Ohne Titel - Eulenspiegel Wasserburg

unsere neue Web-Seite:
www.eulenspiegel-restaurant.de
Öffnungszeiten
Mittwoch bis Freitag
18 – 23 Uhr
Samstag
12 – 23 Uhr
Sonntag oder Feiertag
12 – 21 Uhr
Liebe Gäste
wir bieten Ihnen Speisen aus unserer Karte:
Mittwoch bis Freitag: 18 Uhr bis 21.30 Uhr
Samstag 12 Uhr bis 14 Uhr und 18 Uhr bis 21.30 Uhr
Sonntag und Feiertag: 12 Uhr bis 14 Uhr und 18 Uhr bis 21 Uhr
Nachmittags - Karte: 14 Uhr bis 18 Uhr
Die Philosophie
Unser Ziel ist es, Kochen, Essen und den bewussten Genuss als den
Ursprung jeder Kultur wieder in den Mittelpunkt des gesellschaftlichen
Lebens und der Aufmerksamkeit der Menschen zu bringen.
Kochen ist Leidenschaft - wir lieben alles, was damit zu tun hat.
Der Chef in unserer Küche ist das Produkt. Wir lieben Produkte aus
unserer Region, aus unserem direkten Umland am Bodensee, dem
Allgäu, dem Bregenzer Wald.
Und wir verwenden schlichtweg hochwertige und nachhaltig
produzierte Lebensmittel - weil sie besser schmecken und gut für uns
und unsere Umwelt sind.
Wir haben uns bewusst für eine kleine Karte entschieden, um die Frische
und hohe Qualität unserer Speisen stets garantieren zu können.
Der Verzicht auf Zusatzstoffe oder Geschmacksverstärker ist
selbstverständlich für uns. Stattdessen schätzen wir die gesunde
Würzkraft von frischen Kräutern, die wir in unserem eigenen Garten auf
natürliche Weise kultivieren.
Das Gewürzregal wird durch duftende Gewürze aus Indien, Thailand,
Indonesien und Marokko bereichert, die von uns jedes Jahr aufs Neue vor
Ort ausgewählt und eigens importiert werden. Diese Aromen stammen
aus rein biologischem Anbau.
Unsere Produkte beziehen wir fast ausschließlich von Anbietern aus der
Region, man könnte auch sagen: direkt aus der Nachbarschaft.
Obst und Gemüse, Demeter Hof Wuggezer, Lindau; Kräuter, Gemüse,
Obst aus unserem eigenen Garten; silofreier Käse, Sennerei Rutzhofen,
Allgäu; Getreide und Mehl, Karge-Mühle, Langenargen; Rindfleisch,
Fleischkäs, Mennels Bio-Metzg‘, Möggers; Bio Eis, Roddewig Illmensee;
Bio - Weine, Weingut Haug, Lindau; Weine, Winzerhof Gierer, Weingut
Rebhof, Nonnenhorn; Bio-6:Korn, BrauZeit; Bio-Weizen, Bio-Pils,
Tettnanger Kronenbrauerei; Eisenharzer Lagerbier hell + dunkel,
Eisenharzer Brauhaus; Bio-Säfte, Bier, Wein und weitere Produkte (über
den renommierten Bio-Großhändler Bodan) direkt aus unserem Bioladen
im selben Haus; sämtliche Backwaren wie Kuchen, Brote, Quiches und
Kleingebäck bestehen zu 50% aus Dinkelmehl und stammen aus unserer
hauseigenen Backstube
Suppe
ab 5.00
Tagessuppe I Brot
Salate und Vorspeisen
2.90
2.80
Grissini I Oliven
Blattsalat
Salatplatte I Hüttenkäse I Oliven I
eingelegte Tomaten I Brot
klein/groß
Gemischter Demeter – Salat I kleines Bio-Rumpsteak
4.80 /7.80
16.00
Herzhaftes
Wurstsalat Bio-Fleischkäs I Brot
Schweizer Wurstsalat Bio-Fleischkäs I Brot
zusätzl. Brot
7.50
8.00
1.00
Hauptgerichte
Thymianschnitzelchen v. Schweinerücken I
Kartoffelrisotto I Salzzitronen
12.50 / 14.50
Bio – Zwiebelrostbraten I Bratkartoffeln I Blattsalat
24.00
Bio – Rumpsteak I Pfefferrahm I Bratkartoffeln I Blattsalat
24.00
Paniertes Schnitzel v. Schweinerücken I
Bratkartoffeln I Blattsalat
12.50 / 14.50
Thai – Curry I Bio – Rindfleisch I Gemüse I Duftreis (scharf)
13.80
Gebratener Saibling I Basilikum-Cashew-Pesto I Pasta
21.00
Vegetarisch
Thai – Curry I Gemüse I Duftreis (scharf)
Pasta von De Cecco I Basilikum-Cashew-Pesto I Alpsan
9.80
10.00
Für Kinder
Nudeln I Tomatensoße
3.80
Kleines paniertes Schnitzel I Kartoffelscheiben
5.90
Nachtisch
