Le menu du Buddha-Bar se compose d`une - Monte

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Le menu du Buddha-Bar se compose d`une - Monte
Le menu du Buddha-Bar
se compose d’une sélection de plats de style Pacific Rim,
un subtil mélange d’ingrédients et d’épices dont les saveurs raffinées,
venues de Chine, du Japon, de Thaïlande et de l’Asie du Sud-Est
se conjuguent parfaitement à celles de l’Occident.
Notre objectif est de constamment revisiter cette “Nouvelle Cuisine“
avec passion et modernité en proposant des recettes élaborées et inspirées,
tant pour ravir votre palais que pour le plaisir des yeux.
Tous les plats sont préparés en accord
avec notre concept de cuisine de partage.
Ils sont servis dans des plats disposés au milieu de la table
afin d’être partagés parmi les convives.
Préparés uniquement à partir des meilleurs produits,
cette carte de cuisine fusion est équilibrée, saine, fruitée et épicée.
Cette sélection de recettes traditionnelles et de créations nouvelles,
aux noms enchanteurs, reflète ainsi les diverses inspirations de nos Chefs.
Il menù del Buddha-Bar si compone di una scelta di piatti stile Pacific Rim,
una delicata miscela d’ingredienti e di spezie, i cui sapori raffinati,
provenienti dalla Cina, dal Giappone, dalla Tailandia e dall’Asia Sud-Orientale
si coniugano perfettamente a quelli dell’Occidente.
È nostro obiettivo rivisitare continuativamente questa “Nouvelle Cuisine”,
con passione e modernità, proponendovi ricette elaborate, ispirate, appositamente ideate
per deliziare le vostre papille e incantare il vostro sguardo.
Tutte le pietanze sono preparate in armonia
con il nostro concept di gastronomia da condividere. Sono disposti al centro della tavola
per permettere ai commensali di servirsi a piacere.
Basato unicamente sui migliori prodotti, questa carta di cucina fusion
è equilibrata, sana, saporita e speziata. L’ampia scelta di ricette tradizionali
e di nuove creazioni, dai nomi affascinanti, riflette perfettamente
le diverse fonti d’ispirazione dei nostri Chef.
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir FR_IT MAI16.indd 1
13/05/2016 11:48
DlNER “ESPRlT DE PARTAGE PRESTlGE”
CENA “SPIRITO DI CONDIVISIONE”
88 e
DlNER
“ESPRlT DE PARTAGE DÉGUSTATlON”
CENA “SPIRITO DI CONDIVISIONE DEGUSTAZIONE”
par personne, à partir de 4 personnes
140 e
per persona, a partire da 4 persone
par personne, à partir de 4 personnes
per persona, a partire da 4 persone
ENTRÉES | PRIMI PIATTI
Assortiment de Maki
SUSHl
Ceviche de Turbot Traditionnel | Ceviche di Rombo Tradizionale
Tiradito de Saumon Sauce Miso-Aubergine | Tiradito di Salmone, Salsa Miso-Melanzana
Umeboshi Yellowtail Roll
Caesar Soft Shell Crab Roll
Assortiment de Sashimi
ENTRÉES | PRIMI PIATTI
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne «V»
Involtini Primavera Fritti alla Vietnamita
Salade de Poulet Buddha-Bar
Insalata di Pollo Buddha-Bar
Assortimento di Maki
Assortimento di Sashimi
Salade de Homard Exotique | Insalata Esotica di Astice
New Style Samossa | Samosa New Style
«V»
Asperges Grillées, Shiso Salsa | Asparagi alla Griglia, Salsa Shiso
Salade de Bœuf Laotienne
PLATS | SECONDI
Canard Laqué aux Fruits Confits
«V»
Anatra Laccata alla Frutta Candita
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
PLATS | SECONDI
Manzo Saltato al Basilico Thai
Entrecôte de Bœuf “Wagyu” Grillée, Sauce Antikucho
Loup Grillé à la Chinoise
Entrecôte di Manzo “Wagyu” Grigliata, Salsa Antikucho
Branzino Grigliato alla Cinese
Bar du Chili à la Thaïe | Branzino del Cile alla Thai
Camerone Grillée, Nouilles Sautées aux Asperges, Beurre aux Kisami Wasabi
Curry Rouge de Crevettes à la Thaïe
Curry Rosso di Gamberetti alla Thai
Gamberone Grigliato, Tagliolini Saltati agli Asparagi, Burro alle Kisami Wasabi
Canard Laqué aux Fruits Confits | Anatra Laccata alla Frutta Candita
GARNlTURE | CONTORNI
Riz Vapeur
GARNlTURE | CONTORNI
Riso al Vapore
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos
Insalata di Stagione, Vinaigrette Jalapenos
«V»
Riz Vapeur | Riso al Vapore
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos
Insalata di Stagione, Vinaigrette Jalapenos
«V»
DESSERTS | DESSERT
Gaufres en Domino Fruité
DESSERTS | DESSERT
Allumettes Croustillantes au Chocolat et Sésame
Coupe Lychee Fraise | Coppa Litchi Fragola
Crémeux Caramel Beurre Salé, Sorbet Chocolat
Cialda in Domino Fruttato
Bastoncini Croccanti al Cioccolato e Sesamo
Cremoso di Caramello al Burro Salato, Sorbeto Cioccolato
Café | Caffè
«V» = végétarien / vegetariano
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir FR_IT MAI16.indd 2-3
Café | Caffè
= épicé / speziato
= contient des noix / contiene noci
= sans gluten / senza glutine
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EXPÉRlENCE SUSHl | SUSHI EXPERIENCE
CRÉATlONS SASHlMl
CREAZIONI SASHIMI
New Tiradito de Saumon,20 e
Sauce Miso-Aubergine - 6 p.
