Marcumar Einfluss von Nahrungsmitteln auf die Blutgerinnung

Marcumar®
Einfluss von Nahrungsmitteln
auf die Blutgerinnung
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Marcumar®/Einfluss von Nahrungsmitteln
auf die Blutgerinnung
Liebe Patientin, lieber Patient,
erfahrungsgemäß ergeben sich bei der Behandlung mit dem blutgerinnungshemmenden Medikament
Marcumar® Fragen bezüglich der Beeinflussung der blutgerinnungshemmenden Wirkung durch die gleichzeitige Einnahme anderer Arzneimittel, Nahrungsergänzungsmittel oder durch Verzehr Vitamin K-haltiger
Lebensmittel. Die am häufigsten gestellten Fragen möchten wir in dieser Broschüre beantworten.
Für eine gleichmäßige INR- bzw. Quick-Wert-Einstellung ist es wichtig, zusätzlich zu Marcumar® eingenommene Medikamente im Hinblick auf einen eventuellen Einfluss zu prüfen. Die Liste der Präparate, die hier
in Frage kommen, ist sehr umfangreich, wie Sie aus der Gebrauchsinformation (Packungsbeilage) ersehen
können. Aber auch dort nicht erwähnte Präparate können in verschiedener Weise zu einer Veränderung der
blutgerinnungshemmenden Wirkung führen. Da die Patienten sowohl auf Marcumar® als auch auf gleichzeitig gegebene andere Substanzen unterschiedlich stark ansprechen, ist eine pauschal gültige Vorhersage
kaum möglich.
Allgemein kann gesagt werden, dass die Begleitmedikation bei einer Behandlung mit Marcumar® auf
das Unverzichtbare beschränkt werden sollte. Denn bei jeder Änderung, ob Hinzunahme oder Absetzen,
müssen zusätzliche Gerinnungskontrollen durchgeführt werden. Nehmen Sie daher keine anderen Medikamente ohne Wissen Ihres Arztes ein. Dies gilt auch für die Einnahme sog. Nahrungsergänzungsmittel.
Unter Antikoagulanzien-Dauerbehandlung kann erfahrungsgemäß auch jede Änderung der Lebensweise
die Einstellung auf einen therapeutischen INR-Wert beeinflussen.
Durch akute Alkoholaufnahme steigt der INR-Wert (der Quick-Wert sinkt), chronischer Alkoholkonsum
führt dagegen zu einem beschleunigten Abbau von Marcumar®, der INR-Wert fällt bzw. der Quick-Wert
steigt. Mäßiger Alkoholgenuss (z.B. 1 Glas Wein täglich) ist offenbar ohne Bedeutung. Rauchen scheint
sich im Sinne einer Gerinnungsförderung auszuwirken.
Das in der Nahrung enthaltene natürliche Vitamin K vermindert als Gegenspieler die gerinnungshemmende
Wirkung von Marcumar®. Es kommt in tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln vor. Vitamin K ist besonders reichlich in grünem Gemüse enthalten (s. Tabelle). Bei einer ausgewogenen Ernährung ist der Einfluss
gering; nur bei übermäßigem Verzehr oder extrem einseitiger Kost ausgesprochen Vitamin K-reicher
Lebensmittel, wie z.B. Blattgemüse, verschiedener Kohlsorten oder Leber, kann es zu Absenkungen des
INR- bzw. zu Erhöhungen des Quick-Wertes kommen.
Dabei gibt es allerdings erhebliche individuelle Unterschiede. Mit zunehmender Dauer der Behandlung mit
Marcumar® und damit gewonnener Erfahrung wissen die meisten Patienten, ob und welche Lebensmittel
ihre Blutgerinnung beeinflussen.
Bei der Diskussion des Ernährungseinflusses ist außerdem zu berücksichtigen, dass Vitamin K durch
Lichteinwirkung zersetzt wird, beim Kochen ca. 5% verloren gehen und die Aufnahme von Vitamin K im
Darm u.a. von der Fettzufuhr abhängig ist. Somit wird ohnehin nur ein Teil des in der Nahrung vorhandenen
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Vitamin K vom Organismus aufgenommen und in der Leber gespeichert. Diese enthält ca. 78 % des im
Körper befindlichen Vitamin K; nur 22 % befinden sich im Blut und anderen Organen. Vitamin K wird auch
durch Darmbakterien produziert, wobei unklar ist, wie viel davon zur Bedarfsdeckung verwendet wird.
Durch die Ernährung lässt sich keine wesentliche Wirkungsminderung von Marcumar® erzielen, sofern sie
nicht einseitig aus Produkten mit einem hohen Vitamin-K-Gehalt besteht oder der Patient sehr empfindlich
auf Vitamin K reagiert. Je gleichmäßiger und vielgestaltiger also die Ernährung aufgebaut ist, desto geringer
ist der Einfluss auf die Wirkung von Marcumar®.
Bei der Ernährung sollten deshalb die extrem viel Vitamin K enthaltenden Lebensmittel nur in geringeren
Mengen genossen werden. Beim Herausfinden der individuell bevorzugten ‚Spitzenreiter‘ sind im Buchhandel erhältliche Tabellen durchaus hilfreich.
Die immer wieder angestellten Rechnungen anhand von Tabellenwerten mit Vitamin K bei den verschiedenen Lebensmitteln sind nur begrenzt zur Vorhersage einer Wirkung auf die Gerinnungshemmung brauchbar. Denn die wahren Werte können je nach Wachstumsbedingungen und Erntezeit der Pflanzen bis um den
Faktor 10 variieren und bieten daher nur einen relativen Anhaltspunkt. Dies erklärt zugleich, warum die
Angaben zum Vitamin K-Gehalt in verschiedenen Literaturquellen z.T. weit auseinander liegen.
Zusammengefasst lässt sich also sagen, dass bei der Einnahme blutgerinnungshemmender Medikamente,
wie Marcumar®, eine Vitamin K-arme Ernährung nicht erforderlich ist. Es wird eine abwechslungsreiche,
dem Energiebedarf angepasste Kost nach den Richtlinien der Deutsche Gesellschaft für Ernährung
(www.dge.de) empfohlen. Eine Änderung der Ernährungsweise auf eine extrem fettarme oder einseitig
Vitamin K-reiche Kost sollte vermieden werden oder nur mit einer engmaschigen Kontrolle der INR- bzw.
Quick-Werte erfolgen. Dasselbe gilt für die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln. Auf deren Einnahme
ist zu verzichten bzw. sollte nur in Absprache mit dem behandelnden Arzt erfolgen.
Die DGE rät Personen, die Blutgerinnungshemmer einnehmen:
• Essen Sie abwechslungsreich und vielseitig, aber nicht zuviel.
• Getreideprodukte, Kartoffeln, Gemüse und Obst sollten im Mittelpunkt Ihrer Ernährung stehen, tierische
Lebensmittel als Ergänzung dienen. Essen Sie täglich etwa mindestens 2 Portionen (250 - 300 g Obst),
1 Portion (200 g) gegartes und 1 Portion (100 g) rohes Gemüse sowie 1 Portion Salat (75 g). Dabei ist es
unerheblich, wie viel Vitamin K das Gemüse enthält.
• Sparen Sie beim Verbrauch von Fett, Zucker und Salz.
• Trinken Sie mindestens 1,5 Liter pro Tag. Geeignet sind z. B. Mineralwasser, Saftschorlen und ungesüßte
Früchtetees.
• Garen Sie kurz mit wenig Wasser und Fett.
Mit freundlichen
Grüßen Gr §en
Mit
freundlichen
Roche Pharma
AG GmbH & Co. KG
MEDA
Pharma
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Vitamin K-Gehalt ausgewählter Lebensmittel
Zusammenstellung nach Bertil Kluthe, Prodi expert V4.3, Stuttgart, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1995;
weitere Quellen: Souci SW, Fachmann W, Kraut H: Die Zusammensetzung der Lebensmittel. Nährwerttabellen,
Stuttgart, Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH, 1995/96, 5. Auflage; Wissenschaftliche Tabellen Geigy,
Ciba-Geigy, Basel, 1979, 8. Auflage.
Die folgenden Angaben sind als Anhaltspunkte zu verstehen. Eine Gewährleistung für die Richtigkeit der Werte kann
nicht gegeben werden.
