nouvelle carte de la brasserie

LA TABLE GOURMANDE
portion
ENTREES
VORSPEISEN
ROYALE DE CHEVRE AU THYM, CHIFFONADE DE LARD SECHE, CROUSTILLE
DE PAIN ET CONDIMENT
Fr. 18.—
ZIEGENKÄSEPUDDING MIT THYMIAN, TROCKENEM SPECK UND BROT
TARTARE DE THON ROUGE, CREME MONTEE D’AVOCATS LEGEREMENT EPICEE
ET SALADE D’HERBES FRAICHES
Fr. 26.—
THUNFISCH, GEWÜRZE AVOCADOCREME UND SALAT
FOIE GRAS DE CANARD AU MAGRET FUME ET PAIN D’EPICES, MILLE-EFEUILLES
DE GRANNY SMITH AUX FRUITS SECS ET MESCLUN A L’HUILE DE NOIX
Fr. 29.—
FOIE GRAS, HONIGKUCHEN, „MILLE-FEUILLES“ GRANNY SMITH MIT BACKOBST UND SALAT, NUSSÖL
PLATS PRINCIPAUX
HAUPTGÄNGE
portion
SAUMON EN CROÛTE D’AGRUMES, WOK DE LEGUMES, NOUILLES DE RIZ
FRITS, SAUCE CITRONNELLE
Fr. 31.—
LACHSPASTETE MIT ZITRUSFRÜCHTEN, GEMÜSE, REISNUDELN, ZITRONENSAUCE
FILET DE CHEVAL, SAUCE AU POIVRE, POMMES DE TERRE COUNTRY,
LEGUMES DU MARCHER
Fr. 35.—
PFERDFILET, PFEFFERSAUCE, COUNTRY-KARTOFFELN UND GEMÜSE
MEDAILLON DE VEAU, CHAMPIGNONS EN PERSILLADE ET MILLE-FEUILLES
DE POMMES DE TERRE, SAUCE ONCTUEUSE
KALBSMEDAILLON MIT CREMESAUCE, PILZE, „MILLE-FEUILLES“ KARTOFFELN
Fr. 36.—
DESSERTS
DESSERTS
CHOCO VANILLE, NOISETTES CARAMELISEES
Fr. 11.—
SCHOKOLADENKUCHEN MIT VANILLESCHLAGRAHM UND KARAMELLISIERTEN NÜSSEN
TUILE AMANDE ET SES FRUITS FRAIS DE SAISON, CHANTILLY VANILLE
DE BOURBON
Fr. 12.—
MANDELSTÜCK, FRÜCHTE, VANILLE-CHANTILLY
MACARON A LA FRAISE, CREME ANGLAISE MENTHOLEE
Fr. 12.50
ERDBEER-MACARON, EIER-MILCH-CREME MIT MINZE
CAFE GOURMAND DES BAINS D‘OVRONNAZ
DESSERTVARATIONEN MIT KAFFEE
Fr. 12.50
TRATTORIA DES BAINS
ENTREES
VORSPEISEN
portion
TOMATES MOZZARELLA
Fr. 18.—
TOMATE UND MOZZARELLA
INVOLTINI MAISON, ROQUETTE
Fr. 19.—
INVOLTINI UND RUCOLA
AUBERGINES, TOMATES FACON MILLE-FEUILLES SERVI FROID,
MORTADELLE A LA PISTACHE, CREME DE PECORINO
Fr. 16.—
« MILLE-FEUILLES » : AUBERGINEN UND TOMATE KALT SERVIERT
MORTADELLA MIT PISTAZIEN, PECORINOSAUCE
PLATS PRINCIPAUX
HAUPTGÄNGE
ESCALOPE MILANAISE, SPAGHETTIS A LA NAPOLITAINE
Fr. 26.—
MAILÄNDISCHES SCHNITZEL, SPAGHETTIS MIT TOMATESAUCE
RISOTTO AUX COURGETTES, TUILE DE PARMESAN
Fr. 24.—
ZUCHETTI-RISOTTO MIT PARMESAN
TARTARE DE BŒUF ITALIEN MAISON(Roquette, pignons, tomates confites,
huile de truffe, copeaux de parmesan, câpres)
RINDSTATAR (Rucola, Pinien, Kandierte Tomate, Trüffelöl, Parmesan, Kapern)
Plat végétarien – vegetarisches Teller
Fr. 34.—
PATES FRAICHES
TEIGWAREN
TAGLIATELLE NAPOLITAINE
Fr. 18.—
TAGLIATELLE NAPOLI
TAGLIATELLE BOLOGNAISE
Fr. 20.—
TAGLIATELLE BOLOGNESE
TROFIE ARRABIATA
Fr. 19.—
TROFIE ARRABIATA
TROFIE CARBONARA
Fr. 21.—
TROFIE CARBONARA
GNOCCHIS AU PESTO
Fr. 20.---
GNOCCHIS MIT PESTOSAUCE
LASAGNE TRADITIONNELLE
TRADITIONNELLE LASAGNE
Plat végétarien – vegetarisches Teller
Fr. 21.—
PIZZAS
PIZZAS
Portion
MARGHERITA : coulis de tomates, mozzarella
Fr. 14.—
