NESTLE FOODSERVICE The world upside down

NESTLE FOODSERVICE
The world upside down !
“Voor 2014 is en blijft voor mij etnic dé culitrend die verder opmars maakt. Verfijnde culinaire inspiratie uit alle
wereldhoeken. Authentieker dan ooit en op basis van premium ingrediënten. Vooral de Latijns-Amerikaanse en
Aziatische keuken wordt goed gesmaakt. Neem nu de hamburger, een mooi voorbeeld van world fast casual
food. Voor mijn creatie van de fusion hamburger van wild vond ik mijn inspiratie in de devil’s jam, een zoete
paprikachutney op basis van jalapenopepers die zijn mexicaanse roots alle eer aandoet.
Een tikkeltje verfijnd? Een devil’s jam coulis geeft al uw amuse-bouches wereldallure.
De wereld helemaal op zijn kop? Sluit uw menu af met Thaïs curryijs en laat uw gasten een unieke en originele
ervaring ontdekken!
2014 belooft een smeltkroes van wereldsmaken op het bord te worden!”
Johan Cuypers, culinair adviseur Nestlé Professional Food
Pour moi la tendance culinaire 2014 qui progresse énormément est sans aucun doute l'ethnique. De l’’inspiration
culinaire raffinée venant des quatre coins du monde. Plus authentique que jamais et sur base d'ingrédients de
première qualité. Surtout la cuisine d'Amérique latine et d'Asie est très appréciée. Prenez par exemple le
hamburger, un bel exemple du la cuisine « fast casual » mondiale. Pour ma création du Devil’s Burger j'ai trouvé
mon inspiration dans le devil’s jam, un chutney de poivron doux sur base de piments jalapeño qui rend honneur à
ces racines mexicaines. Une touche raffinée? Le chutney devil’s jam donnera de l’allure mondiale à tous vos
amuse-bouche. Le monde complètement à l'envers? Clôturez votre menu avec de la glace au curry vert et gâtez
vos invités d’une expérience unique!
Johan Cuypers, culinair adviseur Nestlé Professional Food