Mit freundlicher Unterstützung von: Dr. rer. nat. A. Goldinger,
Apotheke des Klinikums der Johannes Gutenberg-Universität Mainz
Lebensmittel mit einem geringem Vitamin K-Gehalt
(weniger als 10 µg Vitamin K pro 100 g)
Lebensmittel mit einem mittleren Vitamin K-Gehalt
(mehr als 10 µg Vitamin K pro 100 g)
Lebensmittel mit einem hohen Vitamin K-Gehalt
(mehr als 100 µg Vitamin K pro 100 g)
A
Aal gegart / geräuchert
Algen frisch
Ananas Fruchtnektar
Anchosen
Anchovis
Apfel frisch
Apfel frisch gegart
Apfel Fruchtnektar
Apfel Fruchtsaft
Apfel getrocknet
Apfel Konfitüre
Apfelkuchen gedeckt aus Mürbeteig fettreich
Apfelmus
Apfelstrudel
Apfelwein
Appenzeller Rahmstufe
Aprikose getrocknet
Aprikose Konfitüre
Artischocke gegart
Artischocken frisch
Artischocken Konserve
0.0
300.0
5.0
1.0
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4.0
4.0
2.0
4.0
16.0
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11.0
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7.0
0.0
30.0
53.0
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33.0
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B
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6|
Aubergine (Eierfrucht) gegart
Aubergine frisch
Auberginengemüse mit Tomaten
Auster gegart / frisch
Avocado
Baby-Pute frisch
Bachsaibling
Bäckerhefe gepreßt
Backfett (pflanzlich Fett)
Backpulver
Baguette
Baiser
Bambussprossen gegart
Bambussprossen Konserve, abgetropft
Banane getrocknet
Barbecue-Grillsoße
Barsch Flußbarsch gegart
Barsch in Alufolie
Batate (Süßkartoffel)
Bauernbratwurst
Baumwollsaat frisch
Baumwollsaatöl
Bavaria Blu
Bechamelsoße A50
Bel Paese Rahmstufe
Bergkäse Vollfettstufe
Berliner Weiße mit Schuß
Bienenstich aus Hefeteig fettreich
Bier dunkel / hell
Bier mit Limonade
Bierhefe
Bierschinken/Schinkenpastete
Bierwurst
Big Mac
Birkenpilz frisch
6.0
5.0
18.0
0.0
8.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
9.0
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5.0
4.0
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36.0
0.0
21.0
23.0
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33.0
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30.0
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14.0
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0.0
0.0
14.0
6.0
21.0
15.0
6|
Birkenpilz Konserve, abgetropft
Birne frisch
Birne frisch gegart
Birne Fruchtsaft
Birne Konserve abgetropft
Biskuitplätzchen
Biskuitrolle
Bismarckhering Konserve
Blätterteig
Blattgemüse
Blattsalat mit Dressing
Blauschimmel Rahmstufe
Blei Brasse Karausche gegart
Bleichsellerie frisch
Bleichsellerie gegart
Blumenkohl frisch
Blumenkohl gegart
Blütenhonig-Mischungen
Bockwurst
Bohnen dick (Acker-/Puff-/Saubohnen)
Bohnen dick Konserve, abgetropft
Bohnen grün frisch
Bohnen grün gegart
Bohnen grün getrocknet
Bohnen grün Konserve, abgetropft
Bohnen weiß gegart
Bohnen weiß reif
Bohnen weiß reif Konserve
Bowle Punsch
Brandteig
Bratensoße (Trockenpulver)
Bratfett (tierisches Fett)
Brathähnchen
Brathähnchen Brust frisch
Brathähnchen Flügel frisch
17.0
0.0
0.0
0.0
0.0
35.0
12.0
26.0
27.0
280.0
153.0
30.0
0.0
19.0
20.0
208.0
221.0
25.0
11.0
25.0
26.0
22.0
24.0
186.0
22.0
90.0
190.0
47.0
3.0
23.0
0.0
0.0
1.0
0.0
0.0
777|||
Brathähnchen gegart
Brathähnchen Herz frisch
Brathähnchen Leber gegart
Brathähnchen Schenkel frisch
Brathering Konserve
Bratkartoffeln+A77
Bratmakrele Konserve
Bratmakrele Konserve, abgetropft
Bratsardine
Bratwurst grob/Schweinsbratwurst grob
Bratwurst Schnellgericht
Bremer Pinkel
Brennessel frisch
Brie Doppelrahmstufe
Brie Fettstufe / Vollfettstufe
Brie Rahmstufe
Broccoli frisch
Broccoli gegart
Brombeere Konfitüre
Brombeere Konserve abgetropft
Brombeere tiefgefroren
Brosme (Lumb Seequappe) gegart
Brot hell mit Johannisbrotkernmehl eiweißarm glut
Brötchen
Brötchen-Mehrkornbrötchen
Brötchen-Roggenbrötchen
Brötchen-Weizenbrötchen
Brötchen-Weizenbrötchen mit Rosinen
Brötchen-Weizenbrötchen mit Schrotanteilen
Brühwürfel
Brunnenkresse frisch
Buchecker frisch
Buchteln aus Hefeteig fettreich
Buchweizen Grütze
Buchweizen Korn geschält,/ Schrot,/Vollkorn
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8|
0.0
0.0
87.0
0.0
23.0
40.0
23.0
30.0
1.0
14.0
8.0
63.0
600.0
35.0
20.0
30.0
121.0
129.0
2.0
9.0
9.0
0.0
14.0
9.0
30.0
33.0
9.0
13.0
11.0
0.0
57.0
0.0
18.0
7.0
7.0
8|
C
Buchweizen Mehl hell
Buchweizen Vollkornmehl
Bückling
Büffelmilch
Burgunderbraten mit Soße
Buschbohnen grün frisch
Buschbohnen grün Konserve, abgetropft
Butter
Butter halbfett - Milchhalbfett
Butter mit Knoblauch 62% Fett
Buttercreme Füllung A99
Buttercremetorte aus Biskuitmasse
Butterkäse Rahmstufe
Butterkeks
Butterkuchen aus Hefeteig fettreich
Buttermilch
Buttermilch mit Früchten
Buttermilchpulver
Butterpilz frisch
Butterpilz Konserve, abgetropft
Butterschmalz
Camembert Doppelrahmstufe
Camembert Dreiviertelfettstufe
Camembert Fettstufe
Camembert Rahmstufe
Camembert Vollfettstufe
Cannelloni - Gefüllte Nudelröllchen überbacken
Cashewnuß frisch
Cervelatwurst
Champignon frisch
Champignon gegart
Champignon Konserve
Champignoncreme-Suppe
Chayote frisch
Cheddar Rahmstufe
7.0
7.0
0.0
8.0
50.0
22.0
22.0
60.0
30.0
50.0
47.0
20.0
30.0
39.0
15.0
1.0
1.0
0.0
15.0
17.0
8.0
35.0
15.0
20.0
25.0
25.0
81.0
26.0
14.0
14.0
16.0
8.0
1.0
5.0
35.0
999|||
D
|10
4|
Cheeseburger
Chester Rahmstufe
Chicoree frisch
Chillisoßen
Chinakohl frisch
Chinakohl gegart
Clementine frisch
Cocktail-Dressing Fertigprodukt
Colagetränke
Cordon bleu vom Schwein
Corned Beef
Corned Beef deutsch Konserve
Cornflakes
Cornflakes mit Milch und Zucker
Cornflakes mit Zucker/Honig geröstet
Cornichons Sauerkonserve, abgetropft
Creme/Schmand 40 % Fett
Creme-Dessert aus Trockenprodukt
Cremetorte
Crepes
Croissant aus Blätterteig
Curry-Bratwurst
Currywurst Schnellgericht
Dambo Vollfettstufe
Dampfbrötchen mit Hefe
Dampfnudeln A127
Danablu Rahmstufe
Dattel getrocknet
Deutsche Salami
Diabetiker-Bier Pils
Diabetikergebäck
Diabetikerschokolade
Diabetikerzucker
Diät-Mayonnaise mit Speisestärke
Dickmilch mit Fruchtzubereitung
15.0
35.0
200.0
0.0
250.0
264.0
3.0
16.0
0.0
24.0
20.0
8.0
1.0
3.0
3.0
9.0
40.0
2.0
20.0
25.0
27.0
8.0
9.0
25.0
9.0
17.0
30.0
9.0
12.0
0.0
37.0
1.0
0.0
12.0
3.0
10 |
E
Dickmilch teilentrahmt
Dickmilch vollfett
Distelöl (Safloröl)
Doggerscharbe (Scharbenzunge)
Donau-Wellen aus Rührmasse
Doppelbock
Doppelter Cheeseburger
Dornhai frisch / geräuchert
Dosenschinken
Dresdner Stollen aus Hefeteig fettreich
Edamer Dreiviertelfettstufe
Edamer Fettstufe
Edamer Vollfettstufe
Edelkastanie (Marone) frisch
Edelkastanien (Maronen) geröstet
Edelpilzkäse 65-85% F.i.Tr.
