Le Foie Gras - Fleurons de Lomagne

Le Foie
Gras
Le Foie Gras
Foie gras de canard entier
50g bocal
10,20€
90g bocal
13,20€
125g bocal16,40€
180g bocal22,00€
300g bocal33,00€
Feuilleté de foie gras de canard et de magret séché
200g boîte fer 24,00€
Foie gras de canard entier mi-cuit
180g bocal 300g bocal 22,00€
33,00€
Foie gras de canard entier «Façon torchon» mi-cuit
200g (sous-vide - DLC : 120 jours)
25,60€
Foie gras de canard entier «Rustique» mi-cuit
200g barquette bois(sous-vide - DLC : 90 jours)
30,80€
Le Bloc de Foie Gras
Bloc de foie gras de canard
50g bocal
65g boîte
80g bocal
130g bocal
180g bocal
200g boîte
3,60€
3,50€
4,30€
6,90€
9,90€
10,50€
Bloc de foie gras de canard
avec morceaux 30%
200g boîte
15,00€
Accompagnements Foie Gras
Pain d’épices figues
Confit d’oignon sucré/salé
20g - 2 tranches - sachet
50g bocal
0,95€
1,55€
Pain d’épices abricots/noisettes
Fleur de sel
120g - 12 tranches - sachet 3,40€
25g tube
Confit de figues
Coing - Coing (confit de coing
au pain d’épices)
50g bocal
1,10€
Préparation de cerises noires
50g bocal
100g bocal
3,15€
3,70€
1,20€
FLEURONS DE LOMAGNE - ZI LA COUTURE - 32700 LECTOURE - GERS - Tél. 05 62 68 76 24 - Fax : 05 62 68 76 47 - www.fleuronsdelomagne.com › TARIFS 2012
Les Spécialités
au Foie Gras
Entrées au foie gras
Soufflé aux cèpes (30% de foie gras)
80g bocal
4,40€
Expression de foie de canard au magret confit
(20% de foie gras)
80g bocal
120g bocal
2,75€
3,80€
Fondant de canard aux pépites de figues
(20% de foie gras)
80g bocal
120g bocal
2,75€
3,80€
Terrine gersoise au vin doux de Gascogne
(20% de foie gras)
90g bocal
180g bocal
2,85€
3,90€
Rillettes de canard au bloc de foie gras 20%
80g bocal
180g bocal
3,20€
5,65€
Pâté «Le Campagnac» (20% de foie gras)
80g bocal
3,20€
180g bocal
4,80€
Pâté de canard aux trompettes et au foie gras 20%
180g bocal
6,35€
Pâté de canard «Papi» au foie gras 20%
180g bocal
6,65€
Flûteaux de jambon au foie de canard
(25% de foie gras)
200g boîte fer
9,90€
Caille fourrée au foie gras 25%
160g bocal
9,90€
Spécialité de foie gras de canard
entier sur lit d’oignons
180g bocal
16,90€
Spécialité de foie gras de canard
pruneaux, 10% armagnac
180g bocal
22,60€
Spécialité de foie gras de canard
aux raisins à l’armagnac
180g bocal
22,60€
Rôti gascon de magret fourré au foie gras
250/300g (sous-vide - DLC : 90 jours)
17,55€
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Nos
Entrées
Gourmandes
Les Terrines
Terrine campagnarde au Floc de Gascogne
90g bocal
180g bocal
1,90€
2,60€
Terrine rustique aux 5 baies
90g bocal
180g bocal
1,90€
2,60€
Terrine gourmande aux raisins
90g bocal
180g bocal
1,90€
2,60€
Terrine de canard aux poivrons rouges et
aux olives
90g bocal
180g bocal
2,25€
3,00€
Terrine campagnarde au sel de Guérande
90g bocal
180g bocal
2,85€
3,10€
Terrine de lapin à l’estragon
90g bocal
180g bocal
2,50€
3,25€
Terrine de cerf aux châtaignes
90g bocal
180g bocal
2,50€
3,25€
Terrine de canard aux girolles
90g bocal
180g bocal