Selbst gebackene Kuchen / Torten
2.80 / 3.10
Panna Cotta I Mangokaramell
4.50
Vanilleeis I Mangosaft
3.90
gemischtes Eis I wahlw. Schoko I
Vanille I Zitrone I 3 Kugeln I Sahne
3.90
Eisschokolade / Eiskaffee
3.90
Sekt I Zitronensorbet
3.90
Selbstgebackener Kuchen I Vanilleeis I Sahne
5.00
Bio Eis
gemischtes Bio Eis I wahlw. Schoko I Vanille I
Nougat I Erdbeere I Mango I 2 Kugeln I Sahne
3.90
Bio Nougat Eis I karamellisierte Walnüsse I Sahne
5.40
Vegan Bio Eis
Erdbeere I Mango I je Kugel
1.70
Biologische Erfrischungsgetränke
Bio Limo Proviant Orange
0.3 l 2.90
Bio Limo Proviant Zitrone
0.3 l 2.90
Bio Limo Proviant Rhabarber
0.3 l 2.90
Erfrischungsgetränke
Coca-Cola 1,3)
Spezi 1,3)
0.1 l 2.30
0.33 l
0.2 l
3.30
3.30
Fruchtsäfte
Apfelsaft Beutelsbacher
0.2 l 2.30
0.4 l 3.30
Johannisbeere schwarz
0.2 l 2.30
0.4 l 3.30
Orangensaft
0.2 l 2.30
0.4 l 3.30
Mangosaft
0.2 l 2.30
0.4 l 3.30
Saftschorle
0.2 l 2.10
0.4 l 3.00
Apfelsaftschorle
0.2 l 1.50
0.4 l 3.00
0.5 l 4.30
Holunderblüten – Minz – Schorle
Apfel – Ingwer – Schorle (selbstgemacht)
0.2 l 2.90
0.4 l 3.90
0.2 l 1.80
0.4 l 3.00
Mineralwasser
Wittmannsthaler
Hornberger Lebensquelle still
0.3 l 3.00
Kaffee
2.00 / 2.80
Tasse Kaffee
2.10
Cappuccino / Sojamilch / Dinkel-Mandelmilch
2.50 /2.90 / 3.50
Milchkaffee / Sojamilch / Dinkel-Mandelmilch
2.80 / 3.20 / 3.80
Latte Macchiato / Sojamilch / Dinkel-Mandelmilch 2.80 / 3.20 / 3.80
Getreidekaffee / Sojamilch / Dinkel-Mandelmilch 2.80 / 3.20 / 3.80
Affogato / Espresso mit Vanilleeis
3.20
Espresso corretto (Grappa)
3.80
Espresso / doppio
Schokolade
Heiße Schokolade / Sojamilch / Dinkel-Mandelmilch 2.80 / 3.20 / 3.80
Heiße Schokolade mit Sahne
Eisschokolade
3.20
3.90
Tee
Sonnentor Bio
2.80
2.80
2.80
2.80
2.50
feinster chinesischer Grüntee
Kräutermischung
Griechischer Bergtee
Schwarztee
Früchtetee im Teebeutel
3.20
2.80
3.00
3.20 / 3.90
Chai Latte selbstgemacht
Ingwertee von frischer Ingwerwurzel
Bio Matcha Tee
Matcha Cappuccino / Matcha Latte Macchiato
Blättertee aus unserem Kräutergarten
Weisswein
Pfefferminztee
2.80
Zitronenverbene
2.80
Melisse
2.80
D Weingut Haug, Lindau
Vinatur Müller Thurgau 2014 Biowein
0.1 l 3.30
0.2 l 5.90
ein echter Klassiker mit einem schönen Frucht-Säure-Spiel
trocken | fruchtig, phantasievoll
D Winzerhof Gierer, Nonnenhorn
Müller Thurgau 2015
0.1 l 2.90 0.2 l 4.90
frische, fruchtige, elegante Art, lebendige Citrusaromen
belebender, anregender Wein
Grauburgunder 2015
0.1 l 3.30 0.2 l 5.30
honigartiger dezenter Duft, cremig, kraftvoller Körper,
lebendige Frische
Riesling 2015
0.1 l 3.30
0.2 l 5.30
feine Fruchtnoten im Duft, mineralisch geprägter Körper, saftig,
zurückhaltende Säure, harmonische Ausgewogenheit
Weisswein
F Peter Riegel Weinimport Bioweine
Le Corbeau blanc VdP 2012
0.1 l 2.10
0.2 l 3.60
milde Säure, bekömmlich, frisch, charmant und mediterran
Roséwein
F Peter Riegel Weinimport Bioweine
Le Corbeau rosé Vin de Pays 2015
0.1 l 2.10
0.2 l 3.60
0.1 l 2.80
0.2 l 4.50
erfrischend leicht mit verführerischem Duft,
aus Cinsault, Grenache und Syrah
D Winzerhof Gierer , Nonnenhorn
Rotling 2015
cuvée aus roten und weißen Trauben, intensive Fruchtaromen von
Erdbeere und Himbeere; harmonischer, trockener leichter Rosé
Prosecco
I Peter Riegel Weinimport Bioweine
Prosecco del Veneto
0.1 l 3.50
Schorle weiss und rot
0.2 l 3.50
Rotwein
D Weingut Rebhof , Nonnenhorn
Spätburgunder Rotwein 2015
0.1 l 3.60
0.2 l 5.90
Trocken, vollmundig, fruchtiger Rotwein mit feinem Bukett nach
Wildkirsche , herrlichem Fruchtspiel am Gaumen und eleganter Fülle.