Edelpilzkäse Rahmstufe
Edel-Reizker frisch
Eierteigwaren
Eierteigwaren gegart
Eintopf Kartoffeln ohne Fleisch
Eintopf mit Getreideprodukten
Eis einfach
Eis mit Früchten
Eis mit Früchten Sahne und Alkohol
Eis mit Sahne und Früchten
Eisbein gekocht
Eisbergsalat frisch
Eiscreme
Eiskaffee A150
Eiswaffeln für Diabetiker
Emmentaler Vollfettstufe
Endivien frisch
Ente gebraten mit Soße
Ente gegart
2.0
4.0
11.0
0.0
21.0
0.0
15.0
0.0
17.0
25.0
16.0
23.0
30.0
0.0
14.0
40.0
30.0
15.0
1.0
0.0
34.0
46.0
18.0
11.0
20.0
9.0
19.0
112.0
3.0
16.0
21.0
30.0
200.0
5.0
0.0
11
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1111
F
|12
Entenei Vollei frisch
Entenfett
Erbsen grün frisch
Erbsen grün gegart
Erbsen grün getrocknet gegart
Erbsen grün Konserve, abgetropft
Erbsen- und Möhrengemüse
Erbseneintopf
Erdbeere frisch
Erdbeere Konserve abgetropft
Erdbeere tiefgefroren
Erdbeerkonfitüre
Erdnuß frisch
Erdnuß geröstet und gesalzen
Erdnußflips
Erdnußöl
Eselsmilch
Esrom Vollfettstufe
Essig
Essig-Kräuter-Soße
Essigmarinade (Essig/Öl)
Fasan Fleisch (ma) frisch
Feige getrocknet
Feldsalat frisch
Feldsalat mit Dressing
Fenchel frisch
Fenchel frisch gegart
Feta
Fischfilet gedünstet
Fischfilet paniert
Fischfrikassee mit Soße
Fischklops
Fischstäbchen
Fischstäbchen paniert tiefgefroren
Fladenbrote
45.0
0.0
30.0
33.0
44.0
32.0
37.0
43.0
13.0
8.0
12.0
3.0
1.0
0.0
24.0
1.0
1.0
25.0
0.0
34.0
25.0
0.0
41.0
200.0
183.0
240.0
268.0
30.0
7.0
6.0
2.0
67.0
1.0
0.0
9.0
12 |
Flädle Trockenprodukt
Fleisch gegart
Fleischbrühe (Würfel)
Fleischbrühe klar
Fleisch-Extrakt (Bovril)
Fleischkäse einfach
Fleischsalat
Fleischwurst einfach/Stadtwurst
Flunder (Graubutt) gegar
Flunder gebraten A176
Flunder geräuchert
Flußkrebs (Edelkrebs) gegart
Flußkrebs Konserve
Fondant
Forelle blau
Forelle gegart
Forelle geräuchert
Forelle Müllerin Art
Frankfurter Grüne Soße Kräutermischung
Frankfurter Kranz aus Sandmasse
French-Dressing Fertigprodukt
Frikadelle
Frikadelle mit Brötchen und Tomatenketchup A174
Frischkäse
Frischkäse Doppelrahmstufe
Frischkäse mit Kräutern
Frischkäse Rahmstufe
Frischkäsezubereitung Doppelrahmstufe
Frischkäsezubereitung Halbfettstufe
Frischkäsezubereitung Vollfettstufe
Fritierfett (überwiegend pflanzliches Fett)
Froschschenkel gegart
Früchtebrot aus Rührmasse
Fruchteis
Früchte-Müsli
1.0
13.0
0.0
5.0
0.0
1.0
61.0
9.0
0.0
3.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
6.0
570.0
21.0
11.0
40.0
22.0
30.0
30.0
30.0
25.0
30.0
5.0
15.0
0.0
0.0
24.0
3.0
32.0
13
13 ||
G
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Früchte-Quark
Früchtetee (Getränk)
Fruchtgemüse
Fruchtjoghurt mit Süßstoff
Fruchtzucker
Frühstücksfleisch
Gaisburger Marsch (Kartoffeln mit Rindfleisch) mi
Gans gegart
Gänsebraten mit Soße
Gänseei Vollei frisch
Gänsefett/-schmalz
Garnele frisch
Garnele Präserve, abgetropft
Geflügel gegart
Geflügelsalat mit Sahne A201
Gelatine
Gelbwurst
Gemüse frisch
Gemüsebrühe
Gemüseeintopf mit Reis und Rindfleisch
Gemüsemischung frisch
Gemüsemischung gegart
Gemüsemischung Saft
Gemüsepaprika grün frisch
Gemüsepaprika rot frisch
Gemüserisotto
Gemüsesalat gegart mit Dressing
Gemüsesuppe
Gemüsezwiebel frisch
Gepuffte Getreide
Gerste Flocken
Gerste Graupen
Gerste Grütze
Gerste Mehl
Gerste Vollkorn
3.0
0.0
12.0
5.0
0.0
13.0
21.0
0.0
1.0
45.0
0.0
0.0
1.0
0.0
6.0
0.0
8.0
9.0
16.0
32.0
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80.0
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14.0
5.0
40.0
74.0
21.0
310.0
2.0
1.0
1.0
1.0
1.0
1.0
14 |
Getreideerzeugnisse Frühstückscerealien
Getreideflocken mit Milch und frischen Früchten
Getreidemischung Flocken
Getreidemischung Schrot
Getreidesprossen (Getreide gekeimt)
Gewürzgebäck glutenfrei
Gewürzkuchen aus Rührmasse
Glühwein
Goabohnen reif frisch
Gorgonzola Magerstufe
Götterspeise
Göttinger Blasenwurst/Krakauer
Gouda Fettstufe / Vollfettstufe
Grahambrot
Grapefruit frisch
Grapefruit Fruchtnektar
Grapefruit Fruchtsaft
Graubrot-Mehrkornbrot
Graubrot-Roggenbrot
Graubrot-Roggenmischbrot / mit Schrotanteilen
Graubrot-Weizenbrot
Graubrot-Weizenmischbrot
Graubrot-Weizenmischbrot mit Sonnenblumenkernen
Greyerzer Rahmstufe
Grießflammeri
Grießklößchen Trockenprodukt
Grießnocken
Grießnockerln
Grießpudding
Grundsoße hell gebunden
Grüne-Erbsen-Eintopf mit Würstchen
Grünkern Mehl / Schrot / Vollkorn
Grünkohl (Braunkohl) gegart
Grünkohl frisch
Gulaschsuppe
31.0
8.0
28.0
27.0
5.0
18.0
19.0
0.0
150.0
30.0
78.0
9.0
25.0
20.0
3.0
2.0
3.0
28.0
31.0
29.0
21.0
24.0
23.0
35.0
8.0
1.0
48.0
145.0
13.0
5.0
23.0
30.0
225.0
250.0
23.0
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H
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Gummibonbon mit Fruchtessenz
Gurke frisch
Gurke frisch gegart
Gurke milchsauer
Gurkensalat mit Dressing
Hackbraten
Hackfleisch
Hackfleischsoße
Hafer Flocken
Hafer ganzes Korn
Hafer Grütze
Hafer Mehl
Hafer Vollkornflocken
Haferflockenplätzchen
Haferkeks für Diabetiker
Hagebutte Konfitüre
Hähnchenschenkel A225
Haifischöl
Hallimasch frisch
Hamburger
Hammelbraten mit Soße
Hammelfilet
Hammelfleisch mit Bohnen
Hammelkeule mariniert, mit Soße
Hammelkotelett
Hammelpilaw, mit Soße
Hammeltalg
Hartkaramellen Drops Bonbons
Hartkäse
Hartkäse Dreiviertelfettstufe
Hase gegart
Haselnuß frisch
Haselnußschnitte aus Rührmasse
Hauskaninchen Fleisch gegart
Hausmacher Leberwurst Konserve
0.0
12.0
13.0
7.0
21.0
67.0
40.0
11.0
63.0
50.0
53.0
63.0
63.0
42.0
37.0
2.0
6.0
0.0
15.0
15.0
23.0
0.0
20.0
18.0
0.0
28.0
0.0
0.0
20.0
25.0
0.0
9.0
14.0
0.0
19.0
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Havarti Vollfettstufe
Hecht badisch, mit Soße+A252
Hecht Mosel in Meerrettichsoße
Hechte gegart
Hefe Flocken
Hefebrühe Extrakt
Hefeextrakt (Hefeaufstrichpaste)
