfwirtshaus geblieben. Darauf legen Gabi, Christian und ihr Team mit Tamara Kohlweg, Hildegard Gratzer, Elena Negrea und Ivonne Krenbucher besonderes Augenmerk. In der Gaststube treffen sich Bauern, Arbeiter, Angestellte und Chefs. Dort wird „politisiert“, Karten getippelt und gespeist. Das ist schön, das ist Wirtshaus. - 19 - Kam-News Über die Grenzen links: Die Kärntner luden ihre Projektpartner aus Italien und Salzburg ins Romantikhotel Seefischer in Döbriach ein. Sie lernten erfolgreiche Kärntner Projekte kennen. oben: Im Videodreh setzte der schottische Bike-Trail-Profi Danny MacAskill mit seiner Stunt-Gruppe „Die Clan“ auch Kärnten spektakulär in Szene. Tourismus sprengt Grenzen! Vier Regionen – zwölf Paketangebote – ein Ziel! Kluge Köpfe aus dem Salzburger Pongau, Kärnten und Norditalien wollen bis Anfang 2015 innovative touristische Modellprojekte ausarbeiten. D ie Idee hinter dem Interreg-Projekt Score ist es, Hotels und anderen touristischen Anbietern Impulse geben, selbst auch besondere, gut vernetzte Angebotspakete zu schnüren, die von Gästen gerne gebucht werden. Gute, regionstypische Kulinarik ist dabei ein Kernelement. Angebot. „Über die Grenzen blicken!“ heißt die - 20 - Devise, wenn sich die Italiener, Kärntner und Salzburger abwechselnd in ihren Regionen zusammensetzen. Sie präsentieren sich gegenseitig besonders gelungene, interessante touristische Angebote. Großartige Projekte. Kärnten präsentierte sich den Partnern aus Italien und Salzburg mit den 3 Erfolgsprojekten „Gailtaler Speckfest“, „Schifahren vor 9 Uhr mit Franz“ sowie dem Romantikhotel Seefischer in Döbriach. Aufbauend auf dieses Know how werden die Regionen neue Angebotspakete ausarbeiten, bei denen den Gästen auf spannende, unkonventionelle Art die jeweilige Region gezeigt werden kann. Die Möglichkeiten und Besonderheiten, die die Natur und Kultur bieten sollen genauso Platz finden wie besondere sportliche Aktivitäten SCORE der jeweiligen Region sowie typische kulinarische Spezialitäten. So wird das Romantikhotel Seefischer im Rahmen des Projektes Investitionen in die Inszenierung der Kulinarik im Hotel tätigen. Sportlich innovativ. Jede der vier Regionen schnürt drei Pakete. Sie sollen bis Ende Oktober stehen und auch gleich grenzüberschreitend vernetzt beworben werden. Auch die Werbung geht neben klassischen Wegen eine sportlich-innovative Linie. In einem gemeinsamen Videodreh werden mit dem Bike die Regionen erlebt. Der bekannte schottische Bike-Trail-Profi Danny MacAskill hat mit seiner Stunt-Gruppe „Die Clan“ alle vier Regionen besucht. Auf eindrucksvolle und sportlich-spektakuläre Art und Weise werden in diesem Promotion-Video Schwerpunkte der erarbeiteten Pauschalpakete dargestellt. Auf österreichischer Seite arbeiten die Salzburger an Handwerks-, Kultur-, Bergbau- sowie Naturthemen, kombiniert mit regionaler Kulinarik. Die italienischen Regionen stellen das Biken in den Mittelpunkt. Die Abkürzung des INTERREGProjektes „SCORE“ steht für Sustainable COmpetitive REsorts (Nachhaltige, wettbewerbsfähige Angebote) Drei Pakete. Und Kärnten hat sich dem Motto drei Regionen – drei Pakete ganz besondere Themen ausgesucht. Die Region Feld am See hat sich besonders mit dem Thema „Fisch & Sport“ auseinandergesetzt. In der Region Nassfeld – Presseggersee steht der „Gailtaler Genuss in der Winterzeit“ im Mittelpunkt des Angebotes. Und die Region Bad Kleinkirchheim beschäftigt sich zum Thema „Kultur-Natur-Wein&Kulinarik“. SCORE-Projektpartner sind: Gemeinsamer Auftritt. Auf der Ferienmesse Wien im Jänner 2015 werden die fertigen, buchbaren Tourismuspakete erstmals den Gästen vorgestellt. Dabei werden die gemeinsame Website, ein Folder und das außergewöhnliche Promotion Video erstmals gezeigt. • Veneto Landwirtschaft • Veneto Regionalverwaltung – Tourismusabteilung • Tarviser Konsortium für die touristische Vermarktung • Verein Kärntner Agrarmarketing / Genussland Kärnten • Romantikhotel Seefischer Döbriach am Millstätter See • SIR – Salzburger Institut für Raumordnung und Wohnen – Fachbereich Gemeindeenwicklung - 21 - Kam-News Eierring Der Eierlieferant Kärntens Vier Kärntner Familien sind im „Eierring Herzogstuhl“ zusammen die größten Eierlieferanten Kärntens. Sie garantieren Regionalität, Frische und vor allem kurze Wege. Eben ganz Genussland Kärnten! Das Eierlogistikzentrum wird dieser Tage eröffnet – mit einem schönen Fest D a ist Kärnten drin – dafür garantieren die bäuerlichen Familien Wakonig in Klagenfurt, Kulterer in Salchendorf, Krenn in Ottmanach und Scharf in Eitweg! Gemeint sind die Produkte der größten Hühnereier-Produzentengemeinschaft des Landes, dem „Eierring Herzogstuhl“. Es gibt ihn schon seit 25 Jahren, aber am 19. Oktober tritt der „Eierring Herzogstuhl“ in eine neue Ära: In der Nähe von Klagenfurt wird ein Eierlogistikzentrum mit hochmoderner, gemeinsamer Sortierungs-, Verpackungsund Auslieferungshalle eröffnet. Die Eierringbetriebe laden ab 9.30 Uhr zu einer Festmesse, ORF-Frühschoppen und Besichtigungsmöglichkeit ein. Sensibles Produkt. Das Hühnerei ist ein sensibles Produkt und wen wunderts, wenn es gerade hier intensive Kontrollen für die Einhaltung der Hygienevorschriften gibt. Christian Wakonig, der vor 25 Jahren mit Johann Kulterer sen. die gemeinsame Eierproduktion und Auslieferung gegründet hat: „Aber die Nachfrage nach heimischen Eiern wird immer größer.“ Dabei, so erinnert sich das Ehepaar Barbara und Christian Wakonig, „war der Beginn alles andere als glatt.“ Es sei eine mühsame Arbeit gewesen, bis das erste Ei verkauft werden konnte. Barbara Wakonig, die als Bäuerin auch Obfrau - 22 - Der Kunde bekommt garantiert ein Kärntner Ei des Genusslandes Kärnten und in der Landwirtschaftskammer Kärnten als Funktionärin aktiv tätig ist: „Erst haben wir einen Namen gesucht und sind dann auf Eierring Herzogstuhl gekommen.“ Das ist zentral in Kärnten und praktisch liegen alle Betriebe – mit Ausnahme des Lavanttalers – im Umkreis des historischen Denkmals am Zollfeld. Garantiert Kärnten. Die Philosophie ist klar. Stefan Wakonig-Felbinger, Geschäftsführer des neuen Eierlogistikzentrums: „Der Konsument bekommt garantiert ein Kärntner Ei, das zudem keine langen Wege hinter sich gebracht hat.“ Eier werden nicht – wie oft üblich – vom Bauernhof über einige hundert Kilometer zum Sortieren und Verpacken in ein anderes Bundesland und wieder zurück gebracht. Wakonig-Felbinger: „Wir konnten schon drei Kärntner Betriebe als Zulieferanten gewinnen, deren Eier jetzt schon in Kärnten bleiben. Wir nehmen grundsätzlich nur Genussland Kärnten Eierbauern!“ Seit 15 Jahren wird auch gentechnikfrei gefüttert. Mit Donausoja, ebenfalls ein Produkt aus Österreich beziehungsweise aus EU-Ländern. Kein südamerikanischer Soja, oder Tierfutter, das von anderen Überseeländern angeliefert werden muss. Hohe Qualitäten. Der „Eierring Herzogstuhl“ liefert das, was der Konsument wünscht: Freilandeier und Eier aus absolut tierfreundlicher Bodenhaltung. Barbara Wakonig: „Bei uns haben die Hühner einen Wintergarten mit Strohballen, Sandkisten und Platz.“ Und im Nachsatz: „Was macht das Huhn im Winter? Da gibt es keine Freilandhaltung...“ Im Super- und C&C-Markt. Der „Eierring Herzogstuhl“ hat es aufgrund seiner Größe und Nachhaltigkeit geschafft, praktisch von allen Supermarktbetreibern gelistet zu werden: Adeg, Billa, Merkur und Spar. Bei den Kärntner C&C-Märkten sind dies AGM, Metro, Pfeiffer, Wedl sowie die Kärntnermilch. Bewusstseinsbildung. Was der initiativen Gruppe an bäuerlichen Familien – auch die Kinder sind ganz stark in die Betriebe eingebunden – noch fehlt, drückt Barbara Wakonig aus: „Es fehlt noch ein bisschen das Bewusstsein bei Konsumenten für Eier aus Kärnten. Bei uns sind sie sicher und im Kühlregal der Supermärkte sollte man einen Blick auf die Packung machen – was steht da drauf.“ Eierring Herzogstuhl – gute Wahl getroffen. - 23 - Genussland Kärnten gewinnen Kam-News Gewinnen Sie Genussland Kärnten! Machen Sie mit – gewinnen Sie ein Stück Kärnten und damit ein Stück heimischer Lebensqualität! Zu gewinnen gibt`s diese drei schönen Preise aus dem Genussland Kärnten: isch.at nerfle t n r e a .k w ww Einen Erlebnistag beim Erlebnisbauernhof „Gailtalbauer“ in Kirchbach im Gailtal für 4 Personen, mit Eintritt, Führung durch den Erlebnisbauernhof, Brettljause und Getränk. Ein Genussland Kärnten Menü für 2 Personen beim Genuss Wirt des Jahres 2014, Wirtshaus Gelter in Goggerwenig bei St. Veit, inkl. 1 Flasche Kärntner Wein. Einen Einkaufsgutschein über 100 Euro für Genussland Kärnten Produkte beim Lagerhaus Klagenfurt. Bei diesen Genussland Kärnten Handelspartner finden Sie mehr als 200 Genussland Kärnten Produkte. Ergänzen Sie: Die Bäuerliche Vermarktung Kärntner Fleisch ist mit rund 3500 landwirtschaftlichen Mitgliedsbetrieben die größte Vermarktungsgenossenschaft in Kärnten. Gemeinsam mit den Bäuerinnen und Bauern sichern wir die einzigartige und unverwechselbare Kulturlandschaft in Kärnten. Durch die Regionalität fördern wir die Kärntner Landwirtschaft, stärken die Kaufkraft im Land und schonen die Umwelt durch kurze Transportwege. Die Vermarktung von „Kärntner Fleisch” erfolgt über 4 Frischefleischmärkte in Kärnten sowie ausgewählte Fleischerei- und Gastronomiebetriebe. WIR GARANTIEREN: Höchste Fleischqualität Genussland Kärnten steht für Strenge hygienische Bedingungen L … … … … … mittel aus Kärnten Strenge Kontrollen in der Verarbeitung nach genauesten AMA-Kriterien mit kontrollierter Qualität und Herkunft. Senden Sie die richtige Auflösung mit dem Kennwort „Genussland“ per Postkarte an die KÄRNTNER REGIONALMEDIEN, Völkermarkter Ring 25, 9020 Klagenfurt oder mittels E-Mail an [email protected] oder per SMS (keine Mehrwertnummer) an 0676/8501122. Einsendeschluss: 31. Oktober 2014. Bitte geben Sie Ihre vollständigen Kontaktdaten inkl. Telefonnummer an. Die Gewinner werden telefonisch verständigt, keine Barablöse möglich, der Rechtsweg ist ausgeschlossen. Ich erkläre mich damit einverstanden, dass die von mir bekannt gegebenen Daten zwecks der Teilnahme an der Verlosung der Gewinne vom Verein Kärntner Agrarmarketing und den Kärntner Regionalmedien gespeichert, verarbeitet und genutzt werden dürfen. Eine Weitergabe an Dritte erfolgt nicht. Ein Widerruf