C-Stores in Deutschland: Mini-Fläche – maxi Ertrag? - POS
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C-Stores in Deutschland: Mini-Fläche – maxi Ertrag? - POS
STRATEGIEN & MÄRKTE Convenience C-Stores in Deutschland: Mini-Fläche – maxi Ertrag? Convenience ist nach wie vor ein Trend und wird es – wie viele Prognosen wiederholt bestätigen – auch in den kommenden Jahren bleiben. Die Schnelllebigkeit unseres Alltags scheint dabei der mächtigste Treiber für etwas zu sein, für das es eigentlich ursprünglich gar keinen Bedarf gibt. Denn ConvenienceKunden wollen zuallererst nicht Geld für ein bestimmtes Produkt ausgeben, sondern sparen – und zwar Zeit. 8 | POSkompakt 2.2013 C onvenience-Stores definiert man als Nahversorgungsläden mit begrenzter Verkaufsfläche, die Waren des täglichen Bedarfs bereitstellen, wie zum Beispiel Kraftstoffe, Zigaretten, Presse, Backwaren, gekühlte Getränke sowie ent- sprechende Dienstleistungen (Lotto, Toto, Reinigung, Foto-, Postservice, Fotokopierer, Internetanschluss, Geldautomaten und Gastronomie- angebote). Convenience-Stores haben zumeist etwas höhere Preise, jedoch lange Öffnungszeiten, manche sogar 24 Stunden. Schwächelndes Impulsgeschäft in Deutschland Allerdings: Convenience-Stores zu betreiben ist im D-A-CH Markt beileibe keine leichtes Unterfangen. Das rückläufige Impulsgeschäft in Deutschland beschäftigt derzeit die gesamte Lebensmittelbranche. Der negative Trend in diesem Absatzkanal hat viele Ursachen. Kontinuierlich schließen kleine Geschäfte mit einer Fläche unter 400 Quadratmetern. Die Konkurrenz ist groß und wird durch lange Öffnungszeiten im Lebensmitteleinzelhandel und durch Convenience goes B2B zunehmende Convenience-Angebote, Dass der Trend bereits im B2B-Bereich etwa die neuen Backstationen im angekommen ist, bestätigt auch der Discount, gefördert. Dazu kommen Launch der Fachmesse C-Shop Colo- stetig steigende Rohstoffpreise und gne, die Anfang November 2012 zum die neuen Citymarktkonzepte der ersten Mal auf dem Messegelände in großen Lebensmittelhändler: Rewe to Köln stattfand. David Klöckner, Key go, AH to go, Emmas Enkel und Account Director, Nestlé Deutschland andere machen die Convenience- AG, sieht in der C-Shop Cologne „das Branche zu einem hart umkämpften Potenzial, Drehscheibe für innovative Segment. Selbst der Kaugummi, tra- Konzepte in der Convenience-Branche ditionell Absatzgarant im Impulska- zu werden.“ nal und innerhalb der Zuckerware Convenience STRATEGIEN & MÄRKTE „Das Impulsgeschäft in Deutschland hat zu kämpfen. Deshalb setzen wir ein deutliches Zeichen und engagieren uns mit voller Kraft und zusätzlichem Personal für diesen Kanal.“ Andreas Gabel, Sales Director bei Wrigley das stärkste Segment, verzeichnete im Neukunden. Veraltete Präsentations- vergangenen Jahr rückläufige Absatz- displays wurden entfernt und gegen zahlen. moderne, attraktive Verkaufseinhei- stützen“, so Gabel. „Wir wollen eine stabile Entwicklung und setzen alles zent (wertmäßig) seines Kaugummi- daran, den Kanal voranzutreiben. geschäftes macht das Unternehmen in Unser neues Team ist ein erster und diesem Kanal. Aus diesem Grund wichtiger Schritt in diese Richtung.“ investieren die Unterhachinger hier massiv. Der Aufwand, den Wrigley dabei betreibt, ist beträchtlich. Das Impuls- „Das Impulsgeschäft in Deutsch- Team wird unterstützt von einem land hat zu kämpfen“, sagt Andreas internen, bereichsübergreifenden Pro- Gabel, Sales Director bei Wrigley. jektteam, das Wrigley zusätzlich auf „Deshalb setzen wir ein deutliches die Beine gestellt hat. Diese Mann- Zeichen und engagieren uns mit vol- schaft erfasst zunächst die Ist-Situa- ler Kraft und zusätzlichem Personal tion. Soll heißen, sie analysiert die für diesen Kanal.