Gunaco Furniture - Evolution media group
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business E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique 23ème année - n°1 - 1er trimestre 2016 janvier-février-mars 2016 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182 Gunaco Furniture foto - Sandton Reylof Gent IN & OUTDOOR FURNITURE 0477 53 01 24 WWW.GUNACO.BE | [email protected] LA MEILLEURE QUALITÉ AU PLUS PETIT PRIX. KELVIN MARSEILLE POMPIDOU SARAH JUSTINE ELLYSSE CHESTER BAS BIANKA 0477 53 01 24 business E.R. Evolution Media Group Vlasstraat 17 - 8710 Wielsbeke Magazine trimestriel pour l’industrie hôtelière en Belgique 23ème année - n°1 - 1er trimestre 2016 janvier-février-mars 2016 8500 Kortrijk 1, 2de afdeling - P3A9182 INTERVIEW Sandton/Pillows Conde de Calheiros DOSSIER Décoration de fenêtres et rideaux photo - Sandton Reylof Gent EN REPORTAGE Kaboom Hotel La maison de repos et de soins Park Lane ACTUALITÉ Les hôtels côtiers font un come-back business PARTENAIRES L’arrangement d’hôtel exclusif et concept d’intérieurs Le textile horeca en de bonnes mains! Solutions ingénieuses pour l’aménagement des hôtels Votre partenaire durable pour des réfrigérateurs silencieux et des coffres fort conviviaux. Conditionnement d’air High-tech et know-how à votre service ! SOMMAIRE ACTUALITÉ Hotel Business Flash C’est maintenant seulement que les hôtels bruxellois ressentent l’impact financier du ‘lockdown’ Les hôtels côtiers font un come-back en force après une longue période de creux La maison de repos et de soins Park Lane ORPEA Belgium 6 8 10 14 INTERVIEW Duco Heijbroek, Sandton Belgique Area Manager & Nancy Vanden Berghe, Director Sales & Marketing Hotel Yearbook 2016-2036 16 22 EN REPORTAGE Kaboom Hotel Maastricht, Best Hotel Concept Award pour le nouvel hôtel rebelle Hotel The Augustin à Bruxelles Hôtel Restaurant Dreiländerblick à Ouren, Burg-Reuland Hôtel pour enfants De Zeeuwse Kust - Renesse Polonia Palace: une des icônes de Varsovie 24 26 28 30 32 AMÉNAGEMENT Décoration de fenêtres et rideaux 36 BED&BREAKFAST Huize Briers: Concept global et B&B 40 DOSSIER Revoir sa politique énergétique Une terrasse, une valeur ajoutée 36 45 MANAGEMENT Générer un rendement plus élevé avec un bon site web hôtelier 48 FOOD&BEVERAGES La porcelaine 36 SALON 59 business Domotex - Heimtextil - Texcare janvier-février-mars 2016 5 FLASH Le groupe d’hôtels international NH Hôtel Group, qui exploite quelque 400 hôtels dans environ 30 pays, a réalisé à nouveau, pour la première fois dans quatre ans, un bénéfice qui s’élève à 900.000 euros. Après un bénéfice de 6,2 millions en 2011, il y avait un an plus tard – entre autres après d’importants amortissements – une perte de pas moins de 292 millions. En 2013, la perte a reculé jusqu’à 39.8 millions d’euros et à 9,6 millions d’euros en 2014. Les dernières années, tout a été mis en oeuvre pour assainir à nouveau le groupe. Les investissements ont été gelés, les frais opérationnels ont été limités, des hôtels ont été vendus et/ou fermés et le personnel est employé de manière plus flexible. Aux Pays-Bas, l’hôtel Krasnapolsky a été vendu pour le montant de 157 millions d’euros, mais NH Hôtel Group en reste l’exploitant. Le groupe est désormais très optimiste et prévoit une croissance de 8 pour cent dans le segment supérieur. En Chine, le planning prévoit un grand nombre de nouveaux hôtels et à Amsterdam, le groupe développe près de Rai l’un des plus grands hôtels du Benelux. business Intéressant à savoir et également d’application pour notre marché belge de petite échelle, avec les nombreuses différences régionales que nous connaissons même ici: le secteur hôtelier néerlandais perd, pour la vente de chambres d’hôtels bon marché, de plus en plus souvent des B&B particuliers. Cela ressort d’une analyse de Rabobank. Après des bons résultats en 2015 (croissance de la demande jusqu’à 5%), la demande d’hébergement continuera d’augmenter en 2016 d’environ 2 pour cent, d’après un rapport sur les tendances de Rabobank. Cette croissance est le résultat de la relance économique et de la croissance structurelle du nombre de touristes étrangers. La région d’Amsterdam et les zones côtières profitent particulièrement de ce dernier élément. Pour le reste des Pays-Bas, la concurrence reste considérable suite à un marché avec des actions de réduction, une offre croissante d’hôtels et de fournisseurs tels que de concepts de bed & breakfast et d’Airbnb. A long terme, les prévisions sont modérément positives. Le tourisme international progresse d’année en année et les Pays-Bas, avec Amsterdam comme hot spot touristique, en cueillera les fruits. Les touristes du monde entier veulent avoir vécu Amsterdam et le reste des Pays-Bas peut en profiter. D’autre 6 janvier-février-mars 2016 part, il y a aussi la relance du marché ses affaires. Il ressort de l’analyse que notamment les hôtels 3 et 4 étoiles, avec une offre ‘‘standard’’ et les hôtels de conférence traditionnels, situés hors des grandes villes, risquent d’arriver dans les problèmes parce que les réservations passent de plus en plus par les sites de réservation en ligne. Un peu moins de la moitié de toutes les réservations sont faites directement chez l’hôtel. Au sein des sites de réservation, il y a une arrivée importante de sites de vente et de réduction. De sorte que les marges sont sous pression. “Le pouvoir distinctif par l’implantation et le concept, la réalisation d’un bon profil en ligne et une approche rigoureuse notamment des frais de personnel et des achats en combinaison avec un ‘revenue management’ (entre autres par l’application de dynamic pricing), sont les principaux facteurs critiques de succès pour rester rentable”, d’après le rapport sur les tendances. A la fin de l’an dernier - le 17 décembre - le nouvel Hilton Hôtel Amsterdam Airport Schiphol a ouvert ses portes pour les premiers hôtes. Le nouvel hôtel est le plus grand à Amsterdam Airport Schiphol avec 433 chambres, 23 salles de réunion, une salle de danse et une superficie totale de 40.150 mètres carrés. Le Hilton Amsterdam Airport Schiphol est un développement de Schiphol Real Estate et un concept du bureau d’architectes Mecanoo. L’intérieur a été conçu par The Gallery HBA à Londres. La promenade couverte relie directement le nouvel hôtel Hilton avec le terminal de l’aéroport. Le nouvel hôtel représente, tout comme par exemple à Frankfurt Airport, un impressionnant point de reconnaissance à Schiphol. Le concept visionnaire de Mecanoo, aux formes très originales, saute aux yeux avec sa forme cubique iconique et la façade en forme de losange. L’impressionnant Atrium avec un plafond de verre à une hauteur de 42 mètres constitue le coeur dynamique et le principal lieu de rencontre de l’hôtel, le lobby et le lounge. Le plafond de verre et les balustrades blanc clair répandent la lumière du jour au sein de l’immeuble. Des galeries, les hôtes profitent d’une vue spectaculaire sur le lobby et le lounge. Outre les chambres, l’hôtel abrite aussi le premier spa Eforea au Benelux, le restaurant et le ginbar Axis où, le jeudi, un dj assure l’ambiance musicale. IBEROStar Hotels & Resorts auront 30 ans cette année. Les premiers hôtels de cette chaîne d’hôtels de vacances ont en effet ouvert les portes à Majorque en 1986. Au fil des années, la chaîne a connu une forte croissance. A ce jour, le portefeuille du groupe est composé de plus de 100 hôtels 4 et 5 étoiles dans 17 pays. L’an dernier, le chiffre d’affaires de GRUPO IBEROSTAR s’élevait à 1.847 milliards d’euros, ce qui représente une hausse de 29 % par rapport à l’année d’avant. La hausse est surtout le résultat de la croissance de l’hôtellerie et des différentes filiales dans le secteur touristique en Espagne et en Amérique du Sud. La chaîne d’hôtels poursuit sa croissance cette année, avec l’ouverture de 6 nouveaux hôtels, dont 2 à Cuba et aussi à Ibiza, Majorque, Marbella en Miami. (pvo) 2016 représente une nouvelle page dans l’histoire du fameux Hôtel Barsey by Warwick à l’avenue Louise. Après la rénovation, l’an dernier, des chambres et des salles de réunion, le restaurant et le lobby sont maintenant habillés de neuf. Pour réaliser cette transformation, l’Hôtel Barsey by Warwick a confié la carte des menus et le fourneau de son restaurant au fameux chef talentueux Gaëtan Colin. Le restaurant The Avenue est dès maintenant à votre disposition. (pvo) Selon le tout dernier Hotel Price Index™ (HPI) d’Hotels.com™, les prix moyens payés par nuit pour une chambre d’hôtel ont augmenté de seulement 1% dans le monde en 2015, par rapport à 2014. En effet, l’indice global a atteint 114 points pour 2015 et est en train de combler l’écart sur les 117 points de 2007, l’année précédant la crise économique. L’Amérique du Nord a contribué à cette hausse globale, seule région à avoir vu augmenter de 3% les prix de ses hôtels, son indice atteint 119 points et dépasse par la même occasion le record de 2007 et ses 117 points. L’Hotel Price Index™ est un rapport établi par Hotels.com™ sur les tarifs hôteliers dans les principales destinations du monde entier, qui suit les fluctuations des prix réellement payés par les clients par nuit pour leur hébergement, et qui offre des renseignements précieux sur les raisons de ces variations. Source: http://suiv. me/5846. (rp) Hyatt crée la marque «The Unbound Collection by Hyatt». Cette nouvelle marque comprend des établissements hauts de gamme, des hôtels urbains, dont certains historiques, dans des lieux contemporains, des boutiques hôtels, mais aussi des resorts. Chacun possède sa propre identité et se distingue par son passé, son architecture ou son design ou encore une expérience gastronomique primée. La collection cible une clientèle à la recherche d’une expérience singulière. (rp) Le nouveau guide des Gîtes & Chambres d’hôtes Wallonie-Ardennes vient de sortir de presse. Outre une belle mise à jour et une impeccable présentation de plus de 1200 chambres d’hôtes et 900 gîtes locaux, le guide présente des nouveautés. Il reprend également les hébergements insolites comme les cabanes, pods, tipis, roulottes, péniches, wagons. Ensuite, la carte avantages CKE, qui offre des réductions pendant un an sur les attractions ainsi que 10% de réduction dans les hébergements identifiés par le guide. Autre nouveauté, la réservation en ligne sur le site www.belholidays.com. Infos: www.gitesdewallonie.be. (rp) Le Novotel Madrid Center, qui est l’ex-hôtel Convencion, sera le plus grand Novotel du monde. L’hôtel, qui vient d’être inauguré, a fermé de mai à octobre 2015 pour permettre de réaliser les travaux les plus importants sans gêner les clients. L’hôtel comptera 790 chambres avec 2.300 m² destinés aux réunions, évènements et congrès. Les premiers clients sont accueillis dans les 400 chambres déjà rénovées. Outre les salles de réunions, il disposera, en été prochain, d’un restaurant, d’une grande terrasse, d’une piscine extérieure et d’un centre de fitness. (rp) ROADSHOW 2016 jeudi 21 Avril TRINITY PURCHASING de 14h30 à 22h30 Au Flanders Expo Meeting Center de Gand www.trinitypurchasing.eu 2016 VOTRE EXPERT EN ACHATS POUR L’HOTELLERIE ✓ Comparaison de prix sur place ✓ Collaboration en fonction de vos souhaits et de vos besoins ✓ Communication ouverte & transparente T R INIT Y P UR CH A S IN G ✓ Service personnalisé & suivi continu ✓ Produits & services innovants E CL I NT ✓ Réduction immédiate garantie ✓ Connaissance du marché & des produits FOUR NIS S E UR ✓ Développement de concepts & solutions économiques pour la restauration ✓ Sélection minutieuse des fournisseurs privilégiés ✓ Recherche du meilleur rapport qualité/prix & d’un excellent service Co-Creation BY TRINITY PURCHASING Your Expert in Hospitality Contactez-nous et recevez votre invitation TRINITY PURCHASING [email protected] www.trinitypurchasing.eu business ✓ 2SWLPDOLVDWLRQVLPSOL½FDWLRQ du processus d’achat janvier-février-mars 2016 7 ACTUALITÉ Auteur et photo: René Van Hoof Pour Sophie Blondel, présidente de la BHA (Brussels Hotels Association), 2015 aura été une année atypique et compliquée. “Jamais nous n’avons connu une telle chute du taux d’occupation sur une période aussi courte”, s’exclame-t-elle. Aussi appelle-t-elle toutes les instances concernées à prendre des “mesures économiques urgentes” pour sauvegarder le potentiel de développement important du secteur hôtelier bruxellois. C’est maintenant seulement que les hôtels bruxellois ressentent l’impact financier du ‘lockdown’ Jusqu’en octobre 2015, le secteur hôtelier bruxellois avait noté une progression de 3 % du taux d’occupation (contre une hausse de 2,5 % pour l’ensemble de l’année 2014). 2015 semblait donc pouvoir se terminer sur une perspective positive. Malheureusement, le taux d’occupation s’est mis à baisser de façon drastique après les attentats du 13 novembre à Paris. Cela a fait baisser le taux d’occupation des hôtels bruxellois de 1 % pour toute l’année, tandis que le chiffre d’affaires ne progressait que de 2 %. L’impact de cette baisse est catastrophique. La BHA évalue à 20 millions d’euros la perte de chiffre d’affaires de ses membres au cours des deux derniers mois de 2015 (en comparaison avec la même période en 2014). S’y ajoute le manque à | A la photo nous reconnaissons M. Vervoort, MinistrePrésident du Gouvernement de la Région de BruxellesCapitale comme troisième de la gauche et à l’extrême droite Mme Sophie Blondel, présidente de la BHA. Haute École - Gestion hôtelière BACHELIER EN GESTION HÔTELIÈRE Journée Portes ouvertes - 23 avril de 9h00 à 13h00 BACHELOR HOTEL MANAGEMENT Opendeurdag - 23 april van 9 tot 13 uur business Château de Namur - école d’application Château de Namur - opleidinghotel 8 janvier-février-mars 2016 Avenue de l’Ermitage 7 - 5000 Namur +32 81 776 835 Au cœur de votre e formation L’impact négatif total se situe donc autour de 25 millions d’euros C’est maintenant que les hôtels bruxellois ressentent le contrecoup de l’énorme perte subie fin 2015. Et cette tendance devrait perdurer pendant quelques mois. “Les hôtels sont restés ouverts pendant la période de lockdown et ce malgré l’effondrement dramatique du taux d’occupation, ce qui a contraint les établissements hôteliers à puiser dans leurs réserves financières, au risque de les voir s’épuiser. Cela explique les difficultés financières actuelles, qui se traduisent par des difficultés de paiement. Compte tenu de la structure des coûts et des faibles marges, le secteur ne peut garder la tête hors de l’eau dans une situation pareille”, s’inquiète Sophie Blondel. Fort heureusement, Sophie Blondel souligne qu’on observe un léger rétablissement depuis le début de l’année 2016. Le nombre de touristes augmente et les autorités régionales et fédérales ont pris des mesures pour restaurer l’image de marque internationale de Bruxelles. La BHA applaudit à ces initiatives, auxquelles elle participe d’ailleurs, avant d’ajouter: “Il faut prendre rapidement des mesures économiques si nous voulons éviter des pertes d’emploi ou, pire encore, des faillites.” Les mesures les plus urgentes sont de trois ordres. Il faut d’abord une simplification et une harmonisation des conditions d’accès au chômage économique pour les salariés du secteur. Pour ce dossier, la BHA compte sur la collaboration de la FEB. Deuxième mesure: la suspension immédiate de la taxe de séjour jusqu’à l’inévitable discussion sur les conditions d’application de cette taxe, qui est une des plus élevées au monde. “Il ne s’agit aucunement d’un cadeau fiscal, mais d’une mesure permettant de repositionner Bruxelles en tant que destination touristique”, ajoute la présidente de la BHA. Enfin, Sophie Blondel plaide pour un prolongement des délais de paiement à l’ONSS et à la TVA, une mesure que réclament d’autres secteurs économiques pourtant moins affaiblis que la branche hôtelière. “Notre secteur occupe 12.500 personnes. Ce sont des emplois durables car, même si le secteur est confronté à des charges patronales lourdes, les hôtels continuent de s’agrandir depuis quelques années dans la capitale. Hypothéquer leur avenir, alors que le taux d’occupation a repris une courbe ascendante, serait du pur gâchis.” d’urgence des mesures à long terme et positives en faveur de la BHA. Et de citer des signaux positifs, avec la rénovation de quartiers commerçants et la promotion de visitbrussels. Quant au problème des tunnels, il doit être replacé dans un contexte plus large, impliquant un réseau de transport rapide interrégional. Selon le ministre-président, la problématique de la BHA s’inscrit dans une perspective plus large dans laquelle les autres gouvernements régionaux et les autorités fédérales sont également impliqués. Compte tenu du nombre d’emplois que génère le secteur hôtelier, la BHA pourra compter sur le soutien du gouvernement bruxellois. La BHA croit beaucoup à la synergie entre le secteur privé et le secteur public dès lors qu’il s’agit du développement de l’emploi à Bruxelles. “Au plus fort de la crise, les échanges continus entre le ministre-président, chargé du tourisme, visit.brussels et la BHA ont montré leur utilité. Il faut continuer dans cette voie”, insiste Sophie Blondel. La BHA a installé un helpdesk pour une aide financière et juridique aux hôtels bruxellois qui se trouvent dans une situation financière difficile. Par ailleurs, l’organisme négocie avec les instances politiques pour que les mesures d’aide sectorielle soient approuvées. L’entrée en vigueur de l’ordonnance sur les séjours touristiques, un dossier dans lequel la BHA a toujours été aux avant-postes, promet d’être une évolution positive pour le secteur hôtelier. Les nouvelles dispositions doivent permettre une concurrence loyale et garantir la sécurité et la protection auxquelles les exploitants et les touristes ont droit. Cela renforcera l’attractivité de la capitale. De leur côté, les hôtels poursuivent leurs plans de rénovation pour améliorer encore l’offre dans la capitale. Il s’agit d’un paradoxe lorsqu’on sait qu’en même temps Bruxelles risque de perdre de grands congrès vitaux, et ce en raison de la situation des tunnels. Au moment où Bruxelles s’illustre en tant que deuxième ville la plus cosmopolite au monde, il faut tout faire pour lui assurer la vocation touristique qu’elle mérite! Ceci dit, l’aide directe aux entreprises ne signifie pas pour autant que la nécessité de mesures globales diminue. Celles-ci sont indispensables pour éviter des pertes d’emploi ou même des faillites. Trois mesures sont avancées: simplification et harmonisation des conditions d’accès au chômage économique pour les salariés du secteur, suspension immédiate de la taxe de séjour jusqu’à l’inévitable discussion sur les conditions d’application de cette taxe, qui est une des plus élevées au monde, prolongement du délai de paiement à l’ONSS et à la TVA, une mesure que réclament d’autres secteurs économiques pourtant moins affaiblis que la branche hôtelière. On peut contacter le helpdesk par mail: [email protected]. Tous message sera traité individuellement et avec toute la discrétion nécessaire Rudi Vervoort, le ministre-président de la Région bruxelloise, a affirmé la nécessité de prendre business gagner qu’on peut chiffrer à 5 millions d’euros, en se basant sur les chiffres de croissance prévisibles pour la période janvier-octobre 2015. janvier-février-mars 2016 9 ACTUALITÉ Auteur et Photos: Daniel Steevens Jusqu’à une période récente, l’hôtellerie à la côte belge essuyait coup dur sur coup dur. Divers conseils communaux se sont penchés sur le combat inégal du secteur de l’hôtellerie contre celui de l’immobilier. En 2016, il apparaît que cette récession s’est retournée et que le secteur hôtelier affiche à présent une courbe franchement ascendante. La parole est à Franky De Block, président de Westtoer, et à Liesbet Billiet, chef de projet de l’innovation hôtelière et du réseau Q auprès de Westtoer et secrétaire des Kusthotels vzw. Les hôtels côtiers font un come-back en force après une longue période de creux: le pourquoi La période 2002-2012 est caractérisée par la chute spectaculaire du nombre d’hôtels à notre côte. Sont touchés en particulier les hôtels de taille plutôt modeste-presque toujours des hôtels familiaux, très présents sur notre littoral. Ce type d’hôtels ont disparu inexorablement et à titre définitif. Dans la plupart des cas, ils avaient vieilli et n’attiraient plus la clientèle. Sous l’impulsion des voyages à l’étranger qui au cours des années se sont révélés bien plus avantageux par rapport aux séjours à la côte, celle-ci s’est vue quasiment balayée du devant de la scène en tant que lieu de vacances principales. On ne construisit guère de nouveaux hôtels et a fortiori pas sur la digue dont on prétendait qu’elle était l’objet de constructions massives. Si, à titre accessoire une place se libérait suite à la cessation d’un commerce ou après une démolition, elle était business | Espace petit-déjeuner rénové à l’hôtel Andromeda (Ostende). 