der Zustimmungserklärung ist jederzeit möglich und bewirkt die Unzulässigkeit der weiteren Verwendung der Daten. Duchgängige transparente Nachvollziehbarkeit von KärntnerFleisch Artgerechte Tierhaltung und schonende Tiertransporte Optimales Preis-Leistungs-Verhältnis Bestes Fleisch aus Kärnten RIND - 24 - Unsere Konsumenten sind uns wertvolle Partner! SCHWEIN LAMM KALB BÄUERLICHE VERMARKTUNG KÄRNTNER FLEISCH GEN.M.B.H. Zollfeldstraße 100 • 9300 St. Veit/Glan • Tel. 0 42 12/55 9 19 • Fax-DW 45 • [email protected] TÄGLICH FRISCH - 25 - Süßer leben mit Kursen der Kärntner Seminarbäuerinnen Früchte und Obst versüßen unser Leben! Kärntens Seminarbäuerinnen haben für alle Freunde des Selbstgemachten wieder ein interessantes, vielfältiges Kursprogramm vorbereitet. Marmeladen, Liköre & Co Inhalt: Apfelpektin als natürliches Geliermittel kennenlernen und geschmackvollen Likör aus hochwertigen Zutaten. Der Geschmack und die Vielfalt der Variatio- nen werden Sie begeistern und zu tollen Eigenkreationen anregen. Mitzubringen: Schürze, Geschirrtücher Kosten: € 20,- +Lebensmittel+Broschüre Echter Urlaub www.UrlaubamBauernhof.com GROSSHINTERBERGER MAILÄNDERHOF Forst 51, 9412 St. Margarethen www.UrlaubamBauernhof.at/Grosshinterberger Oberbuch 8, 9853 Gmünd www.UrlaubamBauernhof.at/Mailaenderhof Familie Darmann, Tel.: +43 4352 61702 7 ÜN für 2 Personen um € 695,Almhüttenurlaub & Urlaub am Bauernhof inkl. geführter use Bergwanderung und Brettljarung nde rwa ute Krä ter ühr oder gef mit selbst zubereitetem Wildkräutermenü Gösselsberg 4, 9555 Glanegg www.UrlaubamBauernhof.at/Zeisler Datum Veranstaltungsort Referentin Anmeldung Wolfsberg Montag, 27.10.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Buchhof Sylvia Schilcher bis 22.10. bei der Referentin Tel.: 0664/21 92 374, 04352/303 11 7 ÜN € 350,- pro Person Völkermarkt Dienstag, 28.10.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Sylvia Schilcher Fachschule Goldbrunnhof bis 22.10. bei der Referentin Tel.: 0664/21 92 374, 04352/303 11 Völkermarkt Mittwoch, 05.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Althofen bis 22.10. bei der Referentin Tel.: 0664/21 92 374, 04352/303 11 Inhalt: Die Vielfalt an heimischen Äpfeln ist groß - lassen Sie sich verzaubern von unserem Apfelreichtum! Gemeinsam bereiten wir Apfelspezialitäten von Vorspeisen über Suppen, Hauptspeisen - süß und pikant - sowie Kuchen und Desserts zu. Mitzubringen: Schürze, Geschirrtücher, Vorratsdose Kosten: € 20,- +Lebensmittel+Broschüre Bezirk Datum Veranstaltungsort Referentin Anmeldung Villach Dienstag, 04.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Stiegerhof Irmgard Schluder Bis 30.10. bei der Referentin Tel.: 0650/75 305 88 Klagenfurt Mittwoch, 05.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Ehrental Sonja Ratz Bis 31.10. bei der Referentin Tel.: 0664/92 035 34 Wolfsberg Montag, 10.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Buchhof Sylvia Schilcher Bis 05.11. bei der Referentin Tel.: 0664/92 035 34 Spittal Dienstag, 11.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Drauhofen Sonja Ratz Bis 6.11. bei der Referentin Tel.: 0650/75 305 88 St. Veit Mittwoch, 12.11.2014 18:00 – 21:30 Uhr Landwirtschaftliche Fachschule Althofen Sonja Ratz Bis 07.11. bei der Referentin Tel.: 0664/92 035 34 Kulinarische Mitbringsel Inhalt: Sie möchten liebe Menschen gerne originell und ganz persönlich beschenken? Dann sind Sie bei diesem Kurs genau richtig. Selbst gemachte Delikatessen sind ein willkommenes Mitbringsel. Holen Sie sich Tipps und jede Menge Anregungen für köstliche Marmeladenkreationen, würzige Chutneys, süße Überraschungen, herzhafte Gaumenfreuden, pikant Eingelegtes und viele andere pfiffige Geschenksideen. Mitzubringen: Schürze, kleine Behälter Kosten: € 20,- +Lebensmittel+Broschüre Bezirk Datum Veranstaltungsort Referentin Anmeldung Hermagor Montag, 20.10.2014 17:00 – 20:30 Uhr Höhere Bundeslehranstalt für wirtschaftliche Berufe Hermagor Ing. Gertrude Wastian bis 15.10. bei der Referentin Tel.: 0650/51 50 851 Alle Kurstermine finden Sie auf www.seminarbaeuerinnen.at Familien-Wanderurlaub am Land inkl. Ponyreiten und lustigen Traktorfahrten FAMILIENPARADIES ZEISLERHOF Familie Schabus, Tel.: +43 4240 274 Bezirk Rund um den heimischen Apfel 7 ÜN inkl. Frühstück für 2 Erwachsene und 2 Kinder ab € 695,- BIOHOF SEIDL Dorfstraße 107, 9546 Bad Kleinkirchheim www.UrlaubamBauernhof.at/Seidl Sylvia Schilcher Familie Borowan, Tel.: +43 4732 2275 MolkeGenusswandern, Relaxen imumen Trä und d rba ute Krä r ode im Heuhimmelbett Familie Rößler, Tel.: +43 4277 2244 7 ÜN ab € 159,- pro Person Auf Schusters Rappen : unterwegs in Kärntens Bergen Geführte Almwanderung r mit schmackhafter bäuerliche e aus felj Gip ORANHOF FAMILIENWANDERHOF EGGELER Fahrendorfer Straße 11, 9220 Velden www.UrlaubamBauernhof.at/Oranhof Obergail 6, 9653 Liesing www.UrlaubamBauernhof.at/Eggeler 7 ÜN ab € 201,- pro Person 7 ÜN inkl. Halbpension € 359,pro Person Familie Köfer, Tel.: +43 4274 51961 Herbstzeit ist Wanderzeit: Geführte Wanderungen mit Rucksackjause Familie Windbichler, Tel.: +43 4716 296 derhof Wanderherbst am Familienwan Eggeler im Lesachtal: en Kleine feine Hoffeste besuch und eine typische „Marende“ am schwimmenden Jausentisch genießen. NEUSACHER MOSER STABENTHEINER – HOF Neusach 9, 9762 Weissensee www.UrlaubamBauernhof.at/NeusacherMoser_Routing Stabenthein 1, 9653 Liesing www.UrlaubamBauernhof.at/Stabentheinerhof 7 ÜN inkl. Frühstück ab € 310,pro Person 7 ÜN inkl Frühstück € 235,pro Person Familie Winkler, Tel.: +43 4713 2322 : Bewegung mit allen Sinnen gen run nde Wa he risc kulina “ und „SEEle-baumeln-lassen Familie Stabentheiner, Tel.: +43 4716 258 “A g’sunds Broat”-verleiht Bergsteigerkräfte!“ l und cke Brotba n im Brotbackhäus rung nde Wa te ühr gef anschließende ksack mit „an g’sundn Broat“ im Ruc RAUS AUS DEM ALLTAG - REIN IN DIE NATUR! Wandererlebnisse in allen Höhenlagen und Almkulinarik bietet ein Urlaub am Bauernhof und auf der Alm in Kärnten INFOS, PREISE, BUCHUNGEN: LANDESVERBAND URLAUB AM BAUERNHOF KÄRNTEN Tel: +43 463 330099, Fax DW: -33, Viktringer Ring 5, 9020 Klagenfurt, [email protected], www.UrlaubamBauernhof.com Marco’s Kam-News Kochschule h Marco Krainer tipps von TV-Koc Koch Rezepte Marco’s Erdäpfel-Kürbis-Gratin mit würzigem Almkäse, Walnüssen & Rosmarin Zutaten (4-5 Personen) - 400 g Erdäpfel festkochend, geschält aus dem Genussland Kärnten - 400 g Kürbis, ohne Schale und Kerne - 25 g Butter - 1 mittlere Stange Lauch, in dünne Scheiben geschnitten (ca. 150 g) - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt - 100 g Walnüsse, trocken geröstet und grob gehackt - ca. 75 g würziger Almkäse (z.B. Gailtaler Almkäse g.U. oder von Kärntnermilch), gerieben - 200 ml Schlagrahm - 200 ml Milch - 1 1/2 TL Muskatnuss gemahlen - 1 1/2 TL Salz und 1/2 TL frisch gemahlener Pfeffer aus der Mühle - 2 Rosmarin-Zweige, fein gehackt (ca. 2 gehäufte TL) Zubereitung In einem Topf die Butter erhitzen und den Knoblauch sowie den Lauch hinzugeben und alles zusam men kurz glasig anschwitzen. Nun mit dem Schlagrahm und der Milch aufgießen und mit Muskatnuss, Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen. Das Ganze kurz aufkochen und dann beiseite stellen. Die Erdäpfel und den Kürbis in feine Scheiben (ca. 3 mm) schneiden oder hobeln. Diese gemeinsam mit den gerösteten Walnüssen in eine Schüssel geben und die gewürzte Schlagrahm-Milch-Masse darüber gießen. Alles gut miteinander vermischen und in eine leicht ausgefettete Auflauf-Form geben. Klassisch werden die Erdäpfel-Scheiben bei einem Gratin schön über- oder nebeneinander geschich tet und dann die Schlagrahm-Milch-Masse darüber gegossen. Es funktioniert aber auch wie oben be schrieben, wunderbar und es geht wesentlich schneller. Am Ende den geriebenen Almkäse drüberstreuen, dabei gleichmäßig verteilen. Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Das Gratin für 50 bis 60 Minuten backen. Wer das Gratin als Hauptspeise reichen möchte, kann dazu am besten ein Tomatenra gout oder eine herzhafte Tomatensauce servieren - z.B. aus eingemachten Tomaten vom Sommer. Natürlich eignet sich das Gratin auch wunderbar als Beilage - z.B. für Kurzgebratenes. Marco's Tipp: Wer es gerne würziger mag, der kann z.B. Speck oder Schinken hinzufügen – dann evtl. das Salz reduzieren. Allgemein lässt sich ein Gratin immer perfekt vorbereiten z.B. am Tag zuvor. Dann lässt sich das Gratin auch besser schneiden und portionieren. www.marcokrainer.com - 28 - - 29 - Marco’s Kochschule Krautsuppe irten rntner Genuss W Kochtipps von Kä Zutaten: 1 Zwiebel, 2 EL Öl 20 g gewürfelter Speck 250 g Weißkraut 1 große Kartoffel etwas Paprikapulver und Chilipulver (z.B. Cayennepfeffer) 1 Schuss Essig 1 EL Mehl 3/4 l Wasser Salz, Pfeffer, Kümmel Lorbeerblatt Suppenwürze Die fein gehackten Zwiebeln und den gewürfelten Speck in etwas Öl goldgelb anbraten. Anschließend das klein geschnittene Weißkraut dazugeben und kurz anrösten lassen. Das Paprikapulver und wenig Chili dazugeben und mit einem Schuss Essig ablöschen. Weiters mit Mehl stauben und nochmals kurz anrösten lassen. Mit Wasser auf gießen, das Lorbeerblatt hinzugeben und nach eigenem Geschmack mit Salz, Pfeffer und Kümmel würzen. Jetzt die geschälte und kleingewürfelte Kartoffel hinzu geben und solange kochen lassen bis das Kraut und die Kartoffel weich sind. Die Suppe anrichten und mit etwas Sauerrahm, gehackter Petersilie und Paprikapulver garnieren. Tipp: Für eine deftige Suppe geschnittenes Selchfleisch oder Frankfurter-Würstel in die Suppe geben. Es können auch „Blattlan“ (Art Krapfen) dazu gegessen werden. Rezept von Genussland Kärnten Bäuerin Margret Winkler Hohengaß 3, 9872 Millstatt Braten vom Metnitztaler Reh im Heubett mit Rahmpolenta Zutaten für das Fleisch: 1 kg Teile vom Rehschlögel (Schale, Nuss und Frikandeau) Salz und Pfeffer, Senf Für den Saft: ca. 250 g Wurzelwerk (Karotten, Lauch, Sellerie) Rezept von Poldi Krassnitzer Gasthof Prechtlhof Schobitzstraße 1, 9330 Althofen www.prechtlhof.com ½ Rübe Zwiebel 1 TL Tomatenmark 100 ml Kräftiger Rotwein, z.B. von Wein aus Kärnten Salz und Pfeffer Bouquet garni (Kräuterbündel bestehend aus Wacholderbeeren, Pfefferkörnern, Lorbeeren) 2 TL Senf 1 EL Preiselbeeren