2,40€
3,35€
Terrine forestière aux bolets*
90g bocal
180g bocal
2,65€
3,25€
Terrine de caille aux épices et au miel*
80g bocal
180g bocal
2,90€
3,95€
Terrine au roquefort
90g bocal
180g bocal
*
3,70€
5,80€
Sans porc ni alcool
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Nos Terrines de la Mer
et nos Entrées Fines
Terrines de la Mer
Rillettes de saumon à la laitue de mer
120g bocal3,50€
Rillettes aux noix de Saint-Jacques et petits
légumes
135g bocal
3,90€
Rillettes de maquereaux au citron
120g bocal
3,95€
Les Entrées Fines
Galantine aux gésiers de canard confits
90g bocal2,70€
180g bocal3,80€
Rillettes de canard au magret de canard
fumé
120g bocal3,90€
Effiloché de canard, fleur de sel et piment
d’Espelette
90g bocal2,95€
180g bocal4,40€
Jambonneau pur porc
190g bocal4,75€
Gésiers de canard confits émincés
190g bocal5,40€
Magret de canard fumé pré-tranché
90g (sous-vide - DLC : 45 jours)
5,20€
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Nos Plats
Cuisinés
Ces plats riches du savoir faire de nos grand-mères
vous feront redécouvrir les saveurs traditionnelles.
Manchons de canard confits
765g bocal (6/8 manchons)
1350g boîte (11/12 manchons)
6,40€
9,95€
Confit de canard
765g bocal (2 cuisses)
1350g boîte (4 cuisses)
9,60€
14,30€
Risotto crémeux au magret de canard et
tomates
200g bocal
3,30€
300g bocal 5,85€
Risotto crémeux au noix de Saint-Jacques
200g bocal
6,10€
Canette sauce automnale aux morilles et ses
légumes*
300g bocal
600g bocal
3,85€
6,30€
Salmis d’oie et sa jardinière sauce chasseur
300g bocal
600g bocal
4,55€
6,35€
Coq au vin de Maury sauce foie gras et
compotée marrons/girolles
300g bocal
600g bocal
4,55€
6,35€
Potée Gasconne au confit de canard
600g
bocal
6,35€
Marmiton de canard au pain d’épices
600g bocal - Meilleur Ouvrier de France 7,00€
Cassoulet aux manchons de canard confits
780g bocal
1500g boîte *
7,20€
9,95€
Sans porc ni alcool
Légumes d’accompagnement
Haricots cuisinés à la graisse de canard
180g bocal
350g bocal
1,90€
2,40€
Timbale de pommes de terre aux
châtaignes
200g bocal
300g bocal
2,55€
3,30€
Pommes de terre aux cèpes
200g bocal
300g bocal
2,95€
3,70€
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Accompagnements
Apéritifs
Toasts apéritifs
Salsa de légumes du soleil
90g bocal
3,00€
Dariole de thon à l’andalouse
90g bocal
180g bocal
2,85€
3,25€
Délice de tomates séchées,
chèvre et basilic
90g bocal
3,15€
Caviar de melon*
100g bocal
3,90€
Caviar de tomates séchées
90g bocal
4,10€
Velouté de Roquefort
90g bocal
4,10€
Saucisses sèches
Saucisse sèche au piment d’Espelette
250g 5,20€
Saucisse sèche aux cèpes
250g 5,40€
Compotée de poivrons à l’aigre doux
110g bocal
4,30€
Tartine aubergines et poivrons
100g bocal
4,30€
Antipasti aux 2 tomates
100g bocal
4,30€
Tapenade noire tomate séchée et
basilic
100g bocal
*
4,60€
Sans porc ni alcool
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Apéritifs
Po u s s e-R a p ière, A p éritifs, F locs de Gascogne.. .
