Le chef étoilé Viki Geunes et la Brasserie RODENBACH lancent la

COMMUNIQUÉ DE PRESSE Brasserie RODENBACH
Roulers, le 26 mai 2014
Le chef étoilé Viki Geunes et
la Brasserie RODENBACH
lancent
la RODENBACH Caractère Rouge 2014
Une fois de plus, les maîtres-brasseurs et experts en fruits de la Brasserie RODENBACH, en collaboration avec Viki
Geunes, ont fait tout leur possible afin de mettre en bouteilles la RODENBACH Caractère Rouge à temps pour cet été.
Depuis 2011, Viki Geunes met ses capacités gustatives uniques et son exceptionnelle créativité au service de l’innovation
et du développement des produits de la Brasserie RODENBACH.
Les brasseurs laissent macérer la bière RODENBACH Vintage, qui mûrit traditionnellement deux ans dans de grands
foudres de chêne, pendant six mois supplémentaires avec des cerises, des framboises et des canneberges fraîches.
Le résultat ? La RODENBACH Caractère Rouge... Une RODENBACH exceptionnelle macérée aux fruits qui titre 7 %
de volume d’alcool. Cette bière est d’autant plus unique et exclusive qu’elle est proposée en édition limitée dans une
bouteille de champagne de 75 cl. La moitié des bouteilles sont exportées à l’étranger. Le principal pays importateur est
les États-Unis, où les « Sour Ales » sont très appréciées. Dans le restaurant ‘t Zilte, Viki Geunes associe cette bière de
caractère à ses créations gastronomiques raffinées.
la RODENBACH Caractère Rouge: une bière complexe, riche en nuances
Le maître-brasseur Rudi Ghequire explique : « La RODENBACH Caractère Rouge 2014, dotée d’un volume d’alcool de
7 %, est le résultat de la macération fermentée de six mois avec des fruits frais (cerises, framboises et canneberges) d’une
RODENBACH Vintage 2011. Cette bière a donc déjà bénéficié d’une maturation de deux ans dans des foudres de chêne. Une
bière noblement vineuse, avec un nez fruité très complexe de framboise et de cerise, combiné à une touche de bois et de
caramel. Le tout, rehaussé d’une note de violette, de rhubarbe, de cuir et de tabac léger. Cette bière fruitée offre d’abord une
saveur agréablement aigre suivie d’une pureté exceptionnelle que l’on pourrait comparer à du Champagne Brut. »
La RODENBACH Caractère Rouge a clairement conquis Viki Geunes : « Avec les maîtres-brasseurs et experts en fruits de
RODENBACH et mes propres sommeliers, nous avons réalisé de nombreux essais afin de parvenir au mélange idéal. Nous
pouvons être fiers du résultat. Tout comme dans ma cuisine, je vise la profondeur et la complexité : deux qualités que possède
la RODENBACH Caractère Rouge ! »
Il poursuit : « La Caractère Rouge répond tout à fait à un besoin de plus de fraîcheur. Nous sommes parvenus à lui donner ce
côté “croquant”. À chaque gorgée, on a l’impression de mordre à pleines dents dans un fruit d’été... En bouche, l’acidité fraîche
et agréable est suivie par des accents sucrés et mûrs parfaitement équilibrés... une expérience gustative exceptionnelle !
Les légers sucres résiduels équilibrent le triangle des saveurs aigres, sucrées et sèches. Cette saveur sèche est issue principalement des canneberges, qui confèrent à la bière une fin de bouche longue et pure. La bière évoque le mariage unique de la
délicatesse et de la force d’un Bourgogne frais. »
Les récompenses de la RODENBACH Caractère Rouge :
2012, Brussels Beer Challenge : Gold Medal – Flavoured Beer Wood Aged
2012, European Star Awards : Gold Award – Belgian-Style-Fruit Sour Ale
2012, Horeca Expo : Pionnier
2013, Brussels Beer Challenge : médaille d’argent
2013, World Beer Awards : Europe’s Best Fruit Flavoured Beer
2013, Sparflex : Bierpassie Packaging Award
Fin du communiqué de presse
Photos du produit: www.palmimagebank.com/2-rodenbach/21-rodenbach-caractre-rouge/
RODENBACH… ‘nice to know’:
La BRASSERIE RODENBACH : depuis 1821, LA spécialiste du brassage de la Bière rouge brun de Flandre de fermentation mixte (Sour Ale). Les bières RODENBACH mûrissent dans les 294 foudres de chêne que possède la
brasserie.
La RODENBACH est un mélange de ¾ de bière jeune et de ¼ de bière mûrie en fût de chêne pendant deux ans.
La RODENBACH ROSSO est une bière fruitée basée sur un mélange de RODENBACH jeune et mûrie, macérée avec
des cerises, framboises et canneberges fraîches, puis complétée avec le jus naturel de ces fruits rouges.
La RODENBACH Grand Cru est un mélange de 1/3 de bière jeune et de 2/3 de bière mûrie en fût de chêne pendant
deux ans.
La RODENBACH Vintage a mûri pendant deux ans dans un seul foudre sélectionné avec minutie. (Single Cask)
La RODENBACH Caractère Rouge a mûri pendant deux ans dans des foudres de chêne et macéré pendant six mois
avec des canneberges, des cerises et des framboises. (Création commune avec le chef étoilé Viki Geunes, ‘t Zilte **)
La RODENBACH a été reconnue en tant que produit régional traditionnel flamand. Elle porte depuis le label
VLAM : produit régional traditionnel flamand/streekproduct.be
Nous avons entamé la procédure de demande du Label européen « IGP » (Indication Géographique Protégée) pour
la Bière rouge brun de Flandre.
Contact médias :
Brasserie RODENBACH
Peter Buelens, Public Relations Manager
052/31.74.67
[email protected]