Die Teile vom Rehschlögel mit Salz, Pfeffer und Senf würzen. In heißem Olivenöl gleichmäßig rundherum anbraten, dabei den Bratensatz mit Rotwein ablöschen und zur Seite stellen. In einer neuen Pfanne etwas Sellerie, Karotten, Lauch und Zwiebel anrösten, Tomatenmark hinzugeben (tomatisieren) und mit dem Bratensatz aufgießen. Die Rehschlögelteile ca. 1,5-2 Stunden in diesem Fond dünsten. Während der letzten 20 Minuten ein Leinensackerl, gefüllt mit Heublumen, zum Bratensaft geben. Dann das Wildbratenstück herausnehmen, den Fond passieren und mit Preiselbeeren und etwas süßem Rahm fertigstellen. Wer dafür ausgestattet ist, kann das Bratenstück noch zur Vollendung auf einem Heubett in den Steamer (Dampfgarer) gegeben, um dem Fleisch den typischen Heugeschmack zu eigen werden zu lassen. Das Reh wird am Teller zur Deko auf ein kleines Büschchen dieses Alpenheus angerichtet. Topfenknödel mit Orangenbrösel und Zwetschgenröster Zutaten: Orangenbrösel: 30 g weiche Butter 30 g Staubzucker 1 Ei, 2 Dotter 350 g ausgedrückter Bröseltopfen (Tipp: Firma Sonnenalm) ca. 125 g Mie de Pain (gemahlene Weißbrotbrösel) Prise Salz Zitronenzeste Vanillezucker 100 g Butter 200 g Brösel 40 g Kristallzucker 10 g Vanillezucker Orangenzeste Zwetschgenröster: Zwetschgen Zucker Zitronenschale Portwein Rotwein Die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, das Ei und die Dotter langsam und vorsichtig untermischen, Salz, Zitro nenzeste und Vanillezucker beimengen – den Bröseltopfen einrühren und zuletzt das Mie de Pain unterheben. Den Teig in Folie wickeln und im Kühlschrank mindestens ½ Stunde rasten lassen. Kleine Knödel formen – in kochendes Wasser geben, Herd zurückschalten und 7 min ziehen lassen. Für die Orangenbrösel die Butter zerlassen – alle anderen Zutaten untermengen und anrösten. Erkalten lassen und die Knödel darin wälzen. Für den Zwetschgenröster die Zwetschgen entkernen, vierteln. Den Zucker in der Pfanne karamellisieren, mit Portwein und Rotwein ablöschen – die Zwetschgen hinzufügen und 5 min köcheln lassen, bis die Flüssigkeit etwas einreduziert hat. Rezept von Elisabeth Warmuth-Liegl Gasthof Liegl St. Peter 2, 9313 St. Georgen www.gasthof-liegl.at - 31 - rt rt WiWi ssss nunu GeGe Genussland Kärnten Obst Die beste Süßigkeit der Welt! Kärntens Äpfel sind reif für die Ernte! Vitaminschub erfrischend Kärntnerisch! Die wohl beste Süßigkeit der Welt, die wächst auf unseren Obstbäumen. Ein Apfel, knackfrisch geerntet, bringt erfrischende Süße und Vitamine und Energie ins Leben! A lte Obstbäume sind malerisch prägende Elemente unserer Landschaft. 450.000 gibt es davon alleine in Kärnten. Diese Streuobstbäume sowie wunderschöne Obstplantagen liefern das gesunde Obst, das die Genussland Kärnten Bauern als Frischobst einlagern und woraus sie Apfelsaft, Fruchtnektar und Marmelade herstellen. „Vitamine am Arbeitsplatz“. Rechtzeitig zur Apfelernte setzt die Landwirtschaftskammer gemeinsam - 32 - mit den Kärntner Obstbauern einen Frische-Impuls. Mit der Aktion „Der Obstkorb bringt die Vitamine – direkt an den Arbeitsplatz!“ werden Firmen, Organisationen und Institutionen aufgerufen, ein Zeichen für die Regionalität zu setzen. Sie können ihren Mitarbeitern heimische Äpfel am Arbeitsplatz zur Verfügung stellen. Das hilft einerseits den Obstbauern und andererseits ist es der Gesundheit der Mitarbeiter förderlich. Wer sich an dieser Aktion beteiligen möchte, kann sich direkt an den Lan- desobstbauverband wenden. Kontakt: (0463) 5850 1427 oder [email protected]. Genussland Kärnten Obst. Die vielen Genussland Kärnten Bauern, die frisches Obst, Säfte, Marmeladen, aber auch „geistig veredelte“ Früchte in Form von Bränden, Likören oder Most anbieten, sind in ganz Kärnten anzutreffen. Sie verkaufen Ab Hof und auf Bauernmärkten. Sie finden die Bauern mit ihrem Produktangebot ab Seite 34 in diesem Magazin. Kam-News Außergewöhnlich klassisch! 38 Kärntner Genuss Wirte laden ein! Lassen Sie sich bis 31. Oktober verwöhnen – mit Edlem vom Rind, Schwein, Wild, Pute oder Gans! Und das alles mit Genussland Kärnten Garantie! R indssteak oder Schweinefilet – ein Hochgenuss. Genauso edel mundet ein saftiger Braten, ein deftiger Eintopf, ein paniertes Hendl, ein kräftiges Wildschnitzel oder ein Alle teilnehmenden Genuss KLAGENFURT GenussWirt im Schloss Mageregg 9020 Klagenfurt, (0676) 9622376 www.genusswirt-schlossmageregg.at GenussWirt am Pyramidenkogel 9074 Keutschach am See (Linden) (04273) 222 62 www.genusswirt-pyramidenkogel.at Gipfelhaus Magdalensberg 9064 Pischeldorf, (04224) 2249 www.magdalensberg.com Der Hambrusch GenussBar l Cafe l Restaurant 9131 Grafenstein, (04225) 24 500 www.derhambrusch.at Villach Wirt in Judendorf 9504 Villach, (04242) 56525 www.wirt-in-judendorf.at Wirtshaus Umadum 9582 Unteraichwald bei Latschach (04254) 25727 Restaurant Kaufmann & Kaufmann 9500 Villach, (04242) 25871 www.kauf-mann.at Café-Restaurant Jedermann 9500 Villach, (04242) 55860 www.jedermann.info Gegendtalerhof 9521 Treffen, (04248) 2268 www.gegendtalerhof.com Gulasch aus gut durchzogenem Wadschinken! Spezialitätenmonat. Außergewöhnlich kreiert oder ganz klassisch zubereitet - lassen Sie sich überraschen, welch Feinheiten die Kärntner Genuss Wirte für Sie im Spezialitätenmonat „Edles Fleisch aus Kärnten“ auf den Teller zaubern! Wir wünschen guten Appetit! Wirte Kärnten. Sie finden sie auch unter www.genusslandkaernten.at ST. VEit Hirter Braukeller 932 2 Micheldorf, (04268) 2050 45 www.hirterbraukeller.at Restaurant Bachler 9330 Althofen, (04262) 3835 www.bachler.co.at Hotel Restaurant Prechtlhof 9330 Althofen, (04262) 2614 www.prechtlhof.com Gasthof Erian 9342 Gurk, (04266) 8222 www.gasthof-erian.at Gasthof Gurktalerhof 9344 Weitensfeld, (04265) 7461 www.gurktalerhof.at Schenke zum Krebsen 9360 Friesach, (04268) 2336 www.schenke-zum-krebsen.at Landhotel Metnitztaler Hof 9360 Friesach, (04268) 2510 www.metnitztalerhof.at Gasthof Seppenbauer 9361 St. Salvator, (04268) 20100 www.seppenbauer.eu Gasthof Neuhof 9371 Brückl, (04214) 3185 www.neuhof.info Spittal Gasthof zur Schmiede 9771 Berg im Drautal, (04712) 562 www.gasthofzurschmiede-berg.at Gasthof Sportalm 9546 Bad Kleinkirchheim – St. Oswald (04240) 8202 Landgasthof & Restaurant Kirchenbauer 9545 St. Peter ob Radenthein (04246) 20007 Charly´s - Mein Restaurant 9873 Döbriach, (04246) 29323 www.meinrestaurant.at Gasthof Post 9842 Mörtschach, 04826/31973 www.gasthof-mit-herz.at Landgasthof Gritschacher 9811 Lendorf, (04762) 2124 www.gasthof-gritschacher.at Trattlers Einkehr 9546 Bad Kleinkirchheim (04240) 8114, www.trattlers-einkehr.at Thermenwelt Hotel Pulverer & À la carte-Restaurant Loy-Stub‘n 9546 Bad Kleinkirchheim, (04240) 744 www.pulverer.at Thermenhotel Ronacher 9546 Bad Kleinkirchheim (04240) 282, www.ronacher.com Feldkirchen Kirchenwirt Gnesau 9563 Gnesau, (04278) 273 www.kirchenwirt-gnesau.at Kuchlerhof 9560 Feldkirchen, (04276) 3201 Gasthof Seewirt Spieß 9560 Feldkirchen, (04277) 2637 www.seewirt-spiess.com Gasthaus Bacher 9563 Gnesau, (04278) 295 www.bacher-gnesau.at Naturgasthof Schloßwirt 9570 Ossiach, (04243) 8747 www.schlosswirt-ossiach.at Hermagor Einkehrgasthof Grünwald 9635 Dellach/Gail, (04718) 677 www.gruenwald.dellach.at Gasthof Lenzhofer 9635 Dellach/Gail, (04718) 344 www.lenzhofer.at Völkermarkt Schlosswirt St. Peter Völkermarkt (St. Peter am Wallersberg) Tel.: 0664/24 28 395 Wolfsberg Hotel – Restaurant Friesacherhof 9461 Prebl im Lavanttal (04353) 351, esacherhof.at Werksgasthof Hallerwirt con Vivo 9413 St. Gertraud, (04352) 49 544 www.restaurant-convivo.com Biohotel Alpengasthof Wolfgruber 9431 St. Stefan im Lavanttal, (04352) 2726 www.biohotel-wolfgruber.at - 33 - genussland Kärnten Produzenten Genussland Kärnten nameAnschrift In Ihrer Nähe Die Zahl der Genussland Kärnten-Partner wächst. Auf den nächsten Seiten finden Sie alle unsere Produzenten, Verarbeiter, Kärntner Genuss Wirte und Handelspartner in Ihrer Nähe! Sie garantieren Ihnen Qualitätsprodukte mit klar definierter, kontrollierter Herkunft aus Kärnten. Diese Betriebe sind mit dem Kärnten Qualitätssiegel ausgezeichnet. Näheres unter: www.qualitaet.kaernten.at und www.touris.kaernten.at Qualität Diese Betriebe sind Mitglied in einer der Kärntner GenussRegionen Kärnten West Heiligenblut 15 92 49 5 12 16 2 78 Obervellach 36 93 84 4 3 56 18 24 Gmünd 27 55 6 5 25 9 Greifenburg 40 17 Spittal/Drau 24 51 31 3 45 41 20 52 3 94 19 60 7 35 3 1 89 10 26 2 Radenthein 67 27 2 17 85 12 71 Apfelsaft naturtrüb/klar, Carinthia-Quellwasser mild/prickelnd, Sodawasser 2 Aschbacher Hansjürg Malta Nr. 95, 9854 Malta 04733/654 od. 0664/4902015, [email protected] Waldhonig, Blütenhonig, Cremehonig 3 Auernig Fritz und Monika Räuflach 8, 9821 Obervellach 04782/2067 od. 0676/5230081, www.bioauernig.at BIO: Masthühner 4 Baurecht Werner, vlg. Loelg Reisach 29, 9633 Reisach 04284/724, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A., Würstl, Salami, Verhackert, Leberstreichwurst 5 Brugger Valentin, Imkerei Latschach 14/1, 9624 Egg 04283/2816 od. 0676/3031955, [email protected] Waldhonig, Blütenhonig, Blütenhonig - cremig gerührt 6 Buchacher Elisabeth, Eggeralm Rattendorf 57, 9631 Jenig 0650/3910520, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U. 7 Burgstaller Astrid und Albert, Grassl - Nudl Laubendorf 75, 9872 Millstatt 0676/4625935, www.grassl-nudl.at Kärntner-, Erdäpfel-, Fleisch-, Jäger-, Kletzen-, Apfelnudel. Wachteleier. Bauernjause 8 Druml Walter St. Lorenzen 15, 9620 Hermagor 04286/331, [email protected] Waldhonig 9 Egger Karl, Buschenschenke Egger St. Peter 11, 9800 Spittal an der Drau 04762/2290, 0676/9593277, www.buschenschank-egger.at Fleisch vom Schwein, Rind, Kalb. Dauer- u. Wurstwaren, Sulze. Most, Apfelsaft, Schnäpse, Roggenbrot. 