Notre plaquette mariage 2016
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Notre plaquette mariage 2016
Présentation Passion traiteur a le plaisir de vous présenter ses prestations. Grâce à notre expérience et la passion que nous vouons à notre profession. C'est ensemble que nous définissons votre projet : cocktail, mariage, association, réception d´un soir, évènements d´entreprise ou réceptions privées, Nous sommes à l'écoute de vos envies et de vos souhaits en vous apportant une attention toute particulière pour que naisse une réception unique et donner à l'évènement les meilleurs souvenirs. A travers l’univers du goût, nous respectons les valeurs de la cuisine traditionnelle en y ajoutant une créativité subtile pour des moments exceptionnels. Tous nos plats sont réalisés et confectionnés par nos soins dans notre cuisine à base de produits frais. L’équipe Passion traiteur Offre exeptionnelle Salon du mariage Grenoble 2015 Vous êtes invités à goûter votre repas de mariage gratuitement pour la et le futur marié. Note de restaurant remboursé après bon de commande accepté Passion traiteur a le plaisir de vous offrir la fontaine à champagne lumineuse d’une valeur de 200 € . Pour la commande de votre repas de mariage Offre valable jusqu’au 30 Decembre 2015 L’équipe Passion traiteur Apéritifs & cocktails dinatoire Passion traiteur compose votre cocktail en accord avec votre événement, Qu’il sagisse d’ un cocktail apéritif ou d'un cocktail dînatoire avec ou sans animations culinaires Nos pièces aux saveurs inattendues sont harmonieuses en couleurs Nous vous recommandons : Pour vous garantir un cocktail ou un apéritif réussi, nous vous conseillons de choisir 5 à 6 variétés uniquement de façon à ce que vos convives puissent reprendre une bouchée qu'ils auront appréciée (nous adapterons les quantités en fonction du nombre de pièces/pers indiqué). Pour un pot de Départ d’une demi-heure, un choix de 6 pièces par personnes. Pour un cocktail d’une heure, un choix de 8 à 10 pièces par personnes. Pour un vin d’honneur ou un cocktail de deux heures, un choix de 10 à 15 pièces par personnes. Pour un cocktail déjeunatoire et dinatoire de plus de deux heures, un choix de 15 à 20 pièces par personne. Pour un apéritif court : Comptez 2 verres par invité. Pour un cocktail, un vin d'honneur: Comptez 4 verres par invité. Nos canapés : Rillette de truite saumoné à la ciboulette Crème de roquefort et son dés de poire Brouillade d'oeufs aux truffes Queue d’écrevisses marinées sur tapenade Caviar d'aubergine sur lit d’anchois Chiffonade de jambon cru et condiment Nos bouchés quiches & pizzas : Quiche lorainne, quiche saumon épinard,, quiche champignons bleu Pizzas tomate anchois, pizza jambon fromage, pizza thon tapenade Quiche en plaque découpé pour environ 20 personnes Pizza en plaque découpé pour environ 20 personnes Pains surprises environ : 48 Pièces Mer : Pain de seigle, rillettes de thon, tomate confites/mousse de saumon, yusu, aneth/Mousse de crevette, tapenade Terre : Pain de seigle, jambon d’Aoste / roquefort, noix / poulet, poivron Nos makis et sushis : Sushi au crabe et sésame Nos mini bun’s : Sushi saumon Chinese burger Sashimi avocat et pavot Italiano burger Maki crevette au gingembre french burger Maki thon rouge Maki mascarponne ciboulette Nos verrines salées ou sucrées : Salés : Mousse de betterave / crème de mascarpone ciboulette Foie-gras et son crumble aux abricots épicés Crumble de chorizo / fromage de chèvre / poivrons Crème d’avocat / pamplemousse et crevettes Boudin noir / vitelote / pomme rôtie Sucrés : Tiramisu Choco / carambar Crumble de cookies / banane / kinder Charlotte aux fraises Framboises / petit suisse et spéculos Manque / passion / espuma pina colada Nos mini cupcake salés ou sucrés : Salés : Courgette et crème de chèvre à