Tomatenpüree, Mozzarella
CAPRICCIOSA : coulis de tomates, mozzarella, artichauts, jambon, champignons
olives, origan
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Artischoken, Schinken, Pilzen, Oliven und Dost
PUGLIESE : coulis de tomates, mozzarella, thon, oignons, origan
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Thunfisch, Zwiebeln, Dost
CALABRESE : coulis de tomates, mozzarella, salami piquant, origan
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, pikanterie Salami, Dost
EMILIANA: coulis de tomates, mozzarella, jambon cru, parmesan, roquette
origan
Fr. 24.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Rohschinken, Parmesan, Rucola
4 FROMAGES : coulis de tomates, mozzarella, gorgonzola, provolone, parmesan
Fr. 21.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Gorgonzola, Provolone, Parmesan
TOTO : tomates fraîches, mozzarella di Buffala, origan, basilic
Fr. 21.—
Frische Tomate, Mozzarella di Buffala, Dost, Basilikum
CALZONE : coulis de tomates, mozzarella, jambon, champignons, origan
Fr. 24.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Schinken, Pilzen, Dost
SARDA : coulis de tomates, mozzarella, saucisses
Fr. 18.—
Tomatenpürée, Mozzarella, Würstchen
SICILIANA: coulis de tomates, mozzarella, aubergines, capres, origan
Fr. 18.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Aubergine, Kapern, Dost
NAPOLITAINE: coulis de tomates, mozzarella, anchois, olives, origan
Fr. 19.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Sardellen, Oliven, Dost
VEGETARIENNE : coulis de tomates, mozzarella, aubergines, poivrons,
courgettes, origan
Fr. 20.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Aubergine, Peperoni, Zucchetti, Dost
FRUITS DE MER : coulis de tomates, mozzarella, fruits de mer, gambas
Fr. 25.—
Tomatenpüree, Mozzarella, Meeresfrüchte, Garnelen
HAWAI : coulis de tomates, mozzarella, jambon, ananas
Tomatenpüree, Mozzarella, Schinken, Ananas
Fr. 19.—
Enfant
Fr. 11—
BUFFET DE SALADE
SALATBUFFET
½ portion
SALADE VERTE
portion
Fr.
6.50
Fr. 9.50
Fr.
9.50
Fr. 18.—
GRÜNER SALAT
SALADE MÊLEE
GEMISCHTER SALAT
COIN VALAISAN
WALLISER SPEZIALITÄTEN
½ portion
FONDUE AU FROMAGE
portion
Fr. 25.—
KÄSEFONDUE
FONDUE AUX BOLETS
Fr. 27.—
STEINPILZFONDUE
FONDUE AUX TOMATES
Fr. 26.—
TOMATENFONDUE
CROÛTE AU FROMAGE
Fr. 20.—
KÄSESCHNITTE
CROÛTE GARNIE
Fr. 23.—
KÄSESCHNITTE MIT SCHINKEN UND EI
PLANCHETTE VALAISANNE
Fr. 19.—
Fr. 29.—
Fr. 22.—
Fr. 33.—
Fr. 9.—
Fr. 12.—
WALLISER - TELLER
PLANCHETTE VIANDE SECHEE
TROCKENFLEISCH –TELLER
PLANCHETTE FROMAGES D’ALAPGE
KÄSETELLER VON UNSEREN ALPEN
Plat végétarien – vegetarisches Teller
DESSERTS
DESSERTS
TIRAMISU MAISON
Fr. 12.50
TIRAMISU
TARTE CITRON MERINGUEE
Fr. 11.—
ZITRONENTORTE MIT EISCHAUM
PANNA COTTA AUX FRUITS DU MOMENT
PANNA COTTA MIT FRÜCHTE
Fr. 10.—