Tiradito di Salmone, Salsa Miso-Melanzana
New Tiradito de Yellowtail - 6 p. 23 e
Tiradito di Ricciola
New Ceviche de Turbot 25 e
Traditionnel - 6 p. Ceviche di Rombo Tradizionale
New Style Tako Sashimi
New Style Yellowtail Tataki 25 e
à l’Huile de Truffe - 6 p.
New Style Tataki di Ricciola Giapponese all’Olio di Tartufo
SÉLECTlON
“BUDDHA-BAR”
SELEZIONE BUDDHA-BAR
SASHlMl
Shake, Suzuki,
Hamachi, Shake Tataki
SUSHl
Shake, Suzuki, Hamachi,
Ebi, Hirame Tataki
CRÉATlONS ROLLS
CREAZIONI ROLLS
Salade de Wakame «V» 7e
Salade de Poulet Buddha-Bar
21 e
New Summer Roll à la Mangue
25 e
New Salade Coréenne
20 e
Insalata di Alghe Wakame
Insalata di Pollo Buddha-Bar
Summer Roll al Mango
«V»
Buddha-Bar Roll - 6 p.
20 e
Wild Shrimp Tempura Roll23 e
Insalata di Papaia Verde alla Thai
Tartare de Saumon Epicé à l’Avocat et au Pamplemousse Rose
- 6 p.
New Umeboshi Yellowtail Roll
25 e
- 8 p.
New Tama-Unagi Roll - 5 p. 24 e
New Special Rainbow Roll - 8 p. 24 e
22 e
New Spicy Salmon Roll - 8 p.
Spicy Crab & Mango Roll 21 E
- 8 p.
New Caesar Soft Shell Crab Roll 25 E
- 5 p. Lobster Tempura Roll - 6 p. 30 e
Salmon Philadelphia Tempura Roll - 5 p.
22 e
19 e
New Veggie Roll - 8 p. «V»
ROLL
New Style California Roll,
Kappa, Shake
2 personnes minimum - 34 pièces
Minimo 2 persone - 34 pezzi
92 e
ENTRÉES FROlDES & SALADES
PRIMI PIATTI FREDI & INSALATE
New New Style Tako Sashimi22 e
- 6 p. Salmone Speziato e Riso Croccante
Salade de Papaye Verte à la Thaïe «V»
22 e
26 e
Salade de Homard Exotique (½ homard)
55 e
Insalata Esotica di Astice (½ astice)
30 e
Salade de Crabe à la Chilienne
Insalata di Granchio alla Cilena
ENTRÉES CHAUDES
PRIMI PIATTI CALDI
Edamame «V»
Haricot de Soja | Fagioli di Soia
New Petits Farcis Asiatiques
Piccoli Ripieni Asiatici
New Style Samossa
6e
25 e
17 e
«V»
Samosa New Style
New Style Calamars Frits
19 e
Calamari Fritti New Style
Salade de Poulpe Sauté, Vinaigrette Red Yuzu Kosho
Insalata di Polpo Saltato con Salsa Red Yuzu Kosho
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne «V»
16 e
Asperges Grillées, Shiso Salsa
20 e
Involtini Primavera Fritti alla Vietnamita
«V»
Asparagi alla Griglia, Salsa Shiso
Tom Yum Soup
Zuppa Tom Yum
New Gâteau de Tofu et Quinoa
Personne supplémentaire
New
New
15 e
Salade de Bœuf Laotienne
Insalata di Manzo del Lao
16 e
Tartara di Salmone Speziata all’Avocado e al Pompelmo Rosa
SPÉClAL
Saumon Epicé
et Riz Croustillant - 4 p.