“ Faktoren, die für den Rückgang des Mit dreißig zusätzlichen Mitarbei- Impulsgeschäfts verantwortlich sind tern belebt Wrigley deshalb den seit und identifiziert Hebel, um diesen längerer Zeit rückläufigen Impuls- Trend zu stoppen. Außerdem werden kanal. Mit einem speziell geschulten hier Ideen und Strategien speziell für Außendienstteam, besonderes den Impulskanal und strategisch Know-how für das Impulsgeschäft wichtige Kunden entwickelt. Zum mitbringt, soll die Distribution sowie Beispiel die Tankstellen: Sie gelten als Präsentation von Wrigleys Top-Pro- bedeutende Schiene innerhalb des dukten optimiert werden. Impulsgeschäftes von Wrigley. Seit 40 Seit April 2012 baut Wrigley einen für Regalbeleuchtung und mit neuen Konzepten zu unter- große Bedeutung: Mehr als 20 Pro- Außendienst Acryl-Displays Impulskanal individuell zu betreuen Für Wrigley hat der Impulsbereich speziellen LED-Technik ten ausgetauscht. „Unser Ziel ist, den Wrigley startet Impulskanal-Offensive das Oechsle Display Systeme GmbH Bubesheimer Straße 13-15 D-89340 Leipheim Telefon +49 (0) 82 21/2798-0 Telefax +49 (0) 82 21/2798-27 www.oechsle.de ESL-Halter “PRIMA” für elektronische Preisetiketten Schaffen Sie Ordnung im Regal Ihr kompetentes Duo für kreative Komplettlösungen Gondelkopfdisplay für die Präsentation am Regal Jahren gehört Kaugummi immerhin den schon zum Standard-Sortiment in Impulsbereich auf, der unter anderem Tankstellen. Die allgemeine Präsenz Tankstellen, Kioske und Bäckereien im Kanal zu verbessern, also die betreut. Die zusätzlichen Mitarbeiter Abdeckung zu steigern, ist ein Ziel. stärken den Impulsbereich, indem sie Ein anderes, mindestens ebenso rele- beispielsweise die Shop-Besitzer indi- vantes ist, vorhandene Wissenslücken viduell beraten. Denn wer sein Sorti- zu schließen. Bereits in Arbeit ist ment optimal gestaltet und präsen- eine Tiefen-Shopper-Studie, die neue tiert, sorgt für mehr Aufmerksamkeit Erkenntnisse und Abverkauf, zum Beispiel mit den respektive zu den Bedürfnissen der Top-Sellern Extra Professional, Air- Konsumenten bringen soll. zum Kaufverhalten waves und 5 GUM. Von April bis Oktober letzten Jahres absolvierte Elf Tankstellenketten im Test das Team mehr als 14.000 Kundenbe- Tankstellen sind heutzutage Mini- suche und akquirierte über 2.000 Supermarkt, Bistro und Kiosk in POSkompakt 2.2013 | 9 werba print und display gmbh & co.kg Am Froschbächle 23 D-77815 Bühl (Baden) Telefon + 49 (0) 72 23 / 98 64 - 0 Telefax + 49 (0) 72 23 / 98 64 - 30 www.werba-print.de [email protected] STRATEGIEN & MÄRKTE Convenience Kunden dort nicht nur ein gutes Ange- Markus Hamer, Geschäftsführer des bot, sondern auch freundlichen und Marktforschungsinstituts. kompetenten Service finden, unter- Auftrag des Nachrichtensenders n-tv Ansprechende Shopgestaltung und ein übersichtlich präsentiertes Angebot elf Tankstellenketten in Deutschland. Überzeugend war die ansprechende Die Servicequalität der Unternehmen Gestaltung der Filialen. Die Shops war im Durchschnitt gut. Zu den gro- wirkten ßen Stärken der Shops zählten vor gepflegt, mit einem vielfältigen und allem von übersichtlich präsentierten Angebot durchschnittlich rund 20 Stunden vom Schokoriegel bis zum Autozube- täglich. Eine schnelle Bedienung an hör. Auch die Qualität und Optik von der Kasse und an den Verkaufstheken Speisen und Getränken beurteilten die war ein weiterer Pluspunkt im Test. Tester in drei Vierteln