10 janvier-février-mars 2016 prise d’assaut par le secteur de l’immobilier et ce dans les meilleurs délais. Par conséquent, le nombre d’appartements et de résidences secondaires ne faisaient que croître. L’étape charnière semble avoir été atteinte en 2013. Pour quelles raisons principales? Franky De Block: “La tendance de remplacer le congé annuel par plusieurs vacances brèves offre à la côte un énorme potentiel en tant que destination touristique. Là où les hôtels et par extension les restaurants, les tea-rooms et les magasins de- | Grandiose Bar ‘rooftop’ à l’hôtel Memlinc (Knokke-Heist). vaient réaliser leur chiffre d’affaires en quelques mois, ils profitent désormais d’un étalement approprié de la saison touristique. Même en basse saison, les établissements notent une forte augmentation des réservations. Les consommateurs se permettent en effet un deuxième ou un troisième moment de détente. De cette manière, les hôtels sont à même d’augmenter leur taux d’occupation annuel, ce qui leur accorde une plus grande marge d’investissements en qualité et en infrastructures. Une autre évolution de taille est celle qui a été perçue suite au décret de logement, entré en vigueur en 2010. Ce décret est à l’origine d’une amélioration de la qualité et impose des normes uniformes au niveau de la qualité et de la sécurité incendie.” | Nouveau wellness au Grand Hôtel Belle Vue (De Haan). Cibler les nouvelles tendances et les attentes du consommateur Quelques années plus tard, nous dénombrons quelque 200 hôtels, représentant 5700 chambres. Nous escomptons une hausse de la courbe dans le courant des années à venir, vu le riche potentiel du secteur. Mais cette croissance quantitative ne découle-t-elle pas de la présence d’hôtels de chaîne plutôt que des hôtels familiaux? Liesbet Billiet: “Nous observons que les hôtels familiaux investissent dans des chambres supplémentaires. Ces extensions- c’est le cas par exemple de l’hôtel Europe et de l’hôtel ‘t Kruishof à Ostende- ont été réalisées, vu la demande de davantage d’hôtels de tourisme en saison estivale et pour le tourisme d’affaires en hiver. En outre, nous notons, il est vrai des investissements du groupe hôtelier Accor.” Pourriez-vous justifier votre affirmation à l’aide d’un certain nombre de faits et chiffres? LB: “Actuellement, plus de 90% des hôtels côtiers sont des exploitations familiales. Un certain nombre de nouveaux projets privés sont en chantier. Ainsi le Art Hotel dont on prévoit l’inauguration en 2017 à Ostende. En ce qui concerne les investissements entrepris par les chaînes hôtelières, nous nous attendons à l’inauguration de l’Ibis De Haan et à l’ouverture de deux hôtels Accor à Blankenberge en 2017. Un indice indéniable de la relance du marché hôtelier à la côte!” Quels sont les autres nouveau-venus récents? LB: “Dans un passé récent, Ibis De Panne et Ibis Styles à Zeebruges sont venus s’ajouter à la liste. Les hôtels familiaux tels que l’Hotel Aazaert à Blankenberge et l’ Hotel Andromeda à Ostende ont été repris par des couples dynamiques ayant fait des investissements importants sur le plan de l’amélioration de la qualité et sur celui du vécu du consommateur.” Hospitality Electronics Quelle est l’importance de l’aspect du dynamisme? LB: “Certain nombre d’hôteliers ont pris l’initiative en misant sur les nouvelles tendances et sur les attentes du consommateur. Une deuxième et une troisième génération d’hôteliers (les enfants et les petits-enfants des pionniers) apportent un regard neuf et donnent un nouvel essor au secteur. Cette combinaison aboutit à une forte professionnalisation moderne.” Les nouveaux hôtels côtiers ne sont-ils pas construits en deuxième, troisième ligne voire plus loin? LB: “Il est vrai que de nos jours, une location A n’est plus par définition une location avec vue sur la mer. A la côte, il y a bon nombre d’autres locations intéressantes, situées par exemple à proximité des ports de plaisance ou des gares.” Ne visent-ils pas en partie d’autres cibles que celles qui souhaitent une chambre d’hôtel. Quelle est dans la balance la part des activités MICE? LB: “Le tourisme d’affaires à la côte représente un chiffre d’affaires global de 60 millions d’euros par an(résultats 2013). Un total de 53 hôtels côtiers, flanqués de centres de congrès, de vacances et d’autres sites détiennent un part très significative dans ce succès.” Access control Safes Key Cards Minibars Accessories Energy www.axces.be Tel. +32 3 369 22 00 business | Sensation de chez-soi à l’hôtel ‘t Kruishof (Ostende). janvier-février-mars 2016 11 ACTUALITÉ Quand la qualité et la quantité vont de pair Comment évaluer la création de la vzw Kusthotels, précisément en 2012, dans la perspective de ce revirement positif? FDB: “Vzw Kusthotels s’est révélé un catalyseur important de la coopération mutuelle des hôtels côtiers et de la coopération entre Westtoer et d’autres organisations. L’échange d’informations et de connaissance, la collaboration du secteur public et privé génèrent pour nos touristes un produit plus attractif qui raconte une histoire” >> Une vague de rénovation hôtelière Nos 11 hôtels côtiers ont bénéficié récemment d’une impulsion rénovatrice, d’une valeur entre 5.000 et 15.000 euros, dépendamment du caractère innovateur et de l’ampleur des investissements. Ce soutien a été accordé, compte tenu de leurs projets remarquables au cours des deux années passées. Les divers investissements concernaient tant l’infrastructure et l’aménagement que l’accueil hospitalier et l’originalité des forfaits. Une quarantaine d’hôtels entraient en ligne de compte. Durant cette période, ils ont été visités par un coach d’innovation. Par la suite, la moitié des hôtels ont introduit un dossier d’innovation auprès de Westtoer et Horeca Vlaanderen, les timoniers du projet “Hotelinnovatie: een golf van vernieuwing” (ancré dans le programme Cette asbl et d’autres instances touristiques n’ont-elles pas surtout exercé un impact positif sur l’amélioration de la qualité des hôtels, par exemple grâce à l’action Label-Q? LB: “L’amélioration de la qualité et le développement de la capacité, nous considérons cette dernière comme l’aspect quantitatif vont souvent de pair. Le renforcement de la qualité mène à davantage d’attractivité qui à son tour génère une dynamique de développement. Une exploitation professionnelle garantit une plus grande marge et de là, plus de réserve pour continuer à investir (en qualité et /ou en en extension).” d’impulsion Kust du Gouvernement flamand). En coopération avec Toerisme Vlaan- Dans quelle mesure la tendance du regain d’intérêt pour les hôtels de charme a-t-elle été importante dans la relance de ces hôtels? LB: “Un service/ vécu personnalisé et accueillant est ‘hot’. C’est une attitude facile à adopter par les nombreux hôtels de charme familiaux de la côte. De là le grand intérêt des hôtels côtiers pour les programmes tels que le Label-Q. (www.q-label.be) et pour l’innovation hôtelière (www.dekust.be/hotelinnovatie). étage, avec vue sur la mer et a inauguré un nouveau bar, également avec vue sur deren, ces deux instances ont investi 300.000 euros dans le projet. Le verdict a été prononcé par un jury de projet où siégeaient entre autres Christel Cabanier (“Mijn restaurant”) et Jan Bormans (Flanders DC). L’Hotel Memlinc à Knokke-Heist a fait d’importants investissements dans un prestigieux bar ‘rooftop’ branché, donnant sur la mer. Le Grand Hôtel Belle Vue à De Haan a inauguré un nouveau wellness. L’hôtel Maxime à La Panne s’est transformé en Boutique Hôtel rétro, style des années ’70. L’Hotel Cosmopolite à Nieuport s’est investi dans un forfait VIP très élaboré, dans le thème du shopping, service de majordome compris. L’Hotel Bero à Ostende a tiré la carte de l’entreprise durable en équipant des chambres éco et en récupérant la consommation d’énergie de l’ascenseur. Toujours à Ostende, l’Hôtel Andromeda a rénové l’espace petit-déjeuner au premier mer. Quant à l’Hotel Rubens à De Haan, il a opté pour un véritable vécu côtier, via un restyling des espaces intérieurs et l’aménagement des chambres décorées de photos marines. Les photos d’ambiance dans les chambres rénovées de l’hôtel José à Blankenberge plongent l’hôte dans l’histoire de la ville balnéaire. Dans son intérieur, l’Hotel Bilderdijk à De Haan a fait valoir avec insistance l’héritage littéraire du poète du même nom. L’Hotel ’t Kruishof, construit sur le territoire d’Ostende crée une sensation de ‘chez soi’ pour les familles qui apprécient les nouvelles chambres et la salle polyvalente. Last but not least l’hôtel Soll Cres à Coxyde propose un nouveau concept original qui s’adresse principalement aux familles recomposées. Entretemps, le Label-Q a été attribué à 49 hôtels côtiers – soit à un quart des effectifs Les hôteliers de l’arrière-pays peuvent-ils mettre à profit l’expérience des hôtels côtiers? LB: “A la demande des hôtels à l’intérieur du pays, nous rédigeons actuellement un guide novateur et inspirant concernant les rénovations au sein du projet “Hotelinnovatie: een golf van vernieuwing” (L’innovation hôtelière: une vague de business | Chambres éco à l’Hôtel Bero (Ostende). 12 janvier-février-mars 2016 côtiers. Ce label garantit un service de qualité Info: www.dekust.be/hotelinnovatie. rénovation). Ce projet a démontré que les améliorations de qualité et l’innovation n’exigent pas nécessairement des investissements financiers démesurés. Il est donc clair que les hôtels côtiers sont considérés comme Best Practice dans le cadre de la revitalisation.” | Concept pour les familles recomposées à l’Hôtel Sol Cress (Coxyde). | Forfaits VIP- dans le thème du shopping à l’Hôtel Cosmopolite (Nieuport). Le marché mondial de l’entretien moderne des textiles 11 – 15. 6. 2016, Francfort-sur-le-Main Encore plus grand, encore plus enrichissant. Texcare International 2016. Toute la branche professionnelle se donne rendez-vous au salon phare mondial dédié aux blanchisseries, aux pressings et au leasing d’articles textiles. Découvrez des opportunités nouvelles ainsi que des informations sur les thèmes d’actualité qui passionnent le marché : la numérisation, l’automatisation, l’efficacité dans les domaines de l’énergie et des ressources ainsi que les innovations textiles. De plus amples renseignements sont disponibles sur le site www.texcare.com A ne pas manquer : Le Forum Texcare et ses séminaires de très haut niveau pour la réussite de vos affaires. [email protected] Tél. +32 (0) 2 880 95 88 Nouveau : Texcare dans les halls 8 et 9 ! ACTUALITÉ Auteur: Piet Desmyter Fin février a été inaugurée officiellement la nouvelle maison de repos et de soins Park Lane ORPEA Belgium. Le Radissson Park Lane, situé le long de Van Eycklei, 32 en bordure du parc municipal d’Anvers était jadis le premier hôtel 5 étoiles de la ville. Après qu’il est apparu que la construction de l’hôtel avait été financée par de l’argent provenant du trafic de diamants, l’hôtel et le terrain ont été confisqués et vendus par le tribunal en 2012. La maison de repos et de soins Park Lane ORPEA Belgium En 17 mois, Park Lane fut métamorphosé en un centre de repos et de soins cinq étoiles, mettant à la disposition des habitants autant de luxe que l’hôtel d’autrefois. La Direction du centre sera d’ailleurs confiée à Wim Van Respaille, un hôtelier expérimenté, puisqu’il a occupé pendant quelque temps la fonction de GM du Radisson Park Lane. Luxe et soins Tant les couples mariés âgés que les personnes solitaires en situation de dépendance retrouveront un nouveau ‘chez soi’ luxueux dans les chambres de la Résidence Park Lane, en face du poumon vert du parc municipal anversois. Les premiers habitants s’installeront officiellement dans leurs chambres le 3 mars. Toutes les chambres offrent un maximum de confort. Les habitants ont l’occasion de profiter de services hôteliers adaptés: un vaste wellness moderne et une piscine intérieure leur procureront bien-être et relaxation. Le centre de repos et de soins où le luxe est allié aux soins et au respect, une équipe professionnelle médicale et paramédicale se porte garante d’une prise en charge individuelle adaptée. En outre, les habitants peuvent s’appuyer sur le talent d’entre autres Eva Veulemans, kinésiste et ex-nageuse à la carrière prometteuse. Marc Verbruggen, Administrateur Délégué ORPEA Belgium, ajoute: “Tout comme dans les autres centres ORPEA, à la Résidence Park Lane, nous encourageons business | Le directeur du centre de Repos et de Soins, l’hôtelier expérimenté, Wim Van Respaille. 14 janvier-février-mars 2016 les personnes à conserver leur autonomie le plus longtemps possible et nous les stimulons à garder leurs contacts sociaux et même à les développer, grâce aux nombreuses activités de détente tant à l’intérieur qu’à l’extérieur. ” La résidence fournit également des soins adaptés aux personnes atteintes de démence. Le gastronome aux petits soins d’Yves Mattagne et de son équipe Chaque matin, un petitdéjeuner équilibré est servi aux résidents et à midi, ils peuvent prendre le repas au restaurant, éventuellement en compagnie de leur famille. La brigade culinaire œuvre sous le pilotage du chef doublement étoilé Yves Mattagne, qui a gagné ses galons entre autres au Sea Grill et qui surveille minutieusement la qualité de tous les mets tout en intervenant également dans le choix des menus de quelques autres maisons de repos et de soins ORPEA. Park Lane et Orpea en chiffres La superficie des chambres varie entre 23 et 53m². | Salon, Suite. Les prix oscillent entre 85 et 250 euros par jour, tout compris. Les résidents ont une vue magnifique sur le parc communal, mais ils peuvent également profiter du jardin de 400m² donnant sur une terrasse-solarium, gagnée sur la salle de bal de l’ex-Radisson Park Lane. A l’origine, Orpea est un groupe français, noté en bourse et dont 1/3 des actions sont aux mains d’actionnaires qui détiennent une grande partie des parts (tel un fonds de pensions) Le Groupe ORPEACLINEA qui a été fondé en 1989 par le docteur Jean-Claude Marian est devenu un acteur important dans le secteur des soins à des personnes dépendantes. Le Groupe détient un réseau d’institutions spécialisées: des flats d’assistance et maisons de repos et de soins qui disposent d’équipements médicaux et qui hébergent des personnes âgées valides et dépendantes; des centres de réhabilitation et de rééducation; des cliniques pour les soins postopératoires et pour la réhabilitation. La mission principale d’ ORPEA consiste à soigner et à accompagner les personnes qui ont opté pour demeurer dans une institution du groupe. Le confort, la dignité, la personnalité et la préservation de l’autonomie sont les consignes respectées par chacun. Un réseau international de 38.000 coopérants, 68.691 lits répartis sur 697 implantations dans 9 pays font d’ORPEA un acteur important dans le secteur. Au total, ORPEA a investi 28 millions dans Park Lane. Le nouvel établissement emploiera 80 personnes. On se sent mieux... Caro van Eekelen à propos de la gestion durable du linge : “Grâce à Blycolin, nous gérons nos hôtels sans nous soucier de l’organisation de notre linge. Nous sommes certains d’avoir une distribution sans le moindre problème. Qu’il s’agisse de par exemple Pullman, Novotel, Mercure ou ibis, le linge satisfait toujours aux normes des marques hôtelières. Accor Hotels considère Blycolin comme un partenaire qui réfléchit également à la manière dont nous pouvons contribuer à l’environnement. Dans les projets ‘Plant for the Planet’ et ‘Planet 21’, nous travaillons intensivement à la réduction de notre consommation de linge et du transport de celui-ci.” Caro van Eekelen, Chief Operating Officer Hotel Services Benelux chez Accor On se sent mieux lorsque la gestion de votre linge est confiée à Blycolin. Contact familier. Excellente qualité du linge pour le secteur Horeca. Prestation de service parfaite et processus de nettoyage industriels de qualité. Un partenaire dans votre recherche d’un entrepreneuriat socialement responsable. Vos investissements sont allégés. Solutions opérationnelles prêtes à l’emploi. Gestion intégrale du linge afin que vous puissiez vous concentrer sur vos hôtes. Avec Blycolin, on se sent mieux. Formez 03-4886818 ou consultez notre site Web www.blycolin.com SERVICE DE LINGE INTEGRAL • CONCEPTS DE TEXTILES POUR L’HORECA • ECOLOGIE • QUALITE CERTIFIEE INTERVIEW Auteur: Peter Van Oyen - photos: Peter Van Oyen et Sandton Duco Heijbroek exerce, depuis le 1 novembre dernier, la fonction d’Area Manager Belgique pour Sandton Hotels. Le Néerlandais est assisté par Nancy Vanden Berghe qui, dès cette année, exerce la fonction de Director of Sales & Marketing de Sandton Belgique. Au cours de l’année, ils vont tous les deux surveiller de tout près la transition de Sandton Hotels dans notre pays à ‘Pillows’. Avec cette nouvelle enseigne, Sandton veut se distinguer des hôtels urbains élégants. Nous rencontrons les deux collègues au Sandton Grand Hotel Reylof renommé à Gand qui, cet été, fêtera son cinquième anniversaire et a déjà remporté plusieurs awards prestigieux. Duco Heijbroek, Sandton Belgique Area Manager & Nancy Vanden Berghe, Director Sales & Marketing Avec le nouveau concept Pillows nous voulons créer le sentiment d’un chez-soi luxueux dans nos hôtels HotelBusiness (HB): Monsieur Heijbroek, vous avez été nommé area manager Belgique pour Sandton Hotels depuis novembre. Que représente cette fonction? Duco Heijbroek (DH): “Cette fonction implique que je suis le responsable final pour Sandton Hotels dans la région de Belgique. A l’origine, il y en avait quatre, mais nous avons dû fermer Courtrai récemment. Cela signifie donc que j’assume actuellement la responsabilité finale du Santon Grand Hotel Reylof à Gand, du Sandton Pillows Brussels et du Sandton Brussels Centre. Chaque hôtel a son propre directeur. Je joue en quelque sorte un rôle de coordination pour la Belgique. Alors qu’auparavant, les directeurs d’hôtel rapportaient directement à notre CEO, ils le font désormais aux area managers ou directeurs de région.” “Nous sommes actuellement dans la phase de lancement d’un nouveau projet au sein de Sandton, à savoir l’enseigne ‘Pillows’. En 2016, notre attention portera surtout sur la transition de nos trois Sandton Hotels à Pillows. Cela entraînera d’importantes rénovations et des investissements considérables et cela dans tous les hôtels belges.” Hôtels urbains élégants business HB: Que représente l’enseigne Pillows et 16 janvier-février-mars 2016 Le groupe d’hôtels comprendra-t-il désormais DH: “Avec le concept Pillows, nous voulons créer des le nom Sandton disparaîtra-t-il? hôtels élégants qui nous permettent de nous distinguer. Pillows est synonyme de davantage de luxe, davantage de chaleur, plus de confort et une ambiance décontractée. Nous voulons surtout créer le sentiment d’un véritable chez-soi à l’hôtel.” Nancy Vanden Berghe (NVB): “Nos hôtels comptent de nombreux hommes d’affaires parmi leurs hôtes et avec Pillows, nous voulons surtout leur donner le sentiment d’être chez-soi. D’où notre volonté de personnaliser davantage ou spécialement le service que nous proposons déjà.” NVB: “L’enseigne Sandton restera en place, mais HB: Pillows signifie ‘oreiller’ en anglais. Quelle est la vraie signification du choix du nom de la nouvelle enseigne? DH: “Le nom Pillows est surtout synonyme de cha- leur, luxe, outre le sentiment d’être chez soi. Mais ce ne fut pas la raison principale du choix de ce nom. Au sein de Sandton, il y avait déjà un certain nombre d’hôtels Pillows, comme à Zwolle et à Amsterdam qui est fermé, actuellement, pendant 6 mois pour rénovation. A Bruxelles aussi, il y avait déjà un hôtel Pillows qui, au cours de la période à venir, sera adapté selon le concept innové. L’enseigne existait déjà, mais nous allons désormais poursuivre son introduction. Les actuels Sandton Hotels à Gand, Brussels Centre et Cagnes-sur-mer en France seront transformés, cette année encore, en Pillows. Pour un grand nombre d’autres Sandton Hotels, la transition aura lieu à une période ultérieure.” HB: Si je comprends bien, Pillows est une nouvelle enseigne au sein du Groupe Sandton Hotel. deux enseignes (à savoir Sandton et Pillows) ou l’objectif est bel et bien que Pillows devienne l’enseigne principale.” DH: “Nous allons nous différencier et utiliser deux enseignes au sein de Sandton Hotels, pour lesquelles deux sites internet à part seront d’ailleurs mis en place. La plupart des hôtels porteront le nom Pillows, mais un certain nombre d’hôtels garderont l’enseigne Sandton Hotel, comme par exemple le Sandton De Roskam à Rheden et Sandton Eindhoven Centre.” Style maison HB: En Belgique, il y a 3 Sandton Hotels qui, cette année, subiront la transition à Pillows. Qu’est-ce que cela représente concrètement et de quel investissement s’agit-il? DH: “A Bruxelles, il s’agit de quelque deux mil- lions d’euros. Le Sandton Brussels Centre fermera même les portes pendant un certain temps pour d’importants travaux, notamment une rénovation complète des chambres. Dans cet hôtel, on ajoutera aussi un restaurant et une salle de réunion, alors que le bar sera rénové. Le Sandton Pillows Brussels aussi sera complètement remis en état, tant les chambres que le lobby, en d’autres termes encore plus de luxe.” “Ici à Gand, nous allons nous occuper, à terme, du rez-de-chaussée et le réaménager, ainsi que remplacer e.a. tous les lits et tout le linge. D’autre part, toutes les chambres seront équipées de téléviseurs plus grands et de machines espresso. Nous allons aussi travailler avec d’autres ‘amenities’ de luxe, que les hôtes pourront emporter chez eux après leur séjour. Nous tenons d’ailleurs compte des remarques que les hôtes ont formulées au sujet des chambres existantes. Comme ils estimaient par exemple que les armoires étaient trop petites, nous sommes en train de les agrandir. Nous procédons donc à une modernisation complète. En partie en nous basant sur les remarques des clients, mais aussi en fonction de ce que nous estimons devoir faire partie du style maison de Pillows.” HB: Quelle clientèle voulez-vous attirer avec les hôtels Pillows rénovés? Essentiellement des hommes d’affaires? NVB: “En premier lieu, nous allons essayer d’obtenir une combinaison idéale de corporate/business et leisure. Par le fait que les Pillows Hotels se trouvent en ville, il est vrai que les clients d’affaires sont énormément importants. Nous ciblons donc en premier lieu le marché corporate et le marché MICE. Les dernières années, nous avons fait d’importants efforts pour améliorer la visibilité et notre renommée de marque, de sorte que les grandes entreprises savent nous trouver.” DH: “Les derniers temps, nous accueillons en fait un mélange de clients, sept jours sur sept, dans nos hôtels. Ainsi, nous constatons que les hommes d’affaires viennent parfois pendant le week-end et que les hôtes leisure viennent également en semaine.” HB: Envisagez-vous l’ouverture de nouveaux hôtels en Belgique? DH: “Actuellement, rien n’est prévu, mais nous voulons certainement nous développer à Bruxelles. Mais en ce moment, nous nous concentrons sur la transition 2016 et plus tard, nous nous occuperons des années à venir.” business quel est votre objectif avec ce nouveau concept? janvier-février-mars 2016 17 INTERVIEW Croissance du groupe hôtelier Sandton par le biais de l’enseigne Pillows HB: Sandton Hotels veut réaliser cette croissance avec l’enseigne Pillows? DH: “Oui, notre objectif est de donner une place à l’enseigne Pillows sur le marché. Nous traversons actuellement une période de croissance et en ce moment, nous sommes en train d’ouvrir et de commercialiser 5 hôtels Pillows. De cette manière, les hôtes ont le temps de bien faire la connaissance de la marque et de notre coté, nous sommes en mesure de tout bien préparer.” NVB: “J’estime que c’est un bon pilier de base à partir duquel nous pouvons nous développer. Cela est nécessaire parce que Sandton n’est pas un groupe uniforme. Nos hôtels ont chacun leur identité spécifique régulièrement. Pour les hôtes qui reviennent, nous prévoyons une approche personnelle avec des attentions. Nous les invitons par exemple une fois par an avec leur partenaire pour loger dans l’une de nos suites. Nous comptons d’ailleurs beaucoup de repeaters. Il va de soi que nous voulons les soigner particulièrement et cela fait également partie de la stratégie de Pillows.” Feedback par les médias sociaux HB: Combien d’hôtels le groupe Sandton compte-t-il actuellement et quels sont les objectifs en matière de croissance? HB: Quelle est votre position à l’égard des médias sociaux et des sites d’appréciation? DH: “En ce moment, nous avons 12 hôtels aux feedback que nous recevons. La bonne critique fait plaisir à notre personnel, mais les remarques négatives des hôtes sont également importantes. Car nous pouvons en apprendre à partir de ces remarques. Résoudre les problèmes contribue à améliorer Pays-Bas, en Belgique et en France. Mais il faut avoir de l’ambition. L’objectif est d’atteindre le nombre d’environ 50 hôtels en 10 ans de temps. Et cela pas seulement au Benelux, mais aussi dans des villes d’autres pays européens.” DH: “Nous devons en fait nous réjouir de tout le le produit. Les reviews sont aussi importants pour les hôtes potentiels. Beaucoup de gens consultent ces sites avant de réserver un hôtel.” NVB: “Nous nous servons des médias sociaux. Nous avons notre propre page Facebook et déjà un grand nombre de suiveurs, ce qui représente pour nous un moyen de communication pratique. D’autre part, il y a nos sites internet et nous utilisons aussi instagram et twitter, donc en fait tout ce qui concerne les médias sociaux. Car il s’agit toujours de la visibilité et de la renommée de marque.” DH: “Ce qui fait particulièrement notre fierté, c’est que l’an dernier, le Sandton Grand Hotel Reylof a été désigné sur Zoover comme le meilleur hôtel de Belgique. Chez Tripadvisor, cet hôtel est devenu le numéro 1 pour Gand et le numéro 6 pour la Belgique. Nous avons reçu près de 1500 appréciations en 4 ans de temps, ce qui en dit quand même long. En outre, cet hôtel a également obtenu un award pour le meilleur lobby. Ce qui n’est certainement pas mal.” HB: Le Sandton Grand Hotel Reylof aura 5 ans cette année. Allez-vous fêter cet anniversaire? NVB: “Prochainement, nous communiquerons beau- coup à ce sujet et cela également dans le cadre du concept Pillows. Il y aura également une belle petite fête, ensemble avec nos hôtes fixes, mais pour le moment, nous ne pouvons pas donner plus de détails à ce sujet.” HB: Comment se déroule l’acquisition des hôtels? Le groupe est-il propriétaire des hôtels ou la crois- L’hôte est au centre sance est-elle réalisée par management ou fran- HB: Comment résumez-vous vos qualités de manager? chisage? DH: “Au cours des prochaines années, nous voulons réaliser notre croissance en ayant des hôtels en propriété. Ainsi, nous avons acheté à Bruxelles l’immeuble où était installé le Sandton Pillows Brussels. Début mars nous avons acheté Sandton Gent. Nous essayons de procéder de la même façon dans d’autres villes. Pour le reste, nous avons des contrats de gestion d’hôtel. Si nous pouvions franchiser Pillows d’une bonne manière en Europe, nous le ferions certainement. A condition que ces hôtels répondent à nos conditions et policies.” HB: Sandton propose-t-il un programme de loyauté à ses hôtes? DH: “Non, pas pour le moment, mais nous en au- business rons un pour Pillows. Sandton est toutefois très loyal d’une autre manière à l’égard des hôtes qui réservent 18 janvier-février-mars 2016 DH: “Ouïe! Voilà une question difficile. Mieux