Insalata Coreana
Torta di Tofu e Quinoa
24 e
29 e
22 e
Per ogni persona supplementare
46 e
«V» = végétarien / vegetariano
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir FR_IT MAI16.indd 4-5
= épicé / speziato
= contient des noix / contiene noci
= sans gluten / senza glutine
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SUSHlS CLASSlQUES | SUSHI CLASSICI
POlSSONS, VlANDES | PESCE, CARNI
SUSHl
la pièce, minimum de 2 pièces par commande | al pezzo, minimo 2 pezzi per ordinazione
Hirame Tataki
Shake
Suzuki
Shake Tataki
Ebi
Kani
Unagi
Amaebi
Homard
Ikura
Hamachi
NewTako
Turbot mi-cuit | Rombo semicotto
6e
New
Saumon | Salmone
5e
Loup | Branzino
6e
Saumon mi-cuit | Salmone semicotto
5e
Crevettes | Gamberetti
5e
New
Crabe | Granchio
6e
Anguille Grillée | Anguilla grigliata
6e
Crevettes Douces | Gamberetti d’acqua dolce
5e
Astice
7e
New
Œufs de Saumon | Uova di Salmone
5e
Yellowtail | Ricciola Giapponese
6e
New
Poulpe | polpo
5e
Assortiment 8 pièces | Assortimento 8 pezzi
Shake, Suzuki, Hamachi, Amaebi
32 e
SASHlMl
Hirame Tataki
Shake
Hamachi
Suzuki
Unagi
Shake Tataki
NewTako
Turbot mi-cuit | Rombo semicotto
Saumon | Salmone
Yellowtail | Ricciola Giapponese
Loup | Branzino
Anguille Grillée | Anguilla grigliata
Saumon mi-cuit | Salmone semicotto
Poulpe | polpo
3 p.
5 p.
12 e
10 e
13 e
12 e
12 e
10 e
10 e
17 e
15 e
18 e
17 e
17 e
15 e
15 e
Assortiment 12 pièces | Assortimento 12 pezzi
Shake, Suzuki, Hamachi, Shake Tataki
37 e
MAKl
Shake
Kappa «V»
Saumon Avocat
California
New Style California
Red Fire Dragon
Pink Lady
Philadelphia Salmon
Saumon | Salmone
Concombre | Cetriolo
Salmone Avocado
4 p.
8 p.
10 e
8 e
11 e
11 e
12 e
12 e
12 e
12 e
18 e
15 e
20 e
20 e
22 e
22 e
22 e
22 e
Assortiment 12 pièces | Assortimento 12 pezzi
New Style California, Red Fire Dragon, Saumon Avocat
34 e
Sauce Soja Sans Gluten | Salsa di soia senza glutine
5e
«V» = végétarien / vegetariano
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir FR_IT MAI16.indd 6-7
= épicé / speziato
Curry Rouge de Crevettes à la Thaïe
29 e
Curry Rosso di Gamberetti alla Thai
Tataki de Saumon aux Graines de Sésame Ume et Wasabi, 30 e
Sauce Teriyaki au Shiso Rouge
Tataki di Salmone ai Semi di Sesamo, Ume e Wasabi, Salsa Teriyaki allo Shiso Rosso
42 e
Black Cod Rôti, Sauce Miso et Yuzu Merluzzo Nero Arrosto, Salsa di Miso e Yuzu
Loup Grillé à la Chinoise
Branzino Grigliato alla Cinese
40 e
Tempura de Petites Crevettes et Mayonnaise Epicée
Tempura di Gamberetti alla Maionese Speziata
Bar du Chili à la Thaïe
Branzino del Cile alla Thai
29 e
40 e
Camerone Grillée, Nouilles Sautées aux Asperges, Beurre aux Kisami Wasabi
59 e
Filet Mignon de Bœuf façon “Teppan-Yaki” (200 g)
45 e
Poulet Grillé aux Cinq Parfums
29 e
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
32 e
44 e
Gamberone Grigliato, Tagliolini Saltati agli Asparagi, Burro alle Kisami Wasabi
Filet Mignon di Manzo, alla “Teppan-Yaki”
Pollo alla Griglia ai Cinque Profumi
Manzo Saltato al Basilico Thai
Canard Laqué aux Fruits Confits
Anatra Laccata alla Frutta Candita
New Côtes d’Agneau Char Suy, Riz Sauté à la Pâte de Piment Rouge
34 e
New Ribs de Porc Caramélisés aux Épices, Salade Japonaise
28 e
27 e