Hefeteig, leicht
Hefeteig, mittelschwer
Hefe-Weizenbier obergärig
Hefezopf aus Hefeteig fettarm
Heidelbeere Konfitüre
Heidelbeere Konserve abgetropft
Heidelbeere tiefgefroren
Heilbutt (Pferdezunge) gegart
Heilbutt geräuchert
Heilbutt Präserve, abgetropft
Hering gegart
Hering gesalzen
Hering Konserve in Öl, abgetropft
Hering Konserve, abgetropft
Hering Präserve, abgetropft
Heringsfilet in Tomatensoße
Heringsfilet Matjesart
Heringsöl
Heringsrogen
Heringssalat
Heringsstip
Himbeere Fruchtsaft
Himbeere Konfitüre
Himbeere Konserve abgetropft
Himbeere Konzentrat
Himbeere tiefgefroren
Himmel und Erde mit Blutwurst
Hirsch
25.0
8.0
11.0
0.0
0.0
2.0
5.0
11.0
16.0
0.0
24.0
2.0
6.0
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0.0
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1.0
0.0
0.0
1.0
0.0
1.0
15.0
0.0
0.0
0.0
17.0
40.0
11.0
2.0
6.0
80.0
9.0
18.0
0.0
17
17 ||
I
J
|18
Hirse Flocken
Hirse ganzes Korn
Hirse Korn geschält
Hirse Mehl
Hirse-Müsli glutenfrei
Holunderbeere Fruchtsaft
Holunderbeere Konfitüre
Hühnerei Eigelb frisch
Hühnerei Eigelb Pulver
Hühnerei Eiweiß frisch
Hühnerei Eiweiß Pulver
Hühnerei frisch gebraten in Fett
Hühnerei frisch gegart
Hühnerei Vollei frisch
Hühnerei Vollei Pulver
Hühnerfett
Hühnerfrikassee mit Soße
Hühnerragout mit Soße
Hülsenfruchtgemüse (unreif)
Hülsenfruchtgerichte Konservensuppen
Hummer (Lobster) gegart
Hummer Präserve, abgetropft
Hüttenkäse
Irish Stew
Italian-Dressing Fertigprodukt
Italienische Gemüsesuppe
Jagdwurst (Süddeutsche und Norddeutsche)
Jägersoße
Jerome Vollfettstufe
Jodiertes Salz
Joghurt entrahmt
Joghurt entrahmt mit Früchten
Joghurt fettarm mit Fruchtzubereitung
Joghurt mager mit Fruchtzubereitung
Joghurt mit Müsli
1.0
1.0
1.0
1.0
13.0
11.0
2.0
147.0
87.0
1.0
1.0
49.0
46.0
48.0
160.0
0.0
14.0
17.0
22.0
81.0
0.0
1.0
5.0
39.0
9.0
38.0
13.0
29.0
25.0
0.0
1.0
1.0
2.0
0.0
9.0
18 |
K
Joghurt mit Sahne
Joghurt teilentrahmt
Joghurt vollfett
Joghurt vollfett mit Fruchtzubereitung
Joghurt-Salat-Soße
Johann. schwarz Konfitüre
Johannisbeere rot Fruchtnektar
Johannisbeere rot Konfitüre
Johannisbeere schwarz Fruchtnektar
Johannisbeeren Fruchtnektar
Kabeljau (Dorsch) gegart
Kabeljau gebraten mit gedämpftem Gemüse
Kaffee (Getränk)
Kaffee mit Kondensmilch und Zucker (Getränk)
Kaffee mit Milch und Zucker (Getränk)
Kaffee-Ersatz (Getränk)
Kaffeeweißer
Kaiserschmarrn
Kakaobohne/-masse
Kakaobutter
Kakaogetränkepulver
Kakaopulver schwach entölt
Kalb Bauch (Dünnung) frisch
Kalb Bratenfleisch
Kalb Bries gegart
Kalb Brust (Spannrippe)
Kalb Filet
Kalb Fleisch (ma) frisch
Kalb Fleisch fett (fe)
Kalb Fleisch Konserven
Kalb Fleisch mittelfett (mf)
Kalb Hackfleisch frisch
Kalb Herz gegart
Kalb Hinterhaxe frisch
Kalb Hirn gegart
9.0
2.0
5.0
4.0
5.0
2.0
2.0
2.0
2.0
2.0
0.0
69.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
20.0
0.0
15.0
0.0
0.0
12.0
13.0
0.0
13.0
13.0
13.0
12.0
5.0
13.0
12.0
0.0
13.0
0.0
19
19 ||
Kalb Innereien gegart
Kalb Keule
Kalb Kochfleisch frisch
Kalb Kotelett
Kalb Leber gegart
Kalb Lunge gegart
Kalb Magen/Gekröse gegart
Kalb Milz gegart
Kalb Muskelfleisch
Kalb Nacken (Kamm)
Kalb Niere gegart
Kalb Roulade
Kalb Rücken (Kotelett)
Kalb Schnitzel (mf) tiefgefroren
Kalb Schulter (Bug)
Kalb Schwanz-/Nußstück frisch
Kalb Steak
Kalb Vorderhaxe
Kalb Zunge gegart
Kalbsbraten mit Soße
Kalbsfilet geschmort mit Soße
Kalbsfrikassee mit Soße
Kalbsgulasch mit Soße
Kalbskäse
Kalbskotelett natur
Kalbsleberwurst
Kalbssteak
Karamelbonbon für Diabetiker
Karpfen blau
Karpfen gegart
Kartoffelauflauf
Kartoffelbrei/ Kartoffelpüree
Kartoffelchips (verzehrsfertig)
Kartoffelflocken Trockenprodukt
Kartoffelkloß gekocht Trockenprodukt
|20
97.0
13.0
13.0
13.0
97.0
0.0
0.0
0.0
13.0
12.0
0.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
0.0
16.0
20.0
15.0
34.0
8.0
14.0
47.0
14.0
0.0
0.0
0.0
33.0
18.0
23.0
0.0
0.0
20 |
Kartoffelklöße von gekochten Kartoffeln
Kartoffelknödel aus Knödelpulver halb und halb
Kartoffelkroketten
Kartoffeln geschält gegart
Kartoffeln ungeschält frisch
Kartoffelpuffer
Kartoffelpuffer Schnellgericht
Kartoffelsalat mit Mayonnaise
Kartoffelsalat mit Öl gegart
Kartoffelstärke Mehl
Kartoffelsticks (verzehrsfertig)
Kartoffelsuppe
Käsekuchen aus Mürbeteig
Käsenocken
Käsesahnetorte
Käsesoße
Käsesoufflee
Käsespatzen
Kasseler
Kasseler mit Soße
Kastanienbrot glutenfrei
Katfisch (Seewolf Steinbeißer) gegart
Katfisch geräuchert
Kaugummi
Kaviar echt
Kaviarersatz
Kefir teilentrahmt
Kefir vollfett
Kernobst
Kichererbsen frisch
Kichererbsen gekeimt frisch
Kichererbsen getrocknet
Kichererbsen Konserve, abgetropft
Kidney-Bohnen Konserve
Kirschmichel
24.0
0.0
25.0
25.0
24.0
33.0
30.0
43.0
43.0
0.0
23.0
47.0
22.0
21.0
15.0
4.0
36.0
9.0
20.0
19.0
11.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
2.0
4.0
4.0
30.0
7.0
70.0
33.0
47.0
15.0
21
21 ||
Klaffmuschel gegart
Klare Branntweine (klare Spirituosen)
Klippfisch
Klöße von rohen Kartoffeln (Thüringer Klöße)
Knabbergebäck
Knäckebrot
Knäckebrot leicht & cross
Knäckebrot mit Mehrkorn
Knackwurst/Servela
Knoblauch frisch
Knoblauch getrocknet
Knoblauch Pulver
Knollensellerie (Wurzelsellerie) gegart
Knollensellerie frisch
Kochkäse Dreiviertelfettstufe
Kochkäse Magerstufe
Kochkäse Vollfettstufe
Kochsalzersatz streng natriumarm kaliumreich
Köhler (Blaufisch Seelachs) gegart, geräuchert
Köhler Konserve in Öl, abgetropft
Kohlgemüse
Kohlrabi frisch / gegart
Kohlrübe (Steckrübe) frisch/gegart
Kokosmakronen
Kokosmilch
Kokosnuß frisch
Kokosnuß Raspeln
Kolanuß frisch
Kommißbrot
Kondensmilch 4% Fett
Kondensmilch 7.5 % Fett
Kondensmilch gezuckert mager
Konfitüre mit Zuckeraustauschstoff und Süßstoff
Konfitüre/Marmelade mit Fruchtzucker für Diabetiker
Konfitüre/Marmelade mit Zuckeraustauschstoff und Süßstoff