Pousse-Rapière
Vin Sauvage pour Pousse-Rapière 75 cl
+ liqueur d’Armagnac 10 cl 24° 12,65€
Floc de Gascogne
Floc de Gascogne Blanc AOC 16,5°
37,5 cl (Bouteille altus)
6,90€
Floc de Gascogne Rosé AOC 16,5°
37,5 cl (Bouteille altus)
6,90€
Apéritifs
Apéritif de Noël 11,5°
25 cl (olivia vis)
37,5 cl (futura capsule)
50 cl (séduction capsule)
3,90€
4,90€
5,95€
Apéritif à la pêche de vigne 11,5°
25 cl (olivia vis)
37,5 cl (futura capsule)
50 cl (séduction capsule)
3,90€
4,90€
5,95€
Gascogne Mirail «Soleil d’Octobre» 2010
75 cl (Rosé)
5,95€
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Vins Blancs
& Rosés
Blancs moelleux, demi-sec, sec, rosés...
BLANC MOELLEUX
Vin de Pays des Landes «Soleil des Coteaux»
37,5 cl (Blanc moelleux)
75 cl (Blanc moelleux)
2,10€
3,40€
Comté Tolosan «Haut Moulin»
37,5 cl (Blanc moelleux)
75 cl (Blanc moelleux)
2,50€
3,50€
Gascogne Domaine Jean Blanc
«Caprice d’Amélie» 2011
75 cl (Blanc moelleux)
4,50€
Côtes de Bergerac «Marquis de Chamterac»
AOC 2010
75 cl (Blanc moelleux)
5,20€
Gaillac «La Croix Saint Salvy» 2010/2011
75 cl (Blanc moelleux)
5,90€
Gascogne Saint-Lannes «Prélude d’Hiver» 2009
75 cl (Blanc moelleux)
5,95€
Gascogne Pellehaut Été Gascon
Gros Manseng/Chardonnay 2011
75 cl (Demi-sec)
6,25€
Gascogne Monluc «Aubaines de Goupil» 2011
75 cl (Blanc moelleux)
6,40€
Gascogne Pellehaut «L’Escoubasso»
Petit Manseng 2010/2011
50 cl (Blanc moelleux)
7,25€
Pacherenc du Vic-Bilh «Ostau d’Estile»
AOC 2010/2011
75 cl (Blanc moelleux)
10,80€
BLANC SEC
Comté Tolosan «Tarani» 2011
75 cl (Blanc sec)
4,40€
Gascogne Pellehaut Harmonie
2011
75 cl (Blanc sec)
5,25€
Bourgogne «Buissonnier»
Chardonnay 2010
75 cl (Blanc sec)
7,75€
ROSÉ
Gascogne Mirail 2010
75 cl (Rosé)
4,20€
Comté Tolosan «Tarani» 2011
75 cl (Rosé)
4,40€
Bordeaux «Château Fontana» Diamant Gris
2011
75 cl (Rosé)
5,10€
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Vins Rouges
B o r d e a u x , C ô t e s d e G a s c o g n e, B u ze t . . .
BORDEAUX
Bordeaux «Château Saint-Paulin» AOC 2010
37,5 cl2,35€
75 cl3,65€
Côtes de Bourg «Château Noliquet» 2010
75 cl4,75€
Bordeaux «Château Fontana» 2010
75 cl5,10€
Médoc «Château Le Brule» 2008
75 cl5,30€
Haut Médoc Cru Bourgeois «Château
Mazails» 2008
75 cl7,90€
Montagne Saint Emilion «Vieux Baudron»
2010
75 cl8,25€
Pauillac «Pierre Delatour» 2008
75 cl13,30€
BOURGOGNE
Bourgogne Pinot Noir
«Nuiton-Beaunoy» 2010
75 cl8,60€
Mercurey «Buissonnier» AOC 2009
75 cl13,50€
BUZET
Buzet «Roc de Bernadots» AOC 2008
COMTÉ TOLOSAN
Comté Tolosan «Tarani» 2011
75 cl4,40€
75 cl5,30€
CÔTES DE GASCOGNE
Gascogne «Higuère» Légende d’Automne vieilli
en fût de chêne VDP 2009
75 cl4,50€
Gascogne Pellehaut
«Harmonie» 2011
75 cl5,25€
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Vins Rouges
Côtes du Rhône, Madiran...
