Une soirée au Prince de Galles

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THE LUXURY COLLECTION DESTINATION GUIDE - ASSOULINE
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THE DIFFERENT COMPANY
Publié le 20 mai 2013, 23:21
Opening !
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Alors que le Prince de Galles dévoile au monde son nouvel écrin, LuxeMode s'est aventuré dans les couloirs du palace pour vous faire
découvrir le nouveau visage de cette adresse parisienne mythique.
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LA SIVOLIÈRE - COURCHEVEL
LA RÉSERVE DE BEAULIEU & SPA
MON HÔTEL - PARIS
DEFILE LIE SANG BONG - SPRING 2009
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LA CHOCOLATERIE SELON JACQUES GENIN
HÔTEL SHANGRI-LA - PARIS
Il faut dire qu'après deux ans de restauration minutieuse menée par Pierre-Yves Rochon et Bruno Borrione, le Prince de Galles brille
à nouveau de mille feux. Mobilier sur-mesure, décors en ébène de macassar, sols de marbre Saint Laurent, mosaïques, papiers
peints manufacturés… les plus belles maisons du savoir-faire artisanal parmi lesquelles Delisle, Pierre Frey, Craman Lagarde, ont
oeuvré au renouveau de l’hôtel.
Dès le lobby, on se laisse séduire par la magie du lieu. Les Heures, bar du Prince de Galles, est un lieu de rendez-vous idéal, de par
ses dimensions uniques et la richesse des créations du chef barman Guillaume Bisiaux en matière de cocktails.
Au beaux jours, Le Patio, véritable cour jardin ornée de mosaïques Art-Déco nous accueille dans un univers bohème chic où il fait bon
s'attarder, en attendant l'heure du dîner. On y sirotera des cocktails en hommage à l’esprit insouciant des Années Folles. Au
programme, Paris Mule, Champs Elysées, Satanée Marie, Pimm’s de Galles, pour s’étourdir avec modération.
Le bien nommé restaurant gastronomique, La Scène, s'annonce déjà comme la table de la saison, avec Stéphanie Le Quellec aux
commandes des cuisines. Elle a conçu une expérience culinaire pour chaque moment de la journée, du petit déjeuner jusqu’à la carte
du bar Les Heures, du Patio et du room-service.
Une cuisine pointilleuse mais lisible, centrée sur la qualité des produits et une carte saisonnière. Des plats généreux et des
compositions de saveurs très simples.
Et puisque nous sommes à l'hôtel, pourquoi ne pas en profiter pour s'y attarder plus longtemps, en s'installant par exemple dans l'une
des sublimes suites qui virent passer autrefois Sir Winston Churchill, Laurel et Hardy, Marlène Dietrich, Elvis, Gina Lollobrigida, Rita
Hayworth, Orson Welles, Gary Cooper, pour ne citer qu'eux.
Dans cette atmosphère élégante mais résolument contemporaine, on s'octroiera une halte délicieuse pour quelques heures ou
quelques jours, avant de retrouver le tumulte trépidant de la vie parisienne...
Hôtel Prince de Galles
33 Avenue George V
75008 Paris
Tel : +33 1 53 23 77 77
www.hotelprincedegalles.fr
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