|22
0.0
0.0
0.0
20.0
5.0
13.0
38.0
13.0
9.0
300.0
783.0
791.0
99.0
100.0
5.0
1.0
20.0
0.0
0.0
1.0
80.0
7.0
5.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
29.0
4.0
8.0
0.0
5.0
3.0
4.0
22 |
L
Königsberger Klops mit Kapernsoße
Kopfsalat frisch
Körnerbrot glutenfrei
Krabbe klein Konserve, abgetropft
Krabben
Kräcker
Kräuterbutter
Kräutersalz
Kräutertee (Getränk)
Krautwickel mit Hackfleischfüllung und Soße
Kresse frisch
Kuchen aus Quarkölteig
Kuchen aus Rührmasse
Kuchen eiweißarm glutenfrei natriumarm
Küchenkräuter
Kuhmilch gekocht
Kuhmilch Trinkmilch entrahmt
Kuhmilch Trinkmilch fettarm
Kuhmilch Trinkmilch vollfett
Kuhmilch Vorzugsmilch
Kumquat
Kunsthonig
Kürbis (Squash winter)
Kürbiskern frisch
Kürbiskernöl
Kürbisse frisch
Labskaus
Lachs (Salm)
Lachs gebraten
Lachs Konserve in Öl, abgetropft
Lachs Konserve, abgetropft
Lakritze
Lammbraten mit Soße
Lammragout mit Soße
Landjäger
17.0
133.0
8.0
0.0
0.0
13.0
112.0
0.0
0.0
55.0
600.0
12.0
24.0
11.0
300.0
4.0
0.0
2.0
4.0
4.0
3.0
0.0
5.0
0.0
0.0
5.0
25.0
0.0
3.0
1.0
0.0
4.0
8.0
2.0
8.0
23
23 ||
Languste (Spiny/Rocklobster)
Lasagne al forno (Überbackene grüne Nudeln)
Laugengebäck
Leberkäse gebraten
Leberknödel
Leberpastete
Leberpreßsack einfach
Lebertran
Leberwurst fettarm, frisch
Leinöl
Leinsamen entölt entfettet
Leinsamen frisch
Leipziger Allerlei Gemüse
Leng gegart
Liebesperle
Liköre
Likörwein süß und trocken
Limabohne gegart
Limabohne getrocknet
Limabohne Konserve gegart
Limburger Fettstufe
Limette frisch
Limonaden
Linsen gekeimt frisch
Linsen reif frisch
Linsen reif gegart
Linsen reif Konserve
Linseneintopf
Linzertorte
Loganbeere Konserve abgetropft
Löwenzahn frisch
Löwenzahn frisch gegart
Luzernensprossen (Alfalfa) frisch
Lyoner fettarm
Lyoner Wurst
|24
0.0
53.0
11.0
11.0
60.0
51.0
29.0
0.0
46.0
25.0
0.0
5.0
67.0
0.0
0.0
0.0
0.0
33.0
149.0
32.0
20.0
3.0
0.0
5.0
223.0
93.0
55.0
69.0
19.0
9.0
600.0
634.0
5.0
13.0
12.0
24 |
M
Macadamianuß frisch
Magermilchpulver
Maggi
Maifisch
Maifisch Präserve, abgetropft
Mais Mehl
Mais Stärke
Mais Vollkorn
Maiskeimöl
Maiskeks glutenfrei
Makrele gegart, geräuchert
Makrele Konserve in Öl, abgetropft
Makrele Konserve, abgetropft
Malzbier
Malzkaffee (Getränk)
Mandarine frisch
Mandarine Fruchtnektar
Mandarine Fruchtsaft
Mandarine Konserve abgetropft
Mandel bitter frisch
Mandel süß frisch
Mangold frisch gegart
Maniok (Cassava)
Margarine gehärtet
Margarine halbfett Linolsäure >50%
Margarine halbfett Linolsäure 30-50%
Margarine Linolsäure >50%
Margarine pflanzlich Linolsäure 30-50%
Markerbsen frisch
Marmorkuchen aus Rührmasse
Marshmallow
Marzipan
Matjeshering gegart
Matjeshering Konserve, abgetropft
Maultaschen schwäbisch
0.0
1.0
0.0
0.0
1.0
40.0
20.0
40.0
60.0
23.0
0.0
1.0
0.0
0.0
0.0
3.0
2.0
3.0
3.0
0.0
0.0
414.0
23.0
51.0
25.0
25.0
51.0
51.0
30.0
27.0
0.0
0.0
0.0
0.0
95.0
25
25 ||
Mayonnaise 50%
Mayonnaise 80% Fett
Mayonnaise gestreckt
Meeräsche
Meeräsche Präserve, abgetropft
Meerforelle Präserve, abgetropft
Meerrettich frisch
Meerrettich frisch gegart
Meerrettich-Sahne-Soße
Meerrettichsoße
Mehlmischung für Brot glutenfrei
Mehlschmarren (Süddeutsche Mehlspeise)
Mehrkornflocken mit Zucker/Honig geröstet
Melde (Gartenmelde) gegart
Mettwurst grob
Mettwurst luftgetrocknet
Mettwurst streichfähig
Miesmuschel (See-Pfahlmuschel) gegart
Milchreis
Milchschokolade
Milchspeiseeis
Minestrone
Miso
Mispel frisch
Mohn frisch
Mohnöl
Mohnrolle aus Hefeteig fettarm
Möhrensalat süß/sauer+A394
Mohrrübe frisch
Mohrrübe gegart
Mohrrübe Gemüsesaft
Mohrrübe getrocknet
Mohrrübe Konserve, abgetropft
Molkenkäse
Molkenpulver
|26
8.0
75.0
11.0
0.0
1.0
1.0
50.0
55.0
17.0
5.0
24.0
15.0
27.0
414.0
14.0
14.0
13.0
0.0
3.0
2.0
3.0
54.0
30.0
0.0
0.0
500.0
17.0
26.0
47.0
50.0
49.0
419.0
48.0
50.0
0.0
26 |
N
O
Morchel
Morchel Konserve, abgetropft
Mortadella norddeutsch
Mozarella
Multi-Vitamin-Nektar mit Süßstoff
Mungobohnen reif
Mungobohnensprossen
Münster Rahmstufe
Münster Vollfettstufe
Mürbeteig
Mürbeteig für Pasteten
Müsli
Müsli mit Milch Zucker und Obst
Müslikeks aus Vollkornteig
Müslikeks glutenfrei
Müsli-Riegel
Napfkuchen (Gugelhupf) aus Hefeteig fettreich
Napfkuchen mit Sultaninen und Korinthen aus Rührm
Nasi Goreng
Natürliches Mineralwasser mit/ohne Kohlensäure
Nizzaer Salat mit Thunfisch
Nougat
Nougat für Diabetiker
Nudelsalat
Nudelsuppe mit Hühnerfleisch
Nürnberger Lebkuchen
Nüsse
Nußkuchen
Nußmus
Nuß-Nougat-Creme süß
Nußsahnetorte
Obst frisch
Obst Fruchtnektar
Obst Fruchtsaft
Obst Konfitüre
15.0
17.0
12.0
20.0
3.0
130.0
5.0
25.0
25.0
24.0
24.0
31.0
15.0
27.0
41.0
20.0
22.0
24.0
33.0
0.0
28.0
3.0
9.0
15.0
3.0
16.0
1.0
25.0
9.0
7.0
23.0
4.0
2.0
4.0
1.0
27
27 ||
P
|28
Obstessig
Obstkuchen (allgemein)
Obstkuchen aus Hefeteig fettarm
Obstkuchen aus Mürbeteig fettreich
Obstkuchen aus Quarkölteig
Obstmischung Konserve abgetropft
Obstmischung tiefgefroren
Obstsalat
Obsttorte aus Mürbeteig fettreich mit Tortenguß
Obsttorte mit Beerenobst
Obstwein
Ochsenschwanzsuppe gebunden A482
Ochsenschwanzsuppe klar mit Suppengemüse
Okra frisch
Okra gegart
Oliven
Olivenöl
Omelett
Omelett mit Pilzen
Orange frisch
Orange Fruchtnektar
Orange Fruchtsaft
Orange Konfitüre
Orange Konzentrat
Orangen-Nektar mit Süßstoff
Orangensaft mit Süßstoff
Ovomaltine
Paella
Palatschinken
Palmenherz frisch
Palmenherz gegart
Palmenherz Konserve, abgetropft
Palmkernfett
Palmöl
Paniermehl glutenfrei
0.0
11.0
9.0
11.0
12.0
5.0
4.0
4.0
15.0
14.0
0.0
9.0
17.0
5.0
6.0
0.0
50.0
50.0
38.0
3.0
2.0
3.0
1.0
19.0
1.0
1.0
1.0
15.0
14.0
50.0
56.0
52.0
0.0
8.0
36.0
28 |
Paprikasalat mit Dressing
Paprikaschote gefüllt mit Hackfleisch
Paprikaschoten frisch
Paprikaschoten gegart
Paprikaschoten gesäuert
Paprika-Tomaten-Salat mit Dressing