CÔTES DU TARN
Côtes du Tarn «Bois Bigourda» VDP
37,5 cl2,25€
75 cl3,15€
CÔTES DU RHÔNE
Côtes du Rhône
«A l’Ombre des Fontaines» 2010/2011
75 cl6,50€
Beaumes de Venise «Figuières» 2011
75 cl10,95€
CÔTES DU ROUSSILLON / SAINT CHINIAN
CORBIERES
Corbières «1878» AOC
37,5 cl2,60€
75 cl3,50€
Saint-Chinian «Clos Bagatelle» Tradition AOC 2011
75 cl6,95€
Côtes du Roussillon Villages «Dom Brial» Terres
Rouges 2010 AOC
75 cl7,20€
GAILLAC
Gaillac «Domaine Gaudin» AOC 2009
37,5 cl2,80€
75 cl3,75€
MADIRAN
Madiran Domaine Berthoumieu
«Le Cadet» AOC 2008/2009
75 cl6,40€
VIN DE PAYS DES LANDES
Vin de Pays des Landes
«Baron d’Orvignan»
37,5 cl2,10€
75 cl3,20€
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Les Confiseries
Chocolats & Spécialités
Chocolats fins
Cacahuètes enrobées de chocolat
«Le Chocolat en Fête» assortiment
Sapin de Noël, chocolat au lait fourré praliné/
45g sachet 78g sachet réglette
100g ballotin 2,30€
4,40€
Tablette «Noël» chocolat noir, amande, fraise,
pistache et noisette
70g
3,40€
Tablette «Noël» chocolat lait craquant,
3,40€
Tablette de chocolat noir personnalisée
70g
4,10€
Assortiment de chocolats fins «Guinguet»
125g ballotin
200g cagette bois
250g ballotin
500g ballotin
5,30€
9,90€
9,90€
19,70€
40g étui
80g étui
1,95€
3,10€
Pruneaux dénoyautés enrobés de chocolat noir
100g barquette bois
3,50€
Craquants lait et noir
80g sachet réglette
4,00€
lait/noisettes
100g sachet 4,00€
Duo framboise/fraise
75g barquette bois
4,15€
Assortiment de chocolats belges
125g boîte
4,35€
Quartiers d’oranges confites enrobés de chocolat
100g ballotin
4,10€
Le Praliné des Gourmands au caramel
Assortiment de chocolats
150g sachet fleur
300g boîtasac
éclats noisettes
Cokinettes, pralinés noisettes enrobés de chocolat au
fraise, pistache
70g 2,60€
5,80€
11,80€
100g boîte bois ronde
4,70€
Nougat blanc de Provence «Maurel»
50g barre
100g barre
2,95€
4,85€
Pétales de chocolat noir,
fondant framboise et lait fondant noisette
100g boîte
5,60€
«On est tous marteau de chocolat», chocolat
lait/noisettes
Spécialités
100g barquette bois
Truffes et Papillotes
Pâtes de fruits
100g sachet
1,90€
Assortiment de pralinés «Fruits de mer»
65g boîte
2,20€
Sarments de chocolat à l’orange «Carletti»
75g étui 2,55€
Sarments de chocolat à la menthe «Carletti»
75g étui Truffes «Crêpes Dentelle»
55g sachet 100g sachet 1,50€
1,95€
Truffes «Éclats de caramel»
80g sachet fond carré
120g sachet fond carré
1,70€
2,20€
2,55€
Truffes au râpé de noix de coco
2,60€
Truffes «Brisures de nougats»
Chocolats noirs «Sticks»
125g boîte
5,80€
100g ballotin
100g ballotin Fleurons
2,60€
2,60€
Papillotes (assortiment)
100g sachet