der Fälle positiv. suchte jetzt das Deutsche Institut für Service-Qualität und testete im Tankstellen sind inzwischen auch zu einer Anlaufstelle für kleine Einkäufe oder auch den schnellen Imbiss Foto: © Aral unterwegs geworden. lange Öffnungszeiten insgesamt sauber und einem. Sie decken nicht nur den „Zu den erfreulichen Ergebnissen Bedarf des Autofahrers an Benzin, gehörte auch, dass die Tankstellenmit- sondern sind zur Anlaufstelle für arbeiter ihren Kunden bei mehr als 80 Schwachstelle Mitarbeiterkompetenz kleine Einkäufe oder auch den schnel- Prozent der Testbesuche freundlich Getrübt wurde dieses Bild allerdings len Imbiss unterwegs geworden. Ob und hilfsbereit entgegenkamen“, so durch eine nur schwache Kompetenz der Mitarbeiter. Auskünfte zu Fragen der Kunden blieben in fast 40 Prozent Convenience-Shop Tankstelle: Entscheidende Faktoren zur optimalen Shopgestaltung der Fälle unvollständig. Auch Unkennt- Der Kunde sollte sich einen raschen Überblick über die angebotenen Produkte verschaffen können. gehörte teilweise zu den Schwächen. Ein schmales und flaches Sortiment ist zu bevorzugen. Übersichtlichkeit spielt für die Convenience-Konsumenten eine wichtige Rolle. Daher ist darauf zu achten, dass der Kunde die verschiedenen Produkte sieht und wahrnimmt, denn nur so wird er sie kaufen bzw. zu einem möglichen Impulskauf angeregt. Es ist sinnvoll, bestimmte hoch frequentierte Produkte im Kassenbereich nochmals anzubieten, entweder mit einer Zweitplatzierung oder durch ein Aktionsschild im Eingangsbereich oder spezielle Dekoration. nis bei Themen wie Winterdiesel oder zur Handynutzung an Zapfsäulen Vor allem aber beim Umgang mit Reklamationen und Beschwerden zeigte sich deutliches Steigerungspotenzial. „Bei Beschwerden, etwa über Schmutz oder defekte Scheibenabzieher, reagierte das Personal nur in jedem zweiten Fall professionell und höflich“, kritisiert Serviceexperte Hamer. Reklamierte Speisen und Getränke wurden zwar meistens ersetzt, oft jedoch wenig zuvorkommend oder auch schon mal Das angebotene Warensortiment sollte stets kundenorientiert und aktuell sein. Ladenhüter gilt es regelmäßig zu identifizieren und ggf. durch andere Produkte, die eher der Zielgruppe entsprechen, zu ersetzten. kommentarlos. Alle Flächen sollten durch passende Ladenbauelemente bestmöglich genutzt werden und kein Bereich ungenutzt verschenkt werden. Auch die Regaloptimierung spielt eine wesentliche Rolle, damit kein Platz verschwendet wird. Testsieger und damit „Bester Tank- Für die Platzierungsentscheidung ist eine abverkaufsfördernde Mischung aus Umsatzbringern und prestigeträchtigen Ankermarken und Produkten anzustreben. Gekühlte Getränke sind in C-Stores nicht nur im Sommer die Umsatzgaranten. Kühlgeräte sollten harmonisch in den Verkaufsraum integriert und gut sichtbar und leicht zugänglich platziert werden. Faktoren, wie z.B. dass eine Bestückung von hinten möglich ist oder dass sich der Geräuschpegel des Gerätes in Grenzen hält, sind ebenso zu beachten wie der Stromverbrauch. 10 | POSkompakt 2.2013 Aral ist „Bester Tankstellen-Shop 2013“ stellen-Shop 2013“ wurde Aral. Der Anbieter bot als einziger eine sehr gute Servicequalität und punktete schmackhaften Snacks und mit sehr freundlichen Mitarbeitern. Den zweiten Rang belegte OMV mit besonders einladend gestalteten Shops und kompetenten Mitarbeitern. Dritter wurde Shell. Das Unternehmen überzeugte mit sehr sauberen Filialen und mit ebenso motivierten wie gepflegt auftretenden Angestellten. Convenience STRATEGIEN & MÄRKTE Auch wenn die nationalen Märkte ger können