Rosier sauvage

Rosier sauvage
(Rosa) plusieurs espèces
Les rosiers sauvages aiment élire domicile aux bords des
chemins dans des sols arides, sablonneux et rocailleux où ils se
dénichent généralement une place au soleil.
Humez le parfum d’un bouton de rose sauvage pour vous
imprégner de sa fraîcheur. Son odeur inspire la douceur et la
tendresse tout comme son infusion calme l’esprit agité et anxieux. Les
fleurs s’utilisent dans la préparation de gelées, de confitures et de
sirops. Macérées dans le miel, le vin, le vinaigre et le lait, elles
transmettent leur délicate saveur. Le vinaigre de roses s’utilise dans
les salades et le lait à la rose remplace le lait dans les préparations de
desserts. Les pétales frais décorent les gâteaux et les salades de
fruits.
Son fruit riche en vitamine C, l’églantier, est préparé en confiture, marmelade, sirop, gelée et décoction. Il est meilleur
lorsque récolté après une première gelée, à la fin septembre, et cuit de façon rapide afin de conserver ses vitamines. Avec
son goût acidulé, il accompagne bien la compote de pomme qu’il colore gaiement de rouge.
Le marché visé est essentiellement provincial ou national puisqu’à l’extérieur du pays, la rose est déjà largement
commercialisée. La plupart des entreprises transformant le rosier en font de la tisane ou des produits dérivés de ses fruits.
L’huile essentielle, tirée des variétés cultivées, est très populaire dans le domaine cosmétique et ses propriétés
antirides ont fait sa renommée malgré le fait qu’elle soit largement hors de prix. Elle est présente dans de nombreux
produits pour le corps : savons, shampooings, crèmes, parfums, lotions, etc. La maison en profite elle aussi avec les
parfums d’ambiance et de literie.