Gesundheitsküche Cuisine Équilibrée

MEDIENINFORMATION
Cuisine Équilibrée
Wenn sich Gesundheit und Genuss die Waage halten
Bad Ragaz – Küchenchef Renato Wüst beweist, dass die Balance zwischen Gesundheit und
Genuss möglich ist. Die im Grand Resort Bad Ragaz entwickelte Gourmetküche Cuisine Équilibrée
zeigt, dass eine ausgewogene Ernährung das Körpergewicht reguliert und neues Wohlbefinden
schenkt.
Man ist, was man isst: Der Executive Chef des Grand Resort Bad Ragaz, Renato Wüst, hat gemeinsam mit
renommierten Ärzten und Ernährungsberatern des hauseigenen Medizinischen Zentrums eine gesunde
Gourmetküche entwickelt. Auf der Basis einer mengenmässig ausgewogenen Auswahl an Nahrungsmitteln
werden Menüs kreiert, die den Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgen. Wichtig ist dabei eine
ausgeglichene Säure-Basen-Bilanz sowie die Abstimmung auf die Energiewerte der Grundnährstoffe Proteine,
Fette und Kohlenhydrate. «Durch die ausgewogene Ernährung der Cuisine Équilibrée reduziert sich nicht nur
das Körpergewicht, es stellt sich auch ein völlig neues Lebensgefühl ein», sagt Executive Chef Renato Wüst.
Die Cuisine Équilibrée ist im eleganten und mit 15 GaultMillau-Punkten ausgezeichneten Restaurant Bel-Air
sowie im Restaurant Olives d’Or erhältlich. Die 3-Gang-Menüs variieren täglich.
Für Geniesser, aber auch für Weight-Loss- und Detox-Gäste
Dass die Cuisine Équilibrée nicht nur gesund ist, sondern auch für Genuss steht, zeigt ein Beispiel aus der Praxis:
Nur 450 Kalorien hat ein delikates Mittagsmenü bestehend aus Zitronengrassuppe mit Koriander, zwei Fischfilets
vom Grill auf Zuckerschotenstreifen und Kartoffelpuffer sowie Karamellflan mit frischen Früchten. Wer sich zum
Dinner Hüttenkäse-Kräuter-Nocken auf Bündnerfleisch-Carpaccio als Vorspeise, zum Hauptgang gebratene
Jakobsmuscheln mit Safransud auf Fenchelstreifen mit Shitake und Gemüsereis sowie ein erfrischendes
Zitronensorbet ohne Zucker mit Papaya zum Dessert gönnt, der hat tatsächlich nicht mehr als 530 Kalorien zu
sich genommen. Als Hauptgang wird auch eine vegetarische Alternative oder eine Salatschüssel angeboten.
Die Verpflegung mit Cuisine Équilibrée ist zudem Bestandteil der medizinischen Module zur Körperreinigung
(Ragazer Detox), zur Gewichtsreduktion (Ragazer Weight Loss) und zur massgeschneiderten Ernährungs- und
Stoffwechselintervention (Ragazer Lab-based Nutrition) des hauseigenen Medizinischen Zentrums. Im
Programm Therapeutic Relaxation des 36.5° Wellbeing & Thermal Spa trägt es zur Tiefenentspannung bei.
Saveurs Culinaires
Als Teil der von Renato Wüst entwickelten Saveurs Culinaires ergänzen neben der Cusine Équilibrée drei
weitere Küchenrichtungen die Ernährungsbedürfnisse des Gastes: für geistige Höchstleistungen, für innere
Ruhe und für optimale Leistungsfähigkeit. Sie sind vorerst im Business & Events als Business-Lunch – in
Form einzelner Gerichte auch im Restaurant Bel-Air – erhältlich und haben gemeinsam, dass sie sich als
Saveurs Culinaires am ganz persönlichen Lebensstil des Gastes orientieren und ihm eine nutzenorientierte
Ernährung ermöglichen. Die kulinarischen Kompositionen stehen ganz im Zeichen der Philosophie «lustvoll –
massvoll – sinnvoll».
Version 2016/2
Cuisine Équilibrée
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Zum Grand Resort Bad Ragaz
Das Grand Resort Bad Ragaz liegt umgeben von Bergen etwa eine Autostunde von Zürich entfernt in der Ostschweizer
Ferienregion Heidiland. Als «bestes Wellnesshotel der Schweiz» (SonntagsZeitung, 2016) und «Resort Spa of the Year: Western
Europe & Scandinavia» (World Spa & Wellness Awards 2016) bietet das 1242 mit der Entdeckung einer körperwarmen
Thermalquelle begründete Gesundheitsresort im 36.5° Wellbeing & Thermal Spa ein aussergewöhnliches und authentisches
Spa-Erlebnis. Dieses wird um evidenzmedizinische Leistungen des international renommierten Medizinischen Zentrums –
inklusive des Swiss Olympic Medical Center –, ergänzt. 2014 wurde das ambulante medizinische Angebot um eine stationäre
Klinik für Rehabilitation erweitert. Der «Medical Master» (Tatler Spa Awards 2016) verfügt neben 17 Klinikzimmern über 267
luxuriöse Zimmer und Suiten. Sieben Restaurants, ein Bistro sowie ein Café sorgen für kulinarische Vielfalt. Zwei Golfplätze, das
Kursaal Business & Events Center, ein vielfältiges kulturelles Angebot, das öffentliche Thermalheilbad Tamina Therme und ein
eigenes Casino komplimentieren das Erlebnis vor Ort. 2015 feierten Resort und Bad Ragaz 175 Jahre Thermalwasser im Kurort.
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Cuisine Équilibrée
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