vaut la poser à Nancy.” (en riant) NVB: “Duco est très exigeant (pour lui-même, pour les collègues et pour les hôtes). Il est aussi très attentionné pour les hôtes, très collégial et très correct”. DH: “Nancy est sur la même longueur d’onde de sorte que nous nous complétons parfaitement. Elle travaille aussi très dur, elle est très exigeante et elle a vraiment le sens du détail. Dans notre profession, il est très important que tout ce que nous faisons chaque jour soit fait dans l’optique de l’hôte. Il faut savoir se mettre à la place du client et c’est notre effort de tous les jours.” HB: Merci de cet entretien. HJJLZZJVU[YVS PUYVVTZHMLZ KVVYH\[VTH[PZH[PVU TVIPSLHJJLZZZVS\[PVUZ JHTLYHZ\Y]LPSHUJL LOCKTECH BVBA Tel: +32 (0)3 789 17 48 [email protected] www.locktech.be INTERVIEW Auteur et photos: René Van Hoof Solares de Portugal est un symbole valorisant que l’arrièreplan richement historique et culturel du Portugal réunit des endroits authentiques qui, outre leurs activités traditionnelles, développent une hôtellerie moderne et confortable. Solares de Portugal Nous avons organisé un entretien avec le Sr. Eng Francisco de Calheiros e Menezes, un des cofondateurs du groupe, la veille du 25ème anniversaire de cette association hôtelière. HB: Quelles sont les exigences spécifiques sur lesquelles se base cette association hôtelière? Conde de Calheiros (CdC): Solares de Portugal business est un produit de l’association Turihab qui a été créée, en 1982, à Ponte de Lima et qui groupe une dizaine d’hôtels et de logements de vacances. Lors d’un important évènement national, organisé à l’occasion du dixième anniversaire, auquel participaient une dizaine de membres, il s’avérait nécessaire de préserver l’authenticité de nombreux domaines, une facette qui pouvait le mieux se réaliser au sein d’une association hôtelière. En tant qu’association hôtelière, nous étions, en outre, les mieux placés pour favoriser facilement l’accès au tourisme international. Nous devions respecter un certain nombre de prescriptions hôtelières en matière de confort, d’hygiène, de gestion et 20 janvier-février-mars 2016 d’accessibilité pour nous montrer compétitifs, de sorte que le démarrage de Solares a pris un peu plus de temps. Tous les membres de Turihab n’ont pas franchi le pas, l’association est d’ailleurs toujours active et se consacre aussi à la promotion du tourisme intérieur portugais à petite échelle. utilisés mais répondent aux normes modernes en matière de confort, avec y compris la wifi, le percolateur, la tv, le minibar et ainsi de suite. De nombreux Solares offrent aux clients la possibilité de participer aux activités quotidiennes dans le vignoble, la métairie,… de sorte qu’il se crée un lien unique avec l’hôte. HB: Solares de Portugal semble être une copie locale des Paradores espagnols? HB: Pouvez-vous expliquer cette diversité? CdC: Le seul point commun aux deux associations disséminés dans tout le pays. Les solares sont des domaines et demeures portugais, qui appartiennent le plus souvent à des familles de notables et sont implantés dans des parties inconnues du Portugal. Les solares sont traditionnellement subdivisés en 3 types: Casas Antugas (CA), il s’agit de résidences nobles et de demeures historiques dotées d’une valeur architecturale. Les Quintas e Herades (QH) proposent des chambres dans des fermes domaniales, où les invités sont les bienvenus pour leur aide. De nombreuses adresses rurales sont isolées. Enfin, les Casas Rusticas (CR) permettent aux touristes de séjourner dans des est l’accueil des touristes indigènes et étrangers, mais elles ont également le souci de leur procurer un séjour agréable. L’authenticité et le fonctionnement à petite échelle, mais également l’atmosphère absolue demeurent aux Solares. Contrairement aux Paradores espagnols, les hébergements ne sont pas développés en hôtels luxueux qui ont entièrement abandonné leurs activités passées, mais l’aménagement a été intégré dans la structure existante, tout en conservant leurs activités spécifiques, la poussada et la quinta. Les chambres ont été aménagées dans des locaux moins CdC: La Portugal compte un total de 90 solares, H.B. Quelle influence les Solares ontils sur l’exploitation hôtelière portugaise? HB: Cet énorme découpage n’est-il pas désavantageux? CdC: Au contraire, l’éparpillement régional est fort positif, parce que les hôtes peuvent planifier euxmêmes leurs vacances via le système self-drive. Des régions inconnues sont, de ce fait, découvertes et la particularité de la population portugaise se développe pleinement. La participation à la vie familiale veille à créer des rencontres incomparables. Les hôtes sont émerveillés par les nombreux saints portugais qui sont honorés traditionnellement. Une facette de la vie commune inconnue dans de nombreux pays européens, mais qui reflète le lien parfait entre la nature, l’histoire, les traditions locales et l’authenticité des Solares. CdC: Les Solares offrent une plus-value incontesta- HB: Comment les hôtes sont-ils sélectionnés? ble. Il existe une opportunité supplémentaire d’emplois dans différents domaines dans des villages et villes, où il existe de l’hébergement et dans lesquels aucun hôtel ne se serait pas implanté. Les Solares constituent, plus d’une fois, le point de chute pour découvrir la région et amènent des clients à des endroits inconnus de sorte que les restaurants locaux accueillent davantage de visiteurs. Le bouche à oreille pour ces restaurants privilégie aussi l’emploi. CdC: Les Solares de Portugal ne sont pas principale- ment axés sur le tourisme de masse. Le nombre limité de chambres n’est pas conçu pour les groupes importants. En outre, les routes campagnardes ne sont parfois pas accessibles aux autocars. Ce qui implique une sélection opérée par des touropérateurs spécialisés. Cependant, les Solarest restent particulièrement financièrement attractifs et se positionnent très bien sur le marché belge. Les touristes belges accordent, semble-t-il, beaucoup d’intérêt aux endroits cachés de l’intérieur du pays portugais, mais savent néanmoins évaluer la valeur d’authenticité des Solares. HB: Avez-vous encore des plans d’extension? CdC: Des endroits exclusifs et authentiques sont tou- jours bienvenus, bien qu’un accent soit actuellement mis, au sein du groupe, sur l’établissement des valeurs réalisées et l’amélioration de l’infrastructure. On a aussi pensé d’aménager des caves à vins en hôtels, mais un certain nombre de facteurs internes l’ont rendu quasiimpossible. Les nombreux viticulteurs portugais se consacrent aux excursions locales suggestives ce qui est beaucoup plus intéressant pour eux. Solares de Portugal veut, plus que jamais, mettre en exergue les entités touristiques de toutes les régions portugaises. L’infrastructure hôtelière adaptée et confortable des Solares permet la découverte de nombreux joyaux. Ces maisons rurales et résidences de notables restent préservées pour la postérité grâce à l’authenticité et la relative petitesse des Solares. HB: Merci de cet entretien. Toutes les informations sur votre hôtel et vos divertissements disponibles sur une tablette tactile, Le SuitePad. SuitePad permet d’améliorer le développement de la communication dans le secteur hôtelier. Vos clients pourront consulter tous vos services proposés et auront la possiblité d’effectuer eux-même leur réservation en un seul clic, grâce à SuitePad. SuitePad propose d’autres services variés à vos clients, tels que les informations, des vidéos, de la musique. SuitePad est un pionnier dans les solutions de communication et de divertissement et place votre niveau de service de chambres au sommet. Intéressé ? Visitez notre site web ! Notre qualité est votre sécurité ! Burgman Security, votre fournisseur depuis plus de 30 ans en matière de sécurité pour la branche hôtelière. T 0032 (0)2 808 40 81 E [email protected] www.burgmansecurity.com business maisons rustiques et régionales. La scission des Solares ne se réfère qu’à l’origine de l’endroit concerné. Des normes identiques en matière de sécurité, confort et équipement valent sur le plan de l’aménagement. Le petit-déjeuner est toujours compris, tandis que le repas du soir peut être consommé sur place en accord avec les propriétaires, mais les hôtes peuvent aussi rejoindre des restaurants locaux. Il est exceptionnel que le repas de midi soit pris sur place, parce que le concept comprend une découverte de l’arrière-pays. Quoiqu’il soit possible de luncher dans la plupart des hôtels. janvier-février-mars 2016 21 INTERVIEW Auteur et photos: The Hotel Yearbook Depuis 2007, The Hotel Yearbook transmet aux décideurs de l’industrie hôtelière de précieuses opinions et idées sur les tendances qui marqueront l’année à venir. Afin de fêter le dixième anniversaire de cette publication résolument tournée vers l’avenir, The Hotel Yearbook 2036 a décidé de prendre une nouvelle direction en faisant un bond de géant et en se projetant dans 20 ans. Le livre, écrit comme si nous étions en 2036, présente des dizaines de «témoignages» du futur: des interviews prises auprès d’exploitants hôteliers, consultants, experts et clients fictifs qui décrivent en détails le monde en 2036, selon leur propre perspective. Ils lèvent ainsi un coin du voile sur les changements majeurs qui attendront les entreprises hôtelières entre 2016 et 2036. Hotel Yearbook 2036 Témoignages de l’année 2036 Ne serait-ce pas fantastique, en tant qu’exploitant hôtelier, de pouvoir prédire l’avenir? Dans ce monde bien trop compétitif de l’hôtellerie et du voyage, tout aperçu de ce que fait la concurrence pourrait se révéler extrêmement précieux. J’ai souvent souhaité avoir une machine à remonter le temps pour retourner en arrière et rectifier une ou deux erreurs de marketing ou de relations publiques que j’ai pu commettre. C’est ainsi que le nouveau thème de l’édition téléchargeable du Hotel Yearbook de cette année, une publication qui analyse depuis 10 ans les tendances à venir durant les prochaines années, a éveillé mon intérêt. Voici l’entretien que nous avons eu avec Woody Wade. qui arrivera l’année prochaine, comme nous l’avions fait dans les éditions précédentes du Hotel Yearbook, l’édition de cette année illustre la façon dont on travaillera dans le secteur de l’hôtellerie d’ici 20 ans. Toutefois, ce n’est pas un livre typiquement futuriste pour autant. La plupart des livres traitant de l’avenir regorgent de prévisions sur le monde formidable qui nous attend, qui comptera nombre de merveilles technologiques et de styles de vivre fantastiques dont nous ne pouvons encore que rêver. En d’autres termes: de la science-fiction. Hotel Business (HB): Woody, pourrais-tu nous résumer The Hotel Yearbook 2036? Woody Wade (WW): Plutôt que d’examiner ce À propos de l’auteur business Woody Wade est spécialisé dans le scenario planning dans le secteur de l’hôtellerie, où il aide les entreprises à identifier et à comprendre les tendances qui peuvent transformer le futur climat d’affaires et qui peuvent ainsi influencer leur compétitivité. Il est l’auteur de Scenario Planning: A Field Guide to the Future (Wiley, 2012) et du Hotel Yearbook 2036 qui se sert de la fiction, de manière provocante, afin d’étudier le paysage compétitif et totalement changeant dans lequel évoluera le secteur durant les 20 prochaines années. Woody était auparavant membre du Conseil d’Administration du Forum économique mondial, à Genève, une organisation qui organise sa réunion annuelle rassemblant les grands dirigeants du monde entier à Davos. Il a également été le directeur marketing de l’École hôtelière de Lausanne. Woody Wade est historien diplômé de l’Université d’Indiana et a décroché un MBA (Master of Business Administration) à la Harvard Business School. 22 janvier-février-mars 2016 Ce que j’ai fait, c’est écrire un livre en m’imaginant 20 ans plus tard: quelques personnages fictifs de l’an 2036 expliquent, avec leurs propres mots, comment nous en sommes arrivés là. HB: C’est donc un regard sur l’avenir, comme s’il était déjà passé? WW: Tout à fait. Nous sommes en 2036 et tout est décrit comme si un témoin qui vit et travaille dans ce monde du futur nous le racontait. Certains commentateurs bouleversent le secteur de l’hôtellerie tandis que d’autres font partie du secteur hôtelier en tant que consultants, fournisseurs, académiques, étudiants – ou simplement en tant que client d’un hôtel. Mais peu importe leur point de vue, chacun de ces individus a quelque chose d’intéressant à dire, quelque chose qui nous pousse à réfléchir à la façon dont a évolué le monde de l’hôtellerie en 2036. Ils ont tous connu une série de changements qui ont eu lieu durant les 20 années précédentes et ils nous expliquent, de leur point de vue spécifique, comment ces changements ont influencé le secteur de l’hôtellerie. HB: C’est donc une fiction? WW: Oui, mais n’est-ce pas le cas de tous les livres qui s’intéressent à l’avenir? HB: Pourquoi avoir utilisé cette technique de fiction? WW: Eh bien, tout d’abord parce que je me suis dit que ce serait plus drôle. Plutôt que de dresser bêtement une liste reprenant de quoi l’avenir «sera» fait, je me suis dit qu’il serait plus intéressant d’écrire le livre sous la forme d’un recueil de citations d’autres personnes qui auraient, pour ainsi dire, vécu toute cette période et nous expli- queraient comment l’avenir «a tourné». C’était amusant d’imaginer un large éventail de personnages qui ont tous vécu les évolutions de la période 2016-2036. Et qui, chacun à leur manière, partagent leurs observations tantôt sérieusement, tantôt de façon plus légère, mais toujours dans l’objectif de donner une opinion intéressante au lecteur. HB: Pouvez-vous nous donner quelques exemples de «témoignages» attestant que le paysage hôtelier sera différent en 2036? WW: Le livre compte quatre parties qui considèrent l’avenir d’un point de vue spécifique – politique, économique, sociétal ou technologique. Vous voulez des exemples? Bien, dans le livre, le directeur d’un hôtel des Caraïbes explique comment un nouveau service en ligne, GuestAdvisor, a repris le flambeau de TripAdvisor, en permettant aux hôtels de donner une note à leur clients – ce qui déplaît à un client en particulier. Dans une autre catégorie, un étudiant du supérieur veut faire ses études dans une certaine école hôtelière, mais déplore de devoir payer 155 000$ de droits d’inscription par an. Au lieu de cela, il décide de poser sa candidature auprès d’un centre d’apprentissage spécial hybride qui propose un curriculum sur mesure, organisé sur base d’unités d’apprentissage, en choisissant un mélange de leçons en ligne, de semestres sur place, de projets en équipe virtuels et de stages en entreprise proposés par 25 écoles de gestion hôtelière avec lesquelles le centre collabore. Ce système lui permettrait d’étudier dans quatre pays différents et d’obtenir son diplôme en payant quatre fois moins cher. Ces deux exemples ne sont pas les plus révolutionnaires que je pouvais présenter, mais ils reflètent la manière dont le livre aborde tous les aspects du paysage hôtelier. Celui-ci connaîtra de profonds changements durant ces vingt prochaines années avec, notamment, les développements technologiques et les nouvelles possibilités de formation. Le livre se penche aussi sur les développements démographiques, les changements de réglementation, les événements géopolitiques et bien d’autres domaines en pleine mutation. Une histoire de tradition et d’innovation... HB: D’après vous, dans quelle mesure votre livre est-il réaliste? WW: Bien que les commentaires traitant de l’avenir et les commentateurs eux-mêmes soient tous fictifs, je n’invente pas l’avenir du secteur hôtelier de toutes pièces. Les idées et les évolutions reprises dans le livre, qui sont présentées comme si elles avaient déjà eu lieu, se basent sur une analyse approfondie des tendances actuelles dans le monde des affaires et, plus spécifiquement, dans l’industrie hôtelière. HB: Vous êtes expert en «scenario planning», une technique qui est utilisée par les entreprises voulant développer une vision stratégique pour leur avenir. Ce livre est-il basé sur cette approche scénaristique que vous utilisez aussi dans votre travail avec vos clients du secteur hôtelier? WW: Le scenario planning consiste à visualiser les différentes façons dont l’avenir peut se dérouler. De ce point de vue, le livre respecte donc ce concept, à savoir l’élaboration d’un scénario, jusqu’à un certain niveau. Mais un scenario planning suit un chemin plus structuré pour parvenir à de futurs scénarios logiques qui pourraient se produire. Or, dans ce livre, je passe directement à l’année 2036 sans passer préalablement par ces étapes intermédiaires. C’est plus amusant de cette façon! HB: Pensez-vous que c’est ce qui nous attend? WW: Je crois sincèrement que de nombreuses idées du livre seront prises en considération. Une grande partie de ces situations spécifiques sont exagérées – à dessein, afin de faire comprendre l’idée qui est avancée, en choquant ou en faisant rire. Je ne pense pas que ces scénarios spécifiques vont se produire un jour. Mais je dirais que 80 % du contenu du livre est, à tout le moins, plausible. HB: À qui s’adresse ce livre? En fin de compte, ce n’est qu’un travail fictif. Pensez-vous que les gérants débordés auront le temps de le lire? WW: Tous ceux qui ont travaillé dans le secteur hôtelier ces dernières années ont ob- Cafés F. Rombouts sa Antwerpsesteenweg 136 - B-2630 Aartselaar www.rombouts.com business servé de nombreux changements au niveau de la gestion hôtelière et je pense qu’ils peuvent aussi évaluer de quelle manière l’industrie se métamorphosera encore durant ces 20 prochaines années. C’est donc un ouvrage qui s’adresse à tous ceux qui veulent bien accepter quelques idées provocantes. Les gens auront-ils le temps de le lire? Je l’espère. J’ai opté pour ce style d’écriture spécifique pour que le livre soit rapide et agréable à lire. www.hotel-yearbook.com janvier-février-mars 2016 23 EN REPORTAGE Auteur: Eric Meseure - photos: Kaboom Hotel L’été dernier, le groupe La Bergère a ouvert l’Hôtel Kaboom Maastricht. Le nouvel établissement d’hébergement est situé juste en face de la gare centrale. Cet emplacement unique offre un plus car il permet d’atteindre facilement à pied le centre-ville historique, situé à la confluence de la Meuse et du Geer, ses rues commerçantes et ses multiples attractions. KABOOM HOTEL MAASTRICHT Best Hotel Concept Award pour le nouvel hôtel rebelle Par son superbe design, son architecture marquante, son humour et son style ‘fin de siècle’ un peu décalé, cet hôtel va légèrement à contre-courant, mais répond très bien à la demande du marché. La crise a en effet créé un nouveau type de voyageur. Kaboom Hotel joue à fond cette tendance. Depuis son ouverture début juillet 2015, l’hôtel ne désemplit pas grâce à ses prix avantageux et son confort maximum. «Il colle parfaitement au caractère innovant de la ville de Maastricht et du groupe La Bergère», déclare le directeur Rino Soeters. «Le quartier Wyck avec ses boutiques, ses cafés, ses restaurants, ses galeries et ses avenues majestueuses – se développe comme le ‘lounge’ de la ville. Notre hôtel est situé juste en face de la gare, un lieu qui respire la tradition. Nous avons créé environ 20 emplois», ajoute l’hôtelier passionné. Concept total unique business Le nouvel hôtel répond parfaitement à la tendance actuelle et lie l’innovation avec la convivialité. Le concept original de l’hôtel, déterminant pour l’expérience client, a été développé par Roger Haan du bureau d’architectes InterAlter Interieurarchitecten. Le concept répond bien aux souhaits des voyageurs actuels qui optent pour des prix low cost et un confort maximal, sans fioritures. Grâce à cette philosophie minimaliste mise en œuvre jusqu’au moindre détail, Kaboom Hotel se démarque par sa politique de prix. En effet, le voyageur contemporain ne veut plus payer pour 24 janvier-février-mars 2016 des services qu’il n’utilise pas, mais souhaite par contre être agréablement surpris. La connexion Wi-Fi ultra rapide est disponible par exemple dans tout l’hôtel. Il y a 63 chambres insonorisées et confortables: 29 chambres basiques, 19 chambres moyennes, 6 grandes chambres et 9 salles extra-larges. Elles sont toutes équipées de lits Auping, de douches à jet pluie Grohe, de sanitaires Sphinx, de carreaux Mosa et d’une TV grand écran LG. Et comme eyecatcher: le papier peint emblématique qui contraste avec l’intérieur minimaliste. Dans la salle de bains, un carreau ordinaire est posé de manière diagonale, ce qui donne un look luxueux. Tout dans cet hôtel est une synthèse des opposés. Du passé et du présent, du sobre et du luxe avec une touche rebelle. Un pistolet doré – pour indiquer ‘ne pas déranger’ – contraste avec des éléments classiques comme le motif damassé du papier peint. Des dessins à la craie dans le hall de réception montrent le chemin vers le jardin et la terrasse décorée de meubles design. Une connexion interne dessert le lobby, le restaurant fusion Dadawan et le café de Douwe Egberts. Les clients peuvent profiter au choix de ces partenaires de l’hôtel pour un petit-déjeuner particulièrement soigné. Best Hotel Concept Award 2015 Les Hospitality & Style Awards 2015 ont été organisés le 30 novembre dernier dans le Studio 21 à Hilversum. Cet événement est la grand-messe annuelle de l’industrie hôtelière hollandaise. Kaboom Hotel Maastricht y a été couronné par un jury professionnel dans la catégorie du concept hôtelier le plus original, créatif et innovant. Le groupe La Bergère acquiert le City Centre Hotel Mabi Le City Centre Hotel Mabi est situé dans un bâtiment très original, sur le petit Canal, à proximité du marché de Maastricht. Pendant des décennies, l’immeuble a abrité le cinéma de la ville : Cinema Mabi. René et Kika Persoon ont acheté ce lieu magnifique il y a 19 ans. Ils l’ont transformé en hôtel de caractère comprenant 55 chambres et suites, un splendide bar, un grand restaurant et une salle de petit-déjeuner attenante. Le thème du concept se décline autour du film. Tous les jours, les clients peuvent même assister à une projection gratuite d’un film dans la salle de cinéma. L’établissement hôtelier sera repris par le groupe La Bergère le 1er avril 2016. Outre le Townhouse Designhotel Maastricht, le Craft Hotel Sint-Martenslane, le Kaboom Hotel et le Seven to Living situés dans le quartier Wyck, le groupe La Bergère va désormais gérer aussi un hôtel au cœur de la vieille ville de Maastricht. À partir d’avril, le groupe disposera donc d’un total de 282 chambres et de 68 appartements de service, répartis entre Maastricht et Amsterdam. Innovant et familier ! Dometic continue à innover. Même nos produits les plus familiers sont sans cesse améliorés pour une facilité d'utilisation optimale ! miniBar Le prem ie silencier minibar ux au monde a énergé vec le label tique A ++ ! DM20 à tiroir • Accès aisé grâce au tiroir • Fonctionnement silencieux • Faible consommation d'énergie • Remplaçant idéal des anciens minibars de 30 litres qui consommaient plus 'énergie ProSafe MD310X - MD390X - MD450 MD310X MD390X Désorm ais un écla avec intérieu irage r à LED ! 