10 Eineter Martin, "Katlinger" Katlingberg 1, 9634 Gundersheim 04718/517, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A., Würstl, Katlinger Haussalami 11 Essl Roswitha, "Kanzianhof" Stranig 11, 9633 Stranig 04284/435, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A 12 Flaschberger Christof, vlg. Höhrer Bach 1, 9623 St. Stefan 0676/84950043, www.honigfest.at Waldhonig, Blütencremehonig, Blütenpollenhonig 13 Fleischerei Kastner, Christoph Kastner Mauthen 286, 9640 Kötschach - Mauthen 04715/323, 0664/5212781, www.kastner.fleischerei.at Schweine- , Schaf- /Lamm- , Pferde- und Wildfleisch. Gailtaler Speck g.g.A., Dauerwaren 14 Gailtalbauer, AAG Erlebnisbauernhof GmbH Kirchbach 19, 9632 Kirchbach 04284/25150-0, 0664/5213505, www.gailtalbauer.at Gailtaler Almkäse g.U., Gailtaler Speck g.g.A., Schwein- und Rindfleisch, Dauer-, Selchwaren 16 Göritzer Hubert Oberkolbnitz 69, 9815 Kolbnitz 04783/2030 oder 0699/110 605 82, www.goeritzer.net Wald-, Blüten-, Creme- und Wabenhonig 17 Gradnitzer Peter, "Mayrhof" St. Peter 24, 9800 Spittal/Drau 04762/2817, [email protected] Gemüse - Salate: Krauthäuptl, Häuptlsalat, Mixsalat, Endivien. Kräuter: Schnittlauch, Petersilie, Peterkraus. 18 Gratzer Josef Lassendorf 22, 9620 Hermagor 0664/6272852, [email protected] Honig 19 Hofer Hans, vlg. Fischer Lendorf 3, 9811 Lendorf 04769/3168 od. 0676/(3441559, [email protected] BIO: Frischfleisch vom Kalb und Rind, Roggen, Weizen, Rohmilch 20 Hopfgartner Reinhold,"Schafmilchprodukte Hopfgartner" Kleblach 18, 9753 Lind/Drau 0650/2525262 0650/2525263, [email protected] BIO: Schafmilchprodukte - Joghurt,Topfen, Gervais, Käse, Liptauer, Firschmilch 21 Jank Andrea, "Makula" Nampolach 4, 9624 Egg 0650/2400614, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A, Sasaka, Osso Collo, Hartwürstl, Kochwürstl, Salami 22 Jank Anita u. Albert, vlg. Lipl Götzing 4, 9624 Egg 0650/4282000, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A., Sasaka, Wurstwaren, Maischerl, Sulze, Schweinefleisch 23 Jank Paula Presseggen 55/2, 9615 Görtschach 0650/2400624, [email protected] Honig, Honiglikör, Fruchtaufstriche: Erdbeer, Ribisel, Rhabarber 24 Jobst Andreas, Forellenzucht Jobst Bruggen 25, 9761 Greifenburg 04712/500, www.forellen-jobst.at Regenbogenforelle, Saibling, Lachsforelle: küchenfertig, filetiert, geräuchert 25 Kärntnermilch reg.Gen.m.b.H. Villacher Straße 92, 9800 Spittal/Drau 04762/61061, [email protected] Frischmilch, Mischgetränke, Joghurt, Käse, Butter, Bio+ Milchprodukte 26 Kilzer Mathias, vlg. Unterkilzer Guggenberg 8, 9620 Hermagor 0699/19462003 od. 04282/2460, [email protected] Waldhonig, Cremehonig, Blütenhonig, Wabenhonig, Honigliköre 27 Kleinfercher Horst, vlg. Hanshofer Unteramlach 5, 9800 Spittal/Drau 04762/35385, [email protected] Speck, Kochwürste, Salami, Bauernschinken, Verhackert, Leberaufstrich. Rindfleisch 28 Knaller Johann, vlg. Jakober Neusach 12, 9762 Weissensee 04713/2262 od. 0676/9546403, www.hausjakober.at BIO: Heumilch: Joghurt, Müslijoghurt, Vollmilchtopfen. Rohmilch. 29 Knotz Anton Birnbaum 3, 9652 Birnbaum 04716/645 u. 0650/5486555, [email protected] BIO: Fleisch vom Lamm, Wild; Schafrauchsenkel, Lamm-und Wildwürste, Speck 30 Köstl Kurt Dellach 159, 9635 Dellach 04718/539 od. 0664/7351964, [email protected] Waldhonig, Blütenhonig, Blütencremehonig 31 Kranabetter Rosmarie u. Josef, "Rosmaries Kräutergarten" Griebitsch 2, 9773 Irschen 04710/3169 od. 0676/4107692, [email protected] über 20 Kräutertee - Sorten. Kräuter-, Rosen-, Holunder-, Lavendel Sirupe (je nach Saison) 32 Krieber Viktor Neudorf 55, 9620 Hermagor 04282/2846, [email protected] Cremehonig, Honig, Honigwein 33 Kronhofer Arno, Mag., Imkerei Mitschig 9, 9620 Hermagor 0676/7842790, www.honigfest.at Waldhonig, Cremehonig, Blütenhonig, Honiglikör 11 28 13 04766/2175, www.aposaft.at 1 70 76 25 Gössering , 9872 Millstatt 64 39 Produzenten Weißbriach Kötschach 30 80 50 Wirte 90 91 44 42 20 21 47 10 4 72 11 81 7 62 63 9 68 86 43 14 46 33 32 28 61 48 6 18 66 58 37 8 Hermagor 8 75 74 82 12 23 69 59 26 5 73 Handelspartner 53 21 77 22 1 - 34 - 65 38 34 29 88 APO Fruchtsäfte 79 14 13 54 16 Winklern Maria Luggau 83 29 30 23 87 Produktangebot 1 57 22 Kontakt - 35 - nameAnschrift Kontakt Produktangebot nameAnschrift Kontakt Produktangebot Lainacher Kuhalm, Obm. Schilcher Johann Lainach 10, 9833 Rangersdorf 0676/7370312, www.lainacherkuhalm.at Bergkäse im Winter erhältlich im Bauernladen Walter, Obervellach 67 Schmölzer Hannes, vlg. Mar Molzbichl 15, 9701 Rothenthurn 04767/274 od. 0664/73317292, [email protected] Frühkartoffel, Einlagerungskartoffel, Frühkraut, Einschneidekraut 35 Lammersdorfer Kuhalm, Agrargemeinschaft Görtschach 3, 9872 Millstatt 0650/3244112, www.lammersdorferhuette.at Rohmilch, Käse, Butter, Topfen, Glundner, Graukäse, Joghurt 68 Segner Daniela, Imkerei Gailtalstraße 31, 9620 Hermagor 04282/2196, www.segner.at Gailtaler Waldhonig, Wiesenblütencremehonig, Wabenhonig, Met, Fruchtaufstriche 36 Lercher Manfred, vlg. Jakober Asten 2, 9842 Mörtschach 0664/5169805, [email protected] BIO: Frischfleisch vom Kalb, Wild 69 Smole Johannes, GH Smole Schmölzing 11, 9623 St. Stefan 04283/2715 od. 0650/7413250, www.gailtalerspeckbauer.at Gailtaler Speck g.g.A. 37 Marschnig Josef Rattendorf 27, 9631 Rattendorf 0676/7166321, [email protected] Waldhonig, Blütencremehonig, Almrosencremehonig 70 Sommeregger Rudolf u. Ebner Mario St. Peter 19, 9800 Spittal/Drau 04762/58973 od. 0664/2038956, www.biohof-sommeregger.at BIO: Brot, Dinkel, Roggen, Waldstaudenkorn, Einkorn, Kartoffel, Rote Rüben, Sauerkraut 38 Messner-Schmutzer Barbara u. Hannes Zandlach 14, 9815 Kolbnitz 04783/2719, 0650/2719111, [email protected] BIO: Speck, Trocken- und Selchwürstl 71 Stampfer Barbara, Imkerei Höfling 2, 9640 Kötschach 04715/8162, [email protected] BIO: Waldhonig, Blütenhonig, Honiglikör, Obstler 39 Morgenstern Franz u. Andrea, vlg. Michlbauer Hühnersberg 55, 9811 Lendorf 04762/3833 od. 0676/3175353, [email protected] Speck, Bauernsalami, Würste, Wildfleisch, Hirschsalami und -würste, Lammfleisch 72 Steiner Markus, "Klein-Lenzhof" Lenzhof 2, 9634 Gundersheim 04718/20927, [email protected] BIO: Gailtaler Speck g.g.A., Forellen, Hirschsalami, Hirschwürstl, div. Brände 40 Mosser Birgit u. Sepp, "Binterhof" Feistritz 4, 9771 Berg/Drau 04712/545, [email protected] Topfentraum, div. Sorten von Weichkäse, Speck, Wurtswaren, Aufstriche 73 Steinwender Hans, "Biedermeier Schlössl Lerchenhof" Untermöschach 8, 9620 Hermagor 04282/2100, www.lerchenhof.at Gailtaler Speck g.g.A 41 Mussnig Adolf, "Messner-Peter" 9805 Baldramsdorf 36 A 04762/7737, 0676/3747235, [email protected] Speck, Verhackert, Räucherfilet, Selchwaren, Wild- u. Gamswürstl 74 Sternig Stefan Edling 10, 9623 St. Stefan 0650/2725000, www.sternig.com Eier, Vollkorngetreide: Weizen, Dinkel, Mais, Dinkelvollkornnudel 42 Neuwirth Luise, Watschiger Alm Reisach 43, 9633 Reisach 0680/1193924, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U. 75 Striedner Bernhard und Michaela, vlg. Wunderhof Förolach 16, 9615 Görtschach 04283/2804, 0664 3946187, www.wunderhof.at Speck, Wunderling, Pferde-Leberkäse, Frischfleisch, Käse, Butter, Bauernjause 43 Oberauner Leopold jun., Bioimkerei Treßdorf 56, 9632 Kirchbach 0650/2523990, [email protected] BIO: Honig, Met 76 Suppersberger Franz St. Lorenzen 51, 9654 St. Lorenzen 04716/407, [email protected] Honig 44 Oberluggauer Arno, Tressdorfer Alm Grafendorf 138, 9634 Gundersheim 0664/4313056, www.tressdorferalm-kaeserei.at Gailtaler Almkäse g.U. 77 Thurner Claudia Micheldorf 4, 9624 Egg 04282/4409, www.leschkitz.isdrin.at Speck, Schinken, Salami, Würste, Rind-, Schweinu. Fohlenfleisch, Bauernplatten 45 Obweger Elisabeth, vlg. Liendlhof Görtschach 3, 9872 Millstatt 04766/3596 [email protected] BIO: Jungrind, Wildhendl 78 Truskaller Franz, "Kronegg" Malta Nr. 71, 9854 Malta 04733/748 od. 0676/6821820, [email protected] Rind-, Kalb-, Schweinefleisch, Huhn, Speck, Würste, Kärntna Laxn, Brände, Liköre 46 Oman Peter, vlg. Rauterbauer Eggforst 1, 9620 Hermagor 0650/2400565 od. 0664/1217623, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A., Hauswürstl, Schweinund Lammfleisch, Frischkäse, Topfen, Kartoffel 79 Unterweger Wilhelm u. Rosemarie, vlg. Gutzingerhof St. Oswalderstr. 25, 9546 Bad Kleinkirchheim 04240/240, www.gutzingerhof.at Speck, Salami,Würste, Wildwürste, Jungrind- , Schweine- und Hirschfleisch 47 Pernul Gabriele, "Baierlehof" Goderschach 4, 9634 Gundersheim 04284/670 od.0664/73642895, www.baierle.at Gailtaler Almkäse g.U., Käse, Topfen, Joghurt, Speck, Würste, Osso Collo, Verhackert 80 Unterwelz Elisabeth, "Bösile" Leifling 6, 9635 Dellach 04718/296, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A. 48 Philippitsch Gertrud, "Schopper" Jenig 2, 9631 Jenig 04285/529, [email protected] Gailtaler Speck g.g.A., Gailtaler Almkäse g.U. 81 Verein Genussregion Gailtaler Almkäse g.U. Goderschach 4, 9634 Gundersheim 04284/670, 0664/5213505, www.gailtaler-almkaese.at Gailtaler Almkäse g.U. 49 Pirker Johann, vlg. Mar Oberdorf 1, 9863 Rennweg 04734/232 BIO: Frischeier 82 Verein Genussregion Gailtaler Speck g.g.A. Wulfeniaplatz 1, 9620 Hermagor 0676/4233224, www.gailtalerspeck.at Gailtaler Speck g.g.A. 50 Pirkopf Leobold Dellach 166, 9635 Dellach 0680/2081825, [email protected] Wald-, Blüten- und Cremehonig 83 Walder Erwin, vlg. Hübelbauer Untertschernerweg 26, 9546 Bad Kleinkirchheim 04240/337, [email protected] BIO: Glundner, Frischkäse, Schnittkäse, Butter, Topfen, Speck, Selchwürste, Säfte 51 Pistorius Daniel, "Köstlhof" Simmerlach 27, 9781 Irschen 04710/29 944, www.biobauernhofkoestl.at BIO: Mehl: Weizen, Dinkel, Waldstauden. Mischbrot, Dinkelbrot. Erdäpfel 84 Walter Helmut Ing., Direktvermarktung Walter vlg. Beer Räuflach 6, 9821 Obervellach 04782/2028, www.buschenschenke-walter.at Speck, Würste, Schinken, Sulze, Schweinefilet geräuchert, Leberkäse, Frischfleisch, Marmeladen 52 Pleschberger Martina, "Blasibauer" Berg 68, 9771 Berg/Drau Tel 04712/8523 od. 0664/73525055 , [email protected] Fruchtaufstriche, diverse Sirupe 85 Warmuth Josef, Bischofalm Würmlach 24, 9640 Kötschach/Mauthen 04715/319, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U. 53 Pock Albert, vlg. Bacher Dellach 16, 9624 Egg 0660/7656111 od. 04282/3415, www.honigfest.at Honig 86 Wassertheurer Herbert, Kleinkordin-Alm Wassertheurerberg 1, 9632 Kirchbach 0664/5213505, www.gailtaler-almkaese.at Gailtaler Almkäse g.U. 54 Prunner Petra, "Oberer Prunner" Hauptplatz 3, 9853 Gmünd 04732/2337, [email protected] Rohmilch, Erdäpfel 87 Weixelbraun Konrad, "Zwenig" Zwenberg 2, 9816 Penk 04783/2728 u. 0650/3855847, [email protected] BIO: Butter, Topfen, Glundner, Frischkäse 55 Pucher Alfred, vlg. Fastin Göriach 9, 9812 Göriach 0664/1636073 Speck, Wurst, Schinken, Edelbrände. Almzeit: div. Käsesorten, Butter. 