Primitivo Salento IGP

Primitivo Salento
IGP
Name
Primitivo Salento g.g.U.
RegionApulien
Traube
100% Primitivo
Weingarten
Weinberge der Familie Tinazzi in Carosino (Taranto)
auf zirka 200 m. ü. d. M. Der Boden ist kalk-lehmig
Weinlese
Ausgewählte und von Hand gelesenen Trauben
Vinifikation
Keltern und Entstielen der Trauben, Maischung und
Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von 2226°C für 8-10 Tage. Danach weiches Pressen
Ausbau
Leichter Ausbau in französischen und
amerikanischen Eichenfässern für 4/6 Monate
Alkohol
13,5 Vol.%
Gesamtsäure
5,8 g/L
Restzucker
3,5 g/L
Trockenextrakt
31/33 g/L
Farbe
Kräftiges und leuchtendes Rot
Bouquet
Angenehm, erinnert an rote Früchte, wie Pflaumen
und Sauerkirschen
Geschmack
Harmonisch, korrekter Tanningehalt und langer
Abgang
Genussempfehlung
Ideal zu kräftigen Nudel- und Reisgerichten,
Lammfleisch, Wild mit ausgearbeiteten Soßen und zu
Hartkäse
Serviertemperatur
Eine Stunde vor dem Servieren öffnen.
Serviertemperatur von 16-18°C
CANTINE TINAZZI
Via delle Torbiere, 13
37017 Lazise - Verona - Italy
Tel. +39 045 6470697
Fax +39 045 6471117
[email protected]
www.tinazzi.it