Paranuß frisch
Parmesan
Pastinake frisch
Pastinake gegart
Pellkartoffeln
Perlhuhn Fleisch mit Haut frisch
Perlzwiebel Konserve, abgetropft
Petersilienblatt frisch
Pfälzer Saumagen
Pfälzer/Augsburger/Regensburger
Pfannkuchen
Pfeffernüsse
Pfefferschoten frisch
Pfefferschoten gegart
Pferd Fleisch
Pfifferling frisch
Pfifferling getrocknet
Pfifferling Konserve, abgetropft
Pfirsich getrocknet
Pflanzliche Öle Linolsäure <30%
Pflaumen getrocknet
Pflaumen Konfitüre
Pflaumenmus
Pickles süß milchsauer
Pilgermuschel gegart
Pilze frisch
Pilze gegart
Pilze getrocknet
Pilze Konserve
25.0
22.0
14.0
16.0
7.0
38.0
0.0
35.0
50.0
49.0
24.0
0.0
326.0
790.0
27.0
8.0
12.0
17.0
5.0
6.0
0.0
15.0
156.0
17.0
55.0
50.0
50.0
2.0
0.0
1.0
0.0
14.0
16.0
194.0
8.0
29
29 ||
Q
|30
Pinienkern frisch
Pistazie frisch
Pistazie geröstet und gesalzen
Pizza
Plattfische gegart
Plätzchen eiweißarm glutenfrei natriumarm
Plätzchen Kekse
Plockwurst
Plockwurst einfach
Polenta (Gebackener Maisbrei)
Pollack (Köhler)
Pommes Frites
Pommes Frites frisch (roh)
Porree (Lauch) gegart
Porree frisch
Portulak frisch
Portulak gegart
Poularde frisch
Pralinen
Preßkopf rot/Panhas
Preßköpfe
Preßwurst
Printen
Provolone Vollfettstufe
Prunkbohnen
Puffreis
Puffreis mit Zucker/Honig geröstet
Pumpernickel
Pute Brust frisch
Pute Schenkel frisch
Pute Truthahn gegart
Putenei Vollei frisch
Putenschnitzel
Quark Fettstufe
Quark Halbfettstufe
0.0
49.0
0.0
13.0
0.0
6.0
12.0
11.0
9.0
11.0
0.0
23.0
24.0
224.0
200.0
200.0
224.0
0.0
1.0
24.0
14.0
11.0
8.0
26.0
25.0
1.0
3.0
31.0
0.0
0.0
0.0
45.0
15.0
50.0
23.0
30 |
R
Quark Magerstufe
Quark mit Früchten Fettstufe
Quark mit Früchten Halbfettstufe
Quark mit Kräutern Fettstufe
Quarkknödel
Quarkstrudel
Quark-Tasche aus Quarkölteig
Quiche Lorraine
Quitte frisch
Quitte frisch gegart
Quitte Konfitüre
Radicchio frisch
Radieschen frisch
Ragout fin
Raquelette Rahmstufe
Ratatouille
Ravioli mit Tomatensoße überbacken
Rebhuhn frisch
Reh Fleisch (ma) frisch gegart
Reh Fleisch (mf) frisch gegart
Reh gegart
Reis geschält gegart
Reis halbpoliert gegart
Reis Mehl
Reis parboiled gegart
Reis Stärke
Reis ungeschält gegart
Reisbrei
Reisfleisch
Reissalat mit Thunfisch und Tomaten
Remoulade 65% Fett
Remouladensoße
Ren gegart
Renke frisch gegart Fischzuschnitt
Rettich frisch
1.0
21.0
11.0
135.0
15.0
15.0
12.0
21.0
0.0
0.0
0.0
200.0
50.0
23.0
28.0
51.0
81.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
1.0
0.0
0.0
0.0
4.0
36.0
1.0
60.0
64.0
0.0
0.0
50.0
31
31 ||
Rhabarber frisch
Rhabarber frisch gegart
Rheinischer Eintopf (Speck/Bohnen/Tomaten)
Ricotta Vollfettstufe
Rind Blume frisch
Rind Blut
Rind Bratenfleisch frisch
Rind Brustkern frisch
Rind Fehlrippe frisch
Rind Fettgewebe (subcutanes Fettgewebe)
Rind Filet (Lende)
Rind Filet frisch
Rind Fleisch fett (fe)
Rind Fleisch gegart
Rind Fleisch Knochen mit Küchenabfall
Rind Fleisch Konserve
Rind Fleisch mager (ma)
Rind Fleisch mittelfett (mf)
Rind Fleischdünnung frisch
Rind Fleischfett (intermuskulares Fettgewebe)
Rind Fleischschnitte frisch
Rind Gulasch frisch
Rind Hackfleisch frisch
Rind Herz gegart
Rind Hinterhesse mager (ma)
Rind Hirn gegart
Rind Hochrippe frisch
Rind Innereien gegart
Rind Keule
Rind Kochfleisch frisch
Rind Kotelett frisch
Rind Leber gegart
Rind Lunge gegart
Rind Magen/Kutteln gegart
Rind Milz gegart
|32
11.0
11.0
37.0
15.0
13.0
0.0
13.0
12.0
13.0
0.0
13.0
13.0
12.0
14.0
1.0
9.0
13.0
12.0
11.0
0.0
13.0
13.0
11.0
0.0
13.0
0.0
12.0
81.0
13.0
11.0
13.0
81.0
0.0
0.0
0.0
32 |
Rind Muskelfleisch
Rind Nacken (Kamm)
Rind Niere gegart
Rind Oberschale frisch
Rind Ochsenschwanz gegart
Rind Roulade frisch
Rind Rücken (Roastbeef)
Rind Schnitzel frisch
Rind Schulter (Bug)
Rind Steak frisch
Rind Vorderhesse
Rind Zunge gegart
Rind/Schwein Hackfleisch frisch
Rindergulasch mit Soße
Rinderkutteln saure, mit Soße
Rinderleber gebraten
Rinderroulade mit Soße
Rinderschmorbraten mit Speck und Soße
Rindertalg
Rindfleischsülze
Rippchen gekocht, mit Soße
Roastbeef Rind gebraten
Roggen Flocken
Roggen Keim
Roggen Mehl (Type <650)
Roggen Mehl Type 1150
Roggen Mehl Type 1370
Roggen Mehl Type 1590
Roggen Mehl Type 1740
Roggen Mehl Type 815
Roggen Mehl Type 997
Roggen Vollkorn
Roggen Vollkornmehl
Rohkostsalat mit Dressing
Rollmöpse
13.0
13.0
0.0
13.0
15.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
13.0
0.0
12.0
48.0
53.0
66.0
21.0
21.0
0.0
16.0
12.0
37.0
30.0
160.0
50.0
50.0
50.0
50.0
50.0
50.0
50.0
30.0
30.0
26.0
48.0
33
33 ||
Romadur Dreiviertelfettstufe
Romadur Fettstufe
Romadur Rahmstufe
Romadur Vollfettstufe
Romanosalat frisch
Roquefort
Rosenkohl frisch
Rosenkohl gegart
Rosinenbrot glutenfrei
Rosinenkuchen aus Rührmasse
Rostbratwurst mit Brötchen und Senf
Rösti
Rotbarsch (Goldbarsch) gegart
Rotbarsch geräuchert
Rotbarsch in Dillsoße
Rote Grütze
Rote Rübe (Rote Beete) gegart
Rote Rübe frisch
Rote Rübe Gemüsesaft
Rote Rübe Konserve, abgetropft
Roter Thun
Rotkappe frisch
Rotkohl (Blaukraut) gegart
Rotkohl frisch
Rotkohl Konserve gegart
Rotwein leicht
Rotwein schwer
Rotwurst
Rotzunge frisch gegart Fischzuschnitt
Rotzunge Zwergzunge (Limande) gegart
Rouladen/Rollbraten mit Soße
Rüben frisch
Rüböl (Rapsöl)
Rührei
Rührei mit Speck
|34
15.0
20.0
25.0
25.0
200.0
0.0
250.0
249.0
16.0
20.0
8.0
26.0
0.0
0.0
5.0
3.0
5.0
5.0
5.0
5.0
0.0
15.0
103.0
100.0
103.0
0.0
0.0
29.0
0.0
0.0
22.0
47.0
150.0
43.0
41.0
34 |
S
Rum
Rumpsteak
Rumtopf
Russisch-Brot aus Baisermasse
Saccharin-Cyclamat-Mischung flüssig
Saccharin-Cyclamat-Mischung Tabletten
Sachertorte
Saflorsaat frisch
Sago
Sagopalme frisch
Salami ungarische Art
Salat griechisch
Salat italienisch
Salatgemüse frisch
Salatmayonnaise 50% Fett
Salzburger Nockerln
Salzstangen
Sanddornbeere Fruchtsaft
Sardelle (Anchovis)