2,50€
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Les Gâteaux
et les Desserts
Gâteaux et Biscuits
Gâteau fondant pomme tatin
40g sachet
1,00€
Gâteau de Noël noix de coco
40g sachet
1,00€
Biscuits roulés «Oublies»
125g boîte
1,90€
Paillolines (biscuits feuilletés)
100g étui
180g sachet
1,25€
1,95€
Croustillants à la mandarine
40g étui
100g sachet
1,30€
2,30€
Sablés caramel au beurre salé
40g étui
100g sachet
1,40€
2,30€
Palets des Fleurons chocolat orange
100g sachet
2,30€
Petits fours aux cerises Amarena
100g sachet
2,80€
Croquants de Cordes
60g sachet
2,95€
Gâteau à la broche
100g sachet
5,40€
Desserts
Duchesse de chocolat et ses diamants
de noisettes
90g bocal
1,70€
«Féérie de Noël» au nougat de Montélimar
90g bocal
1,75€
Douceurs exotiques ananas vanille
(sans alcool)
230g bocal
2,80€
Saveurs exotiques ananas vanille rhum
110g bocal
230g bocal
2,05€
2,85€
Caramel de pommes au beurre salé
(fabriqué par un C.A.T)
110g bocal
3,50€
Crème de fraises au lait de coco
160g bocal
3,75€
Le «Petit Baba Noël» mandarine
200g bocal
4,50€
Charlotte des Caraïbes
150g bocal
5,70€
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Délices
du Verger
Fruits au sirop ou rafraîchis à l’alcool
Fantaisie de pruneaux au caramel
106 ml bocal
212 ml bocal
370 ml bocal
1,70€
1,90€
2,60€
Cocktail Caraïbe rafraîchi au Rhum
210 ml bocal tube
3,40€
Mélange Gascon rafraîchi à l’Armagnac
29 cl bocal
4,45€
Fruits secs
Pruneaux moelleux
100g pot
2,20€
Confitures
Gelée de groseilles framboisée
28g bocal0,60€
Confiture d’abricot extra
28g bocal0,65€
Dessert de fruits pommes tatin
70g coupelle plastique
0,80€
Dessert de fruits pommes abricots
70g coupelle plastique
0,90€
Gourmandise du verger pêche et poire
110g bocal1,95€
230g bocal2,80€
Confiture figues ananas à la fleur d’oranger
120g bocal2,10€
250g bocal3,00€
Confiture de Noël
200g bocal4,95€
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Champagnes
et Digestifs
Champagnes
CHASSENAY D’ARCE
Champagne brut Cuvée Première
37,5cl 12,90€
75cl 19,90€
TRUDON
Champagne brut Tradition «Trudon»
75cl 20,50€
LANSON
Champagne brut «Lanson» Black Label
20cl
9,20€
75cl 29,90€
Armagnacs
Armagnac *** 40°
4cl (bouteille limo)
4,35€
Bas-Armagnac «Sélection Fleurons» 40°
20cl (bouteille flask)
35 cl (bouteille campagnarde)
9,90€
14,90€
Pruneaux à l’Armagnac
4cl (verre)
1,70€
Pruneaux à l’Armagnac 18°
20cl (tube)
7,00€
Méthode Traditionnelle
Gascogne Monluc Méthode Traditionnelle
«Chardonnay» brut 2009/2010
75cl 9,70€
FLEURONS DE LOMAGNE - ZI LA COUTURE - 32700 LECTOURE - GERS - Tél. 05 62 68 76 24 - Fax : 05 62 68 76 47 - www.fleuronsdelomagne.com › TARIFS 2012