Cotolette d’Agnello Char Suy, Riso Saltato alla Pasta di Peperoncino Rosso
Braciole di Maiale alle Spezie, Insalata Giapponese
Magret de Canard au Curry Vert
Anatra al Curry Verde
New Entrecôte de Bœuf “Wagyu” Grillée, Sauce Antikucho (250 g)
Entrecöte di Manzo “Wagyu” Grigliata, Salsa Antikucho
96 e
Curry de Légumes
22 e
Curry di Verdure miste
«V»
ACCOMPAGNEMENTS | CONTORNI
Riz Vapeur | Riso al Vapore
Riz Gluant | Riso Colloso
Riz à la Shanghaïenne | Riso alla Shangaiana
Nouilles Sautées Buddha-Bar | Taglierini Saltati Buddha-Bar
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos
«V»
Insalata di Stagione, Vinaigrette Jalapenos
6e
7e
10 e
10 e
7e
Légumes Sautés au Wok | Verdure Saltate al Wok
12 e
= contient des noix / contiene noci
= sans gluten / senza glutine
13/05/2016 11:48
CARTE VEGETALIENNE
16 €
Salade de Papaye Verte à la Thaïe
Thaï Style Green Papaya Salad
19 €
Asperges Grillées, Shiso Salsa
Grilled Asparagus, Tamarind Chutney
20 €
Salade Coréenne
Korean-style Salad
22 €
Gâteau de Tofu et Quinoa
Tofu and Quinoa Cake
22 €
Légumes Sautés au Tofu
Sautéed Vegetables and Tofu
19 €
Grilled Vegetables Roll – 8 p.
Grilled Vegetables Roll
22 €
Curry de Légumes
Vegetable Curry
16 €€
New Style Samossa
New Style Samossa
6€
Riz à la Vapeur
Steamed Rice
6€
Riz Gluant
Sticky Rice
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos
7€
Seasonal Salad, Jalapenos Vinaigrette
DESSERTS
Assiette de Fruits Exotiques
18 €
Exotic Fruit Assortment
25 €
Assiette de Fruits Rouges
Red Fruit Assortment
10 €
Palette de Sorbets
Sorbet Selection
= Spicy
= Gluten free
ESPRIT DE PARTAGE
PRESTIGE
ENTREES | STARTERS
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne «V»
Vietnamese Spring Rolls with Sweet & Sour Sauce
Salade de Poulet Buddha Bar
Buddha Bar Chicken Salad
Assortiment de Sashimi
Assortment of Sashimi
Assortiment de Maki
Assortment of Maki
PLATS | MAIN COURSES
Canard Laqué aux Fruits Confits
Peking Style Duck with Fruit Compote
Loup Grillé façon Chinoise
Grilled Sea Bass Chinese Style
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
Wok Fried Beef with Thaï Basil
Curry Rouge de Crevettes à la Thaïe
Thaï Style Red Shrimp Curry
GARNITURES | SIDES
Riz à la Vapeur «V»
Steamed Rice
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos «V»
Mixed Seasonal Salad, Jalapenos Dressing
DESSERTS
Gaufres en domino fruité
Fruity Waffle Domino
Allumettes Croustillantes au Chocolat & Sésame
Chocolate & Sesame Bars
Café | Coffee
Composition du menu sous réserve de nos changements de carte
Prix : 88 € par personne, taxes et service inclus (hors boissons)
Content may vary upon seasonal changes
Price : 88 € per person, taxes and services included (except drinks)
«V» = Vegetarian
= Spicy
= Nuts
= Gluten Free
ESPRIT DE PARTAGE
DÉGUSTATION
SUSHIS | SUSHIS
Ceviche de Turbot Traditionnel
Classic Turbot Ceviche
Tiradito de Saumon Sauce Miso-Aubergine
Salmon Tiradito, Miso Eggplant Sauce
Umeboshi Yellowtail Roll
Umeboshi Yellowtail Roll
Ceasar Soft Shell Crab Roll
Caesar Soft Shell Crab Roll
ENTREES | STARTERS
Salade de Homard Exotique
Exotic Lobster Salad
New Style Samossa «V»
New Style Samossa
Asperges Grillées, Shiso Salsa «V»
Grilled Asparagus, Shiso Salsa
