Karte 8 englisch - Restaurant Juliette

Menu Juliette
Foie gras d`oie
Variation de foie gras avec genièvre et de framboises marinés
Variation of the goose liver with juniper and marinated raspberries
20 Euro
Flétan
Filet de flétan avec sauce aux girolles, de pamplemousse et de la polenta blanche
Halibut fillet with chanterelle sauce, grapefruit and white polenta
Entrée 19 Euro
Plât 28 Euro
Sorbet
Mûre avec rose
Blackberry avec rose
10 Euro
Veau
Deux types de Linumer de veau au citron, des marinés concombres et des gnocchi
Two kinds of Linumer veal with lemon, pickled cucumbers and gnocchi
28 Euro
Fromage
Fromage de chèvre avec des raisins, noisettes et roquette
Goat cheese with grapes, hazelnut and garden rocket
10 Euro
Dessert
Tarte Tatin de la prune paysanne avec de la lavande et de la citron vert
Tarte Tatin of the peasant plum with lavender and lime
10 Euro
3 Gang Menu 52 Euro
5 Gang Menu 75 Euro
4 Gang Menu 65 Euro
6 Gang Menu 85 Euro
Menu Classique
Pulpo
Fumé pulpo à l'aneth, Granny Smith et céleri
Smoked pulpo with dill, Granny Smith and celery
18 Euro
Soupe
Français Bouillabaisse de noble poissons avec huile des herbes
French Bouillabaisse of noble fish with oil of herbs
12 Euro
Dorade
Filet de dorade "Royal" avec poire, radicchio - risotto et d'herbes sauvages
Fillet of sea bream "Royal" with pear, radicchio - risotto and wild herbs
26 Euro
*ou*
Canard
Rôti de poitrine de canard aux girolles tiède - salade,
huile de citron et la ciboulette – crème aigre
Roast duck breast with lukewarm chanterelle - salad,
lemon oil and chives - sour cream
26 Euro
Dessert
Variation de fleur de sureau avec fraise
Variation of elderflower with strawberry
12 Euro
Menu 62 Euro
Le classique de Juliette
Entrée
Tartare de filet de boeuf avec tapenade d'olives, crème d'anchois et câpres
Tartare of beef fillet with olive tapenade, anchovies cream and capers
16 Euro
Huîtres fraîches
Huîtres Maldon Rock fraîche
avec du pain pumpernickel, de la ciboulette
et vinaigrette d'échalotes
FreshMaldon Rock Oysters
with pumpernickel bread, chives
and shallot vinaigrette
3 pièces 9 Euro 6 pièces 16 Euro
Vegetarien
L´œufs au four avec marinés chou-fleur, courgettes, pommes de terre et gaspacho
Baked country egg with pickled cauliflower, zucchini, potatoes and gazpacho
22 Euro
Fromages
Crottin de chavignol
Crottin de chavignol aux artichauts, salade de roquette et sorbet au basilic
Baked goat cheese with artichokes, rocket salad and basil sorbet
10 Euro
Assiette de fromage
Selection de fromage, moutarde de figue et Pein aux fruits
French cheese variation with mustard of figs and fruit bread
3 pieces 10 Euro
5 pieces 14 Euro
Dessert
Créme brûlée
Créme brûlée avec les fraises marinées
Créme brîlée with marinated strawberries
8 Euro