Sardellenpaste
Sardine gegart
Sardine Konserve in Öl, abgetropft
Sardinops
Satsuma frisch
Sauerampfer frisch
Sauerbraten mit Soße
Sauerkirsche Fruchtnektar
Sauerkirsche Konfitüre
Sauerkraut abgetropft frisch
Sauerkraut frisch gegart
Sauerkraut Konserve abgetropft
Sauerkraut Saft
Sauermilchkäse Magerstufe
Saumagen gefüllt, mit Soße
Saure Sahnesoße mager
0.0
15.0
7.0
8.0
0.0
0.0
22.0
0.0
0.0
89.0
12.0
123.0
25.0
133.0
40.0
35.0
5.0
11.0
0.0
2.0
0.0
1.0
0.0
3.0
600.0
37.0
4.0
2.0
80.0
87.0
81.0
82.0
1.0
21.0
29.0
35
35 ||
Schaf Bratenfleisch (ma) frisch
Schaf Filet
Schaf Fleisch gegart
Schaf Gulasch (ma) frisch
Schaf Keule (ma) frisch
Schaf Kochfleisch (ma) frisch
Schaf Kotelett
Schaf Lende (Filet) mager(ma)
Schaf Rücken (Kotelett) (ma) frisch
Schaf Schulter (Bug) (ma) frisch
Schaf Steak
Schafskäse
Schafsmilch
Schalotte frisch
Schaschlik
Scheiblette
Schellfisch gegart, geräuchert
Schichtkäse Halbfettstufe
Schichtkäse Viertelfettstufe
Schildkröten gegart
Schildmakrele
Schillerwein/Rotling
Schinkenfleckerln (Schinkennudeln)
Schinken-Käse-Toast
Schinkensalami
Schinkenwurst
Schinkenwurst roh
Schlagsahne 30 % Fett
Schlagsahne 40% Fett
Schleie gegart
Schlesisches Himmelreich (Trockenobst mit Speck)
Schlüterbrot
Schmelzkäse Doppelrahmstufe
Schmelzkäse mit Gurken/Paprika
Schmelzkäse mit Nüssen
|36
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
30.0
7.0
310.0
62.0
25.0
0.0
5.0
2.0
0.0
0.0
0.0
20.0
39.0
12.0
12.0
13.0
30.0
40.0
0.0
24.0
31.0
30.0
29.0
28.0
36 |
Schmelzkäse mit Pfeffer Kräutern
Schmelzkäse mit Pilzen
Schmelzkäse mit Schinken
Schmelzkäse schnittfest Viertelfettstufe
Schmelzkäse Vollfettstufe
Schnecken aus Hefeteig fettarm
Schnecken gegart
Schneebällchen
Schnittkäse
Schnittkäse Dreiviertelfettstufe
Schnittkäse halbfest
Schnittkäse Rahmstufe
Schnittlauch frisch
Schnittsalat frisch
Schokokeks glutenfrei
Schokolade gefüllt mit Milch/Joghurt
Schokoladenflammeri
Schokoladenkuchen aus Rührmasse
Schokoladenwaren milchfrei
Schoko-Müsli
Scholle (Goldbutt) gegart
Schorle
Schupfnudeln
Schwarzer Heilbutt
Schwarzwälder Kirschtorte
Schwarz-Weiß-Gebäck aus Mürbeteig
Schwarzwurzel frisch
Schwarzwurzel gegart
Schwarzwurzel Konserve, abgetropft
Schwedenmilch vollfett
Schwein Bauch
Schwein Bauchspeck
Schwein Blut
Schwein Bratenfleisch
Schwein Brust (Brustspitze)
29.0
20.0
20.0
5.0
25.0
14.0
0.0
34.0
30.0
16.0
23.0
30.0
570.0
200.0
16.0
2.0
6.0
18.0
0.0
25.0
0.0
0.0
25.0
0.0
23.0
23.0
40.0
42.0
40.0
4.0
16.0
0.0
0.0
17.0
16.0
37
37 ||
Schwein Eisbein (Haxe) frisch
Schwein Eisbein hinten
Schwein Eisbein vorn (mf) frisch gegart (gekocht)
Schwein Fettgewebe (subcutanes Fettgewebe)
Schwein Filet
Schwein Fleisch Backe gegart
Schwein Fleisch fett (fe)
Schwein Fleisch mager (ma)
Schwein Fleisch mittelfett (mf)
Schwein Fleischfett frisch (intermusculares Fettgewbe)
Schwein Flomen (Bauchfett)
Schwein Gulasch
Schwein Hackfleisch frisch
Schwein Herz gegart
Schwein Hirn gegart
Schwein Innereien gegart
Schwein Keule (Schinken)
Schwein Kochfleisch frisch
Schwein Konserven
Schwein Kotelett
Schwein Leber gegart
Schwein Lende
Schwein Lunge gegart
Schwein Magen gegart
Schwein Milz gegart
Schwein Muskelfleisch
Schwein Nacken (Kamm)
Schwein Niere gegart
Schwein Roulade
Schwein Rücken (Kotelett)
Schwein Rückenspeck
Schwein Schinken gekocht ungeräuchert
Schwein Schinken roh geräuchert
Schwein Schinkenspeck
Schwein Schnitzel
|38
16.0
16.0
19.0
0.0
18.0
15.0
15.0
18.0
16.0
0.0
0.0
17.0
14.0
0.0
0.0
61.0
18.0
16.0
13.0
17.0
61.0
18.0
0.0
0.0
0.0
18.0
16.0
0.0
18.0
17.0
0.0
16.0
19.0
0.0
17.0
38 |
Schwein Schulter (Bug)
Schwein Speck durchwachsen (Frühstücksspeck)
Schwein Speck und Schinken
Schwein Steak
Schwein Wamme
Schwein Zunge gegart
Schwein/Rind Hackfleisch frisch
Schweinefleisch im eigenen Saft Konserve
Schweinefleisch in Aspik
Schweinegulasch mit Soße
Schweinekotelett natur
Schweinenieren süß-sauer, in Soße
Schweineragout mit Soße
Schweineroulade mit Soße
Schweineschmalz/-fett
Schweineschnitzel paniert
Schweinesteak
Schweingericht, Schaschlik
Schwertfisch
Seehecht (Hechtdorsch) gegart
Seelachsfilet in Weinsud
Seeteufel frisch
Seezunge gegart
Seezungenfilet gratiniert
Sellerie frisch
Semmelbrösel
Semmelknödel
Senf
Senfsoße
Serbische Bohnensuppe
Sesam frisch
Sesam geröstet
Sheabutter
Shiitakepilz frisch
Shiitakepilz Konserve, abgetropft
17.0
0.0
0.0
17.0
8.0
0.0
13.0
13.0
28.0
46.0
17.0
21.0
8.0
26.0
0.0
15.0
17.0
9.0
0.0
0.0
7.0
0.0
0.0
22.0
19.0
0.0
34.0
0.0
3.0
14.0
2.0
15.0
0.0
15.0
17.0
39
39 ||
Simonsbrot
Sojabohnen
Sojabohnen getrocknet
Sojabohnen Konserve, abgetropft
Sojabratlinge (naß)
Sojaeiweiß texturiert
Sojamehl (entfettet) entbittert
Sojamehl vollfett
Sojamilch flüssig
Sojaöl
Sojapaste
Sojaschrot
Sojasoße Fertigprodukt
Sojasprossen frisch
Sojasprossen gesäuert abgetropft
Sojasteak Trockenprodukt
Sojateigwaren Bandnudeln
Sojawürstchen Konserve
Sommersalat (Möhren Kohlrabi Gurke Joghurt)
Sonnenblumenkern frisch
Sonnenblumenkern geröstet
Sonnenblumenkernmehl
Sonnenblumenöl
Sorbit
Soße grün Frankfurt
Soße holländisch
Spaghetti alla carbonara (Spaghetti nach Köhlerart)
Spaghetti Bolognese
Spaghetti mit Tomatensoße (Mailänder Art)
Spanferkel mit Soße
Spanische Gemüsesuppe Gazpacho
Spargel frisch
Spargel Konserve, abgetropft
Spargel weiß gegart
Spargelrahmsuppe
|40
31.0
60.0
176.0
64.0
57.0
0.0
20.0
200.0
20.0
3.0
6.0
20.0
0.0
14.0
13.0
74.0
58.0
35.0
34.0
0.0
14.0
0.0
6.0
0.0
90.0
68.0
17.0
27.0
18.0
24.0
17.0
40.0
40.0
40.0
6.0
40 |
Spätzle
Speisesalz
Spekulatius aus Mürbeteig
Spiegelei
Spinat frisch
Spinat frisch gegart
Spinat Gemüsesaft
Spinat Konserve gegart
Spinat tiefgefroren gegart
Springerle
Sprossen- und Lauchgemüse
Sprotte
Sprotte geräuchert
Sprotte Konserve, abgetropft