88 Windbichler Johann, "Eggelerhof" Obergail 6, 9652 Liesing 04716/296, www.familienwanderhof.at; www.muehlenstueberl.at BIO: Milch, Joghurt, Topfen, Glundner, Frischfleisch vom Rind, Holundersaft 56 R & V Vertriebs GmbH Alpenlachs, DI Josef Vierbauch Lassach 18, 9821 Obervellach 0676/844777844, www.alpenlachs-obervellach.at BIO: Alpenlachs Bio Seesaibling: im Ganzen, Filet, Filet kalt geräuchert 89 Winkler Margret, vlg. Weberhans Hohengaß 3, 9872 Millstatt 04766/2390, [email protected] BIO: Eier, Frischfleisch vom Jungrind, Kartoffel, Sauerkraut, Kraut, Obstler, Kräuterschnaps 57 Ramsbacher Johann jun., "Adambauer/ Hansimilch" St. Georgen 9, 9863 Rennweg 0676/83556698, [email protected] Milch, Joghurt, Naturmolke, Butter, div. Käsesorten, Aufstriche, Frischkäsebällchen in Öl 90 Wurmitsch Andreas, vlg. Gori, Forst 2, 9633 Reisach 0650/7677516, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U., Speck, Haus- und Kochwürstl, Salami, Verhackert, Leberwurst 58 Raß Gottfried, "Stubenvoll" Kleinbergl 4, 9631 Jenig 0664/4617769, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U., Weichkäse in Öl, Camenbert, Speck, Würstl, Salami 91 Zankl Isolde, Fischzucht Zankl Weidenburg 22, 9635 Dellach/Gail 0664/1732596, [email protected] Saibling, Regenbogen- und Lachsforelle: ganz, Filet u. geräuchert, Mousse 59 Rauscher Hannes Neudorf 27, 9620 Hermagor 0650/2406622, [email protected] Waldhonig, Blütenhonig, Cremehonig 92 Ziervogel Hubert Döllach 79, 9843 Großkirchheim 0664/5106355, www.doellach.at Frischfleisch vom Rind 60 Rohrer Erich und Gabi, vlg. Bankler Lind Nr. 16, 9753 Lind im Drautal 0664/3421169, [email protected] Schweinefleisch, Speck, Salami, Würste, Selchfleisch, Schinken, Leberbratl-Aufstrich 93 Familie Zlöbl, vlg. Schöngassner Mörtschachberg 3, 9842 Mörtschach 0650/6368598 od. 04826/363, [email protected] GR Glocknerlamm-Fleisch, -Würstl u. Leberkäse; Würstel, Speck, Rindfleisch 61 Familie Sagmeister, Straniger Alm Jenig 10, 9631 Jenig 04285/243 od. 0664/4250760, www.ferienhaus-sagmeister.at Gailtaler Almkäse g.U., Gailtaler Speck g.g.A. 94 Zojer Hans-Michael, Hofladen Steiger Pirk 1, 9871 Seeboden 0650/8230400, [email protected] Schwein- u. Rindfleisch, Speck, Würste, Selchwaren, Grammeln, Eier, Kartoffel 62 Schaar Stefan, Hotel Hansbauerhof 9631 Rattendorf 11 04285/504, www.hansbauerhof.at Gailtaler Speck g.g.A., Gailtaler Almkäse g.U. 63 Scheiber Barbara und Wolfgang, Achornach Alm Waidegg 34, 9631 Waidegg 04284/769 u. 0664/3214438, [email protected] Gailtaler Almkäse g.U. Kärntner Genuss Wirte 64 Scheiflinger Georg, vlg. Veidlbauer Göriach 5, 9812 Pusarnitz 0676/88730735, [email protected] Speck, Würste, Sulze, Selchrippen, Filet geräuchert, Schinken, Hirschsalami, Schweinefleisch nameAnschrift 65 Schleiner Martin Anton, Matl-Sepp, Buschenschank-Wildgehege Rottensteinerweg 36, 9546 Bad Kleinkirchheim 04240/685, [email protected] Glundner, Butter, Wildfleischprodukte, Speck, Saibling frisch, geräuchert. Apfelsaft u. Most 1 Cafe Restaurant L´londa im Kärnten Badehaus Millstätter See Kaiser Franz-Josef-Straße 334, 9872 Millstatt am See 04766/26 36 - 0, www.badehaus-millstaettersee.at Keiner 66 Schluder Johann, "Schluderhof/Winkler" Kreuth 10, 9631 Jenig 0664/3519907, [email protected], Gailtaler Speck g.g.A., Würste, Leberstreichwurst, Geselchtes, Gailtaler Almkäse g.U. 2 Charly´s - Mein Restaurant Seestraße 18, 9873 Döbriach 04246/29323, www.meinrestaurant.at Mitte Juni bis Mitte September kein Ruhetag. Restl. Monate Mittwoch 34 - 36 - Kontakt ruhetag - 37 - nameAnschrift Kontakt Kärnten Mitte ruhetag Tangern 2, 9871 Seeboden 04762/81 372, www.moerisch.at Montag, Dienstag, Mittwoch; Hausgäste können täglich speisen Gasthof Post 9842 Mörtschach 50 04826/31973, www.gasthof-mit-herz.at Mitte Dez. bis Sept.: keiner. Okt., Nov. bis Mitte Dez.: Donnerstag 5 Hotelchen Döllacher Dorfwirtshaus Döllach 79, 9843 Großkirchheim 04825/210, www.hotelchen.at Dienstag (außerhalb der Saison) Wirte 6 Landgasthof Gritschacher St. Peter in Holz 7, 9811 Lendorf 04762/2124, www.gasthof-gritschacher.at Sonntag ab 15 Uhr und Montag (außer Juli und August durchgehend) Handelspartner Waidegg 2, 9631 Jenig 04284/404, www.waidegg.at 3 4 7 Das Moerisch Landhof zum Waidegger Wirt Tel. 04285/8285 www.plattner.at kein Ruhetag Restaurant Biedermeier Schlössl Lerchenhof Untermöschach 8, 9620 Hermagor 04282/21009, www.lerchenhof.at; Montag in der Zwischensaison 10 Restaurant Hotel Metzgerwirt Hauptstraße 22, 9545 Radenthein 04246/2052, www.metzgerwirt.co.at September bis Mai: mittwochs 11 Romantik Hotel Seefischer Fischerweg 1, 9873 Döbriach 04246/77 120, www.seefischer.at Keiner 9 12 13 14 Plattner´s Einkehr Sissy & Stefanie Sonnleitner - Restaurant & Landhaus Kellerwand Unterwirthütt´n À la carte-Restaurant Loy-Stub'n in der Thermenwelt Hotel Pulverer Mauthen 24, 9640 Kötschach-Mauthen Tiefenbachstraße 3, 9546 Bad Kleinkirchheim Thermenstraße 4, 9546 Bad Kleinkirchheim 04715/269, www.sissy-sonnleitner.at 04240/8472, www.unterwirt-bkk.at 04240/744, www.pulverer.at, www.loystubn.at 04784/525, www.ferienhotel-alber.at 17 Gasthaus Huber-Feistritzer Mauthen 14, 9640 Kötschach-Mauthen 04715/8494 18 Gasthof Dorfschenke 9832 Stall 20 04823/8102, www.dorfschenke.at 19 Gasthof Engl Kötschach 101, 9640 Kötschach-Mauthen 04715/302, www.kirchenwirt-engl.at Dienstag 20 Gasthof Grünwald St. Daniel 17, 9635 Dellach/Gail 04718/677, www.gruenwald.dellach.at Dienstag; außer Juli und August 21 Gasthof Lenzhofer 9635 Dellach/Gail 93 04718/344, www.lenzhofer.at Donnerstag ( in Zwischensaison) 22 Gasthof Post Rennweg 5, 9863 Rennweg am Katschberg 04734/204, www.gasthofpost-rennweg.at Dienstag, außer Juli und August Gasthof Prunner Hauptplatz 15, 9853 Gmünd 04732/2187, www.prunner-gmuend.at Dienstag (nur von Anfang Dezember bis Anfang Mai) Gasthof Sportalm Rosennockstraße 53, 9546 Bad Kleinkirchheim – St. Oswald 04240/8202, www.sportalm-gruber.at nur im Juni und Sept.: Di und Mi; Im Okt.: Di, Mi, Do; Hofschenke Mühlenstüberl Obergail 53, 9653 Liesing im Lesachtal 04716/20053, www.muehlenstueberl.at Montag und im Mai, Juni, September Landgasthof & Restaurant Kirchenbauer St. Peter 6, 9545 St. Peter ob Radenthein 04246/20007 Juli u. August: Dienstag, Mittwoch bis 17 Uhr. Restl. Monate: Dienstag u. Mittwoch. Landgut Moserhof Moos 1, 9816 Penk im Mölltal 04783/2300, www.moserhot.net Restaurantbetrieb nur für Feiern und Veranstaltungen gegen Voranmeldung 9632 Kirchbach 19 04284/25108, [email protected] Montag Thermenhotel Ronacher Thermenstraße 3, 9546 Bad Kleinkirchheim 04240/282, www.ronacher.com Kein Ruhetag Trattlers Einkehr Teichstraße 8, 9546 Bad Kleinkirchheim 04240/8114, www.trattlers-einkehr.at Mai und Oktober: Montag und Dienstag 29 30 80 15 Feldkirchen 59 11 71 27 40 43 Nötsch 7 Villach 54 9 22 20 24 44 Brückl 34 23 St. Veit/Glan 74 73 6 36 25 47 2 32 29 49 29 7 3 92 62 46 8 88 5 2 5 66 76 6 28 60 38 15 78 16 66 81 89 37 52 25 65 12 11 41 37 8 17 28 86 33 75 14 14 6 23 35 40 30 17 61 3 Paternion 1 4 42 50 1 67 12 57 19 30 10 56 24 82 51 32 35 3 9 85 44 Klagenfurt 79 39 5 55 16 90 Grafenstein 13 83 69 48 53 51 2 64 Ferlach 1 St. Jakob/Rosental 58 Freitag Kontakt 1 ADEG Winkler Eggerstraße 11, 9620 Hermagor 04282 / 42 228, www.adeg-winkler.at 2 SPAR Napetschnig Radenthein Stadionstrasse 2, 9545 Radenthein 04246 / 4910, [email protected] 3 Lagerhaus Greifenburg Bahnhofstraße 309, 9761 Greifenburg Tel. 047128188, [email protected] - 38 - 39 Althofen 68 33 Gnesau Kein Ruhetag Genussland Kärnten im Handel nameAnschrift 18 31 36 9822 Mallnitz 26 Mani´s Cafe Bar Restaurant 22 41 30 13 77 20 21 26 Kein Ruhetag Ferienhotel Alber & Restaurant Almstüberl 28 43 Radenthein Donnerstag (nur im Sommer) 16 27 45 18 70 21 91 72 Weitensfeld 38 04824/20150, www.tiscover.at/hois 26 10 19 42 23 Montag und Dienstag Winkl 80, 9844 Heiligenblut 25 4 63 Berghotel Hois 24 Produzenten 26 15 23 34 Friesach 4 Montag nur in der Vor- und Nachsaison Sonnenalpe Nassfeld 99, 9620 Hermagor 8 84 87 genussland KärntEN Produzenten nameAnschrift Kontakt Produktangebot 1 Kogler Karoline u. Wilfried, Buschenschank "Sonnleitnhof" Sonnleitnweg 1, 9554 St. Urban 0676/7198995, www.sonnleitn-hof.at Speck, Würste, Schinken, Schweinsbraten, Glundner, Topfen, Butter; Geschenkkörbe 2 Modritsch Ernst, Buschenschenke Zwergohreulenrast, vlg. Jaritz Wurdach 9, 9071 Köttmannsdorf 04220/2343, www.modritsch.at Dauerwaren, Geselchtes, Käse, Most, Säfte, Brände, Liköre. Buffetservice. Geschenkskörbe 3 Berger Franz, Hofladen Berger Buchholzerstr. 6, 9541 Einöde 04248/2584, [email protected] Speck, Dauer- u. Selchwaren, div. Käse u. Topfenaufstriche, Buffets 4 Bergner Friedrich, Ing. "Seidl am Bach" Rossbach 1, 9361 St. Salvator 0664/3022228, www.metnitztalerwild.at Metnitztaler Wild: Schinken, Würste, Dauerwaren, Sirupe 5 Binder Bettina, Vitalgarten KG Bacherlsteig 25, 9061 Wölfnitz 0463/40010, www.vitalgarten.at Salate, Kräuter, Gemüse: Kärntner Jausenzwiebel, Tomaten, Gurken, Paprika, Speisekürbis 6 Bodner Getränke GmbH & CoKG Transportstraße 18, 9300 St. Veit 0664/4837794, [email protected] Tafelwasser (mild, prickelnd, ohne) 7 Bramberger Hildegard, vlg. Kaiser Hohenthurn 58, 9602 Hohenthurn 04255/8509 od. 0664/5220779, [email protected] Honig, Honiglikör, Fruchtaufstriche, Fruchtbrand 8 BVG Kärntner Fleisch reg. Gen. mbH Schlachthofstraße 5, 9020 Klagenfurt 0463/55475, www.kaerntnerfleisch.at Frischfleisch v. Ktn. Schwein; Ktn. Almochse, Ktn. Weidekalbin, Ktn. Jungrind 9 Czerniak Waldemar, Imkerei Klein St. Veit 64, 9371 Brückl 0680/3008686, www.kaerntnerhonig.at Waldhonig, Cremehonig, Nußhonig, Met, Geschenksverpackungen 10 Ebner Johann Laas 12, 9346 Glödnitz 0664/9259639 od. 0664/2834526, [email protected] Gurktaler Luftgeselchter Speck, Geselchtes, Würstl, frisches Rindfleisch 11 Ertl Peter, Biohof Ertl Dorfstraße 27, 9721 Uggowitz 04258/20505, [email protected] BIO: Eier, Rohmilch, Kartoffel 12 Fischer Brigitte Watzenigweg 1a, 9220 Velden 0650/4455568, [email protected] Marmeladen, Blütengelees, Säfte, Brände, Liköre, Salatwürze 13 Flora Egon, Gut Riedenegg Lind 4, 9131 Grafenstein 0664/2534697, [email protected] Frischei, Pasteurisiertes