Awc-vienna silber für 2010, 2011 und 2012
D Weingut Haug, Lindau Biowein
Spätburgunder Rotwein “ Alte Reben “ QbA 2014
0.75 l 32.00
einladende Noten nach Vanille, feiner Kirsch- und Erdbeernote.
Ausgebaut wurde dieser Wein im neuen Eichholzfass, beerig, himmlisch
Rotwein
F Peter Riegel Weinimport Bioweine
Le Corbeau Landwein 2015
0.1 l 2.10
0.2 l 3.60
leicht zu trinken, viel Frucht, schön weich, ein ehrlicher leckerer Wein
I Weingut Feudo di Santa Tresa
Terre di Kama rosso
0.1 l 3.20
0.2 l 5.20
0.1 l 3.10
0.2 l 5.80
Weiche Tannine, Aromen von roten Beeren
S Weingut Bodegas Muriel
Reserva 2015
Brillante kirschrote Farbe mit ziegelfarbenen Spuren. Sehr intensives und
komplexes Aroma; feine Aromen von der Reifung im Eichenfass (Vanille,
Gewürze und aromatische Kräuter) perfekt kombiniert mit einem sehr
fruchtigen Bouquet.
Bier
Eisenharzer Brauhaus: Lager Hell
0.5 l 3.90
Eisenharzer Brauhaus: Lager Dunkel
0.5 l 3.90
Eisenharzer Brauhaus: Festbier (Oktober – April)
0.5 l 3.90
Brau:Zeit Bio 6:Korn aus Tettnang
0.3 l 3.30
Tettnanger Kronen-Bio-Pils
0.5 l 3.20
Tettnanger Bio-See-Weizen
0.5 l 3.20
Meckatzer Weißgold
0.5 l 3.20
Augustiner Lagerbier, hell
0.5 l 3.20
Paulaner leichtes Weizen
0.5 l 3.20
Erdinger Weißbier alkoholfrei
0.5 l 3.20
Lammsbräu alkoholfreies Bio-Bier
0.3 l 3.20
Radler
0.5 l 3.20
Cocktails, Bitter, Destillate
Campari1) Orange
5cl 4.70
Aperol Sprizz / Hugo
2cl 4.90
Gin (Bombay Sapphire) Tonic2)
4cl 5.90
Pernod
4cl 4.50
Martini
5cl 3.50
Whiskey
2cl 5.50
Ramazzotti
4cl 3.00
Averna
2cl 3.00
Bio - Williams - Obstbaumeisterin B. Mäckle, Lindau
2cl 4.50
Trester v. Bodensee (Grappa) - Rebhof Weingut, Nonnenhorn
2cl 5.00
Kirschwasser - Rebhof Weingut, Nonnenhorn
2cl 4.00
Bodenseeobstler - Obstbau, Brennerei Zürn, Wasserburg
1) mit Farbstoff, 2) chininhaltig, 3) koffeinhaltig
2cl 3.00
Nachmittags - Karte
14 – 18 Uhr
Grissini mit Oliven
Tagessuppe I Brot
Pasta von De Cecco I Basilikum-Cashew-Pesto I Alpsan
Wurstsalat Bio-Fleischkäs I Brot
Schweizer Wurstsalat Bio-Fleischkäs I Brot
Blattsalat
Salatplatte I Hüttenkäse I Oliven I
eingelegte TomatenI Brot klein / groß
zusätzl. Brot
2.90
ab 5.00
10.00
7.50
8.00
2.80
4.80 / 7.80
1.00
Der große Wert der kleinen Krümel
Ich erinnere mich ganz genau an meinen Großvater, wie er bei den
Familienfeiern mit uns am Tisch saß. War er mit dem Essen fertig,
sammelte er sorgfältig die Brotkrumen ein, die auf die Tischdecke
gefallen waren. Er bildete mit der Hand eine kleine Schale, legte alle bis
zum letzten Krümel hinein und brachte die Hand an den Mund. In
Süditalien machen die Alten noch heute eine andere Geste, wenn ein
Stück Brot auf den Boden fällt: Sie heben es auf und küssen es, bevor sie
es wieder auf den Tisch legen. Diese Handlungen, die von einem tiefen
Respekt für das Essen zeugen, als sei es etwas Heiliges, sind heute von
unseren Mahlzeiten verschwunden. Das Säubern der Tischdecke von den
Brotkrümeln im Restaurant hat als einzigen Zweck, den Tisch sauber zu
halten, auch um zu betonen, dass es sich um ein feines Restaurant
handelt.
Carlo Petrini,
Internationaler Präsident von Slow Food