Kleine Truthahnschnitzel an Rotweinsauce
Transcription
Kleine Truthahnschnitzel an Rotweinsauce
Kleine Truthahnschnitzel an Rotweinsauce Zutaten Für 4 Personen 8 Truthahnbrust-Schnitzel à 70 g Salz, Pfeffer aus der Mühle Bratbutter oder Bratcreme zum Braten 100 g Rahmquark 1 EL gehackte Kräuter, z.B. Salbei, Thymian, Schnittlauch, Petersilie Salz 2 TL Leinsamen Sauce: 2 Schalotten, gehackt 2 dl Rotwein 4 Zweige Thymian 1 TL Zucker 1 dl Bratensauce 2 EL Butter, kalt Salz, Pfeffer aus der Mühle Zubereitung 1. Die Truthahnschnitzel würzen und beidseitig kurz in Bratbutter anbraten, aus der Pfanne nehmen und in eine flache Gratinform legen. 2. Quark mit den Kräutern vermischen, abschmecken, auf den Truthahnschnitzeln verteilen und mit Leinsamen bestreuen. 3. Die Schnitzel im auf 220 °C vorgeheizten Ofen ca. 5 Minuten überbacken. 4. Für die Sauce im Bratensatz Schalotten kurz andünsten, mit Rotwein ablöschen, Thymian und Zucker zugeben und auf 1 dl reduzieren. Durch ein feines Sieb giessen. Jus mit Bratensauce auffüllen, aufkochen, die Butter darunter rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Die Schnitzel mit der Rotweinsauce auf Tellern anrichten. Nährwerte Eine Portion enthält: 315 kcal, 37g Eiweiss, 13g Fett, 5g Kohlenhydrate. Weitere 7000 Rezepte finden Sie auf www.swissmilk.ch/rezepte 1/1