Stangenbohnen grün
Steinbutt (Kleist) gegart
Steinmetzbrot
Steinpilz frisch
Steinpilz getrocknet
Steinpilz Konserve, abgetropft
Steppenkäse Vollfettstufe
Stint frisch Fischzuschnitt
Stint Präserve, abgetropft
Stockfisch tiefgefroren
Stout (Porter)
Strauchbohnen frisch
Straucherbsen reif frisch
Streuselkuchen aus Hefeteig fettreich
Streuselteig Fertigmischung
Studentenfutter mit Erdnüssen
Stutenmilch
Stuttgarter Leberkäse
Sultaninen
Sülze auf Berliner Art
Suppe hell gebunden
21.0
0.0
24.0
50.0
280.0
288.0
286.0
286.0
302.0
13.0
310.0
0.0
0.0
0.0
22.0
0.0
29.0
15.0
113.0
17.0
25.0
0.0
1.0
0.0
0.0
30.0
150.0
16.0
0.0
17.0
2.0
13.0
40.0
7.0
2.0
41
41 ||
T
|42
Suppe klar aus Fleischextrakt
Suppen klar A645
Suppenhuhn gegart
Suppenklöße aus Mark
Süßmolke
Tafelwasser mit Kohlensäure
Tamarinden (Sauerdattel) reif frisch
Tangerine frisch
Tapioka
Taro frisch
Tatar (Schabefleisch) frisch
Taube gegart
Tee schwarz fermentiert (Getränk)
Tee schwarz mit Milch und Zucker (Getränk)
Tee schwarz mit Zucker und Zitrone (Getränk)
Teigwaren eifrei
Teigwaren eifrei gegart
Teigwaren glutenfrei
Teigwaren mit hohem Eigehalt
Teigwaren mit hohem Eigehalt gegart
Teigwaren mit Spinat
Teigwaren mit Spinat gegart
Thunfisch gegart
Thunfisch Konserve in Öl, abgetropft
Thunfisch Präserve, abgetropft
Tilsiter Dreiviertelfettstufe
Tilsiter Vollfettstufe
Tintenfisch frisch fritiert
Tintenfisch gegart
Toastbrot eiweißarm glutenfrei natriumarm
Tofu fest
Tomaten frisch
Tomaten frisch gegart
Tomaten gefüllt mit Hackfleisch
Tomaten Gemüsesaft
2.0
5.0
0.0
68.0
0.0
0.0
150.0
3.0
0.0
23.0
13.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
0.0
20.0
0.0
0.0
86.0
32.0
0.0
1.0
1.0
17.0
27.0
0.0
0.0
13.0
50.0
9.0
11.0
32.0
9.0
42 |
V
W
Tomaten Konserve
Tomaten Konzentrat
Tomatencremesuppe
Tomaten-Gurken-Salat mit Sahne
Tomatenmark
Tomaten-Paprika Sauerkonserve
Tomatensalat mit Dressing
Tomatensoße
Topinambur (Erdartischocke)
Tortengußpulver
Traubenkernöl
Trinkmilch mit Kakao/Schokolade
Trockenhefe
Trüffel frisch
Trüffel Konserve, abgetropft
Tutti-Frutti
Vanilleflammeri
Vanillekipferl aus Rührmasse
Vanillepudding
Vanillinzucker
Vegetarische Pasteten
Vegetarische Pasteten mit Gemüse natriumarm
Vegetarische Pasteten mit Pilzen
Venusmuschel
Vollkornbrot
Vollkornbrötchen
Vollkornbrot-Weizenvollkornbrot
Vollkornkeks
Vollkornteigwaren
Vollkornteigwaren gegart
Vollkornzwieback für Diabetiker
Vollmilchpulver
Vollmilchschokolade für Diabetiker
Wachsbohnen frisch
Wachsbohnen gegart
6.0
108.0
5.0
24.0
20.0
2.0
56.0
16.0
23.0
20.0
280.0
3.0
0.0
15.0
17.0
9.0
8.0
28.0
5.0
0.0
27.0
26.0
11.0
0.0
31.0
21.0
20.0
34.0
0.0
0.0
29.0
25.0
1.0
25.0
28.0
43
43 ||
Wachsbohnen Konserve, abgetropft
Wachtel Fleisch mit Haut frisch
Waffel-Maisbrot glutenfrei
Waffeln
Waffeln eiweißarm glutenfrei
Waffeln glutenfrei
Wal gegart
Wald-Erdbeere frisch
Waldorfsalat mit Mayonnaise
Walnuß frisch
Walnußöl
Walöl
Wasserkastanie (Wassernuß chin., Sumpfsimse süß)
Weichkäse
Weinbrand
Weinkäse Vollfettstufe
Weintrauben getrocknet
Weißbrot glutenfrei
Weißbrot-Weizenbrot
Weißbrot-Weizenbrot mit Rosinen
Weißbrot-Weizentoastbrot
Weiße Rübe (Mairübe Herbstrübe) gegart
Weiße Rübe frisch
Weißer Preßkopf
Weißer Thun (Albacore)
Weißer Thun Konserve, abgetropft
Weißherbst
Weißherbst (Qualitätswein rosé)
Weißkohl (Weißkraut) gegart
Weißkohl frisch
Weißkohl-Möhren-Salat mit Dressing
Weißlacker Vollfettstufe
Weißsekt
Weißwein halbtrocken, lieblich, trocken
Weißwurst Münchener
|44
25.0
0.0
29.0
50.0
19.0
13.0
0.0
13.0
46.0
2.0
15.0
0.0
0.0
20.0
0.0
25.0
39.0
15.0
9.0
12.0
9.0
5.0
5.0
15.0
0.0
0.0
0.0
0.0
83.0
80.0
68.0
23.0
0.0
0.0
20.0
44 |
Weizen Flocken
Weizen Grieß
Weizen Keim
Weizen Keimflocken
Weizen Kleie
Weizen Mehl Type 1050
Weizen Mehl Type 1200
Weizen Mehl Type 1600
Weizen Mehl Type 1700
Weizen Mehl Type 812
Weizen Vollkorn
Weizen Vollkornmehl
Weizenkeimöl
Wels gegart
Westfälischer Panhas
Whisky
Wiener Sandtorte
Wiener Schnitzel
Wiener Würstchen Konserve
Wildente gegart
Wildkaninchen gegart
Wildragout mit Soße
Wildschwein Fleisch frisch (Durchschnitt)
Wilstermarsch Vollfettstufe
Windbeutel aus Brandmasse mit Sahne und Kirschen
Wirsingkohl frisch
Wirsingkohl gegart
Worcestersoße
Wurst- und Fleischwaren fettarm
Würstchen fettarm
Würstchen Konserve
Wurstsalat
Wurzelpetersilie frisch
Wurzelpetersilie gegart
Wurzel-und Knollengemüse
17.0
30.0
131.0
131.0
82.0
30.0
30.0
30.0
30.0
30.0
17.0
30.0
24.0
0.0
9.0
0.0
31.0
12.0
9.0
0.0
0.0
24.0
0.0
25.0
37.0
100.0
102.0
38.0
13.0
9.0
11.0
35.0
50.0
54.0
47.0
45 |
|
45
Y
Z
|46
Wurzel-und Knollengemüsesuppen Trockenprodukt
Yamswurzel
Zander (Hechtbarsch) gegart
Zaziki
Zichorienkaffee (Getränk)
Ziege Fleisch gegart
Ziegenmilch
Zigeuner-Grillsoße
Zimtsterne aus Baisermasse
Zitrone frisch
Zitrone Fruchtsaft
Zitrone Konzentrat
Zitronenkeks glutenfrei
Zitronenmarinade
Zitrusfrüchte
Zucchini (Squash summer) gegart
Zucchini frisch
Zucker braun Rohzucker
Zucker weiß
Zuckererbsen
Zuckermais (Gemüsemais) gegart
Zuckermais frisch
Zuckermais Konserve
Zungenwurst hell
Zwetschge getrocknet
Zwetschge Konfitüre
Zwetschgenkuchen aus Mürbeteig
Zwieback
Zwieback eifrei
Zwieback glutenfrei
Zwiebelkuchen
Zwiebeln frisch
Zwiebeln frisch gegart
Zwiebeln getrocknet
Zwiebeln Pulver
Zwiebelsuppe klar
3.0
23.0
0.0
55.0
0.0
0.0
4.0
68.0
0.0
3.0
2.0
15.0
13.0
26.0
3.0
6.0
5.0
0.0
0.0
30.0
4.0
4.0
3.0
9.0
53.0
2.0
18.0
5.0
5.0
33.0
123.0
310.0
348.0
3379.0
3415.0
91.0
46 |
Literatur-Empfehlungen
• Ernährungsratgeber Vitamin K , Trias- Verlag, Stuttgart, 2007
• Gut leben mit Gerinnungshemmern, Trias-Verlag, Stuttgart, 3. Auflage,
• www.staff.uni-mainz.de/goldinge/index.htm
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