Rhum arrangé - Poire

Poire-Chocolat
De l'amour, du suspense, et des macarons
http://poire-chocolat.net
Rhum arrangé
Je reviens juste du Portugal où j'ai passé un chouette petit séjour ensoleillé. Je trie actuellement
mes photos pour rédiger très bientôt un chouette carnet de voyage :-). Il a fait un temps
magnifique, ça m'a fait beaucoup de bien. Ça y est, pour moi on est au printemps, voire en été !
En tout cas, je me complais dans cette illusion :-).
Je vous propose ici une recette pleine de soleil et de vacances : le rhum arrangé. Le rhum
arrangé, c'est un rhum aromatisé que l'on peut déguster pur en digestif, en apéritifs dans les
cocktails ou avec du jus de fruits... Cela passe plutôt bien en été (avec modération bien sur :-) ).
Le principe est simple : il faut mettre plein de bonnes choses dans du rhum blanc de bonne
qualité, ajouter du sirop de sucre de canne, et oublier le tout pendant 1 mois.
On y met traditionnellement des épices, des fruits, certaines feuilles... Il existe plein de variantes
selon les îles.
Il existe des produits très pratiques pour réaliser du rhum arrangé, que j'ai eu l'occasion de
découvrir récemment : les mélanges pour rhum arrangé prêts à l'utilisation.
Grâce à mon partenaire Epices du Monde, j'ai pu préparer une bouteille il y a un mois, nous
l'avons ouverte et goûtée, nous avons été littéralement téléportés dans les îles ! Plusieurs
mélanges sont proposés, c'est la préparation Guadeloupe que j'ai testée : celle-ci est composée
de grains de café arabica, de gousses de vanille, de fèves de cacao, de feuilles de bigaradier,
de cannelle, de boutons de fleurs d'oranger, de pulpe de noix de coco.
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Personnellement, j'aime quand le rhum arrangé est bien sucré, les proportions données vous
donneront un mélange plutôt doux. Si vous souhaitez quelque chose de plus fort, partez plutôt
sur 90 cl de rhum et 10 cl de sirop de sucre de canne.
Ingrédients pour 1 l de rhum arrangé :
70 cl de rhum blanc de bonne qualité (les meilleurs sont produits dans les îles)
30 cl de sirop de sucre de canne
1 sachet de préparation pour rhum arrangé, ou les épices et fruits de votre choix
- Disposez tous les ingrédients dans une bouteille.
- Laisser macérer pendant minimum 3 semaines-1 mois.
- Filtrez le rhum arrangé obtenu, remettez-le dans la bouteille, puis servez.
A la bonne vôtre !
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