Saveurs des Antilles

CULTURE
saveurs (une saveur): flavors
en matière de goût: in terms of taste
elles sont associées (être associé à): they
are linked (to be linked to)
le rhum: rum
(épices) une épice: spices
la douceur: sweetness
que l’on ne trouve que: that one only
can find
rarement: rarely
la métropole: Metropolitan France
le prix: price
exorbitants (exorbitant): exorbitant
un ananas: pineapple
la mangue: mango
la goyave: guava
la grenade: pomegranate
la papaye: papaya
le fruit de la passion: passion fruit
un avocat: avocado
la noix de coco: coconut
la patate douce: sweet potato
les légumes (un légume): vegetables
mais aussi: but also
le gingembre: ginger
la cannelle: cinnamon
bien sûr: of course
réputés (réputé): well-know, famous
des mélanges (un mélange): blends,
mixtures
un goût doux et sucré: sweet taste
également: also
ils font tourner la tête (faire tourner la tête): they make
drunk (to make drunk)
elles évoquent (évoquer): they recall
(to recall)
le soleil: sun
exotisme (masc.): exoticism
goût: taste
en raison de: because of
nombreuses (nombreux): numerous
telles que (tel que): such as
le safran: saffron
très: very
connue (connu): famous
comme: as
le plat: dish, meal
portant ce même nom: named the same way
plusieurs: several
la moutarde: mustard
le fenugrec: fenugreek
le poivre noir: black pepper
le clou de girofle: clove
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Think French - Issue 6
Saveurs des Antilles
En matière de goût, les
Antilles sont associées au
rhum, aux épices et à la
douceur des fruits que l’on
ne trouve que rarement
en métropole (ou à des
prix exorbitants). Ananas,
mangue, goyave, grenade,
papaye, litchi, maracudja
(fruits de la passion), avocat
et noix de coco pour les
fruits, manioc, cristophine,
ou patate douce pour les
légumes, mais aussi le gingembre, la cannelle, le curry, la vanille pour les
épices, et bien sûr les réputés rhums, ou punchs qui sont des mélanges de
rhum et de fruits d’un goût doux et sucré, (mais qui font également bien
tourner la tête…), sont des saveurs qui évoquent soleil et exotisme.
La cuisine créole est riche
en goût et en couleur
en raison des différentes
et nombreuses épices
utilisées telles que le
safran (curcuma), les
piments, le gingembre,
ou la très connue « colombo » utilisée comme base du plat portant ce
même nom (colombo de poulet, d’agneau ou de porc), et qui est un
mélange de plusieurs épices (curcuma, coriandre, cumin, moutarde,
fenugrec, poivre noir, clous de girofle).
Les plats sont composés de nombreux fruits de mer, de poissons, de
poulet grillé mais on peut également trouver des boudins savoureux,
blanc ou noir: une spécialité, toujours très bien préparée, même dans les
« baraques ».
CULTURE
ils sont composés de (être composé de): they are
made of (to be made of )
fruits de mer (un fruit): seafood
poissons (un poisson): fish
Les plats les plus connus de la cuisine créole sont le « rougail saucisse » ou le
« cari poulet ». Les beignets de morue appelés « accras » sont également très
réputés et font le délice des apéritifs avec les petits boudins créoles.
le poulet grillé: roasted chicken
on peut également: one can also
trouver: find
boudins (un boudin): blood sausages
savoureux: tasty
blanc: white
En boisson, les Antilles offrent un large éventail de fruits permettant
d’apprécier des saveurs incomparables. Consommés tout simplement purs,
pressés en jus de fruits, ou mélangés au rhum pour créer des punchs, c’est un
cocktail de vitamine qui régale le palais. Les fruits sont également utilisés en
cuisine dans la confection des plats, mélangés avec la viande ou le poisson,
effectuant ainsi un mélange sucré-salé très goûteux.
noir: black
toujours: always
très bien: very well
préparée (préparé): prepared
même dans: even in
les baraques (une baraque): shacks
les plus connus: the most famous
beignets de morue: cod fritters
appelés (appelé): named
le délice: delight
Le lait de coco, initialement employé en boisson, mélangé avec du rhum,
apéritifs (un apéritif): appetizers
petits (petit): small
est également utilisé dans la confection des plats. La cuisine créole est un
elles offrent (offrir): they provide (to provide)
vrai régal pour le palais comme pour les yeux.
un éventail: range
large: wide
permettant de: allowing
apprécier: to appreciate
French Food Vocabulay
le
le
le
le
le
repas: meal
petit-déjeuner: breakfast
déjeuner: lunch
dîner: dinner
goûter: snack
avoir faim: to be hungry
manger: to eat
déjeuner: to have breakfast or lunch
dîner: to have dinner
pressés (pressé): squeezed
créer: to create
il régale (regaler): it delights (to delight)
le palais: palate
la confection: making
Visit this link to hear the words listed below spoken in French:
http://www.languageguide.org/im/food/fr/
la tranche du pain: slice of bread
la miette: crumb
la farine: flour
le riz: rice
les nouilles: noodles
le potage: soup
le lait: milk
le beurre: butter
le fromage: cheese
les noix: nuts
les amandes: almonds
la cacahuète: peanut
purs (pur): pure
le beurre de cacahuète: peanut butter
les crêpes: pancakes
les œufs: eggs
le jaune d’œuf: egg yolk
la coquille: (egg) shell
la œuf dur: hard-boiled egg
les œufs brouillés: scrambled eggs
la viande: meat
le saucisson: sausage
le jambon: ham
le lard: bacon
la viande: meat
effectuant (effectuer): making (to make)
ainsi: this way, thus
sucré-salé: sweet and savory
très goûteux: very tasty
le lait de coco: coconut milk
initialement: initially
employé: used
un vrai régal: a real feast
le palais: the palate
comme pour: as well as for
les yeux: the eyes
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