Ei, Flüssigei, Schweinefleisch, Speck, Salami, Dammwildfleisch 14 Frierss Rudolf u. Söhne, Gesellschaft mbH Gewerbezeile 4, 9500 Villach 04242/30400, www.frierss.at Frischfleisch von Rind, Kalb und Schwein für die Gastronomie - 39 - nameAnschrift Kontakt Produktangebot nameAnschrift Kontakt Produktangebot 15 Gaggl Eduard u. Karin, vlg. Tuder Alpen 4, 9560 Feldkirchen 0660/4620608, [email protected] BIO: Kärntner Bio Weidegans: Frischfleisch (im Ganzen) 49 Lautemann Peter, Biohof Lautemann Römerweg 20, 9062 Moosburg 0676/4324520, www.lautemann.at BIO: Honig, Honiglikör, Met, Roh-Milch, Joghurt, Topfen, Apfelsaft, Edelbrände 16 GeussRegion Mittelkärntner Blondvieh, Verein Oberer Platz 8, 9372 Eberstein 0664/1178181, [email protected] Mittelkärntner Blondvieh: Frischfleisch und Dauerwaren 50 Liegl Thomas, Buschenschank "Irregger" Oberwietingberg 8, 9374 Wieting 04264/2969, [email protected] Buschenschank 17 Gfrerer Martin - Landskroner Wiesenei, "Hofladen Gut Landskron" Max-Lauritsch-Straße 55, 9523 Landskron 0664/1119860, [email protected] Freilandeier 51 Marktl Gabriele, "Bauer am Bach" Sonnleiten 29, 9563 Gnesau 0676/5493712, [email protected] Eier 18 Grabmaier Thomas u. Angelika Unterwald 46, 9375 Hüttenberg 0664/4241146, www.rath-naturprodukte.at Ziegenmilch: Rohmilch, Topfen, Joghurt, Lamm- u. Ziegenfleisch 52 Meierhofer Karl, "Lindenhof" Scheifling 4, 9300 St. Veit 0664/7903066, www.lindenhof-stveit.at Schweinefleisch, Speck, Würste, Schinken, Grammelschmalz, Geschenkskörbe 19 Granitzer Christian, "Unterliesinger" Liesing 2, 9711 Paternion 0664/9141205 Bio: Kärntner Bio Weidegans; Topfen, Butter, Glundner; Edelbrände 53 Metschina Franz Ottosch 1, 9536 St. Egyden 0676/9266148, [email protected] Dauerwaren, Leberkäse, Schwein-, Rind- u. Kalbfleisch, Säfte, Brände, Liköre, Buffet 20 Gruber Christoph Mag., vlg. Gasselhof Gasselhof 1, 9314 Launsdorf 0676/7327385, www.bioweidegans.at Bio: Kärntner Bio Weidegans 54 Mikl Hans DI, Bauernhof Gams Hart/Locilo 4, 9587 Riegersdorf 0676/83555797, [email protected] Speiseöle, Brände, Liköre Erdbeer-, Himbeer-, Schwarzbeerfeld 21 Grün Manuela und Ewald Zeltschach 4, 9360 Friesach 0664/9225048, [email protected] Speck, Salami, Würstel, Leberwurst, Preßkopf, Rindfleisch. Most, Apfelsaft, Liköre, Brände 55 Mischkulnig Gregor, "Happe" Treffnerstraße 47, 9536 St. Egyden 0664/4308138, [email protected] 14 verschiedene Kartoffelsorten 22 Hofer Andreas, "Kärnten Fisch" Millstätter Str. 77, 9544 Feld am See 04246/2345, www.kaerntenfisch.at Frischfisch u. geräuchert: Kärntna Laxn, Bachforelle, Saibling, Huchen, Kaviar, Mousse 56 Norische Nudelwerkstatt Christopherusweg 2, 9334 Guttaring 04262/50052, www.nudl.at Käs-, Erdäpfel-, Spargel-, Eierschwammerl-, Kürbis-, Apfeltopfen-, Steinpilz- und Erdbeernudl 23 Höfer Christoph Göschl 5, 9554 St. Urban 0650/4003069, www.naturkoestlichkeiten.at BIO: Ziegenmilchprodukte, Kuhmilchprodukte, Schafkäseprodukte 57 Obereder Dieter Gnesau 13, 9563 Gnesau 0676/3763410, [email protected], BIO: Freiland - Frischei, Frischfleisch vom Angus Jungrind 24 Höfferer Franz Poppenhof 3, 9321 Kappel am Krappfeld 0676/9299724 , [email protected] Eier (weiße Eier, übergroße Eier), 24 h Selbstabholung in der Eierhütte am Hof 58 Ogris Beate Unterbergen 12, 9173 Unterbergen 04227/3616 , [email protected] BIO: Rosentaler Carnica Honig, Cremehonig, Blütenpollen, Met 25 Hribernig Adolf Wutschein 9, 9064 Pischeldorf 0664/5461201, [email protected] Kärntner Qualitätswein 59 Ott Maria, Käserei Lindenhof Lindenweg 10, 9551 Bodensdorf 0660/8167646, [email protected] Kuh- und Ziegenmilchprodukte: Natur- u. Fruchtjoghurt, Topfen, Aufstriche, Käse 26 Huber Hans-Peter, vlg. "Bertlhof" Saureggen 4, 9565 Reichenau 0664/4212172, [email protected], div. Sorten Bauernhofeis 60 Pfau Brennerei GmbH, Latschen Valentin Schleppeplatz 1, 9020 Klagenfurt 0463/440266, www.pfau.at Obstbrand, Apfelbrand, Kärntner Mostbirne, BIO: Obstbrände, Erdäpfelbrand 27 Ilgenfritz Karl sen., Ilgenfritz Vertriebs GmbH St. Josef Str. 35, 9500 Villach 04242/32526, www.ilge.at Ilge´s Schwein aus Kärnten 61 Pilgram Wilhelm, Huaba Hittn Sauerwald 47, 9543 Arriach 0664/4405853, [email protected] Glundner, Butter, Schweine- u. Rindfleisch, Dauerwaren, Schinken, Leberkäse 28 Innerhofer Hans, "Veidlbauer" Andreas Hofer Weg 18, 9523 Landskron 0664/2122900, [email protected] Tafeläpfel, Apfelsaft naturtrüb, Apfelmost, Apfel-Holundersaft, Edelbrände, Liköre 62 Pirker Lorenz, "Buschenschenke Vierberge Stube" Großbuchstraße 75, 9061 Wölfnitz 0463/49511 od. 0699/14495112, www.vierbergestube-peterbauer.at Schweinefleisch, Dauerwaren, Schinken, Wurstwaren, Apfelsaft, Most, Brände 29 Jäger Erwin Prosintschach 4, 9062 Moosburg 04272/83393, [email protected] BIO: Kartoffel, Speck, Würste, Kochschinken, Topfenaufstriche, Butter, Most, Säfte. 63 Pirker Wolfgang, vlg. Positzer Berg ob Afritz 3, 9542 Afritz 0650/2330043, 0650/2330042, [email protected] Schwein- und Rindfleisch, Dauerwaren, Milch, Käse, Butter, Most, Brände, Liköre 30 Jaklitsch Richard, Imkerei Saak 78, 9611 Nötsch 04256/3552, [email protected] Honig, Honigwein, Honiglikör, Wabenhonig 64 Plashnig Johann/Reinisch Sibylle, Imkerei "Honig Hanse & Biene Maja" Göriach 16, 9161 Maria Rain 0664/1046532 u. 0664/2534984, [email protected] Rosentaler Carnica Honig, Cremehonig 31 Kabas Wolfgang, SR und Silvia Jahn Garzern 13, 9321 Kappel 0650/2186774, 0660/5277277, [email protected] Speck geräuchert u. luftgetrocknet, Salami, Würstel, Selchwürstl, Geselchtes, Braten, Leberwurst. 65 Pleschberger Herbert u. Klaudia, vlg. Vastl Köttern 5, 9560 Feldkirchen 04271/2120 od. 0676/9539858, [email protected], Gurktaler Luftgeselchter Speck, Würste, Salami, Schnaps, Glundner, Geschenkskörbe 32 Kakl Lucia Unterjeserzerstraße 18, 9220 Velden 04274/4686 Speck, Wurst, Salami, Verhackert 66 Pliemitscher Raphael, vlg. Schütz Mirnig 1, 9372 Eberstein 04264/8181 od. 0664/1178181, [email protected] BIO: Mittelkärntner Blondvieh Frischfleisch, Blondvieh Würstl, Blondvieh Salami 33 Kampl Elisabeth und Siegfried Reichenhaus 3, 9342 Gurk 0676/9290901, www.tameggerhof.at BIO: Frischeier 67 Pobaschnig Bernd, "Krappfelder Eis aus Biomilch" Zeindorf 1, 9321 Kappel am Krappfeld 0664/5100547, [email protected] 30 Eissorten aus Biomilch, Apfelsaft 34 Kärntner Bioweidegans, ARGE Gasselhof 1, 9314 Launsdorf 0664/4300556 od. 0676/7327385, www.bioweidegans.at Kärntner Bio Weidegänse 68 Rattenberger-Steger Hildegard, "Hofkäserei Rattenberger" Mitterdorf 10, 9342 Gurk 04266/8050, [email protected] BIO: Topfen, Hartkäse, Schnittkäse, Butter, Vollkorn Roggembrot 35 Kassmannhuber Anton Sonnwiesenstraße 10/9, 9702 Ferndorf 0664/9259457, [email protected] Honige, Entdeckelungshonig, Himbeer-, Holleru. Heidelbeertraum, Honigedelbrand 69 Raunig Josef u. Gertrude, "Odreihof" Tutzach 4, 9065 Ebenthal 0463/ 740 429 od. 0664/ 505 48 74, [email protected] Dinkelkorn, Dinkelmehl, Hadnmehl, Hadntee 36 Knafl Paul, Ing. Hauptstraße 31, 9063 Maria Saal 0650/8838884, www.knafl.org Kürbiskernöl, Knabberkerne, Kartoffel 70 Rauter Wilhelm, vlg. Pickerle Saak 27, 9611 Nötsch 0664/5118425 Blütenhonig, Blütencremehonig, Waldhonig, Honiglikör 37 Köck Gerhard, Ing. "Weinbau Köck" Pollenitz 6, 9560 Feldkirchen 0664/8204887, www.weinbau-koeck.at Kärntner Qualitätswein 71 Reichhalter Markus, Obstgut Reichhalter Fresacherstrasse 14, 9721 Weissenstein 04245/2454, www.obstgut-reichhalter.at Birnen, Pfirsich, Zwetschken, Nektarinen, Äpfel, Apfelsaft, Most, Edelbrände, Liköre 38 Köfer Markus, Oranhof Fahrendorferstraße 11, 9220 Velden 04274/51961 od. 0664/2366771, www.oranhof.at Most, Säfte, Dauerwaren, Leberwurst, Edelbrände, Liköre, Sauergemüse, Bauernbuffet 72 Reinsberger Siegfried, "Seppenbauer" St. Andrä 1, 9343 Zweinitz 04265/7239, 0650/4752072, [email protected] Gurkt. Luftgeselchter Speck, Dauerwaren, Würste, Leberkäse, Hirschsalami, Osso Collo 39 Kofler Erwin u. Simone, "Irgelehof" Treffen 4, 9536 St. Egyden 04274/8110 8 Sorten Kartoffel 73 Ruditz Fritz, Buschenschenke Ruditz Ochsendorf 2, 9064 Pischeldorf 0664/1833300, www.buschenschenke-ruditz.at Schweinefleisch, Dauerwaren, Leberknödel, Sulze, Säfte, Most, Brände, Buffet 40 Kofler Karl und Waltraud, "Staber" Weißensteiner Straße 20, 9722 Puch 0699/10609609, www.staber-puch.at BIO: Fleisch v. Hochlandrind, Schinken, Apfelsaft, Most, Sirupe, Kräuter, Gewürze 74 Bauernhof Schienegger, DI Hannes Schienegger Meilsberg 1, 9063 Maria Saal 0676/842 821 102, [email protected] Frischeier aus Bodenhaltung 41 Kohlweiß Klaus Klambergstraße 7, 9544 Feld am See 0676/9256410, [email protected] BIO: Frischfleisch v. Rind, Lamm, Wild, Schwein. Dauerwaren; Schaf- und Kuhmilchprodukte 75 Schöffmann Johann, "Pleschinhof" Laaser Weg 8, 9231 Köstenberg 04274/7058 od. 0650/7058100, www.pleschinhof.at Kärntner Qualitätswein, Apfelmost, Apfelsaft, Mostlikör, Rotweinlikör, Selchwaren 42 Konrad Norbert Gartenweg 117, 9712 Fresach 0699/10202333 od. 0676/4483700, [email protected] Fruchtaufstriche sortenrein und gemischt aus Äpfel, Birnen, Zwetschken, Kirschen, Quitten 76 Seebacher Wilhelm, "Gärtnerei Seebacher" Am Mühlgang 10, 9020 Klagenfurt 0676/4048140, www.bio-gaertnerei.at BIO: Salate, Kohl, Tomaten, Paprika, Gurken, Zwiebel, Kraut, Karotten, Kartoffel 43 Krainer Gertrude, "Verarbeitung u. Verkauf v. Kartoffelprodukten Moosweg 1, 9722 Lauen Post Gummern 04258/2710 od. 676/5046570, [email protected] div. Sorten Kartoffel; auch geschälte und gekochte Kartoffel 77 Seiser Stefan Ing., Fleischerei Hauptstraße 13, 9341 Straßburg 04266/2225, www.fleischerei-seiser.at Gurktaler Luftgeselchter Speck, Würste, Metnitztaler Wild: Fleisch, Schinken, Würste 44 Krall Johann, vlg. Staudacher Salchendorf 6, 9371 Brückl 0664/5025656, 04214/3043, [email protected] Schweinefleisch, Dauerwaren, Maischerl, Sulze, Grammeln, Apfelsaft, Most, Brände 78 Sonnenalm Bäuerlicher Milchhof e. Gen. Milchstrasse 1, 9373 Klein St. Paul 04264/2716-0, www.milcherlebniswelt.at Frischmilch, Joghurt, Topfentraum, Gervais, Topfen; Käse, BIO-Ziegenmilchprodukte 45 Kraßnig Johann, vlg. Hanebauer Edling 4, 9344 Weitensfeld 0676/844083809, www.hanebauer.at Gurktaler Luftgeselchter Speck, Salami, Kochschinken, Schweinebraten, Bauernbuffets 79 Spendier Melitta, vlg. Mathe Treffen 1, 9536 St. Egyden 04274/8259 Apfelsaft, Apfelmost, Birnen- u. Zwetschkenbrand, Kärntner Kasnudel, Kletzennudel 46 Krenn Herwig, "Eierhof Krenn" Ottmanach 11, 9064 Pischeldorf 0664/2436877, [email protected] Eier 80 Strmljan Kurt Gartenweg 74, 9712 Fresach 0650/5190016 od.0650/5157847, [email protected] Waldhonig, Wabenhonig, Honigschnaps, Honigbrand 47 Kulterer Elfriede Salchendorf 9, 9064 Pischeldorf 04224/3271 od. 0664/3506450, www.kultei.at Eier 81 Stromberger Iris, vlg. "Brunnerhof" Pirkfeld 1, 9300 St Veit/Glan 0664/4300556, www.brunnerhof.cc BIO: Kärntner Bio Weidegänse, Entenfleisch, Pasteten, geräucherte Brust; Eier 48 Lauritsch Franz, "Mischele" Humitzweg 28, 9536 St. Egyden 5 0650/3805639 od. 0664/5441428, www.veldner-bauern.com Liköre, Brände, Most Apfelsaft klar, Mostini, Mosecco 82 Thaler Peter u. Elisabeth Silbereggerberg 2, 9321 Kappel am Krappfeld 0664/3140647, [email protected] BIO: Hühnerfrischfleisch, Speck, Geselchtes, Salami, Verhackert - 40 - - 41 - nameAnschrift Kontakt Produktangebot nameAnschrift Kontakt ruhetag 83 Tschischej Markus Gumisch 22, 9131 Grafenstein 0664/1246584, [email protected] Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl, Knabberkerne 19 Gasthaus Bacher Gnesau 38, 9563 Gnesau 04278/295, www.bacher-gnesau.at Mittwoch 84 Verein Genuss Region Metnitztaler Wild Rossbach 1, 9361 St. Salvator 0664/3022228, www.metnitztalerwild.at Metnitztaler Wild 20 Gasthof Erian Prof.