la menthe Tomate basilic St Marcellin et noix Sucrés : Fraise tagada Capuccino Nos cueillères salés ou sucrés : Salés : Tartare de saumon à l’aneth réhaussé de tomate confite Truite fumé sur lit de concombre à la grèque Foie gras et pomme grany caramélisées Moules à l’escabèche Joue de lotte au confit d’agrumes Sucrés : Melon / panacotta / verveine Fraise / chantilly à la praline Nos brochettes : Oeuf de caille, magret de canard Melon, jambon St jacques, lard fumé Tomate cerise, mozzarella Sucette de foie gras à la chapelure de pain d’épices Nos macarons salés ou sucrés : Salés : Mousse de foie gras de canard au porto Rillette de saumon et paprika Magret de canard à l’orange Sucrés : Epices de Noël Citron vert gingembre Framboise et rose Noix de coco Nos forfaits apéritifs & cocktails Un moment de convivialité qui assurera la réussite de votre réception pour toutes les occasions privées ou professionnelles réceptions, mariages, anniversaires, vins d’honneur, séminaires, repas d’affaires, banquets, etc... . •Pivoine : 6 pièces : 1 verrine , 3 canapés, 1 macaron salé, 1 cueillere •Lilas : 8 pièces : 1 verrine , 3 canapés , 1 mini bun’s, 1 brochette, 2 mini quiches, 2 mini pizzas •Orchidée : 10 pièces : 2 verrines, 3 canapés, 1 bun’s, 2 mini quiches, 2 mini pizzas, •Capucine : 12 pièces : 2 verrines, 3 canapés, 1 bun’s, 2 mini quiches, 2 mini pizzas, 1 maki, 1 brochette •Lys : 14 pièces et 80 g de feuilletés : 2 verrines, 3 canapés, 1 bun’s, 2 mini quiches, 2 mini pizzas, 1 maki, 1 brochette •Tulipe : 18 pièces : 2 verrines, 6 canapés, 2 mini choux,2 brochettes, 2 makis, 1 macaron salé, 3 mignardises •Oeillet : 24 pièces : 2 verrines, 3 canapés, 2 mini choux, 1 brochettes,1 makis,2 mini quiches, 2 mini pizzas, 1 bun’s, 1 cueillere, 1 cupcake 1 macaron salé , 3 mignardises, 1 pain surprise terre ou mer •Matériel logistique apéritif : Nappage intissé, serviettes cocktail, verres à pied, flûte à champagne, tumblers glace et glaçons, vasques à rafraichir, seaux à glace Personnel de service : Il faut prévoir 1 serveur pour 40 personnes. Animations culinaires Des Ateliers tendance, pour animer votre vin d’honneur Quand animation conjuguent plaisir culinaire et ambiance, tout en profitant pleinement du moment. Avec : Cuisinier et materiel d’animation culinaire Nappage tissus blanc, vasque et seau à glaçons Serviette cocktail, cendrier Verrerie Support de présentation. • Animation foie gras Le foie gras est découpé devant vos invités, apprêté sur des pains assortis ( pains de seigle, pains de noix, , pains grillés,accompagné de confits ou de chutneys Un foie gras poêllé Sucette de foie gras • Animations espuma Réalisation de Verrines Oeufs mimosas truffé 3% à l'espumas d'asperge Espuma de carottes au cumin, gambas Crème brûlée de foie gras, espuma de pomme verte Espuma de betteraves et mascarpone aux éclats de noix • Animation plancha terre accompagné de diverses sauces Brochette de poulet tandoori, Brochette de boeuf mariné au paprika Aiguillette de canard mariné au miel et gingembre • Animation plancha mer accompagné de diverses sauces Brochettes de Saint jacques tranche de lard fumé Gambas marinées citron vert, lait de coco • Animation terroir Corse Découpe de jambon cru, Lonzu, Bulagna, Coppa,Figatellu à la plancha, pain de campagne • Animation sushis et nori maki Sushi au saumon Nori Maki thon, mangue •Animation Royans Cassolette de ravioles du royans , escargots, saumon, foie gras Nous pouvons vous proposer d’autre animations culinaire Faites nous part de vos souhaits Animations culinaires sucrées Tarif avec : Cuisinier et materiel d’animation culinaire Nappage tissus blanc, vasque et seau à glaçons Serviette cocktail, cendrier Verrerie Support de présentation. • Animation chocolat Fontaine à chocolat, brochettes de confiserie, moelleux, brochettes