Salade de Boeuf Laotienne
Laotian Style Beef Salad
PLATS | MAIN COURSES
Entrecote de Boeuf “Wagyu” Grillée, Sauce Antikucho
Grilled Wagyu Beef Rib Steak, Antikucho Sauce
Bar du Chili à la Thaïe
Thai-style Chilean Sea Bass
Camerone Grillée, Nouilles Sautées aux Asperges
Grilled prawn, sautéed noodles with asparagus
Canard Laqué aux Fruits Confits
Peking Style Duck with Candied Fruits
GARNITURES | SIDES
Riz Vapeur
Staamed Rice
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos «V»
Mixed Seasonal Salad, Jalapenos Dressing
DESSERTS
Coupe Fraises, Litchis
Lytchee and Strawberry Sweetness
Crémeux Caramel Beurre Salé, Sorbet Chocolat
Salted Butter Caramel Creamy Cake, Chocolate Sorbet
Café | Coffee
Composition du menu sous réserve de nos changements de carte
Prix : 140 € par personne, taxes et service inclus (hors boissons)
Content may vary upon seasonal changes
Price : 140 € per person, taxes and services included (except drinks)
«V» = Vegetarian
= Spicy
= Nuts
= Gluten Free
ESPRIT DE PARTAGE
ENTREES | STARTERS
Rouleaux de Printemps Frits à la Vietnamienne «V»
Vietnamese Spring Rolls with Sweet & Sour Sauce
Salade de Poulet Buddha-Bar
Buddha-Bar Chicken Salad
Assortiment de Sashimi
Assortment of Sashimi
Tartare de Saumon Epicé à l’Avocat et au Pamplemousse Rose
Spicy Salmon Tartar with Avocado and Pink Grapefruit
PLATS | MAIN COURSES
Poulet Grillé aux Cinq Parfums
Five Spices BBQ Chicken
Tataki de Saumon aux Graines de Sésame, Ume et Wasabi,
Teriyaki au Shiso Rouge
Salmon Tataki with Sesame Seeds, Ume and Wasabi,
Red Shiso Teriyaki Sauce
Bœuf Sauté au Basilic Thaï
Wok Fried Beef with Thaï Basil
Tempura de Petites Crevettes et Mayonnaise Epicée
Rock Shrimp Tempura with Spicy Mayonnaise
GARNITURE | SIDES
Nouilles Sautées Buddha-Bar «V»
Buddha-Bar Noodles
Salade de Saison, Vinaigrette Jalapenos «V»
Mixed Seasonal Salad, Jalapenos Dressing
DESSERTS
Allumettes Croustillantes au Chocolat & Sésame
Chocolate & Sesame Bars
Cheesecake aux Fruits Rouges
Cheesecake with Seasonal Red Fruit
Café | Coffee
Composition du menu sous réserve de nos changements de carte
Prix : 78 € par personne, taxes et service inclus (hors boissons)
Content may vary upon seasonal changes
Price : 78 € per person, taxes and services included (except drinks)
«V» = Vegetarian
= Spicy
= Nuts
=Gluten free
BOlSSONS | BEVANDE
JUS DE FRUlTS & SODAS | SUCCHI DI FRUTTA & BIBITE
Nectars de Fruits “Alain Milliat” | Nettare di frutta “Alian Milliat”
Fraise | Fragola
Pêche de vigne | Pesca di vigna
Fruit de la Passion | Frutto della passione
Litchi | Litchi
Mangue | Mango
Mandarine | Mandarino
8e
Coca-Cola, Coca-Cola Light, Coca-Cola Zéro
Schweppes : Indian Tonic, Bitter Lemon
7 up, Orangina
Red Bull, Red Bull Light
6e
6e
6e
7e
BlÈRES BOUTElLLES | BIRRE IN BOTTIGLIA
Singha Thaïlande | Singha Tailandia
Kirin Japon , Coedo Japon, Asahi Japon
8e
8e
Kirin Giappone, Coedo Giappone, Asahi Giappone
Heineken Premium Pays-Bas | Heineken Premium Olanda
Corona Extra Mexique | Corona Extra Messico
8e
8e
EAUX MlNÉRALES | ACQUE MINERALI
7e
7e
05 - XVI
Pure Evian 75 cl.
Badoit 75 cl.
BuddhaBar - Intérieur CarteSoir FR_IT MAI16.indd 8
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