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L’hôtel collabore avec un traiteur, qui assure le catering tant pour le lunch que les évènements. Agréable et intime Augustin loge aussi régulièrement dans l’hôtel, selon Charles Prevost. Il ne s’agit pas d’une personnalité fictive, mais d’un voyageur expérimenté qui réunit le meilleur de différents continents dans son hôtel, avec un réel accent mis sur l’accueil procuré au client. Ce qui lui permet de ressentir un sentiment de bien-être après un voyage fatiguant ou une journée harassante de travail. Le Bar Lounge Augustino reflète la double personnalité de The Augustin. Le concept du bar est signé par l’artiste Laeticia VidalCuzacq, la carte des cocktails est composée par le Cocktail club parisien Barcaza et l’ambiance musicale a été spécialement réalisée pour The Augustin par le DJ The Mekanism. Il s’agit de l’endroit idéal pour travailler ou se détendre. L’espace est doté de fauteuils agréables et d’un feu ouvert et donne accès au jardin urbain pour permettre de profiter d’air frais. Les 47 chambres sont vastes et permettent le choix entre une vue sur la ville ou la terrasse du jardin. Différents types de chambres sont proposés aux résidents, Classique/Double ou alors dotée de deux lits Queen dans lesquels peuvent se tenir 4 adultes ou une Double Deluxe dotée d’un lit King Size. Un lit supplémentaire peut encore être ajouté dans la plupart des chambres, Comme la nouvelle équipe de gestion ne désirait pas investir dans une cuisine ni un restaurant, les clients peuvent jouir d’une gamme de découvertes culinaires étant donné la proximité de l’hôtel de la place Rouppe et de la GrandPlace située à courte distance de là. L’espace disponible a été utilisé pour l’aménagement d’un espace de La réponse positive des clients belges ouvre, selon Charles Prevost, la perspective de reprise et rénovation d’hôtels en Flandre et en Wallonie qui seront, tout comme The Augustin, transformés en hôtelsboutique élégants et modernes à quatre étoiles. business L’hôtel fonctionnait sous le nom d’hôtel Floris jusqu’au début de 2015, époque où il a été repris par le groupe de gestion Clevstone, dont Charles Prevost est un des associés actifs. Les austères maisons de maître de l’avenue Stalingrad ont alors subi une complète métamorphose et rénovation. Selon Charles Prevost, ils avaient l’intention d’en faire un hôtel boutique à 4 étoiles, en développant une alternative basée sur trois lignes conductrices importantes. Tout d’abord l’accueil, par lequel le résident se sent chez lui. Des collaborateurs multifonctionnels procurent un accueil personnalisé et répondent à toutes les attentes du client. On lui garantit une nuit complète de repos absolu, les 47 chambres ayant toutes été équipées d’un système de literie spécifique. Enfin, un petit-déjeuner élégant et étendu est proposé aux convives. 26 janvier-février-mars 2016 Lors de la reprise de l’hôtel, les investisseurs avaient comme intention, selon Charles Prevost, l’opportunité d’extension de leurs activités avec d’autres hôtels de la région de Bruxelles. Le démarrage talentueux de The Augustin a procuré des impulsions supplémentaires à cette idée, bien qu’aucune décision intempestive n’ait encore été prise à ce sujet. CLIMATISATION MITSUBISHI ELECTRIC Des unités de climatisation silencieuses et invisibles... Inutile de vous rappeler que les clients des hôtels peuvent être très exigeants, et ce, en matière de climat intérieur également. En hiver, ils veulent qu’il règne dans leur chambre une atmosphère accueillante et chaleureuse et, en été, ils veulent pouvoir y trouver une fraîcheur apaisante. Ces exigences, cela va sans dire, peuvent entraîner avec elles des effets négatifs tels qu’un niveau sonore élevé, une commande compliquée ou une consommation énergétique importante. Les unités ne peuvent pas non plus affecter la valeur esthétique de la chambre. Mitsubishi Electric offre des systèmes complets sur mesure, qui répondent à toutes ces exigences. Avec les unités de climatisation et les systèmes de gestion de Mitsubishi Electric, votre hôtel offrira ce confort supplémentaire qui fera toute la différence, et cela, en préservant à la fois l’environnement et votre coût énergétique. De la construction de logements aux applications industrielles, pour une solution sur mesure, surfez sur www.mitsubishi-electric.be EN REPORTAGE Auteur: Eric Meseure - photos: Hotel Dreiländerblick & Eric Meseure La vallée de l’Our située dans les cantons de l’Est est une région superbe, mais encore méconnue des touristes. Son paysage se caractérise par des collines à pente douce, des vallées pittoresques, des forêts, des prairies, des rivières et des ruisseaux. Au milieu de ce théâtre naturel, dans le petit village d’Ouren, se dresse l’Hôtel Dreiländerblick, un lieu de calme et de paix. HOTEL DREILANDERBLICK à Ouren Burg-Reuland Repos serein et hospitalité céleste à la pointe sud de la Belgique Ouren est un village qui vous plonge 100 ans en arrière. Dans ce lieu paisible se trouve l’hôtel Dreiländerblick, la résidence de la famille Wax-Steils. Leur élégant hôtel classique à l’ambiance rurale est chargé d’histoire. Il a été pendant plusieurs décennies, exploité par les parents des gestionnaires actuels. En 1987, Marianne et Bruno Steils reprennent le flambeau et depuis dirigent cette entreprise florissante. Les secrets de cette réussite: la combinaison d’une cordialité familiale et d’un professionnalisme méticuleux. À côté de l’allemand et du français, les hôteliers parlent parfaitement le néerlandais. Ce qui est particulièrement apprécié par les hôtes du nord du pays. Chaque année, ils représentent 90 % de la clientèle. Les autres 10 % viennent du Luxembourg. Paradis pour les amateurs de tranquillité, les randonneurs et les cyclistes business En cette époque de stress, il est important d’avoir des loisirs pour stimuler son cerveau et préserver sa santé, tant physique que mentale. Mais pour y arriver, il faut avoir la volonté de dépoussiérer son quotidien et de se plonger dans un cadre différent pour mettre de côté ses problèmes et prendre un certain recul. L’Hôtel Dreiländerblick est le lieu idéal pour, en peu de temps, réussir à se ressourcer et reprendre des forces. Il offre aux touristes le meilleur des trois régions: les cantons de l’Est, l’Eifel allemand et le Grand-Duché de Luxembourg. L’hôtel est également idéal pour la randon- 28 janvier-février-mars 2016 née pédestre et cycliste. On y trouve à l’accueil des brochures et des dépliants qui décrivent en détail les promenades balisées. Comme celle en boucle autour d’Ouren (9 km), les marches thématiques «Au fil de l’eau» (tracées par l’Agence du Tourisme de l’Est de la Belgique) et les randonnées trois étoiles avec parcours qui mènent aux trois pays. Ces promenades offrent au randonneur une multitude de magnifiques panoramas, pour lesquels la région semble bénie des dieux. Hébergement L’hôtel 4 étoiles dispose de 11 chambres doubles standard, 2 lits simples et 1 suite. Celles-ci sont spacieuses, confortablement meublées et équipées des dernières technologies: de bons lits et une salle de bains moderne avec toilette, douche ou baignoire. L’espace bien-être est équipé d’un jacuzzi, d’un appareillage fitness et d’un sauna dernier cri ce qui permet au corps de transpirer et d’éliminer tout son stress. Le bar est un lieu de rencontre entre clients, habitants et randonneurs. À l’entrée de l’hôtel, se trouve un beau jardin avec une grande terrasse accueillante. Restaurant Après une bonne nuit de sommeil, les hôtes sont attendus pour un petit-déjeuner soigné jusque dans les moindres détails. Le buffet est rempli de pains croustillants, de fromages, de charcuterie, de céréales, de nappages sucrés, de fruits, de jus de fruits et de yaourt. Bruno Steils – un ancien élève de l’école hôtelière de Diekirch – officie à la cuisine. Tous les soirs, il présente un délicieux menu de trois plats. Sa cuisine franco-belge est très appréciée par les clients qui aiment les plats traditionnels bourguignons. La carte est renouvelée régulièrement suivant les produits locaux du marché et de saison. Marianne, la maîtresse de maison, supervise et organise le service en salle. Dans les environs À proximité de l’hôtel et sur le tripoint Belgique-FranceLuxembourg, au confluent du Ribbach et de l’Our, se dresse le monument de l’Europe. Inauguré en 1977 à l’occasion du 20e anniversaire du Traité de Rome, il symbolise l’Europe sans frontières. Burg-Reuland, la commune la plus haute de Belgique, respire encore l’atmosphère médiévale. Au-dessus du centre du village, s’élèvent les ruines du château entièrement restaurées. Schönberg est l’un des plus anciens villages de la vallée de l’Our. À Rodt Tomberg, le Musée de la bière est l’attraction touristique. Depuis Manderfeld, un itinéraire de randonnée serpente le long de Merlscheid et d’Hüllscheid et, plus loin, traverse la frontière allemande vers Losheim. Ici, le paysage est un livre d’histoire ouvert. Le 16 décembre 1944, les troupes allemandes pénétrèrent via Losheim pour lancer la fameuse Bataille des Ardennes. On peut aussi explorer en voiture toute la Route de la vallée de l’Our. Intéressant! L’Hôtel Dreiländerblick propose des packages de 2 et 3 nuits en demi pension à prix avantageux. Infos sur www.hoteldreilaenderblick.be Le Danois qui fait fructifi er votre entreprise Viggo Schulstad 1848-1921 Lantmännen Unibake réunit 135 ans de tradition boulangère danoise et 30 ans de tradition boulangère belge. En effet, l’ensemble de ses produits salés et sucrés seront dorénavant distribués sous la marque Schulstad. Le Pain & Fastfood porteront toujours votre marque habituelle, Pastridor. La qualité de nos produits reste inchangée. En revanche, vous bénéficiez d’une marque forte et de nombreux produits complémentaires. Votre établissement en profitera à coup sûr. L A VA L E U R A J O U T É E DE DEUX MARQUES FORTES W W W. L A N T M A N N E N - U N I B A K E . B E EN REPORTAGE Auteur et photos: René Van Hoof Le Strandpark De Zeeuwse Kust est situé sur l’île de Schouwen-Duiveland, au pied des dunes et en dehors du centre de Renesse. À côté des bains de soleil ou des belles promenades le long de la côte, le parc est également un excellent point de départ pour plonger, surfer ou faire de la voile dans la belle Zélande. Situé à seulement 1,5 km du Brouwersdam, vous y éprouvez immédiatement des sensations de vacances! Hôtel pour enfants De Zeeuwse Kust Renesse business Un nouvel hôtel dédié spécialement aux enfants a récemment ouvert ses portes au sein du parc Strandpark De Zeeuwse Kust. Il offre une série d’activités de loisirs particulièrement attrayantes. Cet hôtel pour enfants – qui est également décrit par le propriétaire Marc Ruytenberg comme un hôtel familial – propose 40 suites spacieuses et est par définition adapté aux familles avec enfants. Chaque suite dispose d’une chambre d’enfants séparée avec lits superposés et peut accueillir 4 à 6 personnes. Elle mesure environ 55 m² et a son propre coin cuisine, salle de bains et balcon ou terrasse. Marc Ruytenberg a aussi prévu des suites pour les moins valides, une suite nuptiale et wellness et une suite bébé avec chambre pour bébé entièrement équipée. Une porte communicante entre les chambres permet aux familles plus nombreuses de profiter ensemble de l’infrastructure car on peut facilement y loger 8 personnes. Cette porte offre également d’autres possibilités, comme loger ensemble grands-parents et enfants, ou frère(s)/sœur(s) et enfants. De cette façon, le lien familial sera facilement renforcé. Les suites peuvent bien entendu également être louées par d’autres types de clients. Marc Ruytenberg, propriétaire du parc Strandpark De Zeeuwse Kust, a lancé le projet en 2007, en créant, d’une part, un camping traditionnel et, d’autre part, un ensemble de bungalows. L’unité centrale accueille l’administration, un restaurant et une piscine couverte, de sorte que le parc peut rester ouvert toute l’année. 30 janvier-février-mars 2016 Très vite, l’infrastructure s’est avérée insuffisante pour satisfaire toutes les demandes. Une expansion était donc indispensable. Quatre zones Le parc Strandpark De Zeeuwse Kust se compose actuellement de quatre zones interconnectées. Chaque zone conserve cependant ses propres caractéristiques. Premièrement: le camping, situé à faible distance de la plage et avec des sanitaires privés. Les campeurs peuvent y disposer d’une surface de camping en dur. Tous les emplacements sont équipés de l’électricité, de l’eau, d’une évacuation, de la connexion TV et du wifi gratuit. Le camping dispose de deux blocs sanitaires chauffés. Ensuite, on trouve des chalets indépendants pour 4 à 7 personnes équipés de deux ou trois chambres à coucher, cuisine et salle de bains. Ceux-ci sont disponibles en 7 types différents et décorés avec goût. Tous sont équipés de portes-fenêtres ouvrant sur la terrasse et le jardin. Tout récemment, le Strandpark s’est enrichi d’une zone de glamping. Le crédo ici est «Back to basic», mais avec un zeste de luxe de charme grâce aux lodges et jutters. Selon le type de logement choisi, il y a de la place pour 4 à 8 personnes. Tous les lodges et jutters sont équipés d’une cuisine et d’une salle de bains. L’hébergement glamping est disponible d’avril à octobre. Enfin, l’unité culinaire du parc, le Strand Café DOK est affilié au Schouwse Bord, une collaboration de restaurants actifs sur l’île de Schouwen-Duiveland qui promeut la cuisine régionale et les produits locaux. Ce lieu très animé est ouvert tous les jours pour un délicieux petit-déjeuner, un savoureux déjeuner ou un étonnant dîner. La carte varie selon les saisons et propose des aliments frais et bio. À côté des infrastructures d’hébergement, les clients peuvent également utiliser la piscine intérieure, les terrains de jeux, l’équipe d’animation, le court de tennis, etc. La diversité de l’offre, déclare Marc Ruytenberg, implique que l’on est constamment confronté à de nouvelles opportunités et questions. En outre, le personnel doit se recycler en permanence car la réglementation concernant les campings, les bungalows et les hôtels présente pas mal de différences. S’équiper d’une salle de conférence moderne, tel est le défi lancé par le parc het Strandpark De Zeeuwse Kust pour fêter le 10e anniversaire de l’existence du complexe avec le lustre qu’il mérite. Les éléments d’encadrement tels que l’hébergement, la détente et le repos offrent en effet de nombreuses possibilités pour un teambuilding actif. À terme, le parc proposera encore de nouvelles facilités. Ruytenberg est convaincu en effet que faire du surplace dans le secteur hôtelier signifie le déclin. www.strandparkdezeeuwsekust.nl www.strandcafedok.nl GUARD VRBEDDING Fabricant-grossiste de matériel de literie pour hôtels, chambres d’hôtes, maisons de repos et de soins. ® NIEUW X GUARD totaal protection — VRbedding l’inventeur du bouclier anti punaises. — GUARD MAINTENANT GRATUIT MAINTENANT X GUARD® MISE A JOUR SUR TOUS NOS BOXSPRING(*). Un produit nouveau et unique adaptable sur tous nos boxsprings, quel que soit le choix du tissus. Lors de la finition du garnissage de nos boxsprings et de nos têtes de lit nous insérons un ruban imprégné avec le traitement.Nous formons ainsi un piège mortel pour les punaises de lit qui ne savent plus s’infiltrer par aucunes fissures ou issues possible. Ce traitement agit sur toutes les étapes du développement de la punaise, de la nymphe jusqu’à la punaise adulte.Le ruban traité avec X GUARD® est 100% efficace et agit en 3 jours. NOUVEAU! 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Cet hôtel, qui compte 206 chambres de diverses catégories, a une riche histoire. Construit à l’initiative de l’aristocrate Konstanty Przezdiecki, cet hôtel a été inauguré le 14 juillet 1913. Cette date n’avait été choisie au hasard puisque l’architecture avait été largement inspirée du style parisien. A l’époque, c’était le premier hôtel de Varsovie à être équipé du chauffage central et à offrir l’eau chaude et froide dans toutes les chambres. business Varsovie est parfois désignée par le terme ‘Paris du Nord’. Il est vrai que la Pologne et la France ont toujours entretenu de bonnes relations tout au long de l’histoire. A quelques centaines de mètres de l’hôtel se trouve d’ailleurs le Rondo de Gaulle’a, avec une statue du général et un grand palmier comme point de repère. Ce rond-point, qui se trouve dans le quartier de la vie nocturne, a été baptisé du nom de l’ancien président de la République pour le rôle crucial joué par celui-ci 32 janvier-février-mars 2016 lors de la bataille de Varsovie en 1920, au cours de laquelle l’armée polonaise battit les troupes bolchéviques. Si la Première Guerre mondiale n’a évidemment pas été favorable au développement du Polonia Palace, la période à partir des années vingt a amplement compensé les pertes. L’hôtel devint un haut lieu des fêtes et banquets. Au cours des années d’horreur que fut la Seconde Guerre mondiale, le Polonia Palace fut presque miraculeusement épargné. C’est pourquoi on lui attribua ensuite une force quasi magique. Dwight Eisenhower, chef suprême des forces alliées, y logea en 1945. De l’hôtel, il salua une foule enthousiaste. Les terribles destructions qu’avait subies Varsovie pendant le deuxième conflit mondial entraînèrent bon nombre d’ambassades à trouver refuge au Polonia Palace. Des rénovations s’imposèrent et elles allaient intervenir au début du 21ème siècle. Au cours de ces travaux, les éléments stylistiques furent conservés autant que possible. Aujourd’hui, l’hôtel combine agréablement l’ancien (les ornements en stuc et en fer forgé) et le moderne (tout le confort d’aujourd’hui, dont le wifi gratuit dans toutes les chambres). L’hôtel propose le service d’un voiturier qui amène la voiture des clients dans le parking de l’hôtel Metropol situé à proximité. Ces deux hôtels se sont d’ailleurs regroupés, avec un troisième, l’hôtel MDM, au sein de la chaîne Syrena – l’emblème de Varsovie a de tout temps été une sirène – qui a mis en place un système de points d’épargne. La réception de l’hôtel dispose d’un plafond de verre, bordé de plantes, ce qui en fait un endroit très lumineux. Le restaurant Strauss et le bar Bojangles donnent directement dans le lounge. La cuisine est d’inspiration résolument internationale, avec, au petit-déjeuner, un succulent buffet. De même, on y trouve toute la presse internationale, du New York Times au Monde. Le Polonia Palace demeure l’endroit privilégié pour les meetings et autres événements, qu’il s’agisse de recontres d’affaires ou de réunions familiales. Il est vrai que l’établissement jouit d’un emplacement de rêve avec, à proximité immédiate, des arrêts de bus et de tram, la station de métro Centre et une station de taxis. www.poloniapalace.com SolutionUltra HD JOUFMMJHFOUFQPVS VOTnKPVS FYDFQUJPOOFM Quels sont les avantages du TV Hôtel de LG? 3nTPMVUJPO6MUSB)%QPVSVOFFYQnSJFODFWJTVFMMFVMUJNF *NNFSTJPOUPUBMFBWFDTPOCPSEVMUSBGJO 6OTPOFYDFQUJPOOFMHSiDFBVYIBVUQBSMFVSTFYUFSOFT6MUSB4VSSPVOE 'BDJMFhM¥FNQMPJ 'BDJMFhQFSTPOOBMJTFSBWFDOPUSFJOUFSGBDF4NBSU8FC0T $POTVMUF[OPUSFTJUFXFCQPVSBWPJSQMVTE¥JOGPSNBUJPOTwww.lgsolutions.be PUBLISCOPIE Reconnaissance internationale pour le savoir-faire du cru Glocom développe des intérieurs hôteliers offrant une expérience inoubliable aux clients Personne ne restera insensible en s’apercevant d’un intérieur hôtelier dessiné et aménagé par Glocom. Le spécialiste de l’aménagement intérieur applique en effet un niveau d’exigence très élevé. Ce n’est que lorsque le client vit une expérience extraordinaire et qu’une valeur ajoutée est offerte que Glocom estime avoir atteint son but. térieurs qui font vraiment la différence. Le client ne vient pas seulement chez Glocom pour un projet d’aménagement intérieur, il peut aussi y trouver des conseils en matière de couleurs, de tissus, de matériaux, etc. La créativité demande de la passion et du dévouement et c’est précisément ce que Glocom vous propose. La passion de de la perfection est votre garantie d’un projet exceptionnel. SAVOIR-FAIRE Badrutt’s Palace, St. Moritz, Suisse. Glocom Projects est le département projet du groupe Veldeman et combine pour cette raison des années d’expérience et un savoirfaire étendu avec la créativité et la passion de la perfection. Glocom jouit de la confiance de B&B et d’hôtels à la fois nationaux et internationaux. Ses clients apprécient à leur juste valeur les solutions sur mesure proposées pour leur intérieur. DES PREMIERS PLANS JUSQU’À LA TOUCHE FINALE Glocom propose des solutions totales pour l’aménagement intérieur, à la mesure des désirs des clients. Tout commence par une première conversation avec le client, lors de laquelle tous les besoins sont analysés. Sur base des premières réunions, le projet d’aménagement intérieur est préparé. Des premiers plans jusqu’à la touche finale, Glocom travaille en collaboration avec le donneur d’ordre. Glocom garde toujours à l’esprit que l’intérieur doit offrir une valeur ajoutée à l’hôtelier et à ses clients. Le défi consiste dès lors à donner à l’hôtelier comme aux clients le sentiment de se sentir chez eux dans l’intérieur hôtelier. CRÉATIVITÉ ET PASSION Les spécialistes de Glocom ne sont pas seulement des entrepreneurs, mais aussi des créatifs. Ils développent des idées et des in- Faisant partie d’un groupe familial, Glocom bénéficie de 60 ans d’expérience dans l’aménagement et l’industrie du meuble. L’activité principale du Groupe Veldeman est le développement et la production de systèmes de literie de haute qualité. Les matelas, sommiers et les lits boxsprings des marques Velda et Fylds sont reconnus dans le monde entier. Au départ de cette activité se sont développés plusieurs autres projets à succès. Ainsi le groupe Veldeman s’est forgé avec la marque VVIF une réputation solide au niveau de l’habillage des meubles et des tissus d’ameublement. Tous les sièges VVIF sont de purs produits sur mesure, tant en termes de dimensions du mobilier que du recouvrement, des finitions et du confort d’assise. Tous les meubles sont produits dans les ateliers du groupe à Opglabbeek. Le Groupe Veldeman produisant lui-même une grande partie du mobilier, Glocom Projects peut livrer son savoir-faire à un prix commercial. RÉFÉRENCES De plus en plus d’hôtels et de B&B ap- Avant-projet aménagement d’hôtel. précient l’approche professionnelle et la précision d’exécution de Glocom. Ainsi, le célèbre Badrutt’s Palace, à Saint Moritz en Suisse, a fait appel à Glocom, notamment pour l’aménagement intérieur des chambres et le réaménagement de la réception. De même, l’hôtel La Réserve à Knokke et l’hôtel Gstaad Palace ont été convaincus de travailler avec le spécialiste de l’aménagement intérieur. Récemment, le B&B Huis Petry à Bilzen s’est ajouté à la liste des clients de Glocom. Souhaitez-vous un aménagement intérieur particulièrement bien fini pour votre hôtel? Un intérieur offrant une expérience hors du commun et une valeur ajoutée à vos clients? Appelez sans obligation Glocom pour un rendez-vous ou découvrez les intérieurs aménagés du showroom. De plus, les concepteurs Glocom se tiennent à votre disposition pour élaborer votre projet en détail. B&B, Huis Petry, Bilzen . Restaurant, De Verleiding, Huis Petry, Bilzen. Industrieweg-Noord 1155 BE-3660 Opglabbeek www.glocom.be +32 89 36 66 50 [email protected] AMÉNAGEMENT Auteur et photos: Jan Hoffman Ces dernières années, l’évolution de l’aménagement intérieur s’est considérablement accélérée, en particulier au niveau de tout ce qui a trait à la décoration de fenêtre et aux rideaux – que ce soit dans la sphère privée ou commerciale. L’une des tendances les plus marquantes est la généralisation progressive des solutions motorisées et électriques – automatisées ou non – offrant un maximum de confort aux utilisateurs. DÉCORATION DE FENÊTRES ET RIDEAUX Les solutions électriques se généralisent C’est déjà un fait bien établi dans notre univers quotidien mais le secteur hôtelier n’y échappe pas non plus: les utilisateurs trouvent de plus en plus normal que leur environnement travaille pour eux et non l’inverse. Dans cette optique, le marché a développé toutes sortes de solutions, notamment pour la protection solaire, les volets roulants, la décoration de fenêtre et les rideaux. Concrètement, dans le secteur de la décoration de fenêtre et des rideaux, cela se traduit par une généralisation des solutions électriques et motorisés. Les systèmes commercialisés sont assez diversifiés. De manière générale, on peut dire que OFFRE COMPLÈTE POUR HÔTELS & CHAMBRES D’HÔTES Jaritex fournit tout le nécessaire pour que vos clients passent une bonne nuit: boxsprings, matelas, sommiers, couettes et oreillers. Tous nos produits satisfont aux normes légales en matière de sécurité et de résistance au feu. Jaritex travaille pour la réalisation de projets hôteliers en collaboration avec des partenaires professionnels. Pour plus d’info et contact avec nos partenaires dans votre région: business Leon Bekaertstraat 10 • B-8770 Ingelmunster T +32 (0) 51 48 01 40 • F +32 (0) 51 48 62 99 E [email protected] • www.jaritex.be 36 janvier-février-mars 2016 MATELAS SURMATELAS BOXSPRINGS TEXTILE LA FINALE PARFAITE D’UNE LONGUE JOURNÉE WWW.RESUINSA.COM · +34 96 391 68 05 · [email protected] · ESPAÑA · FRANCIA · CABO VERDE · MAURICIO · DOMINICANA · MÉXICO · PANAMÁ · USA AMÉNAGEMENT Systèmes électriques plus robustes Les rideaux peuvent peser relativement lourd mais cela n’est pas un problème pour les systèmes électriques. Goelst, par exemple, a développé un nouveau moteur puissant et ultra silencieux pour le système 6200. Il est en mesure de supporter des rideaux pesant jusqu’à 100 kg et en combinant deux moteurs sur un même rail, on peut même monter jusqu’à 180 kg. Le système 6300 propose une alternative plus légère, mais toujours dotée d’un moteur puissant et silencieux. Il supporte jusqu’à 40 kg. Protéger les rideaux grâce au Curtain Protection System L’un des problèmes majeurs, particulièrement d’actualité dans le secteur des projets, c’est que les utilisateurs manquent souvent de délicatesse lorsqu’ils utilisent les commandes électriques d’ouverture et de fermeture des rideaux. Ce qui peut naturellement entraîner de sérieux dégâts. Le spécialiste en solutions hôtelières Goelst présente actuellement une innovation intéressante: le ‘Curtain Protection System’ ou ‘CPS’. Il s’agit d’une option qui ferme ou qui ouvre automatiquement les rideaux dès qu’on les manipule manuellement. Si un utilisateur n’est pas familier des commandes électriques des rideaux, cette fonction peut éviter qu’il y tire trop fort. Le système CPS manœuvre automatiquement le rideau dans la direction vers laquelle il est tiré. les systèmes de commande des décorations de fenêtres et rideaux sont assez variés, allant de l’interrupteur traditionnel à la commande infrarouge ou radiofréquence (voire même au smartphone et à la tablette). Le concept va bien au-delà de la commande individuelle des rideaux, la commande groupée et le positionnement multiple ne pose plus aujourd’hui aucun problème. Rails électriques sur mesure A quoi nous ajoutons qu’à l’heure actuelle, la fabrication de rails électriques est désormais possible voire normalisée dans le secteur des projets, où ils sont prêts à l’emploi directement après leur installation. Ces rails sont en outre généralement intégrables à un système domotique. Ceux qui le souhaitent peuvent aussi relier plusieurs systèmes de rails électriques – qui font la plupart du temps 24 volt – sous forme de réseau et les doter ensuite d’un système de commande intelligent utilisant un seul câble de données ou une télécommande. Grâce à un patin de tête déconnectable, le rail peut également être manœuvré manuellement. Qu’en est-il du câblage des rails de rideaux électriques? Dans un cadre de vie particulier, l’option ‘wirefree’ constitue aujourd’hui davantage la règle que l’exception mais dans le secteur hôtelier, nous n’en sommes pas encore là. Toutefois, cela ne devrait pas trop tarder. En effet, les signaux envoyés par le marché indiquent que nous pourrions devoir en tenir compte encore dans le courant de cette année. HIMPE DESMET T +32 51 305095 AMÉNAGEMENT HÔTEL & INTÉRIEUR business [email protected] | www.himpedesmet.com 38 janvier-février-mars 2016 LINGE MOBILIER DÉCORATION Moteurs tubulaires ultra silencieux La progression des applis Vous voulez changer la décoration de vos fenêtres et vous aimeriez avoir une idée au préalable de ce que cela donnera concrètement? C’est aujourd’hui un jeu d’enfant grâce aux applis spécifiques qui vous permettent, par exemple, de découvrir en temps réel sur tablette le résultat des changements envisagés. Durant le salon Intirio, nous en avons découvert un excellent exemple chez le spécialiste en protection solaire d’origine allemande MHZ. L’entreprise mettait en avant l’appli MHZ.planer, présentant les produits de protection solaire en trois dimensions, dans des situations live. Le contenu de l’appli se télécharge sur la tablette de l’utilisateur directement après l’installation. Après le premier téléchargement des informations, vous n’avez donc plus besoin de connexion en ligne. Il suffit d’appliquer le marqueur autocollant sur la fenêtre pour découvrir sur place le rendu final et l’effet créé par le produit de votre choix. L’appli permet aussi de stocker plusieurs situations live individuelles et d’envoyer par e-mail une ou plusieurs photos du cadre intérieur spécifique avec différents produits. La fonction ‘Espaces virtuels’ permet d’afficher les effets de la fluctuation de la lumière et différents niveaux de transparence. Le dernier aspect à aborder dans les solutions électriques concerne le cœur même de leur fonctionnement. La motorisation représente en effet un aspect crucial de l’installation. La priorité au niveau de la motorisation et de la manœuvre des décorations de fenêtre est de limiter le bruit au minimum. Au départ, les systèmes n’étaient pas du tout discrets mais certains systèmes sont aujourd’hui équipés de moteurs tubulaires ultra silencieux, qui n’émettent pas le moindre bruit. Le niveau sonore du Glydea de Somfy, par exemple, ne dépasse pas 44 dBa, ce qui fait que les clients profitent sans restriction d’un des principaux atouts d’un séjour à l’hôtel: le calme absolu. Et le plus beau, c’est que ces moteurs peuvent aussi s’intégrer dans le plafond. Pour chaque projet, nous recommandons en outre de faire appel à un spécialiste. En effet, chaque réalisation nécessite un type de moteur adapté et mieux vaut définir chaque système sur mesure. Goelst, une connaissance parfaite du secteur hôtelier Le nom de confiance pour les tringles à rideaux électriques sur mesure, de qualité supérieure business www.goelst.be Goelst NL B.V. Postbus 480 | 6710 BL Ede | Pays-Bas | T +31 (0)318 648 100 F +31 (0)318 648 109 | [email protected] | www.goelst.be janvier-février-mars 2016 39 BED & BREAKFAST Auteur et photos: Anne Marie Welkenhuyzen - Jacob La nouvelle destination de la maison Petry, sise Klokkestraat, (Bilzen) en plein centre fait envie. La famille Briers y a logé sa boulangerie, son service traiteur avec salon de dégustation et le nouveau restaurant De Verleiding, mais elle a également transformé les écuries en deux chambres d’hôte, des B&B, situés à l’arrière de l’imposant bâtiment. Jadis demeure de médecin, la bâtisse a été classée en 2000 monument protégé. Au cours de la rénovation, c’est la ville de Bilzen qui s’est constituée maître d’ouvrage afin d’obtenir la prime de restauration maximale du Gouvernement flamand, le décompte final se chiffrant à trois millions d’euros. Ainsi, Huize Briers est en passe de devenir un des nouveaux pôles d’attraction du centre- ville, d’autant plus que le site a été agrémenté d’un jardin à l’anglaise d’une superficie de 32 ares, accessible au public et accueillant en été les hôtes du B&B où ils pourront prendre leur petit-déjeuner de luxe . Le jardin est en outre le cadre idéal pour un High Tea. Huize Briers Concept global et B&B business Les anciennes écuries situées entre la maison et le parc se prêtent idéalement à l’exploitation d’un B&B. Elles ont été transformées en 2 suites de luxe nommées d’après les habitants d’antan: Petry et Janssen. Les suites duplex offrent une capacité pour deux personnes et la possibilité d’ajouter un lit d’enfant. L’utilisation adéquate de matériaux de qualité optimale confère aux logements une atmosphère de raffinement tout en respectant l’environnement. La Commission Royale des Monuments a été particulièrement attentive à une décoration sobre pour sauvegarder le contraste entre une demeure contemporaine et une construction au caractère historique. Peter Briers, qui gère l’établissement en coopération avec sa sœur Nathalie et son beau-frère Carlo explique: “Le B&B qui se compose de deux suites d’une superficie de 30 mètres carrés est doté d’un confort 4 étoiles. Il est équipé d’un double boxspring, d’un coin-salon, d’une télé smart, d’un bureau et 40 janvier-février-mars 2016 d’un mini-bar. L’eau, le café et le thé (Nespresso) sont offerts. Dans la chambre, l’hôte trouvera un coffre-fort, dans l’espace sanitaire, une douche de plain-pied, un double lavabo, des toilettes, un peignoir de bain, des tongs, un sèche-cheveux et des produits de soin. Le wi-fi est gratuit. Nous accueillons nos hôtes de 15 à 18 heures. Ils nous quittent à 11 heures. Nous servons un petit-déjeuner de luxe dans la chambre, mais il est tout aussi possible de démarrer la journée dans l’espace petit-déjeuner cq lunchroom ou même en été dans le parc.“ En outre, Huize Briers propose divers forfaits dont le week-end/mid-week culinaire, à partir de 215 euros p. couple. Dans ce cas, nous réservons une table au restaurant gastronomique De Verleiding, au premier étage, 20 couverts. La cuisine belgo-française est dirigée par Peter. Les suites se chiffrent à 110 euros en semaine, à 130 euros le week-end ou les jours de fête (2 personnes). Huize Briers met aussi à disposition une maisonnette béguinale à distance de marché. ‘Huisje van Napoleon’, qui héberge jusqu’à 6 personnes. Elle se trouve dans un site idyllique, aux bords de la Demer, agrémentée d’une terrasse et d’un jardin. Quatre étoiles à son firmament. Le pavillon se compose de deux chambres séparées équipées d’un double boxspring. Au salon où une cheminée au gaz crée une ambiance cossue, on a prévu un divan-boxspring d’appoint. La cuisine encastrée est équipée d’un lave-vaisselle, d’un four pour permettre aux résidents de faire la cuisine. Toutefois, le restaurant. De Verleiding exercera son charme pour attirer les hôtes. Le stationnement pour les vélos prévoit une prise de courant pour les bicyclettes électriques. A partir de 250 euros (2p). Parking souterrain, en face. Les deux premières heures sont offertes. En ville, la zone de stationnement gratuite est à durée limitée. PUBLISCOPIE Dometic DM20 Le premier minibar silencieux au label énergie A++ Minibars durables et économiques: un bienfait pour l’environnement et pour le porte-monnaie Avec le lancement du minibar DM20, Dometic fait date une fois de plus. C’est le minibar le plus économique au monde et il a donc droit pour la première fois au label énergie A++. Chez Dometic, la gestion écologique et socialement responsable fait partie d’un processus intégral qui concerne tous les niveaux. L’entreprise recherche un effet minimal, dans la mesure du possible, sur l’environnement et l’utilisation la plus utile possible des ressources. L’efficacité énergétique joue un rôle majeur dans les minibars de Dometic. A++ 100% silencieux CERCLE DURABLE DM20: MINIBAR SILENCIEUX AU LABEL ÉNERGIE A++ Avec le lancement du minibar DM20, Dometic a franchi une nouvelle étape en matière de durabilité et d’efficacité énergétique. Le premier minibar silencieux pour l’industrie de l’hospitalité se caractérise par le concept unique de son design et il comporte un tiroir à coulisse de 20 litres. La conception du DM20 est telle qu’il se combine parfaitement avec l’intérieur et le mobilier de la chambre d’hôtel. En ouvrant le tiroir, l’hôte a d’emblée un aperçu des boissons et des snacks disponibles. L’éclairage LED intérieur discret fait en sorte que l’ensemble a l’air parfaitement attrayant. Le DM20 aide ainsi les hôteliers à générer davantage de revenus. D’autre part, le DM20 permet aussi à l’hôtelier de réduire ses frais énergétiques. Le DM20, parfaitement silencieux, est muni d’une technique de réfrigération thermoélectrique avancée, grâce à laquelle le minibar ne consomme que 0,28 kwH/24 h, la consommation énergétique la plus basse d’un minibar dans sa catégorie. Le DM20 est ainsi le premier minibar au monde à avoir droit au label énergie A++. Comme ce minibar silencieux et extrêmement économique a la même largeur que les minibars à absorption standard de 30 litres, il peut remplacer parfaitement des modèles plus anciens et gros consommateurs d’énergie. Chez Dometic, la durabilité n’est pas une notion vide. La politique énergétique de l’entreprise est basée sur une approche englobant tout le cycle de vie du produit. Tout d’abord, les minibars sont produits de manière durable et écologique, avec la recherche de la consommation énergétique la plus basse possible au cours du processus de production. Toutes les usines de Dometic sont d’ailleurs certifiées conformément aux normes ISO pour le Management écologique et les procédures d’Audit et aux normes EMAS. Les minibars de Dometic se caractérisent par leur efficacité énergétique. Tous les minibars sont conformes aux ordonnances et aux directives ROHS de l’Union Européenne. Si vous êtes à la recherche de confort frigorifique avec un réel potentiel d’économie, vous optez résolument en faveur d’un minibar de l’Efficient Class. Ces minibars ‘E Ligne’ sont munis d’un système de réfrigération thermoélectrique silencieux et efficace du point de vue énergétique avec un excellent index d’efficacité énergétique A+. Ces minibars durables et économiques sont tous favorables à l’environnement, mais aussi un bienfait pour le porte-monnaie de l’hôtelier. Lorsque le moment est venu de se débarrasser du minibar, Dometic assume entièrement sa responsabilité. Ainsi, Dometic a conclu des accords avec des entreprises de traitement des déchets en vue du recyclage des minibars mis au rencart. Fermant ainsi le cercle durable. Zinkstraat 13 1500 Halle T 02-359 80 40 [email protected] - www.dometic-facilities.be DOSSIER Auteur et photos: Robert Petit Le monde hôtelier est énergivore. Les factures de gaz, d’électricité et de mazout pèsent lourdement sur son budget. Il est nécessaire d’améliorer son efficacité énergétique en modifiant ou en remplaçant, si nécessaire, les installations existantes. Il n’est pas superflu non plus d’auditer l’ensemble du bâtiment sur les éventuelles déperditions de chaleur. Aujourd’hui, il existe des solutions techniques ou organisationnelles qui permettent de réduire les consommations. En sachant que le gaz et l’électricité couvrent une bonne part des besoins énergétiques des établissements hôteliers. Une enquête bruxelloise, menée par l’IBGE, a confirmé que la consommation d’un hôtel dépend notamment de son niveau d’équipement et de son standing. Revoir sa POLITIQUE ÉNERGÉTIQUE tions à apporter, estime l’économie d’énergie liée à leur mise en œuvre, estime le coût des investissements à consentir pour y parvenir, calcule le retour sur investissement et estime la réduction de CO2 grâce aux modifications apportées au circuit. Plus précisément, l’enquête menée par l’IBGE, confirme que, «le poids de l’électricité dans la consommation totale d’un hôtel augmente avec le nombre d’étoiles. Dans un hôtel 5 étoiles, cette proportion est de 93% – on y consomme presqu’autant d’électricité que de combustibles –, alors que dans un établissement 1 étoile, moins bien équipé, la consommation d’électricité ne représente que 44% de la consommation de combustibles». Optimiser le bâtiment Bilan énergétique business L’établissement d’un bilan énergétique consiste, tout d’abord, à examiner si l’hôtel est plus énergivore qu’un autre de la même chaîne et de la même catégorie. On déterminera ensuite ceux sur lesquels des mesures doivent être prises au sein d’un même groupe hôtelier. Une dérive subite – p.ex. défaut de régulation –, ou progressive (p.ex. défaut d’entretien) des consommations devra être corrigée très rapidement. Des erreurs de comptages et de facturation ont éventuellement pu survenir. Enfin, il s’agira d’évaluer l’impact réel des améliorations apportées à l’enveloppe ou aux systèmes et de communiquer les résultats obtenus. Le bilan énergétique est, selon l’IBGE, fondé sur deux approches complémentaires: une comparaison des consommations d’un bâtiment par rapport à celles d’un bâtiment identique, en fonction de la surface occupée, et une comparaison des consommations d’un même bâtiment au fil des 42 janvier-février-mars 2016 mois et des années, en neutralisant le facteur climatique. Ce bilan doit reprendre des données, idéalement mensuelles, des consommations globales et éventuellement par usage, de manière à standardiser les consommations énergétiques. Ceci, afin de les exprimer dans une même unité d’énergie (kWh) et d’éliminer l’influence de la rigueur climatique, en ramenant la consommation de combustible à une situation climatologique de référence. Audit énergétique Il s’agit d’une étude destinée à détecter les gaspillages et les défauts énergétiques d’un immeuble, en proposant des améliorations à apporter au bâtiment même, au chauffage, à la ventilation et à la climatisation, à l’éclairage et à la production d’eau chaude sanitaire. L’auditeur établit une grille qui décrit ces correc- Les solutions pour rendre un bâtiment performant sont diverses. Il s’agira, tout d’abord, de traiter les déperditions de chaleur en isolant le bâtiment. Ensuite, la baisse de la consommation électrique ne peut être effective que si on réduit la puissance des équipements. Mais aussi, en valorisant l’éclairage naturel dans les zones communes. Ce qui n’est faisable qu’en concevant une installation d’éclairage artificiel répondant aux critères de confort dont la puissance est réduite et en gérant l’éclairage en fonction des besoins et notamment de l’occupation des locaux. Il est évident qu’un bâtiment plus «vert» bouscule les mentalités et les habitudes. Il n’est effectivement pas question d’assurer une température intérieure de 24°C, quelles que soient celle de l’extérieur. Le bâtiment qui refroidit naturellement est celui dont le climat intérieur estival va «vivre» en fonction de la température extérieure. Ce qui est inhabituel dans des hôtels de haut standing qui garantissent une température ambiante inférieure de 5 à 6°C à la température estivale en période caniculaire (35°C). Malgré ces considérations, il faudra recourir à certaines techniques pour assurer le confort intérieur du bâtiment. Pensons aux chaudières à gaz à condensation ou aux énergies renouvelables comme, par exemple, la cogénération. Pensons aussi à l’installation de capteurs solaires photovoltaïques. Réduire la consommation énergétique Les chaudières sont responsables de 50 à 75% de la consommation énergétique d’un hôtel. On remarque, en outre, que certaines chauf feries sont peu performantes: courant d’air, brûleurs inadaptés ou mal réglés, chaudières atmosphériques obsolètes dont le rendement de combustion est inapproprié ou qui présentent un mauvais rendement de combustion. Il s’agit d’abord de mieux paramétrer les thermostats des chaudières (2% d’économie). Ou encore de vérifier la commande électrique qui est parfois mal raccordée, en empêchant la fermeture de l’entrée d’air dans la chaudière quand elle est à l’arrêt (1 à 2% d’économie). Autre option, le remplacement du brûleur ou carrément de la chaudière en cas de vétusté de celle-ci. Le remplacement intégral de la chaudière est sujet à réflexion. Il existe, en effet, des technologies à meilleur rendement et qui génèrent des émissions de CO2 moins importantes. Pensons aux chaudières à condensation dont le rendement est supérieur de 10% par rapport aux appareils traditionnels. Des mesures Les hôtels, dont le taux d’occupation est fort variable, selon les périodes de l’année, pourraient réduire leurs charges en installant des minuteries et des détecteurs de présence sur la plupart des installations. Ce qui vaut pour les petites installations HVAC et électriques. Quant aux installations plus importantes, le HVAC sera idéalement soumis à un système de gestion technique centralisé (GTC), qui permet de gérer individuellement le chauffage et la ventilation de chaque local. Les solutions les plus courantes pour réaliser des économies sont les suivantes: installer un récupérateur de chaleur, réduire la ventilation en journée et commander l’extraction en fonction du taux d’humidité. Les hôtels 5 étoiles et de nombreux 4 étoiles sont équipés d’un système de climatisation, fournisseur de chaud et de froid. On constate néanmoins que le risque de destruction d’énergie augmente lorsque les systèmes de refroidissement et de chauffage sont distincts. Pour éviter ce dysfonctionnement, on conseille la mise en place de garde-fous (réglages) comme la mise à l’arrêt du circuit radiateur dans le cas d’une température extérieure supérieure à 18°C, la mise à l’arrêt de la climatisation si la température extérieure est inférieure à 14°C, l’abaissement de la température de pulsion en misaison et l’établissement d’une plage morte entre les consignes de chauffage et de refroidissement des ventilo-convecteurs. Une meilleure gestion de l’éclairage génère, de même, des économies d’énergie. D’autres solutions sont adoptées pour réduire la consommation énergétique. L’isolation des conduites et vannes de chauffage en chaufferie ou en Les hôtels choisissent le Dachs. Parce que nous gérons nos coûts énergétiques nous-même. En chauffant produire du courant électrique? Avec le Dachs c‘est bien possible! Après 20 ans, déjà plus de 33.000 fois Dachs dans toute l‘Europe. Dachs. Smart Cogeneration. business 2CTVGPCKTGQHƂEKGNRQWTNC$GNIKSWG De Rouck & Co NV Maarkeweg 4 · 9680 Maarkedal Tel.: 055 31 90 89 · Fax: 055 31 09 85 [email protected] · www.derouckenergie.be janvier-février-mars 2016 43 DOSSIER cave. Une approche dont est dépourvue la majorité des hôtels. La réduction du débit des douches, en remplaçant les anciens pommeaux par de nouveaux accessoires équipés de réducteurs de débit (peu coûteux). Autre astuce, la récupération de chaleur du condensateur des chambres froides pour assurer une partie de l’eau chaude sanitaire. Il s’agit, enfin, d’équiper les communs – déambulatoires, cages d’escalier, couloirs – de détecteurs de présence. Energie solaire La consommation électrique des hôtels se cantonne principalement dans l’éclairage, la ventilation et la climatisation. Celle-ci peut être significativement être réduite en remplaçant, par exemple, le groupe de ventilation, l’éclairage, la machine frigorifique, etc. Ou, en adoptant un autre mode de production d’électricité comme l’énergie renouvelable. L’énergie solaire, convertie en électricité, nécessite un appareillage de matériaux semi-conducteurs qui transforment la lumière en électricité (effet photovoltaïque). Des panneaux ou capteurs sont généralement installés sur le toit et orientés selon un éventail Sud-Est à Sud-Ouest. La technicité la plus souvent adoptée consiste à y raccorder l’installation au réseau. En effet, celui-ci compense la production électrique des panneaux, dès que leur production électrique est inférieure à la consommation de l’établissement et inversement, on injecte sur le réseau dès que celle-ci est supérieure. Cogénération business Cette technologie produit, en même temps, de l’électricité et de la chaleur. Elle est réalisée à par- 44 janvier-février-mars 2016 tir d’un petit moteur alimenté au gaz naturel, au mazout, à l’huile de colza ou au biogaz. Ce moteur actionne un alternateur destiné à produire de l’électricité. Des échangeurs récupèrent, d’autre part, la chaleur du circuit de refroidissement du moteur et des gaz d’échappement pour produire de l’eau chaude destinée au chauffage et aux sanitaires. La cogénération permet d’économiser de l’énergie primaire (abaisser le montant de la facture énergétique) et donc, le réduire les émissions de CO2. Etant donné leur importante consommation d’eau chaude et leurs besoins importants en chaleur pour le chauffage, les hôtels rentabilisent leur investissement en très peu de temps (proportionnellement à leurs besoins). Etudes de cas Dans son périodique, l’IBGE cite le cas de «The Hotel» à Bruxelles, dans lequel des unités de cogénérations ont été installées pour réduire la facture énergétique. Le groupe Pandox, propriétaire de «The Hotel» et Bloom à Bruxelles, a fait appel à l’expert en énergies renouvelables via son responsable énergie, Frédéric Musin, pour l’installation d’unités de cogénération à The Hotel, communique l’IBGE. «Il s’agissait d’un projet à risques: pour un inves- tissement de 250.000 euros, l’unité devait être rentable en moins de 4 ans. Nous avions besoins d’informations et le facilitateur de l’IBGE nous en a communiqué de nombreuses, notamment en prenant exemple sur d’autres sites, hôteliers ou non, où ce type d’installation fonctionnait parfaitement. Il nous a également indiqué les points sur lesquels nous devions être vigilants et les obstacles à éviter. Nous devions avoir besoin d’une confiance absolue dans notre projet, ce qui a été possible grâce aux conseils avisés de cet expert en bâtiment durable. Les résultats ne se sont pas fait attendre: en