-Löw-Straße 1, 9342 Gurk 04266/8222, www.gasthof-erian.at Montag ab 15 Uhr und Dienstag 85 Verein Genussregion Gurktaler Luftgeselchter Speck Edling 4, 9344 Weitensfeld 0676/844083809, www.luftgeselchter.at Gurktaler Luftgeselchter Speck 21 Gasthof Gurktalerhof 9344 Weitensfeld 5 04265/461, www.gurktalerhof.at Montag 86 Vittori Hubert, VinumVirunum KG Glandorf 22, 9300 St. Veit 0664/1032968, www.vinumvirunum.at Kärntner Qualitätswein 22 Gasthof Liegl St. Peter 2, 9313 St. Georgen am Längsee 04213/2124, www.gasthof-liegl.at Oktober - April: Dienstag und Mittwoch; Mai September: Dienstag 87 Wachernig Helmut Ing., vlg. Oberer Eicher Oberdorf I/11, 9361 St. Salvator 04268/3814, [email protected] BIO: Roggenbrot, Rindfleisch 23 Gasthof Neuhof Kettenwerkstraße 16, 9371 Brückl 04214/3185, www.neuhof.info Mittwoch 88 Wakonig Barbara, "Ihre Eierbäuerin" Schumystraße 52, 9020 Klagenfurt 0463/44267 od. 0676/4426766, www.wakonig.at Eier, Wachteleier, 24h Selbstabholung in der Eierhütte 24 Gasthof Prettner Zollfeldstraße 3, 9300 St. Veit 0650/4176375, www.gasthof-prettner.at Dienstag 89 Waldhauser Günther, Direktvermarktung Waldhauser Karnberg 1, 9556 Liebenfels 0650/9250545, www.mostschenke-waldhauser.at Speck, Salami, Braten, Schinken, Verhackert, Selcher, Schweinefleisch 25 Gasthof Seewirt Maltschach am See 2, 9560 Feldkirchen 04277/2637, www.seewirt-spiess.com Februar - April: Montag bis Freitag sonst kein Ruhetag 90 Weißnegger Edith u. Günther, vlg. Augustin Eiersdorf 10, 9130 Poggersdorf 04224/81340, [email protected] Speck, Würstl, Schinken, Schweinefleisch, Jausenplatten, Geschenkskörbe, Buffets 26 Gasthof Thurnerhof Thurnerweg 14, 9544 Feld am See 04246/2790, www.thurnerhof.at Montag und Dienstag 91 Wieser Raimund, "Wittlinger" Lorenzenberg 4, 9322 Micheldorf 0664/2332003, [email protected] Frischei, Eierlikör, Kürbislikör 27 Gegendtalerhof Millstätterstraße 39, 9521 Treffen - Köttwein 04248/2268, www.gegendtalerhof.com Dienstag, Mittwoch; Sommer nur Mittwoch 92 Wild Horst Am Föhrenwald 6, 9201 Krumpendorf 0676/82591360, [email protected] Kärntner Qualitätswein 28 GenussWirt im Schloss Mageregg Margeregger Straße 175, 9020 Klagenfurt 0676/9622376, www.genusswirt-schlossmargaregg.at Montag und Dienstag 93 Wieser Raimund, „Wittlinger“ Lorenzenberg 4, 9322 Micheldorf 0664/2332003, [email protected] Frischei, Eierlikör, Kürbislikör 29 Hotel-Restaurant Ulbing St. Martin 15, 9212 Techselsberg 04272/6214, www.ulbing.at Sonntag ab 16.30 Uhr, Montag 94 Wild Horst Am Föhrenwald 6, 9201 Krumpendorf 0676/82591360, [email protected] Kärntner Qualitätswein 30 Huaba Hittn Sauerwald 47, 9543 Arriach 0664/440 58 53 und 0664/536 7199 Kein Ruhetag 31 Kirschnerhof Kirschnerstraße 10, 9161 Maria Rain 04227/84922, www.kirschnerhof.at Dienstag und Mittwoch 32 Kultugasthof Kirchenwirt 9563 Gnesau 31 04278/273, www.gasthof-kirchenwirt-gnesau.at Kein Ruhetag 33 Landgasthof Kuchlerhof Tschwarzen 15, 9560 Feldkirchen 04276/3201 Sommer: Dienstag, Winter: Dienstag und Mittwoch 34 Landhotel Metnitztaler Hof Hauptplatz 11, 9360 Friesach 04268/2510, www.metnitztalerhof.at Donnerstag 35 Naturgasthof Schloßwirt Ossiach 5, 9570 Ossiach 04243/8747, www.schlosswirt-ossiach.at Kein Ruhetag 36 Panoramahotel Schachinger Aussichtsweg 30, 9582 Oberaich 04254/2169, www.panoramahotel-schachinger.at Keiner 37 Restaurant Albatros Dellach 12, 9300 St. Veit 04215/20207, www.restaurant-albatros.at Montag und Dienstag 38 Restaurant Bergmandl 9530 Bad Bleiberg 97 0676/5579450, [email protected] Mittwoch 39 Restaurant Brunnwirt Kassl Unterer Markt 2, 9334 Guttaring 0664/2428344, 04262/8125, www.kassl-brunnwirt.at Mi, Jän.-März Mi & Do. 40 Restaurant eduCARE Eichrainweg 7-9, 9521 Treffen 04248/29777, www.educare.co.at Kein Ruhetag 41 Restaurant Kaufmann & Kaufmann Dietrichsteingasse 5, 9500 Villach 04242/25871, www.kauf-mann.at Montag, Sonntag und Feiertage 42 Schenke zum Krebsen Neumarkterstraße 19, 9360 Friesach 04268/2336-4, www.schenke-zum-krebsen.at Montag 43 Sigi's Natursaibling Genuss-Lokal Winkl 64, 9565 Ebene Reichenau 04275/23138, www.natursaibling.at Kein Ruhetag 44 Wirtshaus Umadum Aichwaldseestraße 26, 9582 Unteraichwald bei Latschach 04254/25727, www.wirtshaus-umadum.at Dienstag und Mittwoch Kärntner Genuss Wirte nameAnschrift Kontakt ruhetag 1 Bachler, Restaurant & Kulturwirtshaus Silberegger Straße 1, 9330 Althofen 04262/3835, www.bachler.co.at Sonntag ab 16 Uhr und Montag 2 Gasthaus von Thomas Gruber Klagenfurter Straße 172, 9210 Pörtschach am Wörthersee 04272/44118, www.von-thomas-gruber.at Montag und Dienstag 3 Gasthof Joainig Kochwirtplatz 4, 9210 Pörtschach 04272/2319, www.joainig.com Kein Ruhetag 4 Gasthof Seppenbauer Marktplatz 6, 9361 St. Salvator 04268/20100, www.seppenbauer.eu Montag 5 GenussWirt am Pyramidenkogel Linden 62, 9074 Keutschach am See (Linden) 04273/222 62, www.genusswirt-pyramidenkogel.at Kein Ruhetag 6 Gipfelhaus Magdalensberg Magdalensberg 16, 9064 Pischeldorf 04224/2249, www.magdalensberg.com Kein Ruhetag 7 Hotel - Restaurant Soleo Am Föhrenwald 17, 9201 Krumpendorf 04229/2476, www.soleo.at Sonntag Abend und Montag, kein Ruhetag im Juli und August 8 Hotel & Restaurant Post - Wrann Europaplatz 4 - 6, 9220 Velden am Wörthersee 04274/2141, www.wrann.at Kein Ruhetag 9 Hotel Restaurant Prechtlhof Schobitzstraße 1, 9330 Althofen 04262/2614, www.prechtlhof.com Dienstag, Mittwoch bis 16 Uhr 10 Schwarzseehütte Verditz 133, 9542 Afritz am See 0650/233 0043, 0650/233 0042, www.schwarzseehuette.at Keiner 11 Wirt in Judendorf Judendorfer Straße 24, 9504 Villach 04242/56525, www.wirt-in-judendorf.at Montag, Sonntag ab 15 Uhr 12 Wirtshaus Gelter Goggerwenig 8, 9300 St Veit 04212/36878, www.wirtshaus-gelter.at Dienstag 13 Braukeller Hirt Hirt 2, 9322 Micheldorf (Hirt) 04268/205045, www.hirterbraukeller.at Kein Ruhetag 14 Café-Restaurant Jedermann Bleiberger Straße 107, 9500 Villach 04242/55860, www.jedermann.info Dienstag 15 Das Inselhotel im Faakersee Inselweg 10, 9853 Faak See 04254/2145 od. 0664/4233821; www.inselhotel.at Kein Ruhetag 16 Der Hambrusch GenussBar l Cafe l Restaurant Klopeiner Straße 1, 9131 Grafenstein 04225/24500, www.derhambrusch.at Montag 17 EssKulturWirt die Zechnerin Miedling 3, 9556 Liebenfels 04215/5116, www.glantal.at Dienstag 4 SPAR Slivsek Schulstrasse 7, 9562 Himmelberg 04276 / 22 540, [email protected] Kein Ruhetag, Betriebsurlaub: Mai, November, Oktober 5 BVG Kärntner Fleisch Fachgeschäft Schlachthofstraße 5, 9020 Klagenfurt 0463/55 475, www.kaerntnerfleisch.at 6 Lagerhaus Klagenfurt Schlachthofstraße 17, 9020 Klagenfurt 0463/54660 24, www.lagerhaus-klagenfurt.at 18 Familienhotel Schneekönig - 42 - Falkertsee 55, 9564 Falkertsee (Ebene Reichenau) 04275/411, www.schneekönig.at Genussland Kärnten im Handel nameAnschrift 1 Vinothek Weinsusi "Köstlichkeiten aus Österreich" Werkstrasse 1, 9170 Ferlach Kontakt 0676 / 90 327 12, [email protected] 2 SPAR Napetschnig Wölfnitz Feldkirchnerstraße 380, 9061 Wölfnitz 0463 / 499 960, [email protected] 3 ADEG Winkler Drautalstraße 4, 9710 Feffernitz 04245 / 61 40, office@adeg-winkler - 43 - Kärnten Ost nameAnschrift 2 3 Preitenegg 45 18 Helldorff Volker Theodor Mag., "Biogut Schloss Thalenstein" Unterlinden 9, 9111 Haimburg 04232/7114 od. 0676/7330544, [email protected] BIO: Vollkornbrot und Vollkorngebäck ohne Weizen, div. Getreidesorte 17 Hergge Stephan, "Apfelhof-Nikolasch" Ragglach 5, 9422 Maria Rojach 04355/2044, [email protected] Div. Obstsorten, Lav. Apfelwein VMCC, Apfelmost u. Saft. Pfirsich-, Weichselnektar, Edelbrände 18 Hipfl Gerhard Ing., vlg. Mix Vorderwölsch 5, 9413 St. Gertraud 0664/2815774, [email protected] BIO: Fleisch und Wurst vom Ktn. Hochlandrind, Lavantaler Wurzen, Zottlkas, Zottlkrainer; Brände 19 Hren Rosa, "Vino Hren", vlg. Krainz Goritschach 18, 9133 Sittersdorf/Miklautzhof 04237/2456 od. 0676/7885407, www.weinauskaernten.at Kärntner Qualitätswein, Traubansaft, Tafeltrauben 20 Hudl Gottfried Gablern 18, 9141 Eberndorf 04236/2760 BIO: Leinöl, Dotteröl (Camelina Öl), Hanföl, Kürbiskernöl, Ziehöl, Sonnenblumenöl 41 62 21 Jäger Hannes Ing., Jäger Christian DI (FH)., Kammerhof, Lavanttaler Spargel Höfern 4, 9433 St. Andrä 04358/2259, www.spargel-lavanttal.at Spargel weiß und grün 48 22 Jauernig Alois Jakling 12, 9433 St. Andrä 0664/1512964, 04358/2448, [email protected] Eier aus Bodenhaltung, Kartoffel 23 Jauntaler Milch, Skuk Franz Schattenberg 4, 9150 Bleiburg 0664/1307412, [email protected] Milch, Fruchtjoghurt, Naturjoghurt, Dessertjoghurt 24 Jernej Josefine u. Stefan jun. Vesielach 30, 9123 St. Primus 04239/3826, www.keberhof.at div. Salami, Speck, Leberaufstrich, Verhackert, Pasteten, Würste, Osso Collo 25 Kaimbacher Reinhold Gundisch Süd 6, 9423 St. Georgen 0676/5367248, [email protected] BIO: Waldhonig. Honigliköre, Liköre - Waldhimbeere, Heidelbeere, Johannesbeere. 