de fruits, pain d’épice, guimauve • Animations crêpes Réalisation de mini crêpes, sucre, confiture, crème de marron, chocolat, etc... • Animation macarons Macarons garni devant avec que l’enbaras du choix des multitudes de parfums • Animation cupcacke, cake pop de délicieuses patisserie décorés devant au parfums et couleurs de votre choix • Bar à cocktail – sur devis Cosmopolitan, mojito, pina Colada, Blue Lagon, Sex on the beach, nos barmans vous font un veritable spectacle de schaker. • Candy bar pour les petits ou les plus grands des gourmandises et bonbons aux couleurs ne notre enfance •Smooties & milkshake Exotique, tropicale, fruitsrouge, coco mango Nous pouvons vous proposer d’autres animations Faites nous part de vos souhaits Un aperçu de notre carte mariage Le goût, l'originalité et le raffinement sont les valeurs avec lesquelles Passion traiteur conçois ses préparations mélangeant traditions de notre terroir et saveurs lointaines. Entrées : Tartare de saumon norvegien aux citrons confits, creme Mascarpone a la Chartreuse, saladine de mesclun Cheescacke de Feta au basilic, tomates confites et sa saladine de mesclun Parfait de foies blonds, pain aux cereales et saladine de mesclun Marbré de lapereau au parfum de sauge Balotine de canard aux éclats de pistaches, ses condiments Saint Marcellin en croute de noix, rubans de poitrine fumee et son mesclun Foie gras de canard et son chutney de pommes Grany, toasts de pain brioche et sa saladine de mesclun Terrine de lotte aux saint Jacques, sauce fine au vinaigre de framboise Poissons et crustacés : Filet de brochet au crumble de jambon d’Aoste et creme a l’oseille Filet de St Pierre a la nage de champagne Pavé de turbot parfum d’espagne au ju de coquillages Blanquette de la mer Pavé de saumon en croûte d'amande, crème de cresson Lotte en robe d'épices, carottes fondantes à l'orange et gingembre Demi homard, vin de chaton st son sorbet de rose Viandes : Suprême de pintade aux langoustines Suprême de poularde roulé aux écrevisses Jambonnette de pintadeau farcie, sauce aux cepes Rosace de magret de canard, peches roties, nuance de chartreuse Piece de veau de lait sauce morilles Quasi de veau aux langoustines Souris d’agneau confite façon tajine Gigot d’agneau laqué au romarin Filet de boeuf en croute aux morilles et vin jaune Garnitures : Gratin dauphinois, pommes sautées , risotto veneré, écrase de patate douce , fagot de haricots vert , tomate provençale , fine ratatouille , champignons a la crème , tatin de pomme amandine , écrasé de pomme de terre, légumes printanier à l’anglaise, flan de légumes , tian de légumes Fromages : plateau de fromages de nos régions affinné par la maison Beaudé Desserts : Opéra, fraisier, framboisier, poirier, multi fruits, fôret noire, bavarois : fraise, passion, framboise, mangue, etc... brochettes de fruits frais caramélisés, tiramisu, trilogie d’agrumes, carpaccio de fruits frais jus de passion, fondue chocolat, pièce montée de differentes forme, pièce montée macaron, etc... Tarifs sur devis Quelques exemples de menus Tartare de saumon norvegien aux citrons confits, creme Mascarpone a la Chartreuse, saladine de mesclun Piece de veau de lait sauce morilles, fagot de haricots verts, Gratin dauphinois Plateau de fromages de nos région affinné par la maison Beaudé Entremet «framboisier» Pièce montée 2 choux par personne Pain 1 serveur pour 25 convives nappage et serviette tissu en spectra + vaisselle Foie gras de canard et son chutney de pommes Grany, toasts de pain brioche et sa saladine de mesclun Rosace de magret de canard, peches roties, nuance de chartreuse écrasé de pomme de terre, tian de légumes Plateau de fromages de nos région affinné par la maison Beaudé carpaccio de fruits frais jus de passion Pièce montée 2 choux par personne Pain 1 serveur