2016 Annual CCFCC/Saputo Junior Culinary Exchange: Gatineau

2016 Annual CCFCC/Saputo Junior Culinary Exchange:
Gatineau/Ottawa / Montreal, Quebec
Juniors, this is your chance to experience the culinary scene of * La belle province *. The
exchange will take place from May 30th to June 12th, 2016. Spend one week in the Outaouais
region, attached to the national capital and its famous Gatineau Hills, also cook in the
magnificent Fairmont Le Château Montebello, the world’s largest log cabin, nestled in the heart
of the scenic Montebello village! Learn the art of making award winning cheese and visit the
only chocolate museum in Canada. On your second week, live the life of an up and coming
young chef in beautiful and exciting Montreal during the Formula 1 Grand Prix and experience
the city’s culinary night life in its famous *gastropubs* as well as at the spectacular Grand Prix
paddock parties.
This opportunity open to all CCFCC junior members rewards three deserving young chefs with
an experience of a lifetime. All costs associated with travel, accommodation, food and events are
covered by the CCFCC and sponsoring authorities.
Submission Requirements:

Please create a 2 minute video submission detailing:
o Your personal info – where you are from, some of your past culinary experiences
o Why you wish to participate in this exchange
o Why you think you are a suitable candidate to represent your branch and province
o How the exchange will relate to your career and/or academic goals

Recipes for a three-course menu:
o Appetizer must include a Saputo Cheese
o Main Course must include a Saputo Cheese & Dairy Product
o Dessert must include a Saputo Dairy Product
o Please include a photo of at least one dish
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Your resume
Two letters of recommendation from an adult mentor, coach or instructor who are
familiar with your work and skills
One letter from your current employer (if applicable) confirming your ability to secure
time off for the 14 day exchange and confirming that your position is guaranteed upon
your return
Emergency Contact Information Form (attached)
Submitting Applications:

In the interest of fairness, no emails, scanned copies or faxes will be accepted –
applications will be accepted by regular Canada Post mail only. The applications will be
accepted by the selection committee on a first come, first serve basis. The selection
committee will reveal the winning candidates on May 16, 2016 followed by a public
announcement on the CCFCC National website by, May 17, 2016.

Please send application packages to: Your Branch President (You can look up the
mailing address of your Branch President on the National Website at:
http://ccfcc.ca/branch-locator/)
Édition 2016 de l’échange culinaire annuelle junior CCFCC/Saputo
Gatineau/Ottawa / Montréal, Québec
Juniors, voici votre chance de participer à la scène culinaire de la belle province. L’échange aura
lieu du 30 mai au 12 juin 2016. Passez une semaine dans la région de l’Outaouais et la capitale
nationale, entourées des célèbres collines du parc de la Gatineau. Cuisinez au magnifique
Fairmont le Château Montebello, la plus grande cabane en bois rond du monde, nichée au cœur
du village panoramique de Montebello. Apprenez l’art d’élaborer des fromages primés et visitez
le seul musée du chocolat au Canada. Au cours de la deuxième semaine, cet échange vous
propose de vivre la vie d’un jeune chef de la relève dans la belle et palpitante ville de Montréal
pendant le Grand Prix et de découvrir la tradition culinaire des ses nuits animées dans les fameux
gastropubs ainsi qu’aux spectaculaires *paddock parties* du Grand Prix.
Cette opportunité est offerte à toutes et à tous les membres juniors de la CCFCC. Trois jeunes
chefs méritantes et/ou méritants seront récompensé(e)s avec une expérience unique et
inoubliable. Tous les frais de voyage, de logement, de nourriture et d’événements seront couvert
par la CCFCC et les commanditaires.
Exigences de candidature :

Veuillez créer un vidéo de 2 minutes précisant :
o Renseignements personnels – d’où vous venez, certaines de vos expériences
culinaires précédentes
o Pourquoi vous désirez participer à cet échange
o Pourquoi vous croyez être une bonne candidate ou un bon candidat pour
représenter votre chapitre et votre province
o La pertinence de cet échange par rapport à votre plan de carrière et à vos objectifs
académiques
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Vos recettes pour un menu trois services :
o Une entrée comportant un fromage Saputo
o Un plat principal comportant un fromage et produit laitier Saputo
o Un dessert comportant un produit laitier Saputo
o Veuillez inclure la photo d’au moins un de vos plats
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Curriculum vitae
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Deux letters de recommandation d’un mentor adulte, d’un coach et/ou d’un instructeur
qui connaissent votre travail et vos compétences.
Une lettre de votre employeur actuel (le cas échéant) confirmant que vous pourrez
prendre 14 jours de conge pour participer à cet échange et garantissant que vous pourrez
réintégrer votre poste au retour
Le formulaire des coordonnées de personnes ressources à contacter en cas d’urgence
Emergency Contact Information Form (en pièce jointe)
Façon de remettre votre candidature:

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Afin d’assurer un processus équitable, aucune candidature ne sera acceptée par courriel
ou télécopieur. Seulement les candidatures acheminées par Poste Canada sont
admissibles. Les demandes seront acceptées par le comité de sélection en fonction du
premier arrivé, premier servi. Le comité de sélection fera connaître les candidats gagnants
dès le 16 mai 2016, et il fera ensuite une annonce publique sur le site Web national de la
CCFCC le 17 mai 2016.
Envoyez votre dossier de candidature au Président de votre chapitre (Consultez le site
Web National au : http://ccfcc.ca/branch-locator/ pour confirmer l’adresse du
Président de votre chapitre.)