Ketten ihr Angebot stan- jeweils sehr unterschiedlich ausge- dardisieren und damit Kosten senken. prägt sind und Convenience-Stores in „Convenience Stores wirklich rentabel den D-A-CH-Märkten derzeit alles betreiben zu können, und das unter andere als Selbstläufer sind, zeigt die Berücksichtigung von Frische-Kon- Analyse „Global Channel Trends“ zepten, ist deshalb nach wie vor ein von Planet Retail, dass weltweit ähn- großes Problem. Problematisch ist liche Entwicklungen die Expansion auch der anhaltende politische Druck der C-Stores begünstigen werden. auf wichtige Sortimente wie Tabakwa- Diese sind laut Planet Retail: ren und alkoholische Getränke. Nega- Sinkende Non-Food-Umsätze tiv wirkt sich dabei aus, dass trotz der bringen Händler dazu, in diese Ver- durchaus bedeutenden – auch sozialen triebskanäle zu investieren. – Funktion der Convenience-Branche Die Zahl der Großflächen erreicht in vielen Ländern der Welt diese Bran- in immer mehr entwickelten Märkten che nur selten über politischen Ein- einen kritischen Punkt. fluss im Rahmen von Lobby-Aktivitä- Zahlreiche weltweit führende ten verfügt. Damit kann die Relevanz Lebensmittel-Händler testen derzeit von politischen Entscheidungen in die- Convenience-Formate, oder sie haben ser Richtung, sowohl für die Bevölke- mit deren Rollout bereits begonnen. rung als auch für die Retailer und Soziodemografische Faktoren, deren Mitarbeiter, oft nicht hinrei- wie die steigende Zahl von Single- chend verdeutlicht werden“, urteilt haushalten und die Verstädterung, das Convenience Fachmagazin. verändern das Einkaufsverhalten der Verbraucher. Tabakwaren und alkoholische Getränke im Visier von Restriktionen Dennoch: Mittelfristig beurteilt die von KPMG und dem EHI veröffentMarktanalyse „Trends Kurs. Demografie und Konsumverhalten unterstützen die Entstehung kleiner Flächen mit einem hohen Anteil fertiger Speisen. Salate, belegte Brote, heiße Theke, Sushibar, frisch zubereitete Desserts zum sofortigen Verzehr oder zum Mitnehmen – alles dies ist heute gefragt, und die Unternehmen versuchen, für diesen Markt spezielle Formate zu entwickeln. (...) Zwar stecken die Konzepte im internationalen Vergleich noch in den Kinderschuhen, Mittelfristig viel Potenzial für C-Stores in Deutschland lichte „Salate, belegte Brote, heiße Theke, Sushibar, frisch zubereitete Desserts zum sofortigen Verzehr oder zum Mitnehmen – alles dies ist heute gefragt, und die Unternehmen versuchen, für diesen Markt spezielle Formate zu entwickeln.“ „Trends im Handel 2020“, EHI im im Zuge einer ständigen experimentellen Optimierung kann aber damit gerechnet werden, dass die Zahl der Geschäfte in den kommenden Jahren deutlich zunehmen wird.“ Convenience-Kon- Handel 2020“ die Perspektiven für Quellen: zepte in der Praxis nicht einfach Convenience-Geschäfte in Deutsch- - Wrigley. umzusetzen sind, liegt u.a. im indivi- land durchweg positiv. „Insbesondere - Prüfung der Servicequalität von elf Tankstellen- dualisierten Nahversorgungsangebot stark frequentierte Innenstadtlagen, begründet, denn je mehr sich die aber auch Hochfrequenzstandorte wie Shops um die speziellen Bedürfnisse Flughäfen und Bahnhöfe stehen im ihrer Kunden kümmern, desto weni- Lebensmittelhandel derzeit hoch im Dass dennoch ketten in Deutschland durch das Deutsche Institut für Service-Qualität im Auftrag von n-tv. - Trends im Handel 2020, KPMG AG Wirtschaftsprüfungsgesellschaft und EHI Retail Institut. - „Megatrend Convenience“, in Convenience, das Magazin für New Channels, Ausgabe 07-12. 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