pour 25 convives nappage et serviette tissu en spectra + vaisselle Quelques exemples de menus p1 Cheescacke de Feta au basilic, tomates confites et sa saladine de mesclun Suprême de poularde roulé aux écrevisses fagot de haricots verts, Gratin dauphinois Plateau de fromages de nos région affinné par la maison Beaudé Entremet «framboisier» Pièce montée 2 choux par personne Pain Forfait mariage : 1 serveur pour 25 convives nappage et serviette tissu en spectra + vaisselle Parfait de foies blonds, pain aux cereales et saladine de mesclun Jambonnette de pintadeau farcie, sauce aux cepes écrase de patate douce, flan de légumes Plateau de fromages de nos région affinné par la maison Beaudé carpaccio de fruits frais jus de passion Pièce montée 2 choux par personne Pain Forfait mariage : 1 serveur pour 25 convives, nappage et serviette tissu en spectra + vaisselle Menu enfant Assiette de Charcuterie ( Jambon blanc, rosette ) ou Assortiment de Crudités Fraîches (tomates, salades, carôttes râpées, ) Cheeseburger ou nugget’s ou Rôti de Porc Fermier Pommes de Terre sautées ou Gratin dauphinois Fromages Mousse au chocolat Repas du lendemain Terrine de campagne, jambon cru de montagne , rosette, roulé de jambon blanc accompagnés de condiments Taboulé, coleslaw, macédoine, céleri, carottes, betteraves rouge. Assortiment de viande froide : rosbif, jambonnette de poulet rôti, rôti de porc accompagnés de sauce barbecue et estragon Salade de fruits frais Servi sur plateaux jetable Service, nappages, vaisselle non compris Conditions de ventes Pour assurer votre complète satisfaction nous vous prions de bien noter les points suivants : 1. Toute commande doit être confirmée par écrit au moins 30 jours ouvrables avant la date de la réception. L’étendue de nos prestations est déterminée par le devis qui vous a été adressé signé avec bon pour accord des deux partis. 2. Nos factures sont réglables selon les modalités suivantes : 20% à la commande 2eme acomptes de 35% à j-60 et 35 % à j-30 Le solde de 10% à réception de la facture définitive. 3. Tout retard sur la date de règlement fixée peut entraîner une majoration de 0.5% par période de 10 jours de retard, et ce, sans mise en demeure préalable. 4. Les prix de nos devis sont fermes pour une période de 3 mois, sauf modification du taux de TVA en vigueur 5. Toute augmentation ou diminution du nombre de convives doit nous être communiquée au plus tard 8 jours ouvrables avant la réception. Ce chiffre sera pris en considération pour la facturation, même si le nombre réel de convives s’avérait être inférieur. 6. Par mesure d’hygiène aucune marchandise ne peut être reprise ou échangée. 7. Si la vaisselle est fournie par nos soins, toute pièce manquante à l’issue de la réception vous sera facturée en supplément. 8. Le client doit prendre toutes dispositions pour l’assurance des lieux. 9. Toute réclamation sur le déroulement de la réception doit nous parvenir au plus tard 24 heures après celle-ci. 10. Les présentes conditions de vente sont réputées acceptées sans réserve ni restriction. Tout litige sera soumis à l’arbitrage des Tribunaux de Grenoble, même en cas d’appel de garantie ou de pluralité de défenseurs. 11. Conformément à la loi du 11/03/1957 et du 03/07/1985, les redevances sur la propriété littéraire et artistique demeurent à la charge du preneur de la salle. La déclaration doit être effectuée auprès de la sacem. 12. En cas d’annulation 30 jours ouvrables avant la date de la réception, il sera retenu le 1er acompte de 20% versé à la commande. 13. Notre société est assurée contre tous risques responsabilité civile. Le client doit de son côté, s’assurer pour tout risque de vol, perte ou détérioration. « Mention manuscrite Lu et approuvé, Bon pour acceptation » Signature du client“ Date : Le gérant Passion traiteur