Rezept BBQ Sauce

Rezept:
Ergibt
Zubereitungszeit:
Temperatur/Stufe:
Barbecuesauce
1Ltr
45
Portionen
Minuten
Kategorie:
Hauptgericht
Nach einer Idee von:
Besonderheit:
Grillsportverein
Zutaten:
3
1
5
5
125
1
125
3
4
1
2
3
2
1
2
1
2
2
Essl
Stk
Stk
Stk
ml
Ds
ml
Essl
Essl
Essl
Essl
Essl
Essl
Teel
Teel
Teel
Teel
Teel
Pflanzenöl große Zwiebel, feingehackt Knoblauchzehen, feingehackt Chillischoten, rot/grün -feingehackt Ketchup (Heinz) Tomaten 400 ml
Wasser oder Bier, Cola, Fruchtsäfte
Apfelessig, evtl. auch mehr Worcestersauce Flüssigrauch (Mesquite)
Ahornsirup oder Rübensirup oder Honig
Brauner Zucker
Senf mittelscharf
Senfpulver Italienische Kräuter
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer Gekörnte Brühe aus der Dose
Salz
Zubereitung:
Öl im Topf erhitzen.
Zwiebeln, Knoblauch und Chilli zugeben und ca. 4 Min. weich, aber nicht braun sautieren.
Ketchup, Tomatensauce, Wasser, Essig, Worcestersauce, Flüssigrauch, Sirup, Zucker, Senf, Senfpulver und Pfeffer einrühren und aufkochen.
Die Sauce mit dem Pürierstab fein-sämig pürieren.
Bei geringer Hitze im offenen Topf ca. 30Min. unter häufigem Rühren köcheln lassen, bis sie eindickt.
Zum Abschmecken ein wenig Sauce auf eine kalte Untertasse geben und möglichst kühl probieren.
Je nach Geschmack mit den bereits verwendeten Zutaten abschmecken.
Die noch heiße Sauce in saubere Gläser mit Schraubverschluss geben
und diese auf den Kopf stellen bis der Deckel knackt.
Die Sauce sollte so mehrere Wochen im Kühlschrank haltbar sein.
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