moins de 3 ans, l’unité de cogénération installée à The Hotel a été rentabilisée. Elle permet de réaliser des économies considérables, avec une réduction de plus de 25% sur les coûts annuels d’énergie». Projet plus ancien, celui de l’hôtel Amigo. L’établissement entamait, en 2000, un vaste programme de réduction des coûts de la facture énergétique. Pour y arriver, différentes pistes d’utilisation rationnelle de l’énergie ont été suivies. La chaufferie de l’hôtel a été convertie au gaz naturel, avec le remplacement de 3 chaudières par un module de cogénération. Depuis 2007, un moteur de cogénération au gaz naturel de 196 kW électrique et 293 kW thermique produit de la chaleur et de l’électricité pour les 174 chambres. La cogénération fonctionne en continu tout l’hiver et de 6 à 12 heures en mi- saison et en été. La cogénération fournit 65% des besoins de chaleur et 40% des besoins électriques. Elle permet aussi de réduire les émissions de CO2 de 132 tonnes/an. Le taux d’économie en énergie primaire, et donc en CO2, de cette cogénération atteint 17%, par rapport aux modes de production traditionnelle. DOSSIER Auteur: Piet Desmyter - photos: Renson - Corradi Les établissements horeca qui disposent d’une terrasse peuvent faire des affaires en or. La terrasse est en premier lieu un appât pour attirer le plus de clients possibles. En outre, elle permet à un restaurant, à une brasserie ou à un café d’accueillir plus de monde en même temps. Une terrasse protégée peut rester ouverte plus longtemps. Aussi les exploitants accordent-ils beaucoup de soin à installer de jolies tables et chaises, un éclairage agréable, une source de chaleur pour les soirées froides, etc. Seulement, il faut tenir compte de la réglementation qui régit les terrasses et qui varie d’une commune ou ville à l’autre. Lors de l’aménagement de la terrasse, il faut également veiller à ce que la clientèle soit protégée contre les intempéries. Une terrasse une valeur ajoutée Le but d’un exploitant est de tirer le maximum de sa terrasse. Plus elle sert, plus elle est rentable. Aussi devraitelle idéalement servir toute la journée, de l’ouverture le matin jusqu’à tard le soir avant la fermeture. Dans ce cas un éclairage et un chauffage adaptés ne sont pas un luxe superflu. L’exploitant investira alors aussi dans un recouvrement de protection contre le soleil et la pluie. Selon les goûts du propriétaire et le budget dont il dispose, il a le choix entre différents recouvrements. La solution la moins chère est celle qu’offrent les parasols placés entre les tables. Cependant, leur ombre ne protège que du soleil, pas de la pluie et encore moins du vent. S’il vente trop, il vaut mieux les fermer. Qui plus est, les parasols doivent être placés tous les matins et enlevés tous les soirs, pour éviter le vol. Plus sûrs et plus efficaces contre les caprices de la météo: les auvents étanches ou les écrans articulés coulissants qui sont fixés contre la façade et recouvrent la terrasse. Ces auvents et écrans sont livrés avec une commande manuelle ou électrique et disposent parfois d’un système d’évacuation intégré de la pluie. Ils sont disponibles dans une large palette de teintes. Ils peuvent se prolonger latéralement pour recouvrir une terrasse qui s’étend devant et sur le côté de l’établissement. Certaines versions combinent une toile horizontale à l’avant, ce qui protège la terrasse des rayons de soleil plongeants. Dans certains cas, l’exploitant ne souhaite pas ou ne peut pas installer un pare-soleil sur la façade. Il choisira alors des écrans de terrasse ayant une solide structure en aluminium, à arrimer dans le sol. Ces systèmes sont munis d’écrans articulés qui sortent de la structure. La combinaison de plusieurs de ces écrans permet un recouvrement total de la terrasse. Ce recouvrement intégral de la terrasse est une tendance actuelle. Ces systèmes font appel à une robuste structure centrale composée d’aluminium extrudé. Les piliers verticaux du recouvrement sont fixés dans le sol, ce qui créé une base solide permettant d’intégrer la structure qui fait office de toit ainsi que les éléments | &RQÀJXUDWLRQ6OLGHÀ[GRXEOHSRXUGHVIHQrWUHVFRXOLVVDQWHVHQFRLQ à l’avant et sur les côtés. Ce type de matériel peut être monté de différentes façons. Certains doivent reposer sur la façade, tandis que d’autres peuvent être montés isolément. Pour recouvrir de plus grandes surfaces, certaines versions peuvent être reliées l’une à l’autre. On le voit, avant de se décider pour l’un ou l’autre système, il faut bien réfléchir. Structure de toit Pour la structure qui fait office de toit, le propriétaire a l’embarras du choix. Il existe les toits repliés motorisés avec une bâche en PVC, intégrée dans les profiles latéraux. Le marché propose également des modèles comportant des écrans étanches et résistants au vent avec une ou deux parois qui se rejoignent. Selon les conditions atmosphériques, les bâches ou toiles peuvent être déployées entièrement ou en partie. Il existe également des structures constituées de lamelles ajustables en aluminium. De plus en plus présentes dans les restaurants et brasseries, les recouvrements de terrasse ont une durée de vie appréciable, sont faciles à entretenir et offrent plus de sécurité lorsque la terrasse sert également d’espace fumeurs. Les lamelles peuvent être positionnées selon la position du soleil, ce qui permet de déterminer aux mieux la protection contre les rayons solaires et d’assurer la circulation de l’air en conséquence. Cela étant, l’expérience montre que les systèmes à lamelles, contrairement aux recouvrements avec une toiture coulissante, empêchent une partie de la lumière du jour de pénétrer dans l’établissement. Aussi les fabricants de lamelles ont-ils cherché une solution à ce problème en produisant des lamelles qui laissent filtrer la lumière. Ces lamelles sont équipées de plaques de verre recouvertes d’une pellicule qui repousse la chaleur solaire et qui remplace les lamelles en aluminium à certains endroits de la couverture. L’association d’un toit en lamelles d’aluminium et de la- business Un recouvrement adapté est fort utile janvier-février-mars 2016 45 DOSSIER | /D7RVFDQHVH GpJDJHSDUVRQ GHVLJQUDLGHHW pODQFp melles en verre laissant passer la lumière permet à la lumière du jour de pénétrer. A noter aussi des techniques qui permettent de faire coulisser les lamelles tout comme avec une bâche. Les écrans, comme les lamelles, peuvent être commandés au moyen de moteurs linéaires économes en énergie et intégrés en tout ou en partie dans la structure en aluminium. L’eau de pluie qui tombe sur les bâches s’écoule par de petits canaux dans les conduites placées dans les colonnes verticales, même si la toile de protection solaire n’est pas entièrement fermée. Un toit en lamelles est également étanche. L’eau de pluie est évacuée sur les côtés des lamelles vers les conduites, ce qui permet de protéger la terrasse des intempéries. Renson La Toscane est la nouvelle venue dans la gamme des toitures de terrasse de Renson. La toiture de cette pergola élancée et modulaire est équipée de la technologie brevetée Pergotenda. Que ce soit pour le secteur résidentiel ou pour l’horeca, Toscane offre une protection optimale contre le soleil, le vent ou la pluie. L’intégration de différentes options latérales est possible et elle peut également être équipée de stores Fixscreen, de panneaux coulissants Loggia ou de panneaux en verre à l’avant. Ceux-ci sont intégrés discrètement dans la poutre avant. Renson associe pour cette toiture de terrasse la qualité et le design qui lui sont propres à la technologie de toiture coulissante à enroulement Pergotenda et ceci dans des grandes dimensions allant jusqu’à 6,5 m d’avancée et 13 m de largeur (avec une toiture en un seul élément). Renson est toujours à la pointe des évolutions dans l’architecture et le style de vie des personnes et présente le Slidefix comme une nouveauté révolutionnaire sur Polyclose. Les baies coulissantes ont remplacé la porte arrière de beaucoup d’habitations. Afin de se protéger du soleil et de garder la possibilité de sortir rapidement, Renson a développé la première protection solaire en store coulissant automatisé. Le Slidefix garantit une grande résistance au vent grâce à la technologie Fixscreen. Ce système fait preuve d’une durabilité supérieure avec un entretien limité et une évacuation d’eau intégrée. Le Slidefix s’intègre discrètement dans l’enveloppe du bâtiment et permet toutes les combinaisons avec la gamme de stores de Renson. Le Slidefix est disponible en largeur maximale de 4000 mm et hauteur maximale de 3000 mm et peut être installé en différents types de configuration, jusqu’à une largeur maximale de 8 m. Corradi Corradi, le leader italien des toitures de terrasse, vous présente Pergotenda Move. Cette toiture de terrasse à toile coulissante, créée par le designer Gianluca Rossi et finaliste au 23ème concours ‘Compasso d’Oro International Award’, est dédiée à ceux qui souhaitent réinterpréter leur espace extérieur de façon originale et innovatrice. Cette Pergotenda composée d’inox et d’aluminium est fabriquée entièrement sur mesure et peut être montée avec une inclinaison ou horizontalement contre une façade. En version horizontale, la toile reste suspendue sous forme de boucles, tandis qu’en version inclinée elle est tendue. business L’originalité de la Move se situe au niveau des colonnes verticales. Grâce à des nouvelles charnières innovantes, on peut placer ces colonnes selon différents angles d’inclinaison. On peut donc placer les colonnes de manière perpendiculaire ou inclinées vers l’intérieur ou l’extérieur, ce qui confère à la Move® son caractère contemporain et tendance. Les colonnes verticales peuvent en plus être équipées de haut-parleurs et d’éclairage LED modulable en RVB qui peut varier de couleur comme d’intensité. Avec une largeur maximale de 12 m et une avancée allant jusqu’à 6,5 m, on peut couvrir des surfaces de 78 m² avec une seule toile. La toile exclusive Eclissi avec couche intérieure occultante est équipée d’un système anti-gouttes. Ce bord en PVC breveté est soudé sur les côtés de la toile et permet à l’eau de pluie de ne pas couler vers les côtés mais vers l’avant de la Move, avec une parfaite étanchéité comme résultat. Une gouttière mobile qui se déplace en même temps que la toile – encore un brevet de Corradi – récupère l’eau et l’évacue de manière contrôlée. La Pergotenda Move n’est qu’un des nombreux modèles de la gamme Corradi. Découvrez les autres modèles Corradi Pergotenda® sur www.corradi.eu. 46 janvier-février-mars 2016 Profiter de la terrasse toute l’année ! TOITURE DE TERRASSE Nous aimons tous passer des moments très agréables sur la terrasse, mais devons malheureusement tenir compte des caprices de la nature. Ou non ? Grâce à Camargue® et Lagune®, les toitures de terrasses de RENSON, vos clients peuvent profiter plus longtemps de votre terrasse, sans gêne du soleil, de la pluie, du vent ou du froid. • Structure moderne et élégante en aluminium • Toiture étanche grâce à des stores de protection solaire résistants au vent ou des lames orientables en aluminium • Les côtés peuvent être fermés au moyen de stores résistants au vent, de panneaux en verre ou de panneaux coulissants Loggia ® Plus d’infos ? www.renson.be My Outdoor Composez votre toiture de terrasse avec notre nouvelle application iPad. MANAGEMENT Auteur et photo: Peter Van Oyen La vente de nuitées hôtelières sans passer par internet est impensable aujourd’hui dans le monde de l’hôtellerie moderne. Ceci signifie que les portails ou les agences de voyages internet ont désormais une influence plus grande. Certains hôteliers dépendent complètement, pour leurs ventes, de ces canaux. Pour diminuer cette dépendance face à ces portails de voyage et pour générer un revenu plus élevé, ces hôteliers devraient créer leur propre site hôtelier et l’utiliser vraiment comme un outil marketing et de distribution. Mais comment s’y prendre? Quelques conseils pour obtenir le rendement maximal d’un site web hôtelier. Générer un rendement plus élevé avec un bon site web hôtelier au sein du site. De cette façon, le visiteur saura où il se trouve et pourra facilement retourner à une page du niveau précédent. Style maison et design Chaque hôtel dispose de ses propres caractéristiques uniques, comme la localisation, l’aménagement, les facilités et le niveau de service. Un bon site web mettra en avant les éléments positifs et vous donnera un avant-goût du séjour. Son attrait se renforcera de photos inspirantes et son look respirera le style maison de l’hôtel. Le site doit inviter au voyage et donner une impression de fiabilité. Le nom de domaine est aussi de la plus grande importance (branding). Assurezvous que le nom de l’hôtel fait partie du nom de domaine. Optimisation pour les moteurs de recherche business En optimisant le site web pour les moteurs de recherche, il sera plus simple de trouver le site de l’hôtel au sein des résultats de recherche gratuits. Ceci permettra un nombre de visiteurs plus élevé. Si le site hôtelier est couplé à un moteur de réservations, ces dernières seront plus nombreuses. Un site hôtelier sera d’autant plus facilement trouvé s’il a été tenu compte des mots clés importants ainsi que de combinaisons de mots populaires. La technologie supportant le site web aura une grande influence sur l’accès à l’information. Il faudra ainsi veiller à une stricte séparation de HTML, CSS et des scripts Java. Les liens externes – les pages externes faisant référence au site hôtelier – sont aussi importants. 48 janvier-février-mars 2016 Conversion Lorsque de nombreux sites pertinents reprennent un lien vers le site web hôtelier, les moteurs de recherche y verront un signe d’autorité en la matière et de par ce fait, ce dernier se verra attribuer un rang de page plus élevé. Convivialité Un site web a beau avoir une interface très attrayante et accueillir un nombre élevé de visiteurs, si sa convivialité pour le visiteur n’est pas bonne, ce dernier le quittera rapidement et ne retournera plus. La navigation principale doit donc être bien visible sur chaque page. La dénomination des différentes pages doit aussi être logique. Utilisez également un plan du site (récapitulatif structuré de toutes les pages du site web) ainsi qu’un fil d’Ariane indiquant la localisation actuelle Il est évident que toute société disposant d’un site web souhaite que ce dernier lui apporte quelque chose. Pour un hôtel, il s’agit logiquement de réservations. Pour générer des réservations directes depuis le site hôtelier, ce dernier devra être couplé à un système de réservation. Un tel moteur de réservation sera de préférence lié au site web par le biais d’un écran de réservations rapides. Les visiteurs pourront ainsi vérifier très facilement la disponibilité et effectuer une réservation. En plus des réservations directes en ligne, certaines personnes préfèrent encore toujours effectuer leur réservation par téléphone. Prévoyez donc une page de réservation indiquant le numéro de téléphone, les coordonnées et les procédures de réservation du département du même nom. Certains clients (potentiels) veulent aussi être informés des dernières nouvelles et des offres spéciales par le biais d’un bulletin d’information en ligne. Un formulaire sur votre site web permettra aux intéressés de s’inscrire à votre newsletter. Technologie et performance La qualité du site web est déterminée par la technologie sous-jacente ainsi que par la performance du temps de chargement et l’uptime. Les aspects techniques d’un site web sont la plupart du temps la responsabilité du développeur du site web. La puissance, la vitesse et la connexion internet du serveur web sont aussi déterminantes pour la performance du site web. Contenu Le contenu d’un site web est la base de son succès. Le contenu est une notion large, mais la plupart du temps, l’on entend par là tant le contenu textuel que graphique. Les deux doivent être accordés puisqu’ils sont le reflet du professionnalisme du site et de l’hôtel, et il est recommandé de faire développer les textes et les photos par un professionnel. Une erreur courante est de ne plus modifier le contenu une fois le site web développé. Le site web devient alors en un rien de temps dépassé. Cela est souvent la conséquence du fait que l’hôtelier n’a pas pensé à la façon de gérer son site. Afin de modifier ou d’ajouter des pages, un système de gestion du contenu (CMS - content management system) est une bonne solution. Grâce à lui, les collaborateurs de l’hôtel peuvent eux-mêmes mettre le site à jour et l’hôtelier n’est plus dépendant du développeur du site. Statistiques et rapports Pour pouvoir mesurer le succès du site hôtelier, des statistiques et des rapports sur le site sont un must. De cette façon, l’hôtelier peut mesurer le nombre de visiteurs ainsi que les pages visitées. Il existe aussi des rapports donnant de l’information sur les pages populaires et la position du site web au sein des moteurs de recherche les plus importants. Google Analytics est un programme d’analyse et de suivi gratuit, fort utilisé et facile à installer. Lorsque le site hôtelier est couplé à un système de réservation, il est recommandé d’ajouter le suivi de commerce électronique à votre site web. Ce dernier mesure le nombre de réservations, le pourcentage et le segment des visiteurs effectuant des réservations, le type des chambres réservées et le chiffre d’affaires total. Il est de cette façon relativement simple de déterminer le retour sur investissement du site hôtelier. Feedback business Le site hôtelier peut enfin être utilisé pour obtenir une interaction avec les visiteurs ou les clients (potentiels). Les évaluations des clients hôteliers sont en effet de plus en plus importantes. Le choix d’un hôtel est en effet de plus en plus souvent déterminé par l’avis des autres voyageurs. Les hôtels peuvent jouer sur cette tendance en utilisant ces évaluations. Par exemple, en incorporant les évaluations des sites tels que TripAdvisor et Zoover dans leur propre site par le biais d’un widget. L’hôtel peut aussi donner la possibilité à ses clients de laisser un message sur le site hôtelier à propos de leur expérience. De cette façon, les autres visiteurs se feront une meilleure idée de l’hôtel et réserveront peut-être plus rapidement. Avec un module «nouvelles» au sein du site hôtelier, les nouvelles pertinentes et les offres spéciales pourront être communiquées. Reliez finalement votre site web aux médias sociaux tels que Facebook, LinkedIn, Twitter et Hyves. Chaque fois qu’un message est placé sur le site web, une annonce paraîtra automatiquement sur ces médias sociaux. janvier-février-mars 2016 49 FOOD & BEVERAGES Auteur Jan Vermeersch - photos: Demuynck & Slots Une table joliment dressée, assortie d’une élégante porcelaine, voilà une excellente entrée en matière pour un accueil cordial et un repas convivial. Pourtant, la décoration de la table et la vaisselle subissent des tendances changeantes, allant du classique au festif, dans un foisonnement de couleurs ou empruntant la voie de la simplicité. Opter pour la qualité ou plutôt pour la solution économique, quoi de plus simple? Pénétrez dans n’importe quel supermarché et achetez-y une série d’assiettes… Depuis belle lurette, ce n’est plus la marche à suivre. En effet, la durabilité et la qualité semblent prendre le dessus dans notre secteur. Nombreuses sont les entreprises de gros, telles DEMUYNCK, SLOTS qui répondent à ce principe. Chez ces professionnels, un fort penchant pour la porcelaine et pour les arts de la table ainsi que de longues années d’expérience probante se révèlent des atouts de taille La porcelaine et les arts de la table Un fameux savoir-faire | Demuynck ce rvi Se • n tio cré s i D 4/7 e2 d i rap La plupart des commerçants de gros en porcelaine ont une parfaite approche professionnelle du produit. Chez Demuynck à Sint-Eloois Winkel par exemple, les tendances sont suivies pas à pas et tout comme chez les autres négociants de gros, l’on note un grand retour au blanc et à la sobriété. A quelques exceptions près, les assiettes de couleur aux multiples fioritures ont disparu. De l’avis de Geert Demuynck, c’est avant tout ce que l’on mange qui demande à être mis en valeur. Les mets et la présentation sont bien plus importants que leur support. Bien sûr, les formes sont incidemment sujettes à variation, mais la porcelaine blanche demeure une constante. Et dans ces possibilités quasi infinies, l’on constate que le professionnel opte de plus en plus souvent pour la qualité et que celle-ci est toujours plus fréquem- Avec Anticimex, c’est fini pour les nuisibles de s’échapper. Lutte efficace contre les nuisibles et protection préventive et permanente. Votre entreprise sécurisée et écologique sous contrôle. business Anticimex garantit la tranquilité d’esprit! 