26 Kanzian Gerald Bach 6, 9155 Neuhaus 04356/2833 od. 0664/1246078, [email protected] Jauntaler Salami, Speck, Würste, Jauntaler Hadnmehl, -Busserl u. -Keks, Apfelsaft, Most 27 Klade Peter, Weingut Klade Eseldorf 1, 9411 St. Michael 04352/61556, www.weingut-klade.at Kärntner Qualitätswein 28 Kolier Michaela, "Jauntal-Ei" Gablern 33, 9141 Eberndorf 0664/5125537, www.kolier.at Freilandeier 29 Kopeter Richard, Direktvermarktung Wolkersdorf 7, 9431 St. Stefan 04352/51377, [email protected] Schweinefleisch, Koch- und Trockenwürste, Geselchtes, Salami, Speck 30 Kopp Christoph Matschenbloch 6, 9423 St. Georgen 0650/9771128, www.mostbarkeiten.at Lavanttaler Apfelwein VMCC, Essig, Brände, Apfelsaft 31 Kordez Hubert, "Farant Bauer-KMET" Jaunstein-Podjuna 4, 9142 Globasnitz 0664/5223422, [email protected] Jauntaler Salami, Wildschwein- Hirschsalami, Trockenwurst, Selcher, Schinken 32 Ladinig Robert, Biobauernhof Ladinig Grossenegg 10, 9103 Diex 0664/1242440, [email protected] BIO: Rind-, Kalb-, Schwein- u. Lammfleisch und -Würstl, Verhackert, Sulze 5 51 Wolfsberg 43 47 9 15 6 27 14 4 62 2 44 17 25 58 34 53 56 4 39 24 54 30 52 16 33 Handelspartner 1 St. Paul Völkermarkt Wirte 13 36 21 22 50 12 10 Griffen 37 32 40 5 7 35 Produzenten 2 60 46 55 19 Gallizien 1 38 20 3 28 31 42 61 23 Bleiburg 8 6 57 genussland Kärnten Produzenten nameAnschrift Kontakt Produktangebot 16 3 1 Kontakt Produktangebot 1 Heritzer Anton u. Margit, vlg. Weinzedl Pollheim 5, 9411 St. Michael/Lav. 04352/61161, www.haus-und-hof.at Selchwaren, Speck, Würste, Käse, Butter, Topfen. Most, Apfelsaft 33 LFS Goldbrunnhof Diexer Straße 8, 9100 Völkermarkt 04232/2251, www.goldbrunhof.at Milchprodukte, Dauerwaren, Fisch, Öle, Mehle, Honig, Marmeladen, Tees, Brände 2 Benediktinerstift St. Paul im Lavanttal Hauptstraße 13, 9470 St. Paul im Lavanttal 04357/2019-30, www.vinumpaulinum.com Kärntner Qualitätswein: Vinumpaulinum Chardonay 2012 34 Malatschnig Annemarie Weißenegg 39, 9470 St. Paul 04357/3142, [email protected] BIO: Fruchtaufstriche: Apfel, Zwetschke, Liköre, Brände 3 Bricman Johann Traundorf 83, 9143 St. Michael 0664/88614263, [email protected] Honig, Cremehonig, Honigwein (Met) 35 Fischzucht Marzi Völking 4, 9431 St. Marein 04352/81165, www.marzi-forellen.at Forelle, Saibling, Kaiserforelle: frisch, geräuchert, mariniert, Aufstriche 4 Butej Fleischerei e.U. Stadthammerstraße 4, 9400 Wolfsberg 04352/51301, [email protected] Schweine-, Rind- u. Kalbfleisch. Speck-, Dauer-, Selch-, Frischwurst-, Schinkenwaren. 36 Paulitsch Gerhard Rieding 42, 9431 St. Stefan/Lav. 0664/4416566, [email protected] BIO: div. Fruchtaufstriche 5 Dohr Andreas Vorderwölch 11, 9413 St. Gertraud 04352/71195 od. 0664/3135745, [email protected] Honig, Wabenhonig, Honiglikör-Met, Honig mit Nüssen, Obstler, Zwetschkenbrand 37 Petscharnig Herbert, Biohof Petscharnig Diex 5, 9103 Diex 04231/8137, [email protected] BIO: Freilandeier, Wild-Frischfleisch, Wildsalami, Wildtrockenwürste 6 Dornig Leopold und Sonja, Direktvermarktung Dornig Hermann-Fischer-Straße 2, 9400 Wolfsberg 0664/5423924, www.dornig-leo.at Schweinefleisch, Selchwaren, Dauerwaren, div. Wurstsorten, Grammel, Grammelfett 38 Piroutz Waltraud und Josef, Biobauernhof Piroutz Müllnern 13, 9123 St. Primus 04237/2882, 0664/73017669, [email protected] BIO: Dinkelnudel mit u. ohne Ei; kaltgepresstes Sonnenblumen- und Leindotteröl, Eier 7 Errath Karl-Gregor Pichling 5, 9431 St. Stefan 0664/2188474, 0664/4149273 [email protected] Salat, Tomaten, Paprika, Gurken, Karfiol, Schnittlauch, Petersilie, Kartoffel 39 Pototschnig Stefan, "Bauernhof Potoschnig" Pribelsdorf 87, 9125 Kühnsdorf 0664/1056641, www.salamigenuss.at Jauntaler Salami, Trockenwürstl, Selchwürste 8 Erschen Ludmilla, Ölmühle St. Stefan 10, 9142 Globasnitz 04230/264 od. 0664/6272999, [email protected] Apfelsaft, Most. Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl, Walnussöl, Leinöl 40 Raiffeisen Lagerhaus, Lavanttal-Obstabteilung Perkonigstraße 1, 9400 Wolfsberg 04352/2877, 0664/6274746, www.lagerhaus-lavanttal.at Apfelsaft klar und sortenrein, Birnensaft, Apfelmost, Glühmost, Apfelwein 9 Ganster Johann und Doris Lading 54, 9411 St. Michael 04352/61328, 0664/8609317 Freilandeier 41 Reichl Gerda DI Johannesberg 3, 9470 St. Paul 0650/2122666, [email protected] BIO: Kräutertee, Kräuterteemischungen, Gewürze 10 Gartner Erwin Mag., "Wein aus Kärnten" Schießstattstrasse 26, 9433 St. Andrä 0650/9239891, www.weinbaugartner.at Kärntner Qualitätswein 42 Ribeschel Thorsten, vlg. "Ischep" Rückersdorf 20, 9123 St. Primus 0664/4953207, [email protected] Jauntaler Salami, Würstl, Verhackert, Streichwurst, Speck, Dauerwaren. Jauntaler Hadn. 11 Glawischnig Hanno Ing. Leifling 34, 9155 Neuhaus 0664/5126235, www.wildgatter.at Hirschsalmi, Speck, Öle, Jauntaler HadnProdukte, Fruchtaufstriche, Sirupe 43 Rutrecht Erwin, Hofkäserei Schwarzer Weg 19, 9412 St. Margarethen 04352/62341, [email protected] Milch, Topfen, Schnitt- u. Weichkäse, Dauerwaren, Speck, Schwein- u. Rindfleisch 12 Graf Günther, vlg. Remsnegger Kollegg 7, 9433 St. Andrä 04358/3085, 0676/88730830 Speck, Salami, Würstl, Sulze, Roller, Leberkäse, Apfelsaft, Most, Schnäpse, Liköre 44 Scharf Johann, "Geflügelhof Scharf" Obereberndorf 2, 9421 Eitweg 04355/2267 od. 0664/1312053, [email protected] Eier 13 Grillitsch Glennard Vorderwölch 19, 9413 St. Gertraud 0664/4162782, www.kleinhenner.at Trockenwürstl luftgetrocknet, "Glumis Pepparitos", Dauer- und Selchwaren 45 Schifferl Hildegard, "Hofkäserei Schifferl" Rikliweg 12, 9400 Wolfsberg 0664/4087165, www.kaese-schifferl.at Schnittkäse, Hartkäse, Weichkäse, Frischkäse 14 Gritsch Hans, Weinbau Lenzbauer Vordergumitsch 28, 9400 Wolfsberg 0650/4291000, www.lenzbauer.com Kärntner Qualitätswein 46 Schuschou Hubert, vlg. Jautschmann Humtschach 3, 9125 Kühnsdorf 0664/5969275 Jauntaler Salami, Dauerwaren, Leberkäse, Frischfleisch, Öle, Mostessig, Geschenkskörbe 15 Grundnig Georg, "Liegl" Lading 45, 9411 St. Michael 04352/34509, 0676/6665640, [email protected] BIO: Eier, Obst, Apfelmost, Apfelessig, Brände, Schnäpse, Fruchtsäfte, Marmeladen 47 Skant Walter, Skant-Enzi Reideben 8, 9431 St. Stefan/Lav. 0664/4116666 Lavanttaler Apfelwein, Apfelsaft, Apfelmost, Essig, Fruchtbrände - 44 - - 45 - nameAnschrift Kontakt Kam-News Produktangebot 48 Spendel Dominikus, Spendel Schnaps Legerbuch 30, 9470 St. Paul 04357/3932, 0664/3831586, www.spendel-schnaps.at Lavanttaler Apfelwein VMCC 49 Steharnig Andrea Schwabegg 15, 9155 Neuhaus 0664/4220725, www.gasthaus-luckner.at Jauntaler Hadn: Mehl, Chips, Nudel, Grieß, Geschenkskörbe mit Hadnprodukte 50 Sternath Alfred und Gerda, Spargelhof Sternath Hauptstraße 34, 9431 St. Stefan 04352/2788, www.spargelhof-sternath.at Spargel, Erdbeeren 51 Tatschl Josef - Demeterhof Oberleidenberg 47, 9412 St. Margarethen 04352/61985, www.kulturkost-stmarkus.at BIO: Kartoffel, Gemüse , Milch, Topfen, Apfelsaft, Mehl, Brot von Roggen, Weizen, Dinkel 52 Theuermann Valentin, "Gönitzermohr" Gönitz 9, 9470 St. Paul 04357/2782 od. 0676/3635594 Dauerwaren. Lavanttaler Apfelwein VMCC, Apfelsaft, Apfelmost, Schnaps, Liköre 53 Thonhauser Martin, "Johannesmesner" Johannesberg 2, 9470 St. Paul 04357/2300, www.johannesmesner.at Lavanttaler Apfelwein VMCC, Apfelsaft, Edelbrände. Speck, Salami 54 Tomic Johannes Ing., "Biohof Tomic KG" Buchbrunn 12, 9141 Eberndorf 0676/842214500, www.biohof-tomic.at BIO: Dinkel, Hadn, Roggen, Weizen, Gerste, Nackthafer, Braunhirse, Maisgrieß, Haferflocken 55 Trampusch Markus Aich/Dob 6, 9150 Bleiburg 0664/8703888, [email protected] BIO: Kürbiskernöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Leindotteröl, Jauntaler Hadn 56 Tschrepitsch Martin, vlg. Hassler Weissenberg 6, 9472 Ettendorf 0660/4650197, [email protected] Frischeier, Brände, Liköre, Apfelmost, Apfelsaft 57 Uran Silvia u. Siegfried Fliederweg 11, 9141 Gösseldorf 04236/2230 Jauntaler Salami, Speck, Dauer- und Selchwaren, Osso Collo, Grammel, Grammelfett 58 Veidl Georg u. Petra, vlg. Bachpeter Granitztal 2, 9470 St. Paul 0664/4401130, [email protected] Dauerwaren, Lavanttaler Apfelwein VMCC, Glühwein, Apfelfrizzante, Schnäpse, Liköre 59 Verein GenussRegion Jauntaler Hadn Oberdorf 4, 9155 Neuhaus 0664/6272865, [email protected], www.hadn.info Jauntaler Hadn 60 Verein GenussRegion Jauntaler Salami Jauntaler Salamibauern Pribelsdorf 87, 9125 Kühnsdorf 0664/1056641, www.salamigenuss.at Jauntaler Salami 61 Visotschnig Wilhelm DI St. Margarethen 3, 9150 Bleiburg 04235/44353 u. 0650/2111202, [email protected] BIO: viele Kräuter und Gemüsesorten, Kartoffel, Frischfleisch vom Krainer Steinschaf 62 Wein aus Kärnten, Arbeitskreis Schulstraße 9, 9433 St. Andrä 0650/9239891, www.weinauskaernten.at Kärntner Qualtitätswein 63 Wilmes Ingeborg, vlg. Kogler Johannesberg 5, 9470 St. Paul 0664 2306666, www.natur-heil-kraeuterpraxis.at BIO: Kräutertees, Fruchtaufstriche, Schnäpse, Liköre, Sirup und Nektar, Trockenobst Kärntner Genuss Wirte nameAnschrift Kontakt ruhetag 1 Biohotel Alpengasthof Wolfgruber - erster 100% Biozertifizierter Genusswirt Rieding 11, 9431 St. Stefan im Lavanttal 04352/2726, www.biohotel-wolfgruber.at Dienstag, außer er fällt auf einen Feiertag 2 Hotel - Gasthof Deixelberger „Auf zu Sissy & Franzl“ Gräbern 18, 9461 Prebl im Lavanttal 04353/20495, www.urlaub-lanvanttal.at Keiner außer im Winter Mo. und Di 3 Hotel – Restaurant Friesacherhof Prebl 61, 9461 Prebl im Lavanttal 04353/351, www.hotel-friesacherhof.at keiner 4 Schlosswirt St. Peter St. Peterer Straße 1, 9100 Völ- 0664/24 28 395, www.facebook.com/ kermarkt (St. Peter/Wallersberg) SchlosswirtRieplGeorg Montag ganztags und Sonntag am Abend 5 Werksgasthof Hallerwirt con Vivo Frantschach 6, 9413 St. Gertraud 04352/49544, www.restaurant-convivo.com Samstag und Sonntag 6 Zur Stub'n … die urige! Sternweg 17, 9122 St. Kanzian 0676/7288943, www.zur-stubn.at Montag, Dienstag und Mittwoch. Kein Ruhetag Juli und August Genussland Kärnten im Handel nameAnschrift 1 ADEG Schuler Neuhaus 6, 9155 Neuhaus Kontakt Instrumente für Ihre Vorsorge. Sprechen Sie mit Ihrem Raiffeisenberater über Ihren Vorsorgebedarf und finden Sie gemeinsam heraus, welche Vorsorgeprodukte am besten zu Ihnen passen. 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