50 janvier-février-mars 2016 Appel à devis gratuit 0800/ 96 900 www.anticimex.be - [email protected] | D em uy nc k ment d’origine européenne… Les cinquante années d’expérience ont fait de l’équipe Demuynck des professionnels chevronnés. A Horecare à Eke Nazareth, le gestionnaire Kim Laerte et son épouse Mieke Delbaere sont des ‘pros’ de la porcelaine. Ils sont au courant de la cuisson de la porcelaine, des adjonctions pour obtenir une teinte plus chaude, bref de véritables spécialistes en la matière. Nous notons ici également la tendance des couleurs plus claires et avant tout celle des assiettes plus légères, plus maniables au moment du service. Une assistance toute personnelle, des conseils basés sur une expérience développée pendant des années dans le secteur: l’approche est centrée sur les souhaits du client. Apparemment, l’achat d’une porcelaine professionnelle ne se fait pas à la légère. La porcelaine d’hôtel et de restaurant doit répondre à des conditions bien précises: d’entretien facile mais tout aussi bien fonctionnelle au moment du service et du débarrassage des tables. La créativité quant aux formes, rondes ou ovales, assiettes creuses ou plates apportera la touche distinctive à chaque établissement. L’utilisation des assiettes à pâtes creuses ne se limitera plus au service des pâtes, elle s’étendra à la présentation des salades, des desserts ou même des plats de poisson. Dans le secteur hôtelier où le buffet petit-déjeuner est devenu une quasi généralité, nous avons appris dans un hôtel à Bruxelles que la taille des assiettes au buffet a été réduite de quelque 30%. En effet, une grande assiette incite les clients à se servir de manière excessive et au moment de débarrasser les tables, le personnel y récupérait suffisamment de petits pains pour le service suivant. Voilà ce qui nous a été communiqué L’offre Parfois, le choix en vaisselle est vertigineux: un énorme assortiment et un stock à profusion. Il est important toutefois de prendre garde à ne pas suivre aveuglément la mode, mais à prévoir un assortiment que les hôtels et les restaurants peuvent réassortir de tout temps en conservant le même style. Souvent, les détails sont significatifs. - La référence pour tout votre linge Avec un propre tissage, un atelier de confection et un service de maintien professionnel, SlotsPure Textiles vous garantit un linge impeccable. En gardant les coûts de lavage sous contrôle, vous gardez le choix dans un tas de dessins et couleurs, eventuellement personnalisé avec votre logo ou avec broderie. Pendant que vous pouvez dorloter vos invités, Slots Pure Textiles s’occupe de votre linge. C’est déjà un souci de moins. Quoique vous choisissez : achat ou location de votre linge, avec Slots Pure Textiles vous êtes sûr de linge supérieure = durable ! Regardez notre catalogue sur www.slots.be SLOTS PURE TEXTILES +32(0)56 77 48 50 | [email protected] business | Demuynck janvier-février-mars 2016 51 FOOD & BEVERAGES Un poivrier ou une salière reflète davantage de classe qu’ une boîte saupoudreuse qui réfère à la friterie du coin. La conception et la réalisation d’une porcelaine destinée à l’usage professionnel dans le secteur horeca relève d’un savoir-faire en soi. Le vendeur à l’écoute du client peut apporter une grande contribution au moment décisif puisqu’il est au courant des tendances, des besoins selon le type de restaurant/ de l’hôtel. Plusieurs producteurs, dont Villeroy & Boch proposent une porcelaine personnalisée, mais aussi d’autres fournisseurs de couverts et de verres sont à même de répondre aux besoins individuels du client. Des assiettes aux bords indestructibles, d’une dureté flexible et de style décontracté sont les bases de la nouvelle porcelaine d’hôtel et de restaurant. Nous notons des lignes fluides, des formes insolites et des détails séduisants dans certaines collections tout en considérant que le retour à l’essentiel demeure la constante. Ainsi font de nombreux chefs cuisiniers lorsqu’ils privilégient pour les produits qu’ils utilisent le principe ‘back to the roots’. Les producteurs de porcelaine recourent, il est vrai à de nouveaux matériaux et proposent quelquefois d’apposer sur la vaisselle l’empreinte du logo de l’établissement. Basique mais personnalisé. Même si business NV Frans Demuynck Tuileboomstraat 17 8880 Sint-Eloois-Winkel Tel. +32 (0)56 50 25 31 Fax +32 (0)56 50 10 54 E-Mail: [email protected] www.demuynck.be 52 janvier-février-mars 2016 | SLOTS BUFFET FAVOURITES M ADE TAFE d’aucuns s’approprient le nom d’un notable appartenant à l’univers culinaire et commercialisent un couvert ou une porcelaine arborant leur propre griffe, toujours faut-il qu’ils soient utilisables, abordables et avant tout maniables. Il ne faut pas toujours que les assiettes soient rondes. Certains mets, préparés en cuisine ou servis au buffet sont valorisés grâce à l’assiette sur lesquelles ils sont présentés. Pourtant, de 70 à 80 % des assiettes sont de forme ronde et de préférence de couleur blanche, éventuellement teintées d’une légère teinte écru. Mais il y a bien sûr les nouveaux modes alimentaires, tels que le shared dining et les tapas dont les producteurs tirent parti pour lancer des modèles insolites. Il n’est pas rare, dès lors de voir apparaître des assiettes de taille plus restreinte ou de forme carrée. Même si l’offre en porcelaine est immense, c’est le bon choix qui est déterminant. Une belle table, souvent dressée de manière originale se distingue parmi les autres et reflète élégance, standing et professionnalisme. Dresser une table ne se limite pas à poser les assiettes, le couvert et les verres. Le linge de table de SLOTS à Spiere Helkijn mérite ici une distinction puisqu’il figure parmi les créateurs d’atmosphère les plus fameux. Les innombrables couleurs, patrons, types de tissu sont les ingrédients idéaux pour le linge de table sur mesure. L’équipe SLOTS excelle véritablement en professionnalisme. Le linge de table est synonyme de convivialité, d’atmosphère chaleureuse et détermine en large mesure l’ambiance et l’harmonie de chaque établissement horeca. Qui plus est, une jolie table peut rapporter gros. Question de créer la bonne atmosphère. SLOTS propose sa propre ligne de production étendue et de nombreuses années d’expérience qui lui permettent de venir à la rencontre des souhaits et des tendances au sein du vaste cadre horeca. Secondé ou non par un architecte d’intérieur, l’exploitant horeca pourra ainsi tracer les lignes d’un espace adapté à son style et trouver une réponse adéquate à ses questions. Savoir-faire, qualité et atmosphère, voilà les mots-clés de la nouvelle porcelaine et de la décoration de table. A&M LOCATION DE LINGE LA PLUS IMPORTANTE UNITÉ DE PRODUCTION EN BELGIQUE Il s’agit d’un véritable loueur de linge! Contrairement aux «loueurs secs», A&M Location de linge franchit toutes les étapes de la profession. De la fourniture du textile à l’entretien, en passant par le réassort. L’entreprise se consacre prioritairement au secteur hôtelier. Sa présence dans quasi toute la Belgique et dans le nord de la France (Valenciennes, Lille) témoigne de sa croissance continuelle dans le monde hôtelier. Même si certains loueurs songent à abandonner l’entretien de la literie hôtelière, A&M poursuit sur sa lancée et… ne compte pas en rester là! Voyons ce qu’en dit Marc Broers, Administrateur- Directeur Commercial de l’entreprise. Un vaste réseau hôtelier A&M Location de Linge Parc Industriel des Hauts Sarts - Rue Fond des Fourches 15 - 4041 Vottem (Herstal) Tél.: 0032 (0)4 374 83 64 – [email protected] – www.a-mlocation.be M N EN AGASI LIGNE Hotek: one-stop hotel webshop pour le Benelux WWW.HOTEK.NL business «Nous sommes présents dans un vaste secteur et collaborons avec différents types d’établissements. Ces collaborations représentent un partenariat bien établi avec Accor Hotels, pour lequel nous desservons actuellement 21 établissements en Belgique – Wallonie, Flandre et Bruxelles Centre et périphérie – et 10 hôtels dans le Nord de la France. Les marques-clientes du groupe sont les suivantes: Pullman, Novotel, Mercure, Ibis Styles, Ibis, Ibis Budget, Adagio et Adagio access. Indépendamment de cet important partenariat, A&M collabore également avec des groupes hôteliers comme, par exemple, Differenthotels». Pour ce dernier partenariat, logistiquement parlant, A&M Location se déplace à Genk, Hasselt, Lanaken, Maasmechelen et Tongres. La présence de l’entreprise dans le Limbourg est donc bien effective! Outre ces partenariats, une partie de sa clientèle concerne aussi l’hôtellerie privée. Notre interlocuteur précise, «Concrètement parlant, la collaboration avec Monsieur Jean-Michel André pour ses 3 hôtels est un bon exemple. Il s’agit du «Château de la Poste» dans le Namurois et des hôtels «Berger» et «Chelton» à Bruxelles et, bientôt, du nouvel hôtel bruxellois qui ouvrira ses portes au printemps prochain. Bref, A&M répond à tous les types de partenariats et demandes dans un réseau logistique très large. janvier-février-mars 2016 53 PUBLISCOPIE Van Hessen et Quorion introduisent un nouveau système de caisse au Benelux Quorion, un innovateur dans le domaine des systèmes de caisse pour les bars, clubs ou restaurants de petite à moyenne taille, annonce que son système Qtouch va faire partie intégrante des systèmes d’automatisation Van Hessen au Benelux. LE FUTUR DE L’AUTOMATISATION HÔTELIÈRE «Nous sommes fiers d’annoncer cette collaboration et nous nous réjouissons de pouvoir offrir à nos clients les solutions innovantes de Quorion», explique Ruud Clements, Managing Director chez Van Hessen. «Quorion nous offre la possibilité de répondre à l’un des plus grands défis contemporains du secteur de la restauration, à savoir l’utilisation de la technologie dans le domaine de la mobilité pour connecter les restaurateurs aux clients, améliorer l’expérience client et augmenter le chiffre d’affaires. Quorion donnera une longueur d’avance à nos restaurants. Nous sommes convaincus que les produits Quorion contribueront au futur de l’automatisation et nous sommes ravis de pouvoir les proposer à nos clients.» UN SERVICE PERSONNALISÉ «Nous sommes heureux de la collaboration avec Van Hessen, un acteur de premier plan dans l’horeca et un nom reconnu au Benelux», dit Cordula Rehfeldt, Sales Director de Quorion. «Plus que jamais, les clients demandent un service efficace et personnalisé, notamment par le biais d’appareils mobiles. Quorion apporte du support dans la rationalisation des opérations, l’amélioration des marges, la gestion des stocks et les systèmes de fidélisation. Nous nous réjouissons de la collaboration avec Van Hessen et ses restaurants dans la recherche d’une efficacité améliorée de leurs systèmes.» Bien évidemment, les équipements répondent à toutes les exigences imposées à la réglementation fiscale. Pour plus d’informations, rendez-vous sur www.vanhessen.be Van Hessen nv Laarstraat 35 3190 Boortmeerbeek Tél. +32(0)16 60 70 20 PUBLISCOPIE L’hôtel viennois Ruby Sofie applique La rentabilité accrue pour les hôtels qui adoptent la notion de ‘Lean Luxury’ soit le luxe les produits Häfele abordable. Le Ruby Sofie Hotel se profile comme un Boutique Hotel atypique qui réalise des économies en pratiquant un management adapté au temps présent. Ainsi, les Concept de check-in infaillible au Ruby Sofie Hotel de Vienne grâce à Dialock réservations, le paiement et même l’enregistrement se font en ligne, par le client. Pour ce faire, il faut bien entendu un système d’identification et de clôture fiable. Häfele a pu installer dans l’ensemble de l’hôtel un système global configuré dans lequel Dialock joue le rôle du protagoniste. Michael Struck, CEO et fondateur des Ruby Hotels, soutient un point de vue quelque peu rebelle quant à l’hôtellerie. Pour lui, l’hôtel est un lieu où l’hôte se sent chez lui. Un endroit à caractère est doté d’une âme. C’est ce qu’il appelle le ‘Lean Luxury’. “Dans nos Ruby Hotels, nous souhaitons proposer à nos hôtes une sensation cinq étoiles à un prix raisonnable. Voilà pourquoi nous nous limitons à ce dont les hôtes ont réellement besoin, tout en annulant les frais inutiles. Chez nous, ni réception, ni concierge, ni parking, ni fitness, ni spa , ni restaurant. Par contre, nos hôtels se distinguent par leur design tendance, le style décontracté glamour, les bons lits, le wifi gratuit, les tablettes dans les chambres, un bar fantastique et un self-check aérodynamique”. FIABLE ET RENTABLE Pour réaliser cette nouvelle approche, Michael Struck s’est engagé avec des fournisseurs qui partagent ses vues. Pour les portes d’hôtel et la gestion d’accès, l’hôtelier s’est retrouvé tout naturellement en présence des produits Häfele. Michael Struck: “Häfele met en place un système global configuré qui dispense une sécurité de planning autant qu’une fiabilité fonctionnelle. En outre, les systèmes de fermeture Dialock assurent un système fiable et rentable”. PORTES D’HÔTEL HÄFELE Dans le Ruby Sofie Hotel, les portes d’hôtel sont en harmonie parfaite avec l’éclairage raffiné des corridors en teintes gris-noir. En tant que système global certifié, les portes sont pourvues de composantes parfaitement alignées, garantes de la fiabilité ainsi que de la rentabilité du système. Les portes sont ignifuges et résistantes à la fumée. Les portes Häfele sont en outre équipées de terminaux de portes DT Lite de Dialock, ce qui assure une très haute protection contre les infractions. CHECK-IN INFAILLIBLE Comme nous l’avons évoqué, le Ruby Sofie hotel ne dispose ni de réception traditionnelle, ni de comptoir d’accueil. Dans le lobby de l’hôtel, le client trouvera trois terminaux pour le self check in. Michael Struck: “En coopération avec le fabricant de logiciel gestion d’hôtel Hetras, Häfele a développé un vaste concept d’enregistrement. Dialock est largement impliqué dans cette coentreprise. Il suffit à l’hôte de soumettre son nom via un écran tactile pour que les données de réservation apparaissent. Après la signature digitale, un badge d’identification Dialock est éjecté dans le réceptacle à l’avant du terminal. Le client peut se rendre illico dans sa chambre. Rien de plus simple. Pas besoin non plus de notifier son départ, à la fi n du séjour”. Michael Struck a d’autres raisons pour exprimer sa satisfaction à propos du concept Häfele. Ainsi, il est enchanté à propos du service accompli qu’on peut gérer à distance et appliquer sur place. De cette manière, les gestionnaires d’accès sont à même de suivre minutieusement tous les mouvements d’entrée et de sortie. En cas de perte, les cartes d’autoenregistrement Dialock peuvent facilement être bloquées et remplacées à peu de frais. L’hôtel Ruby Sofie est un bel exemple pour démontrer qu’une planification d’hôtel réussie est avant tout une question d’organisation, d’utilisation de synergies et de gestion efficace des ressources. L’intervention opportune d’un partenaire de planification et d’un produit qualifié comme Häfele peut y contribuer. Häfele Belgium N.V. Lindestraat 5 Q 9240 Zele Tél.: +32 52-45 01 14 Q Fax: +32 52-45 01 51 [email protected] - www.hafele.com PUBLISCOPIE Mise sur pied d’une coopération de Trinity Purchasing avec LG Electronics Trinity Purchasing, le groupe d’achat d’origine irlandaise se concentre essentiellement sur le secteur hôtelier. Vu que l’entreprise regroupe ses achats dans divers domaines, Trinity Purchasing prête mainforte aux entreprises en leur permettant de faire de considérables économies. Et les fournisseurs ne sont pas en reste. En effet, un partenariat avec Trinity Purchasing peut se révéler très lucratif puisque générant un chiffre d’affaires en croissance. Récemment, Trinity Purchasing a établi une coopération avec LG Electronics. Actuellement, Trinity Purchasing a son champ d’action en Irlande, en Belgique, au Luxembourg, aux Pays-Bas, en France, en GrandeBretagne et en Allemagne. Le portefeuille des hôtels affiliés représente toutes les branches de l’hôtellerie, explique Paula Daenen, Business Development Manager pour l’Europe. “Nous avons un fichier de clients très divers allant des budget hôtels aux hôtels cinq étoiles. Nous avons dans notre clientèle des B&B, des centres de vacances, mais également des restaurants. Les centaines d’entreprises horeca qui sont membres de notre groupe d’achat nous permettent de négocier auprès de nos fournisseurs des prix très pointus. Ainsi, nous contribuons à faire concrétiser de sérieuses économies sur leurs achats les établissements d’hébergement et les restaurants sans qu’ils ne doivent faire la moindre concession au niveau de la qualité”. “Trinity Purchasing sélectionne les bons fournisseurs qui livrent un produit de qualité”, poursuit Paula Daenen. “LG est le partenaire par excellence qui met à disposition cette qualité à des prix compétitifs”. A son tour, le fournisseur qui entre dans la coopération Trinity Purchasing et LG bénéficie du partenariat souligne Paula Daenen: “Les fournisseurs avec qui nous traitons sont assurés d’un marché permanent et important. En outre, nous optons pour un seul fournisseur par catégorie de produit, pour éviter la concurrence interne”. La Business Development Manager Europe ajoute que le nom même de l’entreprise insinue qu’en vérité trois partis bénéficient de cette coopération: Trinity Purchasing vise à satisfaire les entreprises horeca adhérentes et les fournisseurs. Nous sommes le troisième parti puisqu’en tan tant que négociant, nous en tirons profit”. LES TÉLÉVISEURS HOTEL D’EXCELLENTE QUALITÉ EN TOP DESIGN Tout récemment un contart a été conclu entre Trinity Purchasing et LG Electronics pour l’acquisition de TV hôtel. Un choix parfaitement logique, assure Paula Daenen: “LG Electronics fournit des TV hôtel de toute première qualité, en top design. Dans leur chambre, les hôtes disposent d’un téléviseur ergonomique, aux lignes pures et à la technologie de pointe. Un à un des TV hotel interactifs, un grand atout pour le hospitality business qui met en exergue l’hospitalité. Dès lors, nous nous réjouissons d’avoir pu décrocher un partenariat avec LG Electronics pour nos TV hôtel”. LG Electronics Belux Prins Boudewijnlaan 41 2650 Edegem, Belgium www.lgsolutions.be PUBLISCOPIE Hotel & Business Mezzo la combinaison ultime, de la chambre au bureau Derrière l’imposante façade de l’atrium du Mezzo Hotel & Business situé à Beringen, vous trouvez deux ailes: un complexe hôtelier et un véritable centre d’affaires équipé de bureaux, salles de réunion et espaces de travail. L’atout de ce complexe réside aussi dans l’offre de nuits d’hôtel, liées aux affaires. La cravate visible dans le logo est donc ici plus qu’un clin d’œil. Après une visite du tout nouveau complexe organisée par le manager Rob Rutten, nous notons trois types de logement: 33 chambres lit double, 18 chambres avec lits jumeaux et quelques chambres pour long séjour. Toutes les chambres pour 2 personnes sont spacieuses et équipées d’un accès Internet wifi gratuit, d’une télévision à écran plat et d’un système de climatisation et de chauffage à base d’une pompe à chaleur. Avec son entrée, sa réception et son lobby qui débouchent sur une grande terrasse à l’arrière, l’atrium attire le regard par son architecture. Les chambres disposent d’un grand bureau, de lits (2,10 m de long) et d’une vue intérieure sur l’atrium. Les salles de bains disposent toutes d’une douche spacieuse de plain-pied. À côté d’une large offre de salle de réunions (jusqu’à 100 personnes), le centre d’affaires propose aussi des espaces bureau pour les petites entreprises. Lors de réunions professionnelles, la restauration est servie dans l’élégant “buffet room”. Enfin, Mezzo compte encore 60 “postes de travail”. Le public se compose principalement de professionnels, mais s’étend aussi aux participants à des événements dans la région. Pensez aux foires, salons, festivals, ainsi que des événements sportifs sur le circuit de Zolder. Toujours en phase de démarrage, le taux d’occupation y est actuellement de 50 pour cent. Le nouveau restaurant a récemment ouvert ses portes. On y sert une cuisine internationale, tant aux influences asiatiques que méditerranéennes, rapport qualité-prix garanti. La force absolue de Mezzo réside dans son emplacement, près de la sortie 26, avant l’échange de Lummen (E313/ E314). Vous ne devez pas traverser l’axe BruxellesAnvers. Ce qui – dans le contexte actuel des retards causés par les files – est plus qu’un atout! Un vaste parking supérieur comme souterrain met la cerise sur le gâteau. REFROIDISSEMENT ET CHAUFFAGE SIMULTANÉS AVEC RÉCUPÉRATION D’ÉNERGIE Mezzo assure un séjour calme et confortable. Pour la climatisation, on a fait appel à Dirk Vermeulen et Mario Kverh de Dima Eco-Technics. En tant qu’installateurs, ils connaissent bien la maison et savent mieux que quiconque que le client d’hôtel souhaite que sa chambre atteigne très rapidement la température de confort. Quand il quitte sa chambre, l’installation revient automatiquement à la température préréglée. Il s’agit là d’une régulation avantageuse en termes d’énergie, tout en assurant le même confort. La solution choisie est le R-2 de Mitsubishi Electric en combinaison avec un système de régulation propre spécialement conçu pour les hôtels. L’installation requiert peu de place et son montage permet de gagner du temps. Le système est parfaitement intégré dans le bâtiment, déclare Rudy Gielen, Product Manager chez Mitsubishi Electric. La série R2 de Mitsubishi Electric est développée comme un système de pompe à chaleur réversible économe en énergie et respectueux de l’environnement. Cela signifie que la chaleur excédentaire (refroidissement) est évacuée dans les espaces qui doivent être chauffés, et vice versa. Mezzo a une orientation sud-nord et un large éventail de locaux. Pour garantir le confort en tout temps, vous devez simultanément refroidir et chauffer les chambres, le bureau ou la salle de séminaire. La série R2 est le seul système de récupération de chaleur au monde qui peut simultanément refroidir et chauffer les espaces avec seulement deux conduites. En outre, dans un système R2, la chaleur récupérée peut être transmise à un circuit d’eau, stocké ou utilisé dans une autre pièce, par exemple pour la production d’eau chaude sanitaire. de 15 Hz. La gamme de puissance des unités intérieures peut être comprise entre 50 % et 150 %. La régulation des unités intérieures se fait par le principe Fuzzy-logic, de telle sorte que la température locale peut être précisément adaptée aux besoins individuels de chaque utilisateur. Grâce à une réflexion bien structurée et proactive entre la direction de l’hôtel et Dima Eco-Technics, le planning a pu être parfaitement respecté. Et le fait que l’architecte et le maître d’ouvrage aient impliqué les techniciens à un stade précoce a aussi joué un rôle important. Ainsi, la technicité du système Mitsubishi Electric R2 et du système de ventilation a pu être mise en œuvre immédiatement. Réfléchir avant d’agir était ici certainement d’application. La position des tuyaux et des unités extérieures devaient coïncider parfaitement et être utilisée de manière maximale. Les unités extérieures ne sont visibles nulle part. La détermination de la position des unités intérieures veille aussi à ce que personne ne soit dérangé par le faible niveau sonore. Et le système est à la fois économe en termes de coûts et de place. C’est tout bonus, non? FUZZY-LOGIC L’élément central de chaque installation R2 est le contrôleur BC, une boîte de jonction qui forme une unité de refroidissement ou de commande avec l’unité extérieure et qui permet ainsi la récupération de chaleur. Via ce contrôleur BC, jusqu’à 50 unités intérieures peuvent être reliées à une unité extérieure, chacune avec seulement deux conduites. Le compresseur de l’unité extérieure peut être réglé via la technologie inverter à une fréquence Mitsubishi Electric Europe B.V. Belgium Autobaan 2 - 8210 Loppem Tél.: + 32 50 40 48 48 Fax: + 32 50 39 26 04 www.mitsubishi-electric.be www.dima-ecotechnics.be INTERVIEW Lantmännen Unibake ‘Nous revenons plus forts encore’ LONDERZEEL – Lantmännen Unibake a été confronté, le 17 juin 2015, au pire cauchemar de son existence lorsque la boulangerie industrielle et les entrepôts à Londerzeel ont été entièrement ravagés par le feu. Après dissipation des nuages de fumée, le fabricant de produits bake off a tout mis en œuvre pour poursuivre ses activités industrielles. Un énorme défi qui a, toutefois, parfaitement été relevé! “Cela peut paraître étrange, mais l’incendie a aussi engendré des développements positifs”, lance Tom Clarysse. Le Manager Commercial Belgique déborde d’optimisme. “Tout n’est pas encore rentré dans l’ordre après l’incendie, inutile de me le dire. Mais les réactions des clients et des fournisseurs sont réconfortantes, tout comme le dévouement des collaborateurs. Et comme preuve que notre entreprise est vraiment dynamique: depuis l’incendie, nous avons lancé déjà septante nouveaux produits. Tout d’abord, nous avons lancé une gamme ‘Rustique’ pour approvisionner l’horeca avec un large choix de produits artisanaux uniques. D’autre part, nous nous sommes focalisés spécialement sur les produits ‘convenience’ dans la gamme ‘Easy to Eat’ qui est en plein essor: des nouveaux buns à hamburgers et hotdogs rustiques. Le snack rapide aussi mérite actuellement un bun de meilleure qualité”, explique Tom Clarysse. “Nous participons à cette démarche. Pour le client qui désire quelque chose de différent ou de spécial, nous disposons de douze nouveaux produits. Cela permet de choisir le type de pain qui convient le mieux pour la recette en question”, précise Tom. “Nous nous occupons bien sûr depuis toujours d’innovations durables et répondons aux actuelles tendances alimentaires. Cette dynamique a plutôt été accélérée par l’incendie. Fin 2016, notre activité sera revenue à la normale avec une nouvelle usine à Londerzeel et les baguettes Pastridor, nouvelles et classiques.” PAS UNE SINÉCURE business Le choc de l’incendie nous a bien sûr tous bouleversés. T.Clarysse: “C’est une nuit que nous n’oublierons jamais. Nous étions au Danemark avec la direction lorsque le téléphone a sonné. On nous a d’abord parlé d’un petit incendie, mais les informations sont devenues de plus en plus alarmantes. De retour à Londerzeel le lendemain, plus rien ne restait de l’usine.” Malgré l’impact émotionnel, tout a été placé, dès le premier jour, sous le signe de la continuité de toutes les activités de production. Fidèle à la philosophie de Lantmän- 58 janvier-février-mars 2016 nen, notre communication avec nos clients a été honnête et ouverte dès le début. Mais comment s’y prendre, alors que le département ‘Customer Service’ se trouvait également à Londerzeel? Tout le réseau était à plat. Cela nous a fait monter les larmes aux yeux”, raconte Tom Clarysse. “Sous notre enseigne Pastridor, nous sommes depuis le début la référence sur le marché avec nos baguettes. Il faut des années pour développer une relation de confiance et une clientèle nombreuse. Et voilà qu’il faut appeler ses clients pour leur annoncer, d’un jour à l’autre, qu’il y a eu un incendie et que vous êtes dans l’impossibilité de livrer.” NOTRE PROPRE DNA Certains collaborateurs de Lantmännen Unibake se sont envolés d’emblée aux quatre coins d’Europe pour confier la production des baguettes faites à Londerzeel aux 37 boulangeries de notre groupe. Dans un premier temps, cela s’est avéré plus difficile que ce qu’on avait pensé. On aurait tendance à se dire ‘une baguette est une baguette’, mais ce n’est pas si simple. Car chaque boulangerie a son propre DNA. C’est comme la cuisine de nos grandsmères. Elle est unique. C’est alors que nous nous sommes rendus compte à quel point il est difficile d’égaler nos baguettes. Il nous arrive de dire, en blaguant, que nous aurions vendu beaucoup plus dans le passé, si nous avions su que nos baguettes sont à ce point si bonnes.” CHAIR DE POULE Juste à côté de l’usine et des entrepôts détruits par le feu se trouve le tout nouveau centre de distribution ultramoderne. D’une part, ce nouvel entrepôt a créé la possibilité de relancer très vite la distribution des marchandises, mais a aussi été dans un premier temps la source de soucis supplémentaires. En effet l’incendie avait aussi légèrement endommagé ce nouvel entrepôt, mais ce qui était pire, l’alimentation en électricité était interrompue. Il fallait y remédier avec des unités externes capables de fournir l’énergie nécessaire pour maintenir l’entrepôt à la bonne température. “En fin de compte, cela n’a pu marcher. Nous avons dû vider le centre de distribution et caser les produits dans six entrepôts de congélation au Benelux. Lors de la réception d’une commande d’un client, il fallait la préparer sans avoir recours à un processus logistique intégré. Cela signifie donc qu’à force de tours d’adresse, cela peut parfois mal tourner. Malgré dela, nos fournisseurs et nos grossistes nous sont restés fidèles et compréhensifs, nous encourageant même à persévérer. Ces marques de soutiens nous ont confortés dans notre mission: coûte que coûte assurer à nouveau une distribution optimale dans les plus brefs délais. A ce jour, nous pouvons affirmer que notre distribution fonctionne à nouveau de manière optimale et que nous produisons 95% des références de Londerzeel au sein de notre réseau et cela, conformément aux normes de qualité requises.” Le Lantmännen Unibake sales team Belux rend désormais visite à nos clients pour les informer correctement, car ‘we’re back in business!’ Lantmännen Unibake est le numéro 2 des produits de boulangerie industriels en Europe et peut compter sur une large clientèle dans le foodservice, le retail et l’industrie alimentaire. L’assortiment varié est composé de baguettes, croissants, petits pains au chocolat, pains rustiques, fastfood gourmet buns en snacks épicés. L’entreprise est connue sous les enseignes Pastridor et Schulstad. Elle compte 37 boulangeries industrielles modernes dans 18 pays, emploie 5.800 personnes à l’échelle mondiale et développe des activités commerciales dans 60 pays. En Belgique, Lantmännen Unibake exploite trois boulangeries: à Londerzeel, à Mouscron et à Bruxelles. Customer Service téléphone: +32 052-31 59 00. E-mail: [email protected]. Site internet: www.lantmannen-unibake.be Tom Clarysse une entreprise dynamique SALON Organisé à la mi-janvier à Hanovre par la Deutsche Messe AG, le salon Domotex est la rencontre annuelle du secteur des revêtements de sol, où tapis et autres revêtements de sol «doux» et flexibles comme le vinyle, le stratifié, le bois, le liège et autres tiennent le haut de l’affiche. Nous y avons vu de nombreuses innovations, aussi bien chez les exposants internationaux que chez les fabricants de sols belges présents en nombre. Après Domotex Hannover Le secteur des revêtements de sol lance une fois encore une foule de nouveautés Balta Group Nous avons trouvé des choses intéressantes chez Balta Group, dans les départements Arc Edition et Modulyss, lesquels ont respectivement présenté leur assortiment de moquettes et de dalles de moquette à usage commercial. Arc Edition a créé l’étonnement avec ses collections de haute qualité Suite Symphony et Choose to Create. Dans la collection Suite Symphony, dont tous les noms de produits sont inspirés de compositeurs classiques, nous avons vu une sélection de revêtements imprimés classe 32, avec entre autres des solutions de design pour le secteur hôtelier. Choose to Create propose des moquettes sur mesure avec imprimés en haute résolution, grâce à la technologie Chromojet. Modulyss a lancé ses toutes nouvelles dalles de moquette Pixel, Patchwork & Pattern. Celles-ci se distinguent par leurs couleurs remarquables et leur excellente résistance à l’usure. Unilin: Pergo Chez Unilin, Pergo, la marque dédiée aux collectivités, avait également quelques beaux articles à montrer. Nous y avons découvert le «Luxury Vinyl Flooring», qui allie un haut niveau singulier de réalisme et de naturel à une grande résistance à l’usure. Il s’agit de «planches» plus longues et plus larges, rassemblant deux chefs-d’œuvre de technologie de fabrication: de nouvelles méthodes d’embossage et la technique «cut in register». Chez Pergo toujours, les planchers en bois présentaient des valeurs d’essai exceptionnelles en termes de résistance à l’usure, de résistance aux taches et de stabilité de la brillance. Il en va de même pour le sol stratifié Pergo Sensation. Sur ce sol, une véritable fête «hauts talons» a eu lieu fin novembre 2015 dans un club suédois, suivie d’une célébration au champagne. Résultat: le sol était dans un état impeccable le lendemain. Beaulieu International Group Au tour de Beaulieu International Group, dont la «Mindset Gallery» en quatre parties a marqué les esprits (Glam, Sense, Source et Bloom). Ont particulièrement attiré les regards le gazon artificiel très doux Oryzon avec la technologie Xtinguish et les planches de vinyle Pure intégrant la technologie DreamClick de profil à clipser sur les quatre côtés. Grâce à Xtinguish, le gazon ne brûle pas et les émissions de fumée sont fortement réduites, ce qui s’avère aussi idéal pour les espaces publics (ce produit a aussi été présenté dans Innovations@Domotex). La gamme Pure de planches et dalles de vinyle nous a plu par son grand format, ses motifs spéciaux (bois, uni, pierre, …) et tout spécialement son extraordinaire absorption acoustique. Nous attirons aussi l’attention sur le tapis tufté Carus de la marque BIG. Nous avons remarqué les jeux de couleurs denim tendance et les motifs fluorescentes des collections Terra Nova et Terra Nostra, business Domotex compte parmi les plus grands salons de revêtements de sol au monde avec, cette année, 1 441 stands et exposants et 59 pays représentés. Cette édition a accueilli 45 000 visiteurs originaires de plus de 100 pays différents, qui sont venus faire des affaires, observer les tendances et découvrir des innovations. L’offre destinée au marché des collectivités était également très grande en 2016: nous nous sommes concentrés sur l’offre belge. Aussi bien en matière de revêtements de sol textiles que de toutes sortes de revêtements de sol doux et flexibles, la Belgique fait partie des pays mondialement reconnus et il fallait le souligner. Nous avons notamment pu observer l’excellente contribution des entreprises belges à la tendance majeure du naturel. À cela s’ajoute une insistance sur des produits fabriqués durablement. janvier-février-mars 2016 59 SALON qui permettent de donner au sol un aspect structuré pour arriver jusqu’au Mindset Bloom. Également agréables à regarder: les collections Boston et New York. Elles se composent de moquettes durables fabriquées en fils Econyl à base de fibres recyclées. Balterio La grande nouveauté chez Balterio était le stratifié à imprimé numérique, pour lequel le groupe a gran- dement investi. Pour les collectivités, il a proposé la nouvelle collection Traffic, qui consiste en un sol non seulement esthétique, mais aussi durable. Traffic est proposé en planche standard de 8 mm d’épaisseur et disponible en 11 coloris et designs commerciaux. Et grâce à son caractère antistatique, il peut aussi être utilisé dans des bureaux, par exemple. IVC Group: Moduleo Moods Chez IVC, Moduleo Moods s’est clairement démarqué. Ce studio créatif permet d’imprimer un motif personnalisé sur le sol. Moduleo (spécialiste des sols de vinyle modulaires et luxueux de haute qualité, en planches ou en dalles) a étoffé ses collections existantes Transform et Impress avec huit formats innovants, dont les formes géométriques sont compatibles entre elles, mais aussi avec les formats standard Moduleo. Cela donne lieu à des possibilités infinies de pose et à des espaces à l’atmosphère tantôt décontractée tantôt ultramoderne ou traditionnelle. Gerko Parketindustrie: Driftwood Collection Ce ne sont pas toujours les plus grandes entreprises qui sont les plus en vue: nous avons découvert chez Gerko Parketindustrie, situé à Ronse, un revêtement de sol très particulier. Il s’agit de la collection Driftwood présentée dans Innovations@Domotex. Ces parquets massifs se sont inspirés du bois flotté, mais des traitements spéciaux ont permis d’obtenir un produit unique, avec aussi une valeur ajoutée pour les applications commerciales. La prochaine édition de Domotex est prévue du 14 au 17 janvier 2017 inclus. (Jan Hoffman) Cette année encore, Heimtextil, qui a pour la première fois débuté un jour plus tôt, était clairement placé sous le signe du «contract business», à savoir les textiles pour les collectivités. Durant le salon organisé par Messe Frankfurt à Francfort (du 12 au 15 janvier), plus de 350 des exposants ont présenté des collections destinées aux secteurs de l’horeca, du design et de l’architecture sous la dénomination «Contract Creations». Heimtextiel: Impression numérique, articles de lit et tissus d’ameublement à l’honneur L’importance des collectivités a été illustrée de diverses manières. Ainsi, il y avait «Salon Interior. Architecture. Hospitality» au Foyer 4.0, où architectes et hôteliers ont pu prendre part à des visi- tes guidées et/ou à des conférences. Les textiles pour collectivités ont aussi été mis en lumière par toutes sortes d’autres moyens, tels des logos spéciaux sur le stand, un «Contract Guide», un «Theme Park» au hall 6.0 offrant une vue d’ensemble des tendances actuelles et futures… Le numérique business Quelles conclusions majeures pouvons-nous tirer? Selon nous, c’est que l’impression numérique a toujours le vent en poupe et que les articles de lit, qu’ils soient résidentiels ou collectifs, prennent de l’importance, tout comme les tissus d’ameublement. Sous le slogan «print IT digital», nous avons vu toute une série d’innovations sur le salon, notamment chez Hewlett Packard, Epson, Durst, Xeikon, Mimaki, MS Printing Solutions, Kornit et Reggiani. En parallèle, l’avenir de l’impression numérique était aussi à l’honneur dans le hall 6.0, dans le «Theme Park». Le fil rouge de l’offre d’impressions? À l’heure actuelle, tout est littéralement possible, en termes de couleur, de surface, … Et c’est par cela que les hôtels et les B&B peuvent se distinguer. Trois orientations se dégagent clairement: moins de matières premiè- 60 janvier-février-mars 2016 res et des cycles de production plus rapides, tous les tests de concept sont possibles et le client «collectivité» peut faire imprimer rapidement ce qu’il veut sur mesure. Articles de lit et apparentés Pour les articles de lit, de nombreux fournisseurs ont comme à l’ordinaire proposé des collections destinées au marché des collectivités. Parmi eux se trouvait Libeco-Lagae, une entreprise familiale belge de la région de Courtrai, qui a opté pour un lin intemporel et des mélanges lin/coton et lin/ polyester pour sa collection destinée aux collectivités. Ils ont ainsi illustré pourquoi des hôtels de renom tels que le Waldorf Astoria d’Amsterdam ou le Standard Hotel de New York ont fait le choix du naturel dans leurs collections. Nous avons fait la découverte d’un fournisseur international très innovant de solutions de literie: Advansa. Outre une fibre fonctionnelle de pointe appelée Climarelle Thermo, il a développé un concept d’oreiller «intelligent»: iX21. Testée par Centexbel lors de deux procédures de test, Climarelle contient des fibres intégrant des mi- néraux naturels, qui transforment la chaleur du corps en énergie infrarouge pour ensuite la refléter vers le corps afin de procurer un sommeil profond, agréable et relaxant. L’oreiller iX21 est équipé de capteurs minuscules et est relié à une application pour smartphone. Les divers paramètres du sommeil sont analysés et servent à coacher le dormeur pour améliorer la qualité de son sommeil. Il faudra attendre jusqu’en novembre de cette année pour sa commercialisation. Tissus d’ameublement et autres En ce qui concerne les tissus d’ameublement et autres produits apparentés, le choix était tout aussi varié. Nous avons entre autres apprécié Baumann Dekor GmbH Signum et Physis. Les deux collections flambant neuves regorgent de qualités décoratives. Ainsi, Signum combine différentes formes et couleurs de la nature avec les matériaux les plus récents du marché, ce qui donne un résultat visuel exceptionnel. Les solutions Physis sont placées sous le signe de la pureté et du retour à l’essentiel, avec comme idéal le respect de la nature. Luxe et élégance vont de pair, mais le superflu n’y a pas sa place. Dans ce segment, nous nous sommes aussi attardés sur le très beau travail de Coulisse, qui a reçu lors du salon un prix spécial AIT Trend Award 2016 pour le tissu pour stores Richmond de la collection Luxury Contract. Le jury d’experts composé d’architectes et de designers d’intérieur ont cité la sensibilité des collaborateurs de Coulisse à l’ambiance et au rayonnement comme la raison de leur choix. Les surplinthes à l’honneur Orac Decor s’est fortement démarqué avec sa nouvelle surplinthe SX171. Parfaitement imperméable, elle peut être peinte et est conçue pour couvrir une plinthe existante en toute simplicité. Elle convient parfaitement quand une vieille plinthe est difficile ou impossible à enlever et, à l’instar des autres plinthes, la SX171 est fabriquée en duropolymère, un mélange de polystyrène extrudé très résistant de haute densité. (Jan Hoffman) ATELIER DLHV The Perfect Choice The quality at the service of the hoteliers Ch. de Louvain 473 bte 1 - 1300 Wavre - Belgium - Tel. +32 10 24 18 59 - Fax +32 10 24 17 37 - [email protected] - www.dlhv.com business Small details make the difference janvier-février-mars 2016 61 SALON Texcare International a mis le cap sur la croissance; c’est pourquoi Messe Frankfurt met pour la première fois le hall 9 en service afin de compléter le hall 8 à l’occasion du Salon leader mondial dédié à l’entretien des textiles qui se tient du 11 au 15 juin 2016. Texcare: le marché mondial de l’entretien moderne des textiles Sur une surface d’exposition d’environ 40.000 mètres carrés – près de 30 pour cent de mieux qu’en 2012, c’est une première pour l’industrie mondiale qui présente ainsi au public professionnel du monde entier l’éventail complet de ses innovations et de ses nouveaux développements dans l’entretien moderne des textiles. L’’industrie montre tout ce dont a besoin l’entretien professionnel et moderne des textiles: les machines et les installations, les procédés et les produits de nettoyage, les textiles de location, les vêtements professionnels et de protection ainsi que les technologies de l’information et les prestations de services. Les groupes de produits et les entreprises leaders sur le marché sont harmonieusement répartis sur les deux halls. De fait, Ecolab, Girbau, Jensen, Lavatec, Multimatic Ilsa et Pellerin Milnor s’affichent entre autres dans le hall 8.0 et on trouve par exemple Alliance, Kannegiesser, Kreussler, Miele et Veit dans le hall 9.0. De nombreux fabricants nationaux et internationaux occupent maintenant à Texcare une surface de stand plus étendue et Messe Frankfurt enregistre dès aujourd’hui une progression de la location en mètres carrés en provenance d’Espagne, de Belgique, des Pays-Bas et de Turquie. se manifeste également au Salon par une offre en expansion dans le segment des technologies de l’information. Dans la blanchisserie, les technologies modernes telles que la radio-identification (RFID) permettent aujourd’hui d’attribuer sans problème vêtements et textiles au client en question. Les flux de marchandises circulent ainsi en grande partie de façon automatique et l’armoire intelligente du client peut même générer d’elle-même une commande. Pour les matériaux intelligents du futur, cela presuppose que tous les processus, les machines et les données soient interconnectés et visualisés de manière optimale. La commande numérique établit aussi le lien avec les autres themes majeurs de Texcare parmi lesquels on note le développement durable, les textiles innovants et leur traitement ainsi que les changements intervenus dans le profil de la profession. Le développement durable dans l’entretien des textiles est éminemment complexe. Il commence par la production des fibres et s’achève à la blanchisserie avec la consommation énergétique des machines, le dosage des détergents et la consommation en Forte tendance à Texcare: la blanchisserie La tendance lourde à Texcare International est la numérisation des processus. Ce développement eau. Ici aussi, l’utilisation de techniques intelligentes et de capteurs promet une optimisation potentielle. Les experts sont par ailleurs d’accord que la numérisation modifie le profil de la profession et attire vers la blanchisserie de nouvelles catégories professionnelles comme les spécialistes IT. Néanmoins, les thèmes phares de Texcare ne sont pas seulement présents aux stands des exposants; ils sont aussi partie prenante du programme cadre du Salon comprenant en sus du Forum Texcare un défilé de mode portant sur les vêtements professionnels modernes ainsi qu’un concours tout autour du repassage. Au dernier Texcare International, 262 exposants originaires de 26 pays ont présenté leurs innovations à quelque 15.600 visiteurs venus de plus de 100 nations. En sus de l’Allemagne, on comptait l’Italie, les Etats-Unis, la Belgique, les Pays-Bas et le RoyaumeUni parmi les pays les plus fortement représentés chez les exposants. En dehors du Salon leader mondial Texcare International, Messe Frankfurt organize Texcare Forum Russia en automne 2016 à Moscou et Texcare Asia en automne 2017 à Shanghai. Des informations supplémentaires sur Texcare International sont disponibles sur le site Internet www. texcare.com. Suivez Texcare sur les canaux des médias sociaux à: www.texcare.com/twitter, et www.texcare.com/ facebook PARTOUT DANS CETTE ÉDITION HOTEL BUSINESS OÙ VOUS RETROUVEZ LE JOLIMENT COLORÉ SYMBOLE CP, PLUS D’INFORMATIONS DIGITALES SONT DISPONIBLES. INTERV en Julie IEW Julie Verlinden e Steevens en foto’s: Daniel Auteur en Een dwingend oplaaien en foto’s: prijsgarantie Auteur de laagstehet vuur is actie Het vragen zoals Van juni plots eind kamercontingent. Hij en een bepaald te werken. nemen en m deed dat ze voorsprong het woord. daardoor boekingssi aan houden. Assche met deze van booking.co kunnen problematheorieën Van mogelijke mail n. De die intens DvA:Danny is nu net wat alle je onge- Brussel wij “Dat Vlaandere bestrijden. AlsHoreca hoteliers latenover de vrije markt gaat Horeca en die niet controWallonië, ook voor Daarover r van bij de toelaat © julie verlinden markt oplaaien breidelde vrije Horeca op mijn eigen website dat smeulde reactie. Europese de geldt Dat plots het vuur we ook dan zijn de kamers situatie zijn, igd bestuurdeleert grenzen. – daarvoor hebben ties; alleen deed eind juni schuitje. toch wel een gekke actie (ferme) dan krijg je excesder… Laat dit nu natuurlijk nietwaar? – hotelfedera werken. Van kwam 2010 afgevaard de VlaamseUnieinopgericht, mail van booking.com hetzelfde die Expedia-kamers van bestaat uit spelers deze boekingssite Een dwingende wetend dat er van zitten Eén van die excessen Hij is sinds t evenwel die intens met afgaat. karakter. sen. organisatie aan het woord. er in slagen om bij de hoteliers nog een commissie Association lende worden dat zij Van Assche bezwaar tegendat smeulde tiek overschrijd Hotel die zo dominant onze grootste laten wij Danny een disparaat te houden. Ze Dat is nou net De problema- Brussels een klinkklare overkoepe alle meerspelers van die markt reactie. Daarover te andere clausule: het is zijn: ze investeren Horeca Vlaanderen. en de kwam (ferme) eens over de rate parity zeer efficiënt te de eenvoudige de Europese context bestuurder van doen dat door ervoor Horeca Brussel vrije markt, om afgevaardigd in marketing, door schending van de een kaHOTREC, Horeca Wallonië, is sinds 2010 ik een consument in dit geval miljoenen – Google op de Europese Vlaamse grenzen. premisse dat wanneer geldt ook voor de zoekmotoren zelfs zonder dat evenwel de en: Commissie vertoont schuitje. Dat te zorgen dat bij – boowil aanbieden, van de Europese tiek overschrijdt mer goedkoper nog zo’n monopsonist niet mag en zitten in hetzelfde om Vlaander alleen Na de aanmaning zeer de eerste plaats, aan scheur, ik dat hotelfederaties; mededingingsautoriteiten Hotel Association staat. Ze zijn dus Horeca ik er mijn broek Assche, en de Brussels organisatie van r vanking.com altijd bovenaan sterk naamvoordeel, aan de nationale standpunt te komen, zette Van niet kan. afgeronde een heel een karakter. tot een eenduidig Europese overkoepelende bestuurde machtig, hebben Danny (gemakshalve met geen normale een stap: het stuurde een disparaat HOTREC, de digd Een voorbeeldje dan ook dat je 100 euro met booking.com alweer eens te meer het aanmaar dat maakt een kamer van in Europa waarin afgevaar krijgen. Europese context getallen): ik heb 20%. Dus bemeer kan gaan zoals brief aan àlle ledenvan kame vertoont de Danny Van Assche, Horeca Vlaanderen: bestuurder van afgevaardigd zijn n van blijve baas OTA’s moetof andere m Hotelier ing.co niet book van zijn hotel: baas blijven Hotelier moetof andere OTA’s niet booking.com vorig jaar 36 % van de boekingen van kamers in en Brussel via hotelier 42 % in Wallonië (HB): Voor elke Vlaanderen en het volledige Hotel Business heilig. Binnen gevallen werd bijna OTA’s. In beide in Vlaanderen zijn z’n bezettingscijfers voortschrij33 van die 36 % van de almaar gedeelte – d.w.z. - gelehet kanaal 42 % in Wallonië/Brussel van de reservaties en 37 van die dende digitalisering zich tot overheerverd door booking.com. zegt me steevast dat heeft booking.com Die dominanontwikkeld. De CEO van booking.com die marktdominansende speler dat er een maakt van groot geworden hij géén misbruik het geval tie is zelfs zo is dat dit wel degelijk met de hoteliers verhouding tie. Het jammere op gericht om liefde-haat ontstaan is? : “Laten we met Assche (DvA) Danny Van is zeer efficiënt, is er volledig is. Want het model De hoteliers krijte handhaven. die dominantie de rate parity discussies over gen te maken met met anparity, de concurrentie en de availability doen met je om nog zelf te deren, de vrijheid die heel strikt en de opvolging kamers wat je wil hotel: prijsvorming toe te passen dat betreft voor de OTA van voorwaarden een commissie de boekingen land verschilt wat en Bruss gaat 20 euro de is 36bood % vandezelfde De situatie in ons euro: daarvan en Zweden. Vooral Wallonië Italië het vo landen. In Duitsland % in Frankrijk, taalt de klant 100 over. Indien vorig jaar beloofd en 42 in werd bijna maar met andere Europese ik houd 80 euro bij ons in het verkeerde geworden,Vlaanderen schoot dan naar de OTA en gevallen % in Vlaa de grootstehotelier hiervan timing die 36 voorwaarden werd In beide booking.com net Voor elke Deze 90 euro zou aanbieden, laatste OTA’s. 33 van mail met de nieuwe ik mijn kamer aan (HB): dat HRS. Binnen nog altijd d.w.z. 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Le magazine est envoyé au nom même des responsables qui interviennent au niveau des décisions. la revue pour le secteur des viandes et salaisons. Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Tél. 056-60 73 33 | Fax. 056-61 05 83 [email protected] | www.evolution.be | www.horecaplatform.be Rédacteur en chef 62 Pain & Pâtisserie Magazine spécialisé pour les boulangeries, pâtisseries, chocolateries, glaceries. Mise en page & Imprimerie Editeur responsable Piet Desmyter Oranje, Wielsbeke Piet Desmyter, Vlasstraat 17, 8710 Wielsbeke Media Consultants Autres éditions: Horeca Revue Abonnement annuel Michèle Grassi - Cis Engels - Annick Bauwens Robert Vandeweghe Comité rédactionnel Melle van der Velde, René Van Hoof, Robert Petit, Jan Vermeersch, Peter Van Oyen, Eric Meseure CIM-Controle Tirage: 4.188 ex. - Distribution: 3.802 Belgique: 4 num.: € 36 Etranger: 4 num.: € 50 Versement au compte: ING 385-